茶悅四季：在一杯茶里，感知四時(shí)律動(dòng)

芒種到，仲夏始，不知不覺，一年將過半。

街頭奶茶店、冷飲店的人氣，如同這天氣一樣“熱”，打工人、Z世代都很迷戀這一杯“續(xù)命水”。

得閑時(shí)，三五好友晚飯后相約湖畔江邊的大眾茶館，泡壺茶，沐晚風(fēng)，聽蟬鳴，拉呱嘮嗑，也很愜意。

茶煙起處，便是心安之所。有茶相伴的日子，總不會(huì)太難熬。

茶，這一枚古老的靈葉，早已超越了飲饌之需，深深沁入中國(guó)人的生命肌理，成為溝通自然節(jié)律與心靈修持的橋梁。春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，草木的呼吸暗合著天地的脈搏，而一盞適時(shí)而瀹的清茶，便是這宏大韻律在人世間最熨帖的回響。

循著四時(shí)更迭、二十四節(jié)氣的刻度，一杯茶，就像一幅流動(dòng)的風(fēng)雅長(zhǎng)卷，在時(shí)光深處散發(fā)著芬芳，浸透著哲思。

賞春 / 草木萌動(dòng)啜新茶

春之始發(fā)，草木萌動(dòng)。

當(dāng)東風(fēng)悄然吹散了料峭，立春的訊息便在天地間無(wú)聲鋪展。古人視此陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換、萬(wàn)物復(fù)蘇之機(jī)為辭舊迎新的重要時(shí)刻，飲茶亦需應(yīng)和這萌動(dòng)的春氣。元代張可久云：“山中何事？松花釀酒，春水煎茶?！?/p>

無(wú)論是汲取天地初陽(yáng)精氣的早春嫩芽，抑或精心窖藏、經(jīng)冬歷寒的陳年佳茗，皆被鄭重取出，用以驅(qū)散體內(nèi)積郁一冬的寒濁之氣，喚醒身心的清明。很懂得生活的明代文人，常于靜室明窗之下，以素雅青瓷為伴，汲引山間清泉，靜聽松風(fēng)爐火。水汽氤氳升騰，茶香與初醒的春氣一同彌漫，心神亦隨之澄澈空靈，仿佛與窗外初綻的新綠一同舒展、生長(zhǎng)。

及至驚蟄，春雷隱隱，喚醒蟄伏的生靈，天地間陽(yáng)氣勃發(fā)。此時(shí)最宜品啜那飽含無(wú)限生機(jī)的明前綠茶。明代屠隆對(duì)西湖龍井情有獨(dú)鐘，贊其為“香勝旃檀華嚴(yán)界，味同沆瀣上清家”（《龍井茶歌》），尤為推崇以龍井水瀹之，認(rèn)為“采取龍井茶，還念龍井水”，如此方能淋漓盡致地展現(xiàn)明前龍井那如初生嬰兒般的鮮爽純粹與蓬勃活力。

400多年后的今天，明前龍井茶依然是每年春茶季的“熱搜”。瑩潤(rùn)細(xì)膩的細(xì)瓷茶盞里，盛著盈盈一泓碧翠，帶來的不只是味蕾上的那一口鮮甜，還是那映照著生命初始的純凈與盎然生機(jī)。

消夏 1 茶消游暑覓清涼

驕陽(yáng)漸炙，萬(wàn)物進(jìn)入一年中最為繁盛的“長(zhǎng)養(yǎng)”之季。小滿悄然而至，天地間陽(yáng)氣鼎盛，濕氣亦隨之萌動(dòng)。此時(shí)茶事，需順應(yīng)這豐盈飽滿又隱含微燥的夏氣。

小滿時(shí)節(jié)，暑熱初顯，心緒易浮。陳年普洱或白茶，因其性味平和醇厚、溫潤(rùn)內(nèi)斂，尤得愛茶人青睞。其祛濕降燥之功，恰似一股沉靜的甘泉，能悄然撫平心湖泛起的微瀾。

消夏，既消身之暑熱，也要調(diào)心。文人雅士品茶向來重“境”，山間林下，溪畔泉邊，別院亭臺(tái)，皆是他們眼中茶敘雅集的佳處?；驖馐a匝地，或荷風(fēng)輕送，邀一二知己，慢品一壺浸潤(rùn)著時(shí)光的老白茶。茶湯醇厚滑過舌尖，回甘悠長(zhǎng)縈繞喉間，仿佛時(shí)光沉淀的精華在口中徐徐化開，緩緩滌蕩著初夏的微塵與浮躁，令人心神俱寧。

屠隆曾列舉了四時(shí)飲茶的佳境，其中，夏日飲茶的理想環(huán)境是：“涼亭水閣，松風(fēng)蘿月”。這是明清文人的精致與風(fēng)雅。

待到酷熱難耐的大暑，古人消夏的智慧更顯風(fēng)雅從容?！爸翊矝?，松影碎。沉水香消，尤自貪殘睡。無(wú)那多情偏著意，碧碾旗槍，玉沸中泠水。捧輕甌，沽弱醑，色授雙鬟，喚覺江郎起。一片金波誰(shuí)得似，半入松風(fēng)，半入丁香味?！保鳌ね跏理短K慕遮·夏景題茶》）美人睡起，還帶著朦朧睡意，碾茶烹泉。捧甌輕啜，深情款款。

“泡”在女兒國(guó)長(zhǎng)大的賈寶玉，他描寫的夏夜茶事則更是香風(fēng)襲人：“倦繡佳人幽夢(mèng)長(zhǎng)，金籠鸚鵡喚茶湯。窗明麝月開官鏡，室靄檀云品御香。琥珀杯傾荷露滑，玻璃檻納柳風(fēng)涼。水亭處處齊納動(dòng)，窗卷朱樓罷晚妝。”（《紅樓夢(mèng)》第二十三回）香詞艷語(yǔ)，把美人們消夏生活描摹得繪聲繪色，寶玉這一“富貴閑人個(gè)”還真不是蓋的。

