解析美國飯店經(jīng)營真諦造就中國飯店業(yè)界精英

文／湘　科

隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展和“假日經(jīng)濟(jì)”的出現(xiàn)，我國的飯店業(yè)面臨著大發(fā)展的契機(jī)，但管理水平相對(duì)落后卻在一定程度上制約了飯店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展；而中國加入WTO后，作為旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的飯店業(yè)迫切需要國際化，需要與國際慣例接軌。因此，迅速提高管理水平、吸取國外同行的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)已成為中國飯店業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

美國是世界上飯店管理水平比較高的國家，假日飯店、希爾頓飯店、喜來登飯店、威斯汀飯店、馬里奧特飯店在國際上享有盛譽(yù)。而湖南科學(xué)技術(shù)出版社引進(jìn)的這套“現(xiàn)代美國飯店管理叢書”則對(duì)美國飯店作了全角度的分析和近距離的展示。與國內(nèi)的飯店管理類圖書相比，這套書具有以下特點(diǎn)：

一、操作性強(qiáng)。以飯店管理的實(shí)際過程為對(duì)象，分部門、分步驟地進(jìn)行說明，《現(xiàn)代美國飯店客房管理》、《現(xiàn)代美國飯店前廳管理》全程模擬客房部、前廳部的工作流程，真實(shí)再現(xiàn)管理進(jìn)程，具有非常強(qiáng)的實(shí)際指導(dǎo)意義。

二、圖片豐富，表格眾多，每本書都配有上百幅圖片，對(duì)工作流程、操作過程、工作設(shè)備進(jìn)行了直觀的說明。書中的表格都是美國著名飯店使用的工作表格，即看即用。

三、選題新穎。目前國內(nèi)還沒有專門論述總經(jīng)理的飯店管理類圖書，而“現(xiàn)代美國飯店管理叢書”中的《更有效地管理飯店——杰出總經(jīng)理的成功經(jīng)驗(yàn)》一書則填補(bǔ)了這一空白。該書從總經(jīng)理這個(gè)特殊而又至關(guān)重要的角度分析了飯店經(jīng)營管理的真諦，同時(shí)也充分展示了杰出總經(jīng)理高超的管理技巧和迷人的領(lǐng)導(dǎo)魅力。

“現(xiàn)代美國飯店管理叢書”湖南科學(xué)技術(shù)出版社2001.1

《現(xiàn)代美國飯店客房管理》定價(jià)：48.00元

《現(xiàn)代美國飯店前廳管理》定價(jià)：36.00元

《現(xiàn)代美國飯店經(jīng)營與管理》定價(jià)：36.00元

《更有效地管理飯店——杰出總經(jīng)理的成功經(jīng)驗(yàn)》定價(jià)：32.00元