提升菜豆角高產(chǎn)高效栽培技術(shù)和管理方法配套措施的研究

菜豆角是很多人都非常喜歡吃的一種豆類蔬菜，近年來菜豆角種植面積不斷擴大，已成為廣大農(nóng)戶增收致富的重要途徑。但在實際生產(chǎn)中，仍存在品種選育滯后、栽培管理粗放、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，制約了菜豆角產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。為了適應(yīng)市場需求，實現(xiàn)菜豆角的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)，迫切需要加強栽培技術(shù)研究，推廣先進實用的種植模式，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

一、品種選擇與輪作

菜豆角作為一種重要的豆科蔬菜，其產(chǎn)量和品質(zhì)的高低與否在很大程度上取決于品種選擇是否得當(dāng)。在實際生產(chǎn)中，種植者需要綜合考慮市場需求、栽培季節(jié)、當(dāng)?shù)貧夂驐l件等因素，有針對性地選育和推廣優(yōu)質(zhì)、多抗、高產(chǎn)的菜豆角品種。一般來說，春季栽培宜選用青莢型品種，其嫩莢品質(zhì)佳，更能滿足消費者的口感需求；而在秋季栽培中，受高溫、多雨等逆境因素影響，選用抗熱、抗病性能突出的品種則更為關(guān)鍵。當(dāng)前，我國蔬菜育種研究不斷深入，一批優(yōu)良品種相繼問世并在生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，如\"豇豆一號\"“精益506\"等，為菜豆角產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)種源支撐。除品種選擇外，輪作也是保證菜豆角高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要栽培措施。由于菜豆角連作容易導(dǎo)致土傳病原菌基數(shù)上升、地力衰退等問題，進而引起植株生長不良、病蟲害加重，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。為破解這一難題，種植者應(yīng)積極推行蔬菜-糧食輪作等模式，尤其要做到與其他蔬菜或大田作物間隔3年以上，最大程度地減輕連作障礙。輪作過程中還要注意前后茬匹配，秋冬季作物與菜豆角輪作效果理想。另外，輪作期內(nèi)應(yīng)加強土壤培肥，夯實豆角生產(chǎn)的\"地基”。針對菜豆角\"重施磷鉀、適施氮肥\"的需肥特點，可因地制宜調(diào)整施肥方案，促進根系發(fā)達(dá)、株型緊湊，為豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奠定良好基礎(chǔ)。值得一提的是，菜豆角對土壤類型適應(yīng)性較廣，但在春季栽培宜選擇排水良好的沙壤土，而秋季栽培則以土層深厚的粘壤土為佳?？傊?，圍繞品種選育、輪作施肥等環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力，方能助推菜豆角產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

二、春季栽培管理

1、育苗移栽與密植

春季菜豆角栽培中，育苗移栽是一種行之有效的栽培方式，其可以克服早春低溫、強風(fēng)等不利因素，為植株創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，進而提高出苗率和成活率。同時，部分地區(qū)也采取直播方式，尤其在氣溫偏低、濕度較大的情況下，選用干種直播不失為一種簡便易行的辦法。不過，由于菜豆角種子吸水性強，播種時應(yīng)保證土壤水分充足，以利于種子迅速萌發(fā)。具體操作時，可在壟內(nèi)開淺溝，待水滲透后再進行播種，并適當(dāng)加大播種深度，以防止種子受干旱脅迫。對于育苗移栽而言，掌握適宜的苗齡至關(guān)重要。一般來說，菜豆角幼苗在2-3片真葉期定植最為適宜，此時苗齡約為15-20天。過早或過晚移栽，都會影響植株的成活率和生長勢。此外，合理密植也是春季菜豆角高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵因素。由于春季氣溫偏低，菜豆角植株主蔓生長緩慢，但更有利于側(cè)枝發(fā)育，因此可以適當(dāng)降低種植密度。一般情況下，蔓生品種行距以 60-65cm 為宜，穴距控制在 35-40cm ，每穴點籽3粒，并采取2行1架的種植方式。值得注意的是，在定植時要做好查苗補苗工作，對于缺苗斷壟處應(yīng)及時補植健壯苗，以保證全園苗齊苗壯、長勢一致。科學(xué)的育苗移栽和合理密植可以顯著提高菜豆角的產(chǎn)量和品質(zhì)。這是因為，良好的苗期管理不僅可以增強植株抗逆性，促進根系生長，還能夠調(diào)節(jié)群體結(jié)構(gòu)，優(yōu)化個體生長環(huán)境。尤其是在春季較低的溫度條件下，通過加大行株距，降低種植密度，可以充分利用有限的光熱資源，促進植株健壯生長，提高花芽分化率和坐果率。

