豆油

114007)豆油是最受人們歡迎的一種食用油，通常經(jīng)過加熱后食用，而豆油加熱過程中過氧化值的變化直接影響豆油的安全性及人體健康[1-3].過氧化值是表示豆油被氧化程度的一種指標(biāo)，也是衡量豆油酸敗程度的一個(gè)指標(biāo)，通常過氧化值越高其酸敗就越嚴(yán)重.由于豆油氧化后生成的過氧化物、醛、酮等一些小分子物質(zhì)易導(dǎo)致人體內(nèi)產(chǎn)生自由基等，所以過氧化值越高的豆油對(duì)人體健康影響越大.因此，分析研究加熱過程中過氧化值變化對(duì)食用豆油的安全性有重要意義.對(duì)豆油的加工、理化性質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成

114007)豆油是從大豆中提取出來的油脂，呈半透明液體狀，其顏色因大豆品種不同呈淺黃色至深褐色，具有大豆香味.豆油中含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以提高大腦的細(xì)胞活力，讓人的思維能力以及記憶力增強(qiáng)，還可以降低血液的黏稠度，使人體血液循環(huán)趨于正常，有利于心腦血管疾病的恢復(fù)[1-3].據(jù)國(guó)外流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膳食中多不飽和脂肪酸與冠心病死亡率之間呈現(xiàn)負(fù)相關(guān).豆油是最受人們歡迎的一種食用油，通常經(jīng)過加熱后食用，而豆油加熱過程中不飽和脂肪酸會(huì)發(fā)生熱氧化

月的高位振蕩后，豆油期貨在國(guó)慶節(jié)前最后一個(gè)交易日突破上行，強(qiáng)勢(shì)盡顯。展望后市，原油價(jià)格不斷創(chuàng)出年內(nèi)新高，國(guó)際油脂供應(yīng)偏緊，加之國(guó)內(nèi)豆油消費(fèi)旺季到來，大連豆油期貨走勢(shì)偏強(qiáng)，仍有上漲空間。周邊利多消息頻出一是國(guó)際原油價(jià)格上漲。美國(guó)政府無節(jié)制地“印刷”美元，使得通脹憂慮加劇，以美元標(biāo)價(jià)的商品價(jià)格被動(dòng)上漲，原油首當(dāng)其沖。與此同時(shí)，原油主產(chǎn)國(guó)復(fù)產(chǎn)緩慢，加之全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，原油需求增加等，推動(dòng)國(guó)際原油指數(shù)升至近7年高點(diǎn)。因豆油有生物柴油概念，原油價(jià)格上漲直接刺激包括豆油

生素過程中，添加豆油能夠有效提高目標(biāo)產(chǎn)物產(chǎn)量。趙素敏[20]通過在發(fā)酵培養(yǎng)基中添加0.5 g/L豆油，從而使雷帕霉素的產(chǎn)量提高至243 mg/L；卞晨光等[21]通過添加豆油使紅霉素的效價(jià)有效提高至5 221 U/mL，并推測(cè)豆油通過三羧酸循環(huán)代謝形成紅霉素合成前體2-甲基丙二酰輔酶A 從而促進(jìn)紅霉素的合成；Wang 等[22]通過在發(fā)酵培養(yǎng)基中添加豆油，有效促進(jìn)FK506(Tacrolimus)的合成，并且通過蛋白組學(xué)和代謝組學(xué)分析發(fā)現(xiàn)豆油不僅作為碳源被

文/謝德龍豆油藕卷，俗稱豆油卷，是楚鄉(xiāng)湖北孝感民間傳統(tǒng)風(fēng)味素菜名饌。因孝感向以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蓮藕出名，故當(dāng)?shù)厝嗣袼叵才胧掣鞣N藕肴。特別每適年節(jié)喜慶，幾乎家家戶戶，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。相傳，宋太祖趙匡胤自小家貧，早年曾浪游楚地，以推車販運(yùn)為業(yè)。一次寒冬，他手推獨(dú)輪車，從古“楚王城”（今湖北云楚）來至孝感西湖村，當(dāng)獨(dú)輪車滿載販購(gòu)的西湖蓮藕后，卻已值風(fēng)雪黃昏，饑寒交迫，趙匡胤便推車投宿酒家，急欲尋酒菜充饑御寒。然而，卻逢當(dāng)年因年歲饑饉，兵禍戰(zhàn)亂頻繁，朝廷嚴(yán)禁

