一道沙拉七把刀

顧瑜君

在美國一般人都吃得很簡單，我的很多同學(xué)吃中餐只帶幾條紅蘿卜或一顆馬鈴薯就打發(fā)一頓。

有一次，跟我學(xué)中文的學(xué)生朱迪，邀我到她朋友家看《長城》錄像帶，因為他們都對中國很有興趣，問我能不能做點中國菜，我想他們吃素，而且只是家常便餐，就給每人做了一大碗面疙瘩，又做了開陽白菜、蕃茄豆腐和炒豆芽。

菜一上桌，朱迪就很驚訝地問我:“瑜君，你們平常在家吃飯都吃這么多東西嗎?”可是對中國人而言，這已經(jīng)是很隨便的一餐了。

記得有一回，博物館邀請中國學(xué)生去介紹中國文化，現(xiàn)場就有人問:“你們到美國來，第一件讓你覺得有文化差異的是什么事?”

中國學(xué)生劈口就說:“你們美國人請人家吃飯吃得太簡單了?！泵绹撕闷娴貑?“那中國人是怎么請客呢?”“如果是正式地請人家吃飯，至少是十道菜啊!十道菜中有冷盤也有熟食。豬、雞、鴨、魚都要全，而且做法要不同。比方鴨是烤的，魚就是清蒸，雞用燉的。顏色的調(diào)配也很重要……。除了這些還得加湯加甜點心再加水果?！?/p>

無論是大陸來的或臺灣來的，都能確認(rèn)這種飲食文化，因此都頻頻點頭。以中國人這樣講究吃的民族(以前我并不覺得)，到美國人家吃飯，確實會認(rèn)為他們太簡單了，甚至是太不夠意思了。

我?guī)鸵晃幻绹笥选獎P倫做了一整學(xué)期的翻譯。她為了答謝我，邀我到她家吃飯。除了我和她的一家四口(先生和兩個小孩)，她還另外請了五個朋友，總共是10個人。因為下午我們共同做了功課，所以我看到她準(zhǔn)備宴客的全程。

五點她就開始忙晚餐，洗洗切切了好幾種蔬菜、水果，然后全丟進一個大碗里，總共花了將近兩個鐘頭。我數(shù)一數(shù)她用過的刀有七把，大大小小各有各的用途，但只做成一道沙拉，也就是今晚10個人要吃的唯一一道菜。

我想起媽媽每次宴客，被贊不絕口的手藝，就只憑著一把用慣的菜刀。于是我跟凱倫說:“你知道嗎，中國人做各式各樣的菜只用一把刀而已，你做的一道沙拉卻用了七把刀?！?/p>

說完，客人來了，那道沙拉也上桌了。有人問:“有沒有面包啊?”凱倫從冷凍庫取出法國面包，放進微波爐里解凍，然后回過頭對我說:“瑜君，我想你又要笑了，因為我現(xiàn)在要去拿專門切法國面包的刀子了。”

(鐘曉暉、王先摘自《海外星云》)