赴法考察見聞

中國(guó)香化協(xié)會(huì)交流訪問團(tuán)一行19人于2002年11月3日至18日對(duì)法國(guó)等歐洲國(guó)家進(jìn)行了交流訪問。訪問團(tuán)在歐洲先后訪問考察了法國(guó)香水化妝品衛(wèi)生用品工業(yè)聯(lián)合會(huì)、食品香料工業(yè)國(guó)際組織(IOFI)、國(guó)際日用香精協(xié)會(huì)(IFRA)、法國(guó)國(guó)際香料香精化妝品高等學(xué)院、歐萊雅化妝品公司總部及巴黎化妝品生產(chǎn)廠、夏拉波香料公司、曼氏香料公司等單位。下面就部分單位的所見所聞作一簡(jiǎn)單介紹。

一、 法國(guó)國(guó)際香料香精化妝品高等學(xué)院

法國(guó)國(guó)際香料香精化妝品高等學(xué)院建于1970年，隸屬法國(guó)香水美容化妝品工業(yè)聯(lián)合會(huì)。學(xué)院建設(shè)初期只有14名學(xué)生，1984年轉(zhuǎn)為巴黎工商協(xié)會(huì)直屬(該協(xié)會(huì)下屬17所學(xué)校)?，F(xiàn)有學(xué)生400余人，主要是培養(yǎng)香料香精化妝品行業(yè)技術(shù)、市場(chǎng)、管理方面的人才。學(xué)生高中畢業(yè)后，經(jīng)過一年大學(xué)學(xué)前班的學(xué)習(xí)后，再讀完兩年的基礎(chǔ)課可來此再讀三年畢業(yè)。三年中主要學(xué)習(xí)香原料的理論以及在工廠實(shí)踐的基礎(chǔ)課。學(xué)校為了便于與學(xué)生之間溝通，要求學(xué)生年齡小于25歲，特殊情況不得超過30歲。學(xué)校授課采用法語，所以學(xué)生中法國(guó)學(xué)生居多。每年有許多世界各地的學(xué)生申請(qǐng)來該校學(xué)習(xí)，針對(duì)這種情況，學(xué)校招收了一個(gè)以英文授課的班級(jí)，學(xué)制為2年，畢業(yè)后相當(dāng)于MBA。該班現(xiàn)在共有14名學(xué)生，其中有1名來自中國(guó)。學(xué)習(xí)期間第一年在該校學(xué)習(xí)專業(yè)課，主要包括英語、香料歷史、文化、法規(guī)等，第二年在意大利、墨西哥、英國(guó)學(xué)習(xí)管理，學(xué)費(fèi)是兩年2萬美元，不包括食宿費(fèi)。中國(guó)香化協(xié)會(huì)曾于2000年派6名在職技術(shù)人員到該校進(jìn)行了短期的調(diào)香培訓(xùn)。

日用調(diào)香實(shí)驗(yàn)室：這個(gè)實(shí)驗(yàn)室主要是針對(duì)學(xué)習(xí)日用調(diào)香的學(xué)生開辦的，學(xué)習(xí)分為三個(gè)階段：第一個(gè)階段是學(xué)習(xí)原料，包括香料的生產(chǎn)方法、產(chǎn)地、香氣、理化指標(biāo)等；第二個(gè)階段是學(xué)習(xí)配制精油，也就是在第一個(gè)階段辨香的基礎(chǔ)上進(jìn)行仿香；第三個(gè)階段是學(xué)習(xí)調(diào)配香精，在前兩個(gè)階段學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，調(diào)配出日用香精。該校的實(shí)驗(yàn)室是對(duì)學(xué)生開放的，也就是學(xué)生可以自由出入實(shí)驗(yàn)室，還為每個(gè)學(xué)生準(zhǔn)備了一個(gè)小箱子，里面可以放許多2毫升的小瓶子，學(xué)校免費(fèi)為學(xué)生提供香料，這樣便于學(xué)生學(xué)習(xí)辨香。學(xué)校要求學(xué)生在畢業(yè)時(shí)至少能熟悉500種香料，包括該香料的生產(chǎn)方法、香氣、理化指標(biāo)。學(xué)生在畢業(yè)時(shí)需向?qū)W校提供三個(gè)報(bào)告：一個(gè)是他設(shè)計(jì)的某種香精配方，一個(gè)是用該香精制造的一種食品，還有一個(gè)是用調(diào)配的香精給化妝品加香，這三個(gè)報(bào)告經(jīng)學(xué)校聘請(qǐng)專家評(píng)價(jià)，鑒定學(xué)生是否畢業(yè)。學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)，學(xué)院要求學(xué)生把自己看成是企業(yè)的老板，學(xué)生應(yīng)該學(xué)會(huì)包裝設(shè)計(jì)、市場(chǎng)分析、成本核算等，這樣學(xué)生畢業(yè)后會(huì)很快適應(yīng)工作，進(jìn)入工作狀態(tài)。學(xué)生在三年的學(xué)習(xí)中，一個(gè)月在學(xué)校，一個(gè)月在企業(yè)，交替進(jìn)行。