值的差異影響一級(jí)豆油的返酸，不同的精煉工藝也會(huì)影響一級(jí)豆油的返酸[4]。通過合理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，快速得到不同國(guó)家、不同酸價(jià)的大豆原油對(duì)一級(jí)豆油返酸的變化規(guī)律和特點(diǎn)。為了解不同國(guó)家豆油、不同酸值的原油對(duì)精煉所得的一級(jí)豆油返酸的影響和規(guī)律，我們選擇不同國(guó)家、相同國(guó)家不同酸值的原油和不同精煉工藝所得的一級(jí)豆油多次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，通過對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比分析，從而對(duì)一級(jí)豆油返酸的變化提出一些實(shí)驗(yàn)依據(jù)。1 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容為了解不同國(guó)家豆油、不同酸值的原油對(duì)精煉所得的一級(jí)豆油返酸的影

物油有花生油、大豆油、芝麻油、橄欖油、玉米油、菜籽油、茶籽油等[3-4]。為了解決植物油需求不足，目前我國(guó)每年需進(jìn)口將近10 000萬(wàn)噸大豆來榨取大豆油[5]，但植物油產(chǎn)量仍然不能滿足市場(chǎng)的需求，因此尋求新的油料作物來源，來緩解食用油供給不足的現(xiàn)狀有重要價(jià)值[6]。而我國(guó)豆類種植的品種較多，其中大豆含油量大，大豆價(jià)格較便宜，因此大豆油價(jià)格較低，是世界上產(chǎn)量最多的油脂，而其他豆類，例如刀豆、花豆、紅豆，含油量如何，雖然有一些文獻(xiàn)報(bào)道這些豆類含油量不高[7]，

去庫(kù)存，然而國(guó)內(nèi)豆油產(chǎn)量因大豆壓榨量逐年增加而升高，以至于豆油庫(kù)存長(zhǎng)期處于歷史高位，持續(xù)壓制植物油價(jià)格。全球大豆豐收 油脂供應(yīng)充裕隨著美國(guó)大豆收割結(jié)束，豐收預(yù)期得到證實(shí)。美國(guó)大豆2018年產(chǎn)量為1.25億噸，較2017年增加4.28%。全球大豆2018年產(chǎn)量約為3.69億噸，處于歷史最高水平。大豆產(chǎn)量的提高必然帶來壓榨量的提升，從而壓制國(guó)際豆油市場(chǎng)。大豆壓榨量增加 去庫(kù)存難實(shí)現(xiàn)過去幾年，國(guó)內(nèi)豆油消費(fèi)增幅一直穩(wěn)定在2%～3%的偏低水平，而大豆壓榨量長(zhǎng)期處于高

總量約9萬(wàn)噸的豆油在阿根廷正準(zhǔn)備運(yùn)往中國(guó)。據(jù)阿根廷《號(hào)角報(bào)》29日?qǐng)?bào)道，阿根廷農(nóng)業(yè)部稱，這將是該國(guó)3年來首次向中國(guó)出口大豆油，“持續(xù)成長(zhǎng)的市場(chǎng)正煥發(fā)活力，將增加我們的出口附加值”。阿根廷“美洲經(jīng)濟(jì)”網(wǎng)站稱，阿根廷是全球領(lǐng)先的大豆油出口國(guó)，中國(guó)曾經(jīng)是其最大的買家之一。中國(guó)自2015年10月起，暫停進(jìn)口阿根廷豆油，自2016年起，停止從南美國(guó)家購(gòu)買豆油，轉(zhuǎn)而采購(gòu)大豆在中國(guó)國(guó)內(nèi)制造豆油等產(chǎn)品?！短?hào)角報(bào)》稱，此次中國(guó)中糧集團(tuán)購(gòu)買的阿根廷豆油，第一階段總量約為9萬(wàn)噸