2、水分供給與肥培

菜豆角是一種對水分和肥料變化反應(yīng)較為敏感的蔬菜作物，尤其在前期生長階段，肥水管理直接關(guān)系到植株的長勢、開花坐果以及最終的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，種植者必須根據(jù)菜豆角不同生長時期的需求特點，動態(tài)調(diào)控灌水和施肥方案，方能實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)目標(biāo)。前期生長中，菜豆角需要通過控水分來抑制地上部過快生長，促進根系向下扎根。這主要是因為，菜豆角植株在開花結(jié)莢前對水分脅迫十分敏感，過量灌溉極易導(dǎo)致根系發(fā)育不良、植株徒長，進而影響到生長的正常進行。為避免這種情況，可在移栽后及時蹲苗，并輔之以中耕除草等措施，以利于土壤水分的合理利用。待主蔓抽生時再適量灌溉，并中耕培土，增強植株抗倒伏能力。值得注意的是，在花芽分化和初花期，應(yīng)嚴(yán)格控制澆水量和頻次，以防止嚴(yán)重落花落莢的發(fā)生。隨著菜豆角進入盛花期，植株逐漸由營養(yǎng)生長向生殖生長過渡，需水量也隨之增加。在這個時期，要適時適量灌溉，一般保持5-7天左右1次，并依據(jù)天氣狀況動態(tài)調(diào)整，以維持土壤濕潤狀態(tài)。與此同時，科學(xué)的肥料管理也不可忽視。苗期追施速效氮肥可以促進植株快速生長，培育壯蔓濃葉；而在豆莢膨大階段，則應(yīng)注重氮、磷、鉀配合施用，既可滿足植株生長需求，又有利于豆莢品質(zhì)的提升。后期管理的重點在于鞏固前期肥水調(diào)控效果，防止早衰發(fā)生，并控制無效徒長。這就需要種植者根據(jù)種植品種、栽培季節(jié)、土壤類型等因素，靈活把握用水和用肥時機，既要“肥當(dāng)其時”，又要“水到渠成”，方能實現(xiàn)菜豆角的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)?？傊茖W(xué)合理的水肥管理是保證菜豆角高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。種植者只有遵循作物生長發(fā)育規(guī)律，針對不同生長階段的需求，動態(tài)調(diào)控灌水施肥方案，才能在促進植株健康生長的基礎(chǔ)上，最大限度地發(fā)揮品種的高產(chǎn)潛力，滿足市場和消費者需求。

3、病蟲防控與采收

菜豆角在生長過程中，病蟲害問題始終是影響其產(chǎn)量和品質(zhì)的重要限制因素。白粉病、炭疽病以及蚜蟲等主要病蟲害常常嚴(yán)重威脅著菜豆角的健康生長，給種植者帶來一定的經(jīng)濟損失。為有效遏制病蟲害的發(fā)生與蔓延，應(yīng)堅持\"預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。這就要求在栽培生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，綜合運用農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)等多種手段，構(gòu)建科學(xué)合理的病蟲害防控體系。具體而言，在品種選擇上，要注重引進和推廣抗病蟲品種，利用優(yōu)良種質(zhì)資源增強作物自身的抗性；在栽培管理上，應(yīng)加強水肥調(diào)控，避免偏施氮肥導(dǎo)致徒長，同時要注意田間衛(wèi)生，及時清除病殘枝葉，降低病原菌侵染幾率；在藥劑防治上，要根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，做到適時適量噴施，避免過量使用引起藥害。值得一提的是，近年來隨著測報預(yù)警技術(shù)的進步，種植者可以利用先進的監(jiān)測設(shè)備，動態(tài)掌握菜豆角病蟲害發(fā)生動態(tài)，進而實施精準(zhǔn)施策，最大限度地控制危害。此外，采收管理是決定菜豆角產(chǎn)量和品質(zhì)的最后一道關(guān)口?？茖W(xué)的采收時機應(yīng)以莢果肥大、籽粒飽滿、嫩度適宜為標(biāo)志，通常在開花后12-20天進行。過早采收，豆莢較小，品質(zhì)較差；過晚采收，纖維變粗，口感下降。因此要把握\"青嫩、條直、無病斑\"的采收標(biāo)準(zhǔn)，及時收獲，既能滿足消費者對品質(zhì)的要求，又可促進植株養(yǎng)分向莢果轉(zhuǎn)運，進而誘導(dǎo)新莢不斷生成，實現(xiàn)增產(chǎn)增收的目的。