大暑之夜，或于臨水亭榭，或于湖畔茶舍，或采荷葉為 盞，或汲山泉水冷泡白茶，或冰萃新制的茉莉花茶，不甚風(fēng) 雅，無(wú)上清涼。涼爽的晚風(fēng)，裹挾著茶香，裊裊升騰，彌漫于 夏夜的星空下。

一盞清幽，沁入肺腑，恍如習(xí)習(xí)清風(fēng)生，將逼人的暑熱拂散，獨(dú)享一份“心遠(yuǎn)地自偏”的幽寂與“心靜自然涼”的禪意。

潤(rùn)秋 / 斂肅金風(fēng)潤(rùn)物華

秋風(fēng)起，卷落庭前第一片梧桐，立秋便叩開了金秋的門扉。

由夏入秋，燥氣日升，古人深譜“滋陰潤(rùn)燥”之理。此時(shí)節(jié)，烏龍茶或白茶以其性味平和、不寒不燥的中和特質(zhì)，成為慰藉身心微妙轉(zhuǎn)換的上佳之選。

橙黃橘綠，桂雨紛飛。一枚青柑，納歲月之茶，褪盡青澀，蘊(yùn)化出醇熟飽滿的秋韻。以金桂熏染烏龍或紅茶，花魂茶魄，共舞出深秋的繾綣浪漫。秋水煎香茗，或擷菊花黃、楓葉紅，伴清茶一盞?；ㄏ掠迫宦嫞t葉靜坐題詩(shī)，方不負(fù)這流金瀲滟的秋光?！扒锵恪闭?，秋意正濃，一盞芳茗，便足以溫暖這清曠時(shí)節(jié)，寂寥何來？

秋日的茶會(huì)雅集，常設(shè)于夕陽(yáng)熔金的黃昏庭院，恰逢金桂盛放，暗香浮動(dòng)。取枝頭初綻的鮮嫩桂花入茶，或佐以新摘的清甜瓜果。茶湯溫潤(rùn)醇和，桂香幽微淡遠(yuǎn)，秋白特有的高遠(yuǎn)澄澈與豐饒況味，便在杯盞輕輕相碰的雅韻中、在賓主會(huì)心的笑意里悄然暈染開來，溫柔地沖淡了初秋的清寒，只余下內(nèi)心的寧?kù)o暖意與對(duì)收獲的深深滿足。

及至霜降，寒意漸深，天地間一片肅殺之氣。此時(shí)飲茶，尤重一個(gè)“暖”字。發(fā)酵適中的烏龍、滋味甘醇的紅茶或溫厚暖腹的黑茶，成為霜降時(shí)節(jié)撫慰身心的佳品。

窗外或有清冷的薄霜悄然凝結(jié)，室內(nèi)則在溫暖的閣中設(shè)起竹爐，炭火初紅，壺中湯沸之聲如松濤隱隱。三五知己圍爐而坐，捧一盞色澤深濃、滋味甘醇的暖茶，茶湯入腹，一股暖流瞬間灌注四肢百骸，足以驅(qū)散漸起的凜冽寒意，在茶煙氤氬繚繞、暖香彌漫的方寸天地里，共敘歲寒情誼，體味人情溫暖。

蘊(yùn)冬/圍爐靜守待花開

落盡后的深沉積淀，是蓬勃生命力在寂靜中的默默醞釀與蓄勢(shì)待發(fā)。

小雪時(shí)節(jié)，天地歸于至簡(jiǎn)至靜的沉穆，方物深藏。圍爐煮茶，便成了漫長(zhǎng)冬日里最溫暖的慰藉。高濂在《遵生八箋》中詳述冬日飲茶之雅：“茶以雪烹，味更清冽。所為半天河水是也。不受塵垢。幽人啜此。足以破寒?！弊顣?huì)“玩”的當(dāng)數(shù)《紅樓夢(mèng)》里的妙玉，用五年陳的“梅上雪”煮茶來待客。

冬至，陰極之至，陽(yáng)氣始生，是天地間陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換最為關(guān)鍵而微妙的節(jié)點(diǎn)。茶品多選用經(jīng)年存放、陳化良好的老茶，其味醇厚深沉，層次豐富，仿佛凝聚了漫長(zhǎng)歲月的重量。茶器則以深沉內(nèi)斂的紫砂或古樸粗獷的陶器為佳，與冬日的厚重氣質(zhì)渾然一體。

圍爐煮茶依然是深受當(dāng)代都市人喜愛的休閑生活方式之一。粗樸厚重的陶壺安穩(wěn)架于紅泥小火爐上，松炭燃燒發(fā)出細(xì)微溫暖的啪聲，壺中茶湯翻滾，茶香混合著松炭特有的暖香，在小小的斗室之內(nèi)彌漫升騰，織就一張無(wú)形的溫暖之網(wǎng)。窗外，寒風(fēng)凜冽。室內(nèi)茶煙裊裊，暖意融融，人心也隨之沉靜安寧，深刻體味著“冬藏”的真諦一一那是繁華

默然靜坐，自光凝視壺口裊裊升起的水汽，耳聽茶水在文火細(xì)煨下發(fā)出“松風(fēng)”之響。在相視無(wú)言的靜默與茶香的溫柔浸潤(rùn)中，全然專注于眼前這一杯一壺的方寸天地，心無(wú)旁騖。

盞中茶湯尤暖，海南島的“早茶季”早已來臨。春暖花開，也不遠(yuǎn)了吧。