價(jià)格下跌。首先是豆油方面，在大豆全球豐產(chǎn)、原料供給充足的背景下，我國(guó)大豆壓榨量受到豆粕需求快速增長(zhǎng)影響再創(chuàng)新高，導(dǎo)致豆油產(chǎn)量隨壓榨而被動(dòng)增加至1702萬(wàn)噸，較2016年增加了7.95%，但預(yù)計(jì)其消費(fèi)增速僅為6.4%。被動(dòng)形成的供大于求格局直接引發(fā)國(guó)內(nèi)豆油庫(kù)存步步高漲至歷史絕對(duì)高位，豆油期貨價(jià)格承壓于此不斷下跌。而2018年上半年，預(yù)計(jì)豆粕需求增速仍然大于豆油需求增速，豆油產(chǎn)量或?qū)⒗^續(xù)隨壓榨被動(dòng)增加，導(dǎo)致豆油期價(jià)頹勢(shì)難改。2017年，全球大豆又迎來了年豐歲稔

人了，走村串戶賣豆油更方便了?！睆埼牟u的豆油，不是自己生產(chǎn)的，也不是從企業(yè)批發(fā)的，而是來自當(dāng)?shù)卮蠖辜庸て髽I(yè)——黑龍江冬雪生物科技有限公司的“扶貧豆油”。黑龍江省海倫市是國(guó)家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣，被稱為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)大豆之鄉(xiāng)”，2017年大豆種植面積264萬(wàn)畝。近年大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，豆粉、豆油加工企業(yè)相對(duì)較多。黑龍江冬雪生物科技有限公司就是其中一家。這家企業(yè)院內(nèi)有一間庫(kù)房，里面擺放著上百桶豆油，這些豆油就是“扶貧豆油”。庫(kù)房中間擺放著一個(gè)大標(biāo)牌，上面寫著“冬雪大

劉錦近期，國(guó)內(nèi)豆油期價(jià)呈現(xiàn)內(nèi)強(qiáng)外弱走勢(shì)，美豆油持續(xù)下探并沒有造成豆油主力1805合約跌幅擴(kuò)大，相反地，在5660元/噸一線形成強(qiáng)有力的支撐。但是鑒于后期供應(yīng)壓力仍大和春節(jié)中小包裝備貨需求進(jìn)入尾聲，我們對(duì)本輪豆油反彈并不看好，整體高度或有限，第一壓力位5800元/噸一線，第二壓力位5936元/噸。油廠開機(jī)率持續(xù)回升由于近幾個(gè)月以來國(guó)內(nèi)油廠大豆壓榨利潤(rùn)良好，油廠進(jìn)口大豆積極性增加，大豆到港量持續(xù)加大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月國(guó)內(nèi)各港口大豆預(yù)報(bào)到港124船，約809萬(wàn)噸，原

要買1袋鹽和1桶豆油，多少錢？”巴里熊找到放鹽的地方，看一眼標(biāo)簽，說：“15元1袋?！薄鞍。磕敲葱〉?袋鹽就要15元？你干脆搶銀行算了！”獾大嬸說著就要往外走?！扳荡髬穑銊e生氣，雖然鹽有點(diǎn)貴，不過豆油便宜，1桶才賣7.55元。”巴里熊看著豆油旁邊的標(biāo)簽說。巴里熊的話讓獾大嬸停下了腳步，她走到擺放豆油的地方，看一眼標(biāo)簽說：“天??！這么大1桶豆油居然真的才賣7.55元？這不太可能，不會(huì)是你家的豆油質(zhì)量有什么問題吧？”“獾大嬸，你是不是誠(chéng)心來找茬的？”巴里熊生