化妝品實(shí)驗(yàn)室：學(xué)習(xí)調(diào)配香精，重在培訓(xùn)學(xué)生創(chuàng)意。化妝品是一門科學(xué)，技術(shù)含量較高，主要包括：護(hù)膚類、美容類、洗滌類三大類。要求學(xué)生學(xué)會(huì)分析方法，因?yàn)榉治鰧?duì)學(xué)生很重要，通過分析可以知道化妝品的組成及各成分之間的相互影響。為此，學(xué)校具有最先進(jìn)的儀器，讓學(xué)生接觸和使用這些最新的尖端儀器。

分析中心：該校分析中心具有多種分析儀器，包括老型號(hào)的和最新型號(hào)的分析儀器，老型號(hào)的儀器便于提高學(xué)生的動(dòng)手能力，最新型的儀器便于學(xué)生了解最新的成果，并學(xué)會(huì)使用操作，這樣學(xué)生走出校門后，可以很快進(jìn)入工作狀態(tài)。

香料檢驗(yàn)室：該實(shí)驗(yàn)室具有生產(chǎn)天然香料和合成香料的簡(jiǎn)單儀器，以及相關(guān)的簡(jiǎn)單分析儀器。學(xué)校的目的不是教學(xué)生去生產(chǎn)香料，而是讓學(xué)生知道如何生產(chǎn)香料，便于以后處理相關(guān)問題。

食用調(diào)香室：食用調(diào)香與日用調(diào)香相似，但有口感問題，技術(shù)含量比日用香精高，同時(shí)要求所用香料需符合相關(guān)法規(guī)。

評(píng)香室：這個(gè)實(shí)驗(yàn)室主要用于評(píng)價(jià)已經(jīng)調(diào)配好的香精，要評(píng)價(jià)的香精，不寫廠名，只寫編號(hào)，請(qǐng)經(jīng)過培訓(xùn)的志愿者及相關(guān)專家來評(píng)價(jià)。該實(shí)驗(yàn)室可接受企業(yè)相關(guān)項(xiàng)目，由老師和學(xué)生共同來完成。這是一個(gè)新建實(shí)驗(yàn)室，受到訪問團(tuán)中有關(guān)技術(shù)人員的好評(píng)。

香水陳列室：該陳列室存放有從古至今的1400個(gè)香水樣品，其中300種是目前已在世界上找不到的香水。該陳列室目的是保存好調(diào)香師的作品，這樣如果調(diào)香師不在了，可根據(jù)所保存的香水樣品或配方使香水再現(xiàn)。1400個(gè)香水中有配方的只有500個(gè)。每年新出來的香水，如果不是特別差，只要送到該陳列室，就會(huì)在此密封好保存。

閱覽室：該院閱覽室保存了一些著名調(diào)香師的作品，和現(xiàn)在世界上相關(guān)的資料、雜志等，便于學(xué)生閱讀查找。學(xué)生學(xué)習(xí)期間沒有教材，學(xué)生根據(jù)教師所講的內(nèi)容在此查閱。這里配有一名經(jīng)驗(yàn)豐富的老師幫助學(xué)生查找，閱覽室可上網(wǎng)，這樣更方便查找。

二、 歐萊雅化妝品有限公司

歐萊雅集團(tuán)是由世界上創(chuàng)制第一種合成染發(fā)的法國(guó)化學(xué)家歐仁.舒萊爾于1907年創(chuàng)立的。歐萊雅集團(tuán)擁有48222名員工、44家工廠和500多個(gè)名優(yōu)品牌，事業(yè)遍及15個(gè)國(guó)家和地區(qū)，全球擁有283家公司及100多個(gè)代理商，2001年銷售額達(dá)137億歐元。。 通過強(qiáng)大的銷售渠道即專業(yè)店、百貨公司、藥店對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行銷售。產(chǎn)品分為四大類：專業(yè)店產(chǎn)品、大眾消費(fèi)產(chǎn)品、高檔化妝品和功效化妝品(在藥店銷售)。1996年通過ISO9002Production認(rèn)證，1996年通過ISO9003Controle fniol認(rèn)證。公司的基本準(zhǔn)則就是“質(zhì)量”，并有一套特有的質(zhì)量監(jiān)控體系。注重環(huán)保也是一個(gè)重要的體系，廢品回收率占88%。

