民間識(shí)別毒菇的方法不可靠

胡　文　　張　蕓

我國(guó)野菇中毒頻發(fā)季節(jié)大都在夏季陰雨連綿時(shí)節(jié)，每年都有誤食中毒者，應(yīng)引起重視。

我國(guó)毒菇約有100多種，能致人死亡的常見(jiàn)毒菇只有十多種。毒菇毒性之烈令人震驚，50克白毒傘（鮮）足以致一個(gè)成人死亡。毒菇中毒目前還沒(méi)有特效解毒劑。

識(shí)別毒菇

真菌分類(lèi)是一門(mén)科學(xué)；目前還沒(méi)有一種簡(jiǎn)單易行的鑒定毒菇方法，因此，以為用三言兩語(yǔ)，簡(jiǎn)單幾句就能將鑒別毒菇的方法講清楚是不切合實(shí)際的；不要輕信民間流傳的一些識(shí)別毒菇方法，實(shí)踐證明那是不可靠的。

例如民間有顏色鮮艷、外觀靚麗的蘑菇有毒的說(shuō)法，事實(shí)卻并非如此。色彩不鮮艷、外觀丑陋的肉褐鱗小傘和秋盔孢傘等卻是劇毒品。靚麗的毒蠅傘固然有大毒，可艷麗無(wú)比的橙蓋鵝膏卻是著名的食用菌。

傳說(shuō)甚廣的蘑菇與銀器同煮后變黑的有毒，更可不靠！事實(shí)證明，蘑菇毒素中沒(méi)有一種會(huì)與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變成黑色的。還有一種說(shuō)法是，不生蟲(chóng)、食之味臭的有毒，可著名的豹紋毒傘卻是蛞蝓和蛆蟲(chóng)嗜愛(ài)的“美味佳肴”。

尤其須提請(qǐng)注意的是，真菌形態(tài)有時(shí)會(huì)因環(huán)境不同而有所改變，因此即使是“行家”，到了一個(gè)陌生的地方，也有鑒別不準(zhǔn)的可能。

毒菇在形態(tài)上有一些特點(diǎn)。我國(guó)常見(jiàn)的毒菇有三類(lèi)，即毒傘類(lèi)（即鵝膏類(lèi)）、環(huán)柄菌類(lèi)和一些生長(zhǎng)在畜糞上的菌類(lèi)。毒傘類(lèi)主要特點(diǎn)是地生，菌托明顯或不明顯，有或沒(méi)有菌環(huán)，菌褶白色，著名毒菇白毒傘就屬此類(lèi)。環(huán)柄菇類(lèi)大都生長(zhǎng)在有雜草等腐爛發(fā)臭有機(jī)質(zhì)的地上，菌褶通常白色、淺黃至黃綠色，有明顯的菌環(huán)，鉛綠褶菇屬此類(lèi)。生長(zhǎng)在牛屎等畜糞上的菇大都有毒，通常能引起神經(jīng)中毒、胃腸中毒，如古巴裸蓋菇。

毒菇中毒癥狀

由于毒菇種類(lèi)不同，有毒成分也不一樣，因此，中毒癥狀也十分復(fù)雜，大致可分為下列5種類(lèi)型。

1.胃腸型：發(fā)病迅速，誤食毒菇后10分鐘～2小時(shí)出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)為上吐下瀉、劇烈腹痛等腸道癥狀，及時(shí)治療一般不會(huì)導(dǎo)致死亡。

2.神經(jīng)精神型：病人出現(xiàn)嚇人的各種神經(jīng)紊亂癥狀，很少會(huì)導(dǎo)致死亡。

3.溶血型：潛伏期6小時(shí)～2天，初期主要表現(xiàn)為腸道癥狀，3～4天后皮膚變黃，肝脾腫大，嚴(yán)重者抽風(fēng)昏迷甚至急性腎功能衰竭而導(dǎo)致死亡。

4.臟器損害型：這種類(lèi)型中毒最為嚴(yán)重，病情兇險(xiǎn)，搶救不及時(shí)，死亡率極高。

5.日光性皮炎：皮膚暴露于日光部分發(fā)生腫脹，上肢及顏面有皮疹。

一般治療原則

1.誤食毒菇者，應(yīng)及早送至醫(yī)院治療。如果在偏遠(yuǎn)地區(qū)，家人先讓病人服用大量食鹽水，然后用食指扣喉催吐，再送醫(yī)院治療。

2.對(duì)神經(jīng)精神型中毒者，以鎮(zhèn)靜和肌肉松弛治療為主。

3.溶血型中毒可用激素或輸血治療。

4.肝損害型中毒則采取以護(hù)肝為主的綜合治療。