需要注意的是，采收過程中要輕拿輕放，注意保護嫩莢，避免機械損傷。采后則要做好分級包裝，盡快銷售或進行貯藏保鮮處理?？偟膩碚f，唯有加強菜豆角生產(chǎn)全程管理，加大病蟲害綜合防控力度，并掌握科學(xué)的采收時機與技術(shù)，才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟效益。由此可見，菜豆角產(chǎn)業(yè)大有可為，只要規(guī)范管理，科學(xué)種植，定能實現(xiàn)增產(chǎn)增收的目標(biāo)，為農(nóng)戶脫貧致富開辟廣闊道路。

三、秋季栽培措施

1、播期選擇與播種

菜豆角作為喜溫涼爽的豆科蔬菜，在我國有著廣泛的種植基礎(chǔ)和悠久的栽培歷史。尤其是在晚夏初秋季節(jié)，氣溫驟降，晝夜溫差加大，這為菜豆角植株的生長發(fā)育創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境，有利于豆莢的快速生長和品質(zhì)提升。然而，秋季菜豆角要獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，選擇合適的播期是非常關(guān)鍵的。如播期過早，夏季高溫易導(dǎo)致植株徒長，開花坐果率下降，影響產(chǎn)量形成;如播期過晚，生育期縮短，產(chǎn)量難以保證，還可能遭受早霜危害。因此，種植者必須根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和初霜時間，合理確定播種日期。一般來說，秋季菜豆角應(yīng)播種在初霜前100天左右。這個時間既能滿足植株對生育期長度的要求，又能避開夏秋季節(jié)的高溫不利影響。以我國華北地區(qū)為例，7月下旬-8月上旬是播種的最佳時期;而在長江中下游地區(qū)，則以8月中下旬播種為宜。當(dāng)然，由于年際氣候存在差異，種植者還應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報適當(dāng)調(diào)整播期，力求讓植株在最適宜的環(huán)境條件下生長。同時，播種前的準(zhǔn)備工作也至關(guān)重要。首先要精細(xì)整地，清除田間雜草，為菜豆角的出苗生長創(chuàng)造良好的土壤條件。同時要做好起壟作畦，開好淺溝，以便播種時行壟栽培。播種時應(yīng)掌握\"足熵下種\"的原則，即保證播種床水分充足，利于種子迅速萌發(fā)出苗。值得注意的是，由于晚夏初秋時節(jié)連續(xù)陰雨天氣多發(fā)，極易導(dǎo)致菜豆角漬澇，影響出苗率。對此，種植者可采取地表排水、壟溝培土等措施，最大限度地防止?jié)澈Πl(fā)生幾率。此外，播后管理的首要任務(wù)是做好查苗補苗。要及時清查田間缺苗斷壟情況，選擇健壯苗及時補植，確保全園苗齊苗壯。通常補苗以移栽為主，所用苗齡要與大田植株基本一致。補苗后應(yīng)加強水肥管理，促進新植幼苗快速成活，盡早進入正常生長階段。良好的播期選擇與科學(xué)播種管理是實現(xiàn)菜豆角秋季高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要基礎(chǔ)。只有在適宜的時間播種，并采取規(guī)范化栽培措施，才能最大限度地發(fā)揮作物的生產(chǎn)潛力，獲得滿意的經(jīng)濟效益。

2、苗期管理與追肥

菜豆角作為喜溫涼爽的豆科蔬菜，在秋季栽培中常常會遇

40|農(nóng)天致富波

到苗期高溫影響生長的問題。尤其是初秋播種的菜豆角，正值夏秋交替之際，白天氣溫仍然較高，這不僅會抑制植株的正常發(fā)育，還可能引起早期落花、坐果率下降等不良后果。因此，加強秋播菜豆角的苗期管理，對于確保整個生育期的健康生長和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)至關(guān)重要。

① 苗期灌溉是調(diào)控秋播菜豆角生長的有效手段之一。通過及時補充土壤水分，不僅可以緩解高溫脅迫對幼苗的傷害，促進主蔓和葉片的快速生長。需要注意的是，秋季菜豆角苗期灌溉要把握“勤灌、薄灌、淺灌\"的原則，即在保證苗床濕潤的基礎(chǔ)上，注重少量多次、見干見濕，切忌大水漫灌，以免造成土壤板結(jié)和通氣不良。與此同時，適時追肥也是促進秋播菜豆角早期生長的重要措施。一般來說，在第3-4片真葉期進行1次重點追肥，所用肥料以速效性氮肥為主，并適當(dāng)配施磷、鉀肥。這樣可以加速植株體內(nèi)氮、磷、鉀等養(yǎng)分的吸收利用，進而縮短營養(yǎng)生長階段，引導(dǎo)植株盡早進入生殖生長。

