把幸福包在餃子里

秋　思

結(jié)婚前我最不喜歡吃的兩樣主食，一種是餃子，一種是面條。

只可嘆我的命苦，偏偏嫁了一個(gè)和我唱反調(diào)的老公，餃子和面條這兩樣是他最最喜歡吃的。唉!有啥辦法呀?——孩子小的時(shí)候，人家主管廚房“御膳”，當(dāng)然要行使自己的職權(quán)啦，包，包，包!3天不到包2回餃子，不吃就餓著你，不然你就自己下廚房好啦，我急，我氣，我跺腳又有啥用?人家小酒盅一捏，一口酒，一個(gè)餃子，吃的美滋滋，喝的暈乎乎……酒過(guò)三巡餃過(guò)五味，只聽從他那“吧唧、吧唧”地咀嚼餃子的嘴里，還一個(gè)勁地捅出一些“名家名言”——“好吃不如餃子，舒服不如倒著，大傻蛋才不喜歡吃餃子!”氣你沒商量!經(jīng)過(guò)半年的斗爭(zhēng)最后以我的妥協(xié)而入鄉(xiāng)隨俗，對(duì)餃子也吃的順口起來(lái)了，沒辦法，“嫁雞隨雞，嫁狗隨狗”嘛!

在吃餃子中體驗(yàn)著幸福，也體驗(yàn)著結(jié)婚后，自己從一個(gè)小女孩到小女人的蛻變中，被一個(gè)喜歡自己的男人寵愛的感受。

時(shí)間長(zhǎng)了，我開始羨慕起老公包餃子的絕活來(lái)，也想趁他不在家咱也露一手顯給老公看，當(dāng)一把溫柔小主婦?！瓣幹\”在悄悄中進(jìn)行，這天剛好周末老公不休息，臨出門聽他甩過(guò)一句話：“老婆，辛苦你啦，結(jié)婚這么久了，你也應(yīng)該盡快進(jìn)入角色，下廚實(shí)習(xí)一下自己的本職工作哩!”哈!機(jī)會(huì)天注定，不就是包餃子嗎?有啥難的!“沒吃過(guò)肥豬肉，咱還沒見過(guò)肥豬走嗎?”就憑我這絕頂聰明的女子，包餃子?哼，小菜一碟!

吃過(guò)早飯就跑市場(chǎng)采購(gòu)，“涮、涮、涮”三下五除二和好了面，“咔、咔、咔”十幾分鐘不到弄好了餡，自己聞聞，哇……香得不得了!緊接著咱就邊哼唱小曲邊開始最艱巨也是最出成果的工作——包餃子，咦?怎么回事?!平時(shí)看著老公包餃子好像挺容易的，兩手夾著一張皮，放好餃子餡，再往中間那么一擠，半分鐘不到，手中的餃子皮變魔術(shù)似的就成為一個(gè)如同金元寶般的小餃子。可我拿起餃子皮，挑了點(diǎn)餡，也是按平時(shí)老公包餃子的基本動(dòng)作，一張一合再一捏，餃子皮從一個(gè)十五的圓月亮，變成半月亮，放在面板上仔細(xì)端詳著自己的處女作：咋一點(diǎn)不好看，扁扁地躺在那，如同一個(gè)餅，哪有餃子的風(fēng)采?突然想起，對(duì)了!餃子是應(yīng)該折上花邊的!重來(lái)!這回我知道該怎么做了。鄭重其事地拿起裁剪得非常圓滑的餃子皮，夾起適量的餡，細(xì)心地將餃皮對(duì)折，牢牢地捏緊，然后將半圓形的周邊一點(diǎn)一點(diǎn)地往圓心的方向捏，就像給餃子縫上一條密密的波浪線，穿上一件滾邊的禮服。我得意地自我表?yè)P(yáng)了一下：“看看咱這手藝，看看咱包的這餃子，哇，包餃子原來(lái)就這么容易!”