巴黎郊區(qū)的工廠有十幾年的歷史，由兩位著名的建筑學(xué)家設(shè)計(jì)，建筑特點(diǎn)是：房頂設(shè)計(jì)成斜坡狀迎著太陽，將光線反射到廠區(qū)內(nèi)，顯得生氣昂然；屋頂象花辨兒一樣展開，四周墻面由玻璃組成更顯自然；廠區(qū)花園里有山有水，有小橋，這種人性化設(shè)計(jì)，充分展示了法國(guó)人的浪漫和歐萊雅公司推崇的“以人為本，崇尚自然”風(fēng)格。人與工廠和自然融為一體，使職工能夠以良好的心態(tài)面對(duì)自己的工作。

這個(gè)工廠的產(chǎn)品，主要在歐洲銷售，下設(shè)三個(gè)行政中心，三個(gè)生產(chǎn)中心。一個(gè)車間為一個(gè)生產(chǎn)單位，也是工廠里最小的單位，沒有車間主任。每個(gè)車間6000平米，40條U字型生產(chǎn)線，利用統(tǒng)計(jì)學(xué)控制，自動(dòng)化程度非常高。一條軟塑料管灌裝，從灌裝到成品封箱僅用兩個(gè)人，但這兩個(gè)要有極強(qiáng)的責(zé)任心，這條生產(chǎn)線也非常靈活，需要經(jīng)常更換品種，這兩個(gè)人要全權(quán)負(fù)責(zé)這條包裝生產(chǎn)線的產(chǎn)品質(zhì)量，每15分鐘檢查一次，檢查80個(gè)產(chǎn)品，每班要取3個(gè)產(chǎn)品，保存3年以便檢查是否保質(zhì)。在第二個(gè)車間里，一條染發(fā)劑自動(dòng)包裝生產(chǎn)線大約需要250萬歐元。這條生產(chǎn)線能自動(dòng)包裝5種不同材料的產(chǎn)品，如染發(fā)劑中含有氧化劑、著色劑、香波、說明書和小刷子，完全由機(jī)器完成，不需要任何人在中間環(huán)節(jié)動(dòng)手，自動(dòng)化程度非常高。第三個(gè)車間是液體灌裝線，國(guó)內(nèi)的工廠大體也采用了這樣的生產(chǎn)線。他們的生產(chǎn)中心大約有800種原料，由總部實(shí)驗(yàn)室提供配方進(jìn)行生產(chǎn)。染發(fā)制造車間從外面看非常干凈，沒有一點(diǎn)污跡，反映了他們的設(shè)備條件非常好，這樣既注重了工人的身心健康，又重視了環(huán)境保護(hù)。

三、 法國(guó)曼氏香料香精公司

法國(guó)最大的香料公司——曼氏香料公司是在1870年由一位種桔子的農(nóng)民創(chuàng)立的家族式企業(yè)，開始生產(chǎn)天然香料，現(xiàn)在已發(fā)展成為一家很具實(shí)力的生產(chǎn)日化和食用香精的大企業(yè)?，F(xiàn)有35家分公司，分布于歐洲、美洲和亞洲。在中國(guó)北京、上海設(shè)有代表處，在天津有香料生產(chǎn)廠，有香精調(diào)配試驗(yàn)室和科研所?？偛渴怯尚姓C(jī)構(gòu)研發(fā)中心，市場(chǎng)部門和一些生產(chǎn)香料的車間組成。

食品香精的樣品室和部分應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室與國(guó)內(nèi)企業(yè)的布局、設(shè)備相差不太大。在日化樓，眾多的調(diào)香室里放置的稱量臺(tái)漂亮而且實(shí)用，可以放置許多樣品，非常方便。調(diào)香師開發(fā)出新產(chǎn)品后，被送到評(píng)香室，在這里調(diào)香師與評(píng)香師共同工作，選出被認(rèn)為是市場(chǎng)需要的產(chǎn)品。

在研發(fā)中心，還有先進(jìn)的自動(dòng)配樣機(jī)，該機(jī)貯備了500種以上的香料，可以連續(xù)24小時(shí)不間斷地配制200～1000g的香精樣品，整個(gè)過程由電腦控制，據(jù)稱準(zhǔn)確度超過人工配制。

位于總部附近的龐大的生產(chǎn)基地，生產(chǎn)日化和食用香精，兩種產(chǎn)品的生產(chǎn)對(duì)稱分布，由倉庫和車間以及品質(zhì)控制部門組成，其中日化部分的倉庫較大，因?yàn)槠湓掀贩N較多。粉末車間里有結(jié)構(gòu)復(fù)雜的設(shè)備，而且車間面積很大，其中有一種薄荷微膠囊香精正在生產(chǎn)，這里的技術(shù)含量比較高。他們使用一種不很大的設(shè)備，在香精生產(chǎn)線上，生產(chǎn)一種大約直徑二毫米左右的圓型顆粒，用四條約2厘米粗管，每條中間套一條直徑約2毫米的細(xì)管，細(xì)管里流著藍(lán)色液體，四條粗管里流動(dòng)著一種無色的液體，藍(lán)色的流體流到細(xì)管末端后立即變成細(xì)小的藍(lán)色圓珠，經(jīng)過濾后，送往干燥塔干燥即成。

