性平

歸脾、胃經(jīng)；鯉魚性平，味甘，歸脾、腎經(jīng)。以白米、糙米混合熬粥，適量加入雞肉或牛肉、魚肉，稍加鹽、胡椒調(diào)味，就是很好的春季滋補膳食。（2）少油炒制的深色蔬菜新鮮蔬菜顏色繽紛，看上去賞心悅目，可以讓人胃口大開，還富含維生素、礦物質(zhì)，可以為機體補充足夠的水分，以保證代謝機能正常。少量油脂，尤其是富含不飽和脂肪酸的花生油、葵花子油等，有利于心腦血管健康，對于促進肝臟正常分泌膽汁也有益處。菠菜性涼、味甘，歸肝、胃、大腸、小腸經(jīng)；胡蘿卜性平，生時味辛，熟則味甘，入肺、

藥性：二藥味甘，性平，有健脾、益腎、祛濕作用，煲湯時可少佐陳皮以行氣，其用量為15～30克，適用于脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。味甘，性平、偏寒，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃作用，適用于陰虛體質(zhì)，大便偏干或有少許咳嗽、口干者，用量為15～20克。龍眼肉味甘，性溫，有補心脾、益氣血之功；百合味甘微寒，有清心安神、潤肺止咳的作用，二藥配伍煲湯適用于久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10～15克，百合則可用量稍大，約15～30克。石斛味甘，性微寒，有養(yǎng)胃、生津、明目之用；枸杞味

芡實：二藥味甘，性平，有健脾、益腎、祛濕作用，煲湯時可少佐陳皮以行氣，其用量為15～30克，適用于脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。沙參、玉竹：味甘，性平、偏寒，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃作用，適用于陰虛體質(zhì)，大便偏干或有少許咳嗽、口干者，用量為15～20克。龍眼肉、百合：龍眼肉味甘，性溫，有補心脾、益氣血之功;百合味甘微寒，有清心安神、潤肺止咳的作用，二藥配伍煲湯適用于久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10～15克，百合則可用量稍大，約15～30克。石斛、枸杞：石斛味甘，

中酸棗仁甘、酸，性平，歸心、肝、膽經(jīng)，養(yǎng)心益肝，安神，斂汗，為養(yǎng)心安神的主攻藥，即君藥。夜交藤味甘、性平，歸心、肝經(jīng)，養(yǎng)心安神，祛風通絡(luò)，輔助君藥加強養(yǎng)心安神的作用，為臣藥。佐以合歡花、合歡皮安神解郁;使以生甘草調(diào)和諸藥。五藥合用，共奏養(yǎng)心安神之功。加減運用：本方為治療睡眠的基礎(chǔ)方，臨床上應(yīng)在本方基礎(chǔ)上，根據(jù)具體證型進行加減，例如：出汗者，加煅龍骨、煅牡蠣、浮小麥;手心、腳心熱者，加知母、黃柏;舌苔膩，無食欲者，加藿香、佩蘭以芳香化濕;肝氣不舒者，加醋柴胡

功效；蜂蜜味甘、性平，歸肺、脾、大腸經(jīng)，具有滋養(yǎng)、補中緩急、潤肺止咳、潤腸通便、解毒的功效，可使胃酸分泌正常，增強腸蠕動的作用。兩者合用，共奏健脾益氣、潤腸通便的功效。值得注意的是，服用后，應(yīng)多飲溫開水，一般服用后8～14 小時即可通便。治療期間，患者應(yīng)加強適當鍛煉，飲食粗細搭配。忌食辛辣刺激之物。陰虛燥渴，氣滯脹悶者忌服，糖尿病患者慎服。此外，體虛腸燥便秘的患者，還可以用三仁蜂蜜膏緩解便秘癥狀，具體方法如下。驗方：柏子仁15 g，火麻仁15 g，郁李仁1

克。枸杞子味甘，性平，有滋補肝腎、明目、潤肺的功效，對肝腎不足有一定的食療作用。蝦仁性溫，味甘、咸，有補腎壯陽、滋陰健胃的功效。2.山藥芡實粥山藥、芡實、粳米各50克，煮粥。補虛勞，強心益智，抗衰老，適用于氣血兩虛、健忘失眠等。3.蘿卜燉羊肉蘿卜1 000克，羊肉500克、陳皮10克，文火燉。清痰止咳，穩(wěn)中益氣，對人體有滋補作用。冬季食療小貼士1.冬季紅棗養(yǎng)生紅棗富含多種維生素，包括維生素A、C、D，含量遠遠超過蔬菜和水果。紅棗性平，味甘，能調(diào)百味，具有益

