宜興歸徑王氏月餅

宜興素來(lái)不是美食荒漠，舌尖上的美食比比皆是，而我卻對(duì)家喻戶曉的歸徑王氏月餅情有獨(dú)鐘。

爺爺家就在歸徑王氏月餅坊附近，我對(duì)這兒可謂輕車熟路，常有幸可以目睹月餅的制作過(guò)程。店內(nèi)，王氏月餅的傳承人王浩斌爺爺正奮力地揉著面團(tuán)。柔軟的面團(tuán)，在他的大手和案板之間有節(jié)奏地彈跳，在空氣里漾開面餅特有的清香味兒。王爺爺將揉好的面團(tuán)放置醒發(fā)30分鐘后，包上酥油，搟薄后又放置醒發(fā)一次，接著他將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)劑子，搟成長(zhǎng)條，由上至下卷起來(lái)再醒發(fā)一次，然后把劑子摁扁，包入按配比重量調(diào)制好的五仁餡兒和火腿肉，慢慢收口后摁扁，貼上王氏月餅的標(biāo)簽，最后放入烤箱烘烤20分鐘等待出爐。整個(gè)過(guò)程中不使用任何模具，都是原汁原味的傳統(tǒng)工藝。

我垂涎三尺地町著烤箱，覺得時(shí)間真是漫長(zhǎng)，但當(dāng)我拿起一塊新鮮出爐的月餅時(shí)，瞬間感覺一切等待都是值得的。月餅呈扁鼓形，平整飽滿，咬上一口，酥皮薄如蟬翼，滿嘴堅(jiān)果仁夾雜著火腿肉，清香四溢，唇齒留香。對(duì)這王氏月餅，我真是贊不絕口。

聽王爺爺說(shuō)，歸徑王氏月餅有將近百年的歷史，2014年已被列入宜興非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。中秋節(jié)吃王氏月餅是很多家庭少不了的儀式感。每年中秋節(jié)前后，到歸徑老街來(lái)購(gòu)買王氏月餅的人絡(luò)繹不絕，甚至還有從上海、浙江等地慕名而來(lái)的，不惜駕車幾十千米，排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)，就為了嘗一口新鮮出爐的歸徑王氏月餅。

這就是帶來(lái)舌尖念想的美食 -宜興歸徑王氏月餅。聽我說(shuō)完，你是不是已經(jīng)流口水了呢？快來(lái)嘗嘗吧，保證讓你的味蕾得到前所未有的滿足。

（指導(dǎo)教師 張淑君/插圖 璃草）