■ 文/李晨陽(yáng)豆油逐漸探明階段底部■ 文/李晨陽(yáng)自今年三季度末，國(guó)內(nèi)豆油價(jià)格連續(xù)下跌，背后推手是供大于求矛盾加劇。進(jìn)入12月份，南美大豆生長(zhǎng)面臨的不確定性增加，國(guó)內(nèi)節(jié)日備貨需求將逐漸啟動(dòng)，而馬來西亞棕櫚油庫(kù)存增加、印度上調(diào)植物油進(jìn)口關(guān)稅等利空邊際效果減弱，豆油逐漸探明階段底部。南美大豆進(jìn)入關(guān)鍵生長(zhǎng)期12月份及之后的兩三個(gè)月是南美大豆生長(zhǎng)關(guān)鍵階段。根據(jù)農(nóng)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)AgRural的消息，巴西農(nóng)戶基本完成本年度的大豆播種工作；根據(jù)布宜諾斯艾利斯谷物交易所的消息，

期逐漸增強(qiáng)，加之豆油對(duì)菜油的替代逐漸顯現(xiàn)，菜油市場(chǎng)壓力也在逐漸增大，短期上升空間將受限。國(guó)內(nèi)油脂庫(kù)存依舊充裕由于國(guó)內(nèi)大豆壓榨利潤(rùn)依舊理想，且我國(guó)與美國(guó)大豆剛剛上市，國(guó)內(nèi)豆油庫(kù)存依舊居高不下。截至11月2日，國(guó)內(nèi)豆油商業(yè)庫(kù)存仍處于158萬(wàn)噸高位，較一個(gè)月前高出3萬(wàn)噸，較去年同期的113萬(wàn)噸高出45萬(wàn)噸；國(guó)內(nèi)華東地區(qū)的菜油庫(kù)存處于28.4萬(wàn)噸，較去年同期的22.3萬(wàn)噸增加約6.1萬(wàn)噸。由此可見，國(guó)內(nèi)植物油的供應(yīng)仍然充裕，價(jià)格上升高度自然會(huì)受到限制。豆油對(duì)菜油的

涂端玉豆油、調(diào)和油消費(fèi)市場(chǎng)“遇冷”涂端玉近期，豆油、調(diào)和油先后在消費(fèi)市場(chǎng)遭受“冷遇”，花生油、葵花籽油卻持續(xù)熱銷。市場(chǎng)“口味”生變的背后，是大豆壓榨行業(yè)的進(jìn)一步承壓，有的上市公司甚至轉(zhuǎn)換門庭，改做其他生意?；ㄉ汀⒖ㄗ延褪堋盁崤酢庇袛?shù)據(jù)顯示，在中國(guó)家庭廚房里的食用油品類中，豆油占比超過三分之一，但隨著多年來部分企業(yè)“市場(chǎng)教育”的刻意引導(dǎo)，越來越多消費(fèi)者放棄豆油，轉(zhuǎn)投花生油、葵花籽油等品類的懷抱。某食用油企業(yè)相關(guān)人士表示，豆油、調(diào)和油原本憑借“價(jià)廉”優(yōu)勢(shì)打

?消費(fèi)者對(duì)俄羅斯豆油的購(gòu)買意愿及影響因素分析 ——基于對(duì)黑龍江省邊境居民的問卷調(diào)查田 媧，毛三豐(東北林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150040)為了解邊境居民對(duì)俄羅斯豆油的購(gòu)買意愿及其影響因素，對(duì)黑龍江省主要口岸綏芬河、黑河、東寧、撫遠(yuǎn)4個(gè)城市的居民進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查，利用Logit模型對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。結(jié)果表明：目前黑龍江省邊境居民對(duì)俄羅斯豆油的接受程度較高并且愿意購(gòu)買俄羅斯豆油；性別、質(zhì)量安全關(guān)注度、營(yíng)養(yǎng)成分關(guān)注度、家庭月收入等因素顯著影響消費(fèi)

：你知道的，現(xiàn)在豆油漲價(jià)漲得很厲害，一斤都漲到8塊4了！可我只有8塊錢，你能給我買一斤豆油回來嗎？甲：錢不夠，誰(shuí)會(huì)賣給你！我買不來。乙：看，剛還說會(huì)算賬，會(huì)買東西呢！甲：那得給夠錢！我不信你能買來？乙：白學(xué)數(shù)學(xué)了！四舍五入學(xué)了吧？甲：那人家賣東西也不會(huì)舍去4毛，只收你8塊吧！乙：看我的。我到第一家店說，買一兩豆油！甲：買一兩？乙：對(duì)，多了不要，就要一兩。甲：一兩……8毛4。乙：現(xiàn)在我們的人民幣最小的單位是1毛，誰(shuí)還有分幣啊，只好四舍五入，4分不要了。甲：嘿