曬干即可入藥。其性平，味苦，有小毒，含有N-甲基金雀花堿、紅豆樹寧堿、黃花木堿等生物堿，具有理氣、通經(jīng)的功效，常用于治療疝氣、腹痛、血滯經(jīng)閉等證，多煎湯內(nèi)服。相思子亦稱紅豆，又名相思豆、紅漆豆、鬼眼子等。相思子性平，味辛苦，有毒，含有相思子堿、相思子毒蛋白、下箴刺桐堿、膽堿、胡蘆巴堿、角鯊烯、β-谷甾醇、相思子酸、黃酮化合物及鐵、鈣、鎂等成分。相思子因具毒性，不宜內(nèi)服，外用多搗爛涂敷患處。如不慎中毒，會表現(xiàn)為食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難、皮膚

子參味甘、微苦，性平，益氣健脾、生津潤肺?，F(xiàn)代藥理研究表明，其對機體具有適應(yīng)原樣作用，即能增強機體對各種有害刺激的防御能力，還可增強人體新陳代謝。雞矢藤味甘酸，性平，長于祛風除濕、消食化積、解毒消腫、活血止痛。荷葉味苦性平，能清熱解暑、升發(fā)清陽、涼血止血。綠豆味甘性寒，清熱解毒、消暑、利水。白扁豆味甘，性微溫，能健脾化濕、和中。蓮子味甘澀，性平，善于補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神。鴿子味咸性平，可滋腎益氣、祛風解毒。諸物合用，有良好的健脾益肺、消食化積

除煩的功效;蓮子性平、味甘，入心、脾、腎經(jīng)，有補心安神、益腎健脾固精的作用，常與百合配伍，治療女性更年期失眠多夢、五心煩熱等癥狀;鮑魚被稱為海洋中的“軟黃金”，高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，其性平味咸，入肝經(jīng)，能補肝腎，補而不燥，非常適合心神不寧的更年期婦女食用;銀耳味甘淡、性平，具有補陰補氣、生津潤燥、助眠安神、潤膚養(yǎng)顏的作用。

除煩的功效；蓮子性平、味甘，入心、脾、腎經(jīng)，有補心安神、益腎健脾固精的作用，常與百合配伍，治療女性更年期失眠多夢、五心煩熱等癥狀；鮑魚被稱為海洋中的“軟黃金”，高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，其性平味咸，入肝經(jīng)，能補肝腎，補而不燥，非常適合心神不寧的更年期婦女食用；銀耳味甘淡、性平，具有補陰補氣、生津潤燥、助眠安神、潤膚養(yǎng)顏的作用。

至性涼，甚至接近性平?！顸S茶是輕發(fā)酵茶，性也屬寒涼。黃茶的加工工藝近似綠茶，功效與綠茶相似。“茶寒”可以是兒茶素為主體物質(zhì)與其他物質(zhì)綜合作用的結(jié)果。相對而言，兒茶素不穩(wěn)定。當茶葉發(fā)酵時，兒茶素等茶多酚物質(zhì)變成茶色素，茶色素特別是茶褐色比較穩(wěn)定，茶色素可能屬于“性平”的物質(zhì)?！袂嗖瑁礊觚埐瑁┌l(fā)酵度從30%～70%，性味也從涼到偏溫。發(fā)酵度30%的文山包種烏龍茶，微寒或者性涼。而重發(fā)酵、重烘焙的烏龍茶（發(fā)酵度為60%～70%），性平和，甚至性偏溫。特別是剛剛

次。桃葉味苦，性平。有清熱解毒、殺蟲止癢之功能。治各種頑瘡不愈：鮮桃葉搗汁涂患處。治陰道滴蟲：鮮桃葉30 克，加水1000毫升，煮沸20分鐘，取煎液沖洗陰道。每日1 次，5 天為1 療程。杏葉味苦，澀，性溫。有健脾止瀉、疏風止癢之功能。杏葉15 克，大棗6 枚，生姜10 克，水煎服。適用于脾胃虛弱引起的腹瀉。香椿葉味苦，性平。有消炎、解毒、殺蟲之功能。治瘡癰腫毒：鮮香椿葉、大蒜等量，另加食鹽少許，共同搗爛敷于患處。治尿道炎、陰道滴蟲：鮮香椿葉50 克，煎

。枸杞子：味甘、性平，有滋補肝腎，益精明目，抗衰老的作用。體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可以適當吃點，但脾胃有濕、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。每日用量為5～15克。甘草：味甘、性平，有補益心脾、潤肺祛痰止咳、緩急止痛、清熱解毒、調(diào)和諸藥之功效。但長期服用能引起水腫和血壓升高，還易引起低鉀血癥，導(dǎo)致心律失常、肌肉無力等。濕盛脹滿者不宜服用。每日用量為3～10克。金銀花：味甘、性寒，既能清里熱，又能散表熱。因金銀花藥性偏寒，不適宜長期飲用，尤其是脾胃虛寒、陰證瘡瘍或