他們的倉庫非常先進(jìn)，大用量的原料(約500種)盛放在大小不同的鋼罐中，大的超過1000kg，小的也有50kg，通過塑料管和不銹鋼管，連接到車間整齊地排列著，使用起來非常方便。

工廠非常重視環(huán)境保護(hù)，廠區(qū)附近有污水處理設(shè)備，車間里有隱蔽排氣系統(tǒng)，還有很長(zhǎng)的大約直徑為0.3m的圓管，由多孔的編織品制成，新鮮的空氣經(jīng)多孔的管壁進(jìn)入車間。另外在工人操作的地方，有直徑約0.2m的抽氣管，將空氣中的有害物質(zhì)抽走，減少對(duì)工人的危害。

車間還有生產(chǎn)石油產(chǎn)品用的香精，目前國(guó)內(nèi)此類產(chǎn)品尚不多見，因石油產(chǎn)品十分龐大，如果能運(yùn)用到香精上，用量將是十分驚人的。

四、 法國(guó)夏拉波香精香料有限公司

夏拉波公司是一個(gè)家庭式企業(yè)，總部設(shè)在格拉斯市區(qū)，1799年讓約瑟夫.雨格先生創(chuàng)建了這家香精香料公司，爾后約在1860年雨格先生的孫子發(fā)明了直接用汽提蒸餾技術(shù)，1917年被命名為夏拉波，1952年ARCO集團(tuán)的創(chuàng)始人買下了夏拉波香精香料公司，逐步成為一家國(guó)際化的公司。自1990年以來投入了大量人力物力，公司得到迅速的發(fā)展，2001年公司銷售額達(dá)到1.2億歐元，總部員工300余人，全球共有員工3500人。格拉斯是銷售原材料成品基地、生產(chǎn)基地，非洲有其原料生產(chǎn)基地，其中馬達(dá)加斯加原料基地占15%股份，格拉斯占45%股份，銷售基地占40%股份。公司有其鮮明的生產(chǎn)和銷售的戰(zhàn)略，不同部門有特殊的方案，在巴黎、格拉斯、紐約有三個(gè)總部，公司特別注重與客戶的溝通。有完善的ISO9001質(zhì)量體系保證，現(xiàn)已投資了3000萬歐元新建了一個(gè)工廠，該廠具有一定的生產(chǎn)、銷售規(guī)模。

原材料及產(chǎn)品：夏拉波公司在馬達(dá)加斯加擁有將近1500公頃的香料種植園，主要有依蘭、香葉、香根、羅勃、胡椒、肉桂、玫瑰草、丁香、鳶尾、黑香豆、香莢蘭豆、蛇鞭菊、胡蘆巴等等；在格拉斯有玫瑰、茉莉花、橙花、紫羅蘭、石竹、水仙、金雀花、薰衣草等等，香原料極為豐富。成品有天然原料提配的精油、浸膏、凈油、阿膠、樹脂以及香樹脂等，同時(shí)用在食用、飼用香料中。此外，調(diào)香師們利用得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，在食品、煙草、日化香精領(lǐng)域有其獨(dú)特的香精調(diào)制品。

產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控與工藝技術(shù)：夏拉波公司產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量體系監(jiān)控，并在各項(xiàng)操作環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化與電腦控制化，所有原材料以及配制香料產(chǎn)品均系統(tǒng)化，有精確的檢測(cè)與控制，并由此建立起嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)分析資料。所有產(chǎn)品均符合國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。在生產(chǎn)方面，夏拉波公司擁有投資3000萬歐元的生產(chǎn)車間，有先進(jìn)的精油分餾塔、蒸餾設(shè)備、合成裝置、自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式過濾設(shè)備、自動(dòng)化的監(jiān)控和稱重及先進(jìn)的工藝設(shè)備裝置。

培訓(xùn)、研究與開發(fā)：夏拉波公司于1966年創(chuàng)建了夏拉波香料香精學(xué)校，通過一系列的專業(yè)化培訓(xùn)課程，使調(diào)香師們及客戶更加自如地發(fā)揮他們的調(diào)香技術(shù)，充分展示在天然香料領(lǐng)域的知識(shí)與專長(zhǎng)，她不僅是員工們不斷攝取學(xué)識(shí)經(jīng)驗(yàn)的豐富源泉，同時(shí)也是對(duì)整個(gè)香精香料的重大貢獻(xiàn)。

編輯/申利珍