文 佳豆油藕卷，俗稱“豆油卷”，是楚鄉(xiāng)湖北孝感民間傳統(tǒng)風(fēng)味素菜名饌。因孝感向以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蓮藕出名，故當(dāng)?shù)厝怂叵才胧掣鞣N藕肴。特別每逢年節(jié)喜慶，幾乎家家戶戶都少不了要烹制豆油卷等美味佳肴。相傳，宋太祖趙匡胤自小家貧，早年曾浪游楚地，以推車販運(yùn)為業(yè)。一次寒冬，他手推獨(dú)輪車從楚王城（今湖北云楚）來到孝感西湖村，當(dāng)獨(dú)輪車滿載西湖蓮藕后，已時(shí)值風(fēng)雪黃昏，饑寒交迫，趙匡胤便推車投宿湖邊的酒家，急欲買些酒菜充饑御寒。然而，當(dāng)年因年歲饑饉、兵禍戰(zhàn)亂頻繁，朝廷嚴(yán)禁民間釀酒，加

豆油冰糖蛋止咳咳嗽是臨床上常見的一種癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，豆油味辛性溫，具有潤(rùn)燥、解毒的作用；冰糖可養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺止咳；雞蛋能潤(rùn)肺利咽、清熱解毒。三者配合使用，可起到潤(rùn)肺止咳的作用，對(duì)于內(nèi)傷咳嗽中屬于肺燥陰虛者有一定療效。具體方法是：取豆油25克，冰糖50克，加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，隔水蒸熟，在入睡前吃下。連服3至5次后，咳嗽癥狀即可明顯減輕。（白曉菊）

目前廣東地區(qū)四級(jí)豆油和24度棕櫚油現(xiàn)貨報(bào)價(jià)分別為5400元/噸、4950元/噸，相差450元/噸。從全國(guó)范圍看，隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，低度棕櫚油成為消費(fèi)的主力品種，24度棕櫚油轉(zhuǎn)化為低度棕櫚油的精煉成本在500元/噸以上，因此小包裝中棕櫚油摻兌消費(fèi)幾乎為零，只是在一些煎炸食品和方便面中使用。從監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)看，10-11月份棕櫚油表觀消費(fèi)量為103.7萬(wàn)噸，較去年同期下降6.8%。10-11月份豆油表觀消費(fèi)為224.8萬(wàn)噸，基本持平于去年的224.4萬(wàn)噸。豆油進(jìn)口可

不同豆類原料加工豆油的差異性比較涂 彬1,2，李雨楓2,3，周紅麗1，蔣立文1（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2.食品科學(xué)與生物技術(shù)湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南 長(zhǎng)沙 410128；3.湖南省發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心，湖南 長(zhǎng)沙 410128）為分析兩種原料不同、工藝相同的豆油的差異性，通過固相微萃取結(jié)合氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)和氨基酸自動(dòng)分析儀，對(duì)其微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)、揮發(fā)性成分和游離氨基酸含量進(jìn)行對(duì)比分析。結(jié)果表明：兩種豆游中共檢出游離

華泰國(guó)際豆油和棕櫚油價(jià)差在2013年初達(dá)到450美元/噸見頂，隨后一直縮小，在2014年2月底跌至0后出現(xiàn)50美元/噸左右價(jià)差的反彈。筆者認(rèn)為，從季節(jié)性規(guī)律和基本面來看，豆棕價(jià)差后期將繼續(xù)擴(kuò)大。豆棕價(jià)差季節(jié)性擴(kuò)大從季節(jié)性規(guī)律來看，豆棕價(jià)差在4月之后開始擴(kuò)大是大概率事件。過去5年的9月合約中，有3年的豆棕價(jià)差從4月底開始擴(kuò)大，有兩年的豆棕價(jià)差6月中開始擴(kuò)大，豆棕價(jià)差上升趨勢(shì)一般都會(huì)延續(xù)到9月合約退市，過去5年中只有2010年豆棕價(jià)差在7月底見頂。今年1409