實體入藥。性味：性平，味辛。功能主治：清熱解毒，涼血止血，利咽。治療咽喉腫痛，肺熱咳嗽，吐血，衄血。生境分布：山坡草叢、疏林下。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布。蘊藏量少。紫馬勃（馬勃）Calvatia lilacina(Mont.et Berk.)Lloyd.入藥部位：子實體入藥。性味：性平，味辛。功能主治：清熱解毒，清利咽喉，涼血止血。治療咽喉腫痛，肺熱咳嗽，咯血，衄血等。生境分布：灌木林草坡。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布。蘊藏量少。馬勃Lanopila nipponica(Kawa

即可。功效：蘋果性平、味甘酸，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效，所以被譽為“養(yǎng)心開郁佳果”。海帶味咸、性寒，有消痰、泄熱利水等功效，可治疝氣、水腫等疾病。排骨性平、味甘咸，能補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥，尤適用于熱病傷津、消渴贏瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛等人群。該湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，開胃解暑，一般人都能食用。但海帶偏寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

痊愈。方中望江南性平，味甘、苦，能清熱解毒、利尿涼血；懷牛膝性平，味苦、酸，歸肝、腎經(jīng)，可活血通經(jīng)、補肝腎、強筋骨，有一定緩解平滑肌痙攣的作用；雞血藤性溫，味苦、微甘，歸肝經(jīng)，能行血補血、舒筋活絡(luò)；丹皮清熱涼血、活血散瘀；紅花活血通經(jīng)、祛瘀止痛；甘草緩急止痛、調(diào)和諸藥。諸藥合用，共奏補血養(yǎng)肝、活血解毒、舒筋活絡(luò)之功效。治療期間要注意保暖，睡眠前避免飲酒，喝濃茶、咖啡等興奮神經(jīng)的飲料，也不要看刺激性強的影視節(jié)目，避免情緒激動。

止瀉。芡實味甘澀性平，具有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。金櫻子味酸澀性平，歸腎、膀恍、大腸經(jīng)，具有固精縮尿、澀腸止瀉的作用，藥用一般用于遺精滑精、遺尿尿頻、白帶較多等腎氣不固表現(xiàn)的病癥。本湯口味清淡，適合大眾保健食用。當歸黨參烏骨雞用料：當歸8片，黨參2條，黃芪一小把，枸杞一小把，烏雞1只。做法：1. 除枸杞外的所有藥材用清水浸泡片刻洗凈備用。2. 烏雞斬成大塊，焯水3分鐘后，將除枸杞外的藥材放入湯煲，加入清水大火煮滾轉(zhuǎn)小火煲2個小時，然后放入洗凈的

激素樣作用。黑豆性平，可補腎益精，護肝，明目。現(xiàn)代醫(yī)學證明，黑豆有改善女性性功能及美顏作用。烏骨雞 又名烏雞、藥雞、黑腳雞。含有維生素B1、維生素E、泛酸、蛋白質(zhì)、脂肪等。其味鮮美，性平，有滋陰清熱、補肝益腎之功，是成年女子的補益佳肴。鴿肉 鴿肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鉀等，含脂肪較少。其味鮮美，性平，有補肝腎、益氣、添精血之功。女性常食鴿肉可調(diào)補氣血，提高性趣。豬腎 又名豬腰子。含有鋅、鐵、銅、磷、維生素B族、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等，是含鋅量較高的

好效果。鱉味甘，性平偏涼，入腎、肝、脾經(jīng)。具有滋陰填精潛陽、軟堅散結(jié)之功。烏龜味甘、咸，性平，入腎、肝二經(jīng)。具有滋陰補血、益腎健胃之效。對腎陰虛而致的陽痿、遺精、腰酸、帶下、筋骨不健、失眠、健忘皆有效果。淡菜味甘，性溫，入肝、腎二經(jīng)。具有滋陰填精、補虛降火、補腎助陽之效。對因腎精虧虛而致的陽痿、遺精、腰痛、耳鳴、眩暈等癥有很好的效果。海參味甘、微咸，性偏涼，入腎、肺兩經(jīng)。具有補腎益精、養(yǎng)陰潤燥等功效。對腎虛所致陽痿、遺精、小便頻數(shù)等有較好的療效。大黑豆味甘

