4家“保水蝦仁”涉事企業(yè)被罰超800萬元

近日，此前曝光的“保水蝦仁”事件官方處罰結(jié)果公布，4家涉事企業(yè)（分別為湛江寶輝水產(chǎn)有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司）被當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門吊銷食品生產(chǎn)許可證，沒收涉案蝦仁，合計罰款超過800萬元。

部分企業(yè)違規(guī)添加保水劑

此前，有媒體曝光部分企業(yè)在加工水產(chǎn)品時違規(guī)、超量添加保水劑、包冰二次增重等問題。

據(jù)悉，保水劑即食品水分保持劑，能保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質(zhì)期，業(yè)內(nèi)稱這樣的方式為“保水”或“泡藥”，但部分生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時違規(guī)、超量添加保水劑，來“給蝦增重”。

媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有商家“會根據(jù)客戶需求，定制不同規(guī)格的蝦仁”。例如，有廠家蝦仁磷酸鹽添加量千分之三十，浸泡時間長達十幾個小時，保水率高達 20% ，這會導致蝦仁磷酸鹽含量嚴重超標。

經(jīng)送樣檢測，寶輝水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，相較國家最高允許標準含量超標51.4% ；良基冷凍食品有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，相較國家最高允許標準含量超標 145% 。

此外，部分產(chǎn)品的廣告中宣稱“零添加”“零保水劑”，但外包裝上卻未標注保水劑信息，僅標明蝦仁和水，涉嫌虛假宣傳和欺騙消費者。對此，企業(yè)負責人辯稱，蝦仁作為生鮮和食用農(nóng)產(chǎn)品，標簽無需過于詳細。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)通過包冰機對蝦仁進行二次增重，進一步牟取利潤。

各地市場監(jiān)管部門專項排查

對此，國家市場監(jiān)督管理總局以及各地市場監(jiān)管部門針對曝光問題連夜徹查、現(xiàn)場封存、督促召回。

3月15日晚，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)文稱，市場監(jiān)管部門連夜開展執(zhí)法行動，依法嚴懲絕不姑息，查處結(jié)果將及時向社會公布。

國家市場監(jiān)督管理總局連夜部署各地開展執(zhí)法行動，依法從嚴從快處置曝光問題。江蘇、廣東市場監(jiān)管部門連夜對冷凍蝦仁磷酸鹽超標涉事企業(yè)進行現(xiàn)場檢查，核查固定涉嫌違法生產(chǎn)經(jīng)營活動證據(jù)。

廣東省湛江市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合湛江市公安局組成工作專班，會同屬地市場監(jiān)管、公安部門，聯(lián)合組織執(zhí)法人員趕赴涉事企業(yè)開展檢查?，F(xiàn)場查封原材料、半成品、成品一批，責令企業(yè)立即停止銷售涉事產(chǎn)品，對相關產(chǎn)品進行抽檢，并督促企業(yè)召回相關涉事產(chǎn)品。廣東省市場監(jiān)督管理局組成工作組連夜趕赴湛江市現(xiàn)場指導，與市、縣（區(qū)）級市場監(jiān)管部門聯(lián)合開展相關問題的調(diào)查和處置工作，督促涉事企業(yè)立刻在全國范圍內(nèi)對涉事產(chǎn)品啟動召回工作。湛江寶輝水產(chǎn)有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司和湛江尚方舟食品有限公司均已發(fā)布食品召回公告、通知經(jīng)銷商做好停止銷售等工作。產(chǎn)品退貨、退款及召回相關費用均由涉事企業(yè)承擔。

江蘇省市場監(jiān)督管理局派出三組執(zhí)法人員分赴連云港和鹽城，迅速開展對涉事企業(yè)的調(diào)查處置工作，并印發(fā)緊急通知，組織各地市場監(jiān)管部門全面開展專項排查。現(xiàn)場檢查組完成對連云港鮮知肴食品有限公司、連云港魚趣多食品有限公司、鹽城市海創(chuàng)源食品有限公司的現(xiàn)場檢查，執(zhí)法人員依法對涉事產(chǎn)品進行了查封，逐批次抽樣送檢。同時責令涉事企業(yè)下架網(wǎng)上產(chǎn)品，對已售出產(chǎn)品啟動召回程序。

對寶輝水產(chǎn)處以警告，沒收涉案青蝦仁603箱，沒收違法所得6290元，罰款2123019元，吊銷食品生產(chǎn)許可證，自行政處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請《食品生產(chǎn)許可證》。對良基冷凍食品處以警告，沒收涉案青蝦仁646箱，沒收違法所得862.5元，罰款1282500元，吊銷食品生產(chǎn)許可證，自行政處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請《食品生產(chǎn)許可證》。

因公司在清楚食品添加劑“復配水分保持劑（CD509）”的食品安全國家標準要求，且熟知食品生產(chǎn)工藝流程的情況下，故意實施生產(chǎn)超限量使用食品添加劑的食品的違法行為，廣東省湛江市坡頭區(qū)市場監(jiān)督管理局對湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司作出行政處罰：責令當事人立即改正違法行為，沒收違法所得416元；沒收違法生產(chǎn)的涉案批次青蝦仁；對當事人罰款1818540元，對法定代表人季某恒罰款194400元，對主要負責人陳某罰款372124.8元，罰沒款合計：2385480.8元；吊銷當事人的食品生產(chǎn)許可證；自處罰決定作出之日起五年內(nèi)，當事人不得申請食品生產(chǎn)許可，李某恒、陳某不得從事食品生產(chǎn)管理工作、擔任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。

累計罰款超過800萬元

因生產(chǎn)超限量使用食品添加劑的食品、生產(chǎn)經(jīng)營標簽不符合規(guī)定的食品、使用未經(jīng)檢定計量器具，2025年4月14日，廣東省湛江市遂溪縣市場監(jiān)督管理局對湛江尚方舟食品有限公司作出行政處罰：吊銷食品生產(chǎn)許可證，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可；沒收違法所得248.8元，罰款2263968元；對其使用未經(jīng)檢定計量器具的行為罰款900元；沒收涉案鮮凍蝦仁（生產(chǎn)日期：2024年12月08日、2024年12月16日、2025年1月9日）共計581箱。自前該公司已被列入嚴重違法失信企業(yè)名單。

因生產(chǎn)超限量使用食品添加劑和標簽不符合規(guī)定的青蝦仁，未按規(guī)定實施生產(chǎn)過程控制要求，2025年4月16日，廣東省湛江市霞山區(qū)市場監(jiān)督管理局分別對寶輝水產(chǎn)、良基冷凍食品作出行政處罰。