當(dāng)老公下班回來(lái)前2分鐘，熱氣騰騰的水餃正式出鍋盛盤擺在飯桌上，嚇得他呀，看到這場(chǎng)面差點(diǎn)沒坐到地上，急不可耐伸手抓起一個(gè)餃子塞進(jìn)嘴里，邊吃邊夸：“好老婆!原來(lái)你還留一手啊，我怎么沒看出來(lái)?”話音沒落，只見老公嘴里的半個(gè)餃子停止了咀嚼，表情有點(diǎn)凝固，我急問(wèn)：“不好吃嗎?”只見他滿臉痛苦地把餃子堅(jiān)持咽下去，點(diǎn)著頭繼續(xù)他的肯定性表?yè)P(yáng)：“不錯(cuò)不錯(cuò)，你第一次獨(dú)立工作包餃子能包得如此，應(yīng)該記特等功一次，來(lái)，來(lái)，來(lái)，獎(jiǎng)勵(lì)你餃子一盤!”

我狐疑地夾一個(gè)餃子放到嘴里，剛嚼兩下，就吐到桌子上，唉!怪不得!原來(lái)一時(shí)得意忘形，餃子餡里竟沒有放鹽!

包餃子是我們夫妻感情交流的最好途徑。

老公是一個(gè)木訥之人，平時(shí)從不說(shuō)些甜言蜜語(yǔ)的話來(lái)哄我高興，是那種打死也不認(rèn)輸?shù)闹?，要是讓他承認(rèn)錯(cuò)就是看他是不是包餃子。記得有一次因?yàn)橐稽c(diǎn)小事我們吵的不可開交，本來(lái)就是他不對(duì)嘛，可是他就是不低頭。他不認(rèn)錯(cuò)，難道讓我這個(gè)無(wú)辜的一方主動(dòng)賠禮嗎?想得倒美。于是我們3天沒有說(shuō)一句話，誰(shuí)也不肯主動(dòng)和好。每天下班，就像2只公雞，把臉繃的緊緊的，眼皮也不看對(duì)方一下。到了第三天晚上下班的時(shí)候，剛進(jìn)院子，就傳來(lái)“咣、咣”的剁餡子的聲音，明知他在包餃子，可我懶得理他，一屁股坐在沙發(fā)上看我的電視劇。過(guò)了一會(huì)兒，廚房傳來(lái)?yè){面仗的聲音，我偷眼一瞧，老公一人連搟皮帶包餡在廚房里忙的不行，額頭上大汗珠直往下淌。一陣心疼，我拿條毛巾遞過(guò)去給他擦汗，只見他瞪我一眼：“呆著干嗎?快洗手搟皮呀，你要累死我呀!”我拿過(guò)搟面杖，裝模作樣地拍了他一下，一團(tuán)陰云傾刻轉(zhuǎn)睛了。

最開心的時(shí)候，老公也喜歡包餃子。1983年8月，我通過(guò)3年的艱苦奮斗，取得了大專函授畢業(yè)證書。那天當(dāng)發(fā)了畢業(yè)證書的時(shí)候，我在單位給老公報(bào)喜訊，“老公呀，畢業(yè)證書發(fā)下來(lái)啦，你不是說(shuō)要為我祝賀嗎?上哪嘬一頓呀?”我在電話里有點(diǎn)流口水?！盎丶以僬f(shuō)!”這根木頭!扔過(guò)這么一句話，電話另端就忙音啦!等我回家一看，2盤豬肉酸菜餡的水餃早已擺放在飯桌上，外加2瓶鮮啤，原來(lái)他請(qǐng)假提前回家包好了餃子在等著，為我慶賀呢!