)。紅棗：味甘、性平、能補脾益氣，改善血虛萎黃，紅棗中的多糖成分能促進造血機能。紅豆：性平，味甘酸，可利尿、消腫和健脾、紅豆含多種維生素和微量元素，有補血和促進血液循環(huán)功能。女性經(jīng)期失血多出現(xiàn)頭暈眼花、面容蒼白等，常喝加紅糖的熱紅豆湯，能補血且改善貧血癥狀?；ㄉ何陡?span id="j5i0abt0b" class="hl">性平，有益氣健脾和補血止血等功能?；ㄉ寡a血的功效主要是花生衣(花生仁外表的紅衣)，花生衣能抑制纖維蛋白的溶解。紅糖：性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。傳統(tǒng)

中醫(yī)認為蜂王漿性平，味甘、酸，入脾、肝、腎經(jīng)。蜂王漿含有豐富的氨基酸。其中有多種是腦神經(jīng)的遞質(zhì)，能夠抑制或興奮大腦細胞，有效地調(diào)理人體神經(jīng)系統(tǒng)的平衡，迅速消除睡眠障礙，使大腦做到勞逸結(jié)合。在大腦需要休息時，起到抑制腦細胞活動的作用，使之進入催眠狀態(tài)，并使睡眠深沉、輕松，有利于較快地解除疲勞；大腦需要工作時，由于得到了高質(zhì)量的睡眠（睡眠食品），便可很快地全方位進入高質(zhì)量運轉(zhuǎn)，使記憶力增強，工作效率提高。endprint

評：此方中，青果性平，味甘、澀、酸，具有清熱、利咽、生津、解毒的功效，用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。青果為常用的清熱利咽藥物，現(xiàn)代研究認為，青果中沒食子酸和黃酮類化合物的含量較高，具有較好的抗炎、抗病毒的藥理活性。烏梅味酸、澀，性平，具有斂肺、澀腸、生津、安蛔之功效。山楂酸甘，微溫入脾、胃、肝經(jīng)，能消食積，散淤血，驅(qū)絳蟲。此方對慢性咽炎有緩解作用，同時，對咽炎引起的打鼾也起到間接治療作用。這三味藥均為酸甘味，酸能生津，斂陰，故其老伴的口干舌燥癥狀也

也有幫助。白糖：性平，可促進傷口愈合白糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)，有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰的作用。建議做菜時可以適當放些白糖調(diào)味，除了能增加菜肴的鮮美，也能起到一定的保健作用。在臨床上，中醫(yī)會利用白糖作為促進傷口愈合的輔食，用于治療久潰不愈的傷口。冰糖：性偏涼，有清潤作用冰糖性偏涼，有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳的作用，特別是對肺燥咳嗽、干咳，有很好的清潤作用。如果從季節(jié)上加以區(qū)分，秋冬更宜吃冰糖。燉雪梨或燉銀耳的時候，一定要放冰糖，銀耳能潤肺，它和

米、大米）味甘、性平，無毒。李時珍說：“惟十月晚稻氣涼乃可入藥。遲粳、晚粳的金氣多，故白色者入肺而解熱也?！痹诎咨澄镏杏泻芏?span id="j5i0abt0b" class="hl">性平或性平微涼的食物，如白花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、蓮子、冬瓜、白蘑菇、白蕓豆、豆腐、白芝麻、百合、白芍、山藥、銀耳、牛奶等食物。這些食物不僅具有其營養(yǎng)特點，還富含有機硫化物、槲皮素、兒茶素、植酸等植物化學物，對人體具有保健功能。如果膳食中能經(jīng)常選用白色食物，并將它們合理搭配做成湯或羹或粥等，定能起到應(yīng)有的功用。例如： 另

養(yǎng)腎補腎。干貝。性平，味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。鱸魚。又稱鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。栗子。性溫，味甘，除有補脾健胃作用外，更有補腎壯腰之功，腎虛腰痛者最宜食用。山藥。味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。枸杞子。性平，味甘，具有補腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人，食之最宜。黑芝麻黑。芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對

血壓 紅豆味甘、性平，具有利水降壓的功效。紅豆中含有豐富的鉀，可以促進水鈉的排泄，從而降低血壓。紅豆20克，提前泡軟，與大米50克一同入鍋，常法煮飯即可。燕麥米飯降血脂 燕麥味甘、性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，有益脾胃、降血脂的功效。燕麥能減少膽固醇被腸道吸收的機會，從而降低血液中的膽固醇含量，起到降低血脂的作用。大米50克，燕麥20克，加水適量，常法煮飯即可。蕎麥米飯降血糖 蕎麥味甘、性涼，可以健脾胃、除濕熱。蕎麥中所含的鉻能增強胰島素的活性，加速糖代謝，有助于