結(jié)轉(zhuǎn)庫(kù)存預(yù)估，對(duì)豆油市場(chǎng)提供支撐。隨后，馬來西亞棕櫚油局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，3月馬來西亞棕櫚油庫(kù)存較2月增加3萬(wàn)噸至169萬(wàn)噸，而此前市場(chǎng)預(yù)期馬棕油庫(kù)存將繼續(xù)下滑，數(shù)據(jù)公布之后，棕櫚油大幅下跌，豆油也受此拖累振蕩走低。天氣因素或帶來利好美國(guó)農(nóng)業(yè)部4月月度供需報(bào)告顯示，美國(guó)2013/2014年度大豆結(jié)轉(zhuǎn)庫(kù)存為367萬(wàn)噸，庫(kù)存消費(fèi)比為4.01%，低于上年度的383萬(wàn)噸，為2004年來最低。另外，根據(jù)美國(guó)油籽加工商協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2月份美國(guó)豆油庫(kù)存為86萬(wàn)噸，為2006年

大連豆油期價(jià)1日弱勢(shì)走低，主力合約1501報(bào)收于6 416元/t，跌42元?；久嫔?，年內(nèi)厄爾尼諾的發(fā)生概率在不斷降低，這讓整體油脂的熊市格局可能持續(xù)到2014年10月。國(guó)內(nèi)豆油商業(yè)庫(kù)存繼續(xù)保持走高的節(jié)奏，因豆粕需求仍舊較好，以粕養(yǎng)油的經(jīng)營(yíng)方式仍無變化，10月之前這一格局亦難有改變。短期連豆油或維持在6 400～6 600元/t區(qū)間震蕩。美國(guó)農(nóng)業(yè)部在2014年8月12日發(fā)布新的供需報(bào)告，分析師們預(yù)期美國(guó)農(nóng)業(yè)部將在這份報(bào)告里調(diào)高美國(guó)大豆以及玉米單產(chǎn)預(yù)測(cè)值。根

00069)氧化豆油水溶物對(duì)離體草魚腸道黏膜細(xì)胞的損傷作用姚仕彬1葉元土1蔡春芳1姚林杰1許 凡1劉 猛1張寶彤2蕭培珍2王麗宏2(1. 蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院, 江蘇省水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)試驗(yàn)室, 蘇州 215123; 2. 北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所, 系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)研究中心, 北京100069)以氧化豆油水溶物為試驗(yàn)材料, 在草魚腸道黏膜細(xì)胞培養(yǎng)液中加入不同濃度氧化豆油水溶物, 研究不同劑量氧化豆油水溶物在不同作用時(shí)間下對(duì)腸道黏膜細(xì)胞生長(zhǎng)、細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)

加棕櫚油提高一級(jí)豆油煎炸效果的方法雷文忠，武玲，張世杰*，江旺，王亮（天津龍威糧油工業(yè)有限公司，天津300461）煎炸過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，隨著人們對(duì)食品衛(wèi)生安全要求的不斷提高，如何保證煎炸食用油的安全性和延長(zhǎng)煎炸油的使用期，已成為厄待解決的問題。針對(duì)一級(jí)豆油的煎炸穩(wěn)定性不好的缺點(diǎn)，向一級(jí)豆油中添加棕櫚油來進(jìn)行煎炸實(shí)驗(yàn)，并以一級(jí)豆油做對(duì)比，通過對(duì)比兩種油脂煎炸后的理化指標(biāo)來分析添加棕櫚油是否能夠提高一級(jí)豆油的煎炸效果。通過實(shí)驗(yàn)可以得出，煎炸后，添加了