我這個(gè)人性子急，得理不讓人，老媽總替她女婿打抱不平，說(shuō)我在家欺負(fù)他。他一生起氣來(lái)，從不朝你發(fā)火，而是一聲不吭地一人默默包餃子，任憑你怎么哄他也不行，當(dāng)一頓餃子包好后，看他的眉毛也舒展開了，氣也全消了。

所以我們家的那位呀，是生氣了就包餃子，高興了也包餃子，想溜著你的時(shí)候他包餃子，犯了錯(cuò)誤不好意思承認(rèn)的時(shí)候也用餃子做掩護(hù)，包餃子成了20多年來(lái)，我們夫妻感情最好的黏合劑了。

孩子上大學(xué)后，家里只剩老兩口，沒有了紐帶也少了溝通，1周包上1～2次餃子，兩口子一起在廚房忙和，一人包一人搟，邊包邊聊，夫妻之間的話也多了起來(lái)。難怪當(dāng)和千里之外的女兒通電話時(shí)，我問(wèn)起女兒：“最想家里的什么?”你猜女兒咋回?“最想家里媽爸包的酸菜餡的餃子，比世界上任何餐館的餃子都好吃哩!”我知道女兒想的是家的溫馨呀!

有時(shí)我想，我們的婚姻生活不也就是1只餃子嗎?面和餡本不屬于一類，本是獨(dú)立存在的，卻因它是餃子而成為一體。女人如那柔柔的面團(tuán)，再搟成薄薄的餃子皮，包容著男人的所有優(yōu)點(diǎn)和不足，再把自己的萬(wàn)般深情撒向夫君。如果面和的不適合，就會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)極端：一是面和硬了，成了女強(qiáng)人，只想著事業(yè)，只想著婦女翻身得解放的茬，整天對(duì)丈夫呼來(lái)喝去，時(shí)刻提醒婚前曾做過(guò)海誓山盟的“戰(zhàn)俘”——自己的老公永遠(yuǎn)拜倒在自己的石榴裙下，可是這樣的包容，只能是一時(shí)，不會(huì)是一生一世，這樣的面皮也很難包容里面的餃子餡，包起餃子來(lái)也很費(fèi)勁，很難捏到一塊。餃子餡不會(huì)老老實(shí)實(shí)心甘情愿做成團(tuán)，永遠(yuǎn)守候在你那生硬冰冷的目光里，男人也是人，也有自己的感情極限，壓迫的結(jié)果是反抗，餡會(huì)散落出來(lái)，尋找能包容能適合他的面皮，這樣的兩口子，不是吵吵鬧鬧過(guò)一生，就是中途散伙各奔東西；另一種是水過(guò)大面和得太軟了，雖然很溫柔，卻不知為什么溫柔和怎么溫柔，這樣的女人像一只寄居蟹，只能生活在男人的恩賜下，沒有自己的主見，也不能獨(dú)立生活，這種女人常掛在嘴邊的一句話：“嫁漢嫁漢，穿衣吃飯?！币坏腥说难牧嘶蚴瞧ü上旅娴淖胃吡说臅r(shí)候，餃子餡就會(huì)棄面皮而去，臨走時(shí)，餃子餡還會(huì)給你扔過(guò)一句話：“像你這種面，只能做面湯，做不了餃子皮!”還有一種餃子，外表包的好看，里面的餡卻是餿的，變了味道，在外人看來(lái)，是一個(gè)很幸福的完整的家，可那鞋子到底合不合腳?哦，原來(lái)是只中看不中吃的餃子，這樣的家庭，在現(xiàn)今中國(guó)也很普遍，危機(jī)潛伏其中，很值得餃子們深思。

餃子的皮薄薄的，里面的餡香香的，餃子包得好，下鍋在水里煮，皮就不會(huì)裂開；如果皮有的地方搟得不勻，或是面和得不合適，就會(huì)包得露餡，一下鍋煮就會(huì)煮出餡來(lái)。但愿天下的夫妻都是一個(gè)完整幸福的餃子，永遠(yuǎn)緊緊地黏在一起不分離。