② 密度控制是實現(xiàn)秋播菜豆角增產(chǎn)增效的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。與春播相比，秋播菜豆角生長期較短，植株發(fā)育速度加快，容易形成較小的株型，側(cè)枝數(shù)量也相對較少。因此，為了最大限度地利用季節(jié)性光熱資源，可以適當(dāng)加大種植密度，在常規(guī)密度基礎(chǔ)上提高 10% 左右。當(dāng)然，過高的密度也可能引起通風(fēng)透光不良，加劇病蟲害發(fā)生，因此要根據(jù)品種特性和栽培條件，合理確定栽培密度，避免過于擁擠。

總的來說，秋播菜豆角苗期階段的科學(xué)管理，包括及時灌溉、合理追肥、適度密植等，可以有效克服初秋高溫不利影響，促進植株健壯生長，從而為提高坐果率、增加單位面積產(chǎn)量奠定良好基礎(chǔ)。只有切實做好苗期管理，才能在有限的生育期內(nèi)實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，獲得滿意的經(jīng)濟效益。

3、延長采收與貯藏

菜豆角作為一種喜溫涼爽的豆科蔬菜，在秋季栽培中往往會遇到氣溫驟降、采收期縮短的問題。這不僅給采收帶來不便，還可能影響到豆莢的品質(zhì)和商品性。因此，做好秋季菜豆角的采收與貯藏管理，對于提高經(jīng)濟效益、滿足市場需求具有十分重要的意義。

① 采收時機的把握至關(guān)重要。由于秋季氣溫下降速度較快，菜豆角豆莢的生長發(fā)育也隨之放緩，采收期相對較短。為了獲得高品質(zhì)的豆莢，種植者必須密切關(guān)注氣象變化，擇機及時采收。如遇早霜或連陰雨等極端天氣，更要注意搶收搶運，盡最大努力減少損失。采收時要參照春季菜豆角的標(biāo)準(zhǔn)，選擇青嫩飽滿、籽粒豐實、無病斑的豆莢，這樣不僅口感好，而且商品性強，更受市場歡迎。需要注意的是，采收后的豆莢要及時進行分揀，剔除病殘果和畸形果，并按品級進行分類包裝，以提高商品性和附加值。

② 采后管理是延長菜豆角采收期、提高產(chǎn)量的有效途徑。通常情況下，秋季菜豆角采收2-3次后便進入衰老階段，不再適合采收。但如果在采收后及時進行整枝、培土、灌溉，并適量追施速效肥料，則可以有效減緩植株衰老進程，延長采收期7-10天左右。這不僅可以增加單位面積產(chǎn)量，而且有利于實現(xiàn)勞動力的梯次利用，提高勞動生產(chǎn)效率。當(dāng)然，過度的采后管理也可能引起植株徒長和落花落莢，因此要注意適度，避免過多過頻。

③ 貯藏保鮮是提高菜豆角商品性和經(jīng)濟價值的必要手段。對于暫時不能上市銷售的菜豆角，要采取科學(xué)的貯藏方法，延長其貨架期。目前較為常用的是低溫貯藏和冷藏2種方式。其中，低溫貯藏是指將菜豆角置于 0-5% 的環(huán)境中，相對濕度保持在90%-95% ，可貯藏10-15天；冷藏則是在 0-2% 下進行，貯藏期可達(dá)20天以上。這兩種貯藏方式的共同點是通過降低環(huán)境溫度，抑制菜豆角的呼吸代謝，從而最大限度地維持其鮮嫩度、營養(yǎng)成分和口感品質(zhì)，提高商品性和經(jīng)濟效益。需要指出的是，貯藏環(huán)境要求清潔衛(wèi)生，定期消毒，避免病原微生物滋生。

綜上所述，菜豆角高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培需要從品種選擇、輪作、春秋季節(jié)管理等多方面綜合考慮，采取配套措施，方能實現(xiàn)產(chǎn)量和品質(zhì)的共同提升。展望未來，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的進步，菜豆角的育種和栽培技術(shù)必將不斷創(chuàng)新，新品種、新模式將層出不窮。同時，加工貯藏技術(shù)的應(yīng)用也會日趨成熟，進一步拓寬菜豆角的利用范圍。產(chǎn)學(xué)研用緊密結(jié)合，市場潛力進一步釋放，菜豆角產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，必將在豐富食物供給、促進農(nóng)民增收、服務(wù)國計民生等方面發(fā)揮更加重要的作用。

（作者單位：274900山東省菏澤市巨野縣永豐街道辦事處）