中添加一定水平的豆油和魚油混合物（SFO）是增加羊奶中脂肪酸（FA）生物活性的一個(gè)有效營(yíng)養(yǎng)策略。研究旨在探討在飼料中添加適量的SFO對(duì)奶的化學(xué)組成、FA含量以及血液中FA含量的影響。將奶山羊12只平均分成兩組，對(duì)照組飼糧中不添加豆油和魚油，試驗(yàn)組在飼糧中添加豆油55.5 g·d-1·只-1和魚油11.1 g·d-1·只-1。研究表明，添加SFO對(duì)產(chǎn)奶量和乳脂率沒有影響；與對(duì)照組相比，血液中trans-11 C18:2（VA）、cis-9、trans-11

李紅斌豬便秘 豆油50-100mL一次灌服；豆油100mL與5粒牛黃解毒丸混合均勻，一次內(nèi)服，小豬減半；豬苦膽1個(gè)，切口取出膽汁放入碗內(nèi)，加入蜂蜜60g、豆油80g，充分混合均勻，分二次給豬灌服。豬濕疹 豬患濕疹起紅斑時(shí)，用等量豆油和石灰水混合，涂擦患部。食鹽中毒 將豆油60-120mL燒開，候溫加白糖150g調(diào)勻，一次灌服。壞死桿菌病 將豆油燒開后趁熱灌入瘡口內(nèi)，面積小的一次可愈，大的瘡口數(shù)次可愈。

受國(guó)家限制阿根廷豆油進(jìn)口的消息提振，連豆油近期走出盤局，并呈現(xiàn)向上突破態(tài)勢(shì)。據(jù)了解，連豆油主力1101合約上周末和本周一成交放量，兩日持倉(cāng)大幅增長(zhǎng)10萬(wàn)多手至38萬(wàn)多手，期價(jià)創(chuàng)下3個(gè)月以來新高。與此同時(shí)，相關(guān)油脂如棕櫚油和菜籽油的主力1101合約也振蕩走高。雖然本周一連豆油主力合約出現(xiàn)沖高回落行情，植物油的上行趨勢(shì)沒有發(fā)生變化，隨著豆油進(jìn)口量下降以及國(guó)內(nèi)植物油庫(kù)存的消耗，以豆油為首的油脂期貨價(jià)格后市料延續(xù)振蕩上揚(yáng)行情。一、中國(guó)限制阿根廷豆油進(jìn)口的措施預(yù)計(jì)短

4月份以來，我國(guó)豆油等主要食用油價(jià)格走勢(shì)整體趨升，其與棕櫚油一道成為近期領(lǐng)漲油脂市場(chǎng)的主力品種，主要是受到來自外圍商品期貨盤面的突破性反彈，以及國(guó)內(nèi)油廠近期開工數(shù)量減少的波段向好提振。與此同時(shí)，近兩周國(guó)內(nèi)小包裝（精煉）豆油市場(chǎng)總體銷售情況仍顯低迷，超市售價(jià)水平維持在3月份集中跌價(jià)之后的區(qū)間，而散裝豆油市場(chǎng)也未擺脫“成交”與“價(jià)格上漲”出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象的滯漲阻力。美盤豆類價(jià)格近期重返年內(nèi)高位，國(guó)內(nèi)豆油行情底部反彈“進(jìn)行時(shí)”近期，盡管美元匯率走勢(shì)振蕩回升，但在市場(chǎng)

豆油和棕櫚油屬于價(jià)格相關(guān)性很高的商品。在油脂類商品中,豆油及棕櫚油占據(jù)了我國(guó)食用油市場(chǎng)的主要份額,由于影響其價(jià)格漲跌的因素相近,價(jià)格漲跌的趨勢(shì)也基本一致。一般情況下,豆油的價(jià)格都高于棕櫚油,主要原因在于兩者生產(chǎn)成本上的區(qū)別:棕櫚油的原料油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物,棕果含油率在28%~30%之間;而目前一般大豆的含油率在20%以上,而高油大豆的含油率也僅達(dá)到22%以上。由于前者的出油率高、產(chǎn)量大,因此在大多數(shù)時(shí)間,棕櫚油的價(jià)格都比豆油要低。由于棕櫚油