東莞荔枝農(nóng)產(chǎn)品與品牌保護(hù)策略研究

東莞的荔枝栽培歷史可追溯至漢朝，迄今已逾千年。憑借其卓越的品質(zhì)，東莞荔枝在珠三角地區(qū)眾多荔枝品牌中脫穎而出，早在民國(guó)時(shí)期就已成為嶺南地區(qū)的主要產(chǎn)區(qū)。歷代的古籍、詩(shī)詞和畫(huà)作中，東莞荔枝屢被提及，因此在歷史的長(zhǎng)河中，它被賦予了豐富的文化意義。據(jù)元代《元一統(tǒng)志》（1285-1303年）記載：“荔枝，番禺、南海、東莞、新會(huì)、增城皆有之?！睎|莞荔枝以品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特而著稱(chēng)，主要品種包括糯米糍、桂味等，還有妃子笑、三月紅、黑葉、槐枝等，以及新培育的紅繡球、無(wú)核荔枝等品種。這些品種不僅以獨(dú)特的種植技藝著稱(chēng)，還因其深厚的文化內(nèi)涵，成為嶺南文化的重要組成部分。2022年，東莞清溪鎮(zhèn)的荔枝蜜釀造技術(shù)和荔枝干制作方法，成功入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

1.“莞荔”文化的歷史溯源與形成因素

1.1 歷史淵源

東莞位于北緯19℃-24℃，地處沿海，是典型的亞熱帶季風(fēng)性氣候，溫暖濕潤(rùn)，季節(jié)降水穩(wěn)定，水資源充足，為荔枝的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。嶺南地區(qū)包括廣東、廣西和海南，是廣府文化最早的孕育地，也是農(nóng)業(yè)時(shí)期重要的魚(yú)果之鄉(xiāng)，已有兩千多年的荔枝栽培歷史，最早記載見(jiàn)于公元前2世紀(jì)漢代司馬相如的《上林賦》。東莞荔枝的傳入路徑與嶺南地區(qū)的荔枝傳播密切相關(guān)，通過(guò)自然擴(kuò)散和人工移植逐步擴(kuò)展到東莞地區(qū)。唐代以后，荔枝種植技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，逐漸形成以東莞為代表的嶺南優(yōu)質(zhì)荔枝產(chǎn)區(qū)。元代官修地理總志《大元一統(tǒng)志》及大德年間編纂的《南海志》中，明確記載了東莞地區(qū)的荔枝種植情況。

明代天順版《東莞縣志》卷一“物產(chǎn)”條目載錄：“荔枝色如渥丹，味甘如飴，其種不一，蓋嶺南之佳品也”，生動(dòng)描繪了當(dāng)?shù)乩笾Φ莫?dú)特品質(zhì)。近代農(nóng)史研究專(zhuān)家楊寶霖在《廣東荔枝譜系考》中揭示，明代中期東莞已出現(xiàn)規(guī)?；N植模式，如莞城、茶山、石龍等地均有“千樹(shù)規(guī)模的專(zhuān)業(yè)化果園”。至十八世紀(jì)末期，東莞籍文人陳錫祺在其《東湖荔枝》組詩(shī)中寫(xiě)道：“灣前灣后總離離，一片紅霞繞短籬。隔岸綠荷風(fēng)乍起，蟬聲催雨濕胭脂。”以文學(xué)筆觸記錄了東湖一帶的荔枝盛景。清代的嶺南地區(qū)，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，逐漸形成完整的荔枝產(chǎn)業(yè)體系。據(jù)地方志記載，東莞荔枝因其卓越品質(zhì)，不僅成為朝廷貢品，還被確立為行業(yè)品質(zhì)評(píng)鑒的基準(zhǔn)，進(jìn)而演化為嶺南富庶生活的文化符號(hào)。值得關(guān)注的是，珠江三角洲特殊的地理環(huán)境催生了獨(dú)特的荔枝文化景觀，僅東莞境內(nèi)就有荔枝墩、荔枝莊、荔莊（今莞城東北區(qū)域）等十余處地名，皆得名于當(dāng)?shù)赜凭玫睦笾ΨN植傳統(tǒng)。

作為嶺南地區(qū)特色水果的典型代表，東莞荔枝憑借其獨(dú)特的感官品質(zhì)（色澤艷麗、香氣馥郁、滋味甘醇），在國(guó)內(nèi)外水果市場(chǎng)中占據(jù)重要地位，素有“嶺南珍果之首”的美譽(yù)。該品種的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展歷程可通過(guò)系列重要認(rèn)證節(jié)點(diǎn)得以印證。1992年，首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，其便斬獲果品類(lèi)金獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)榮譽(yù)的歷史性突破；2015年，該果品被納入廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌體系；2017年，通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，標(biāo)志著其正式進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化管理體系；2020年，廣東嶺南荔枝種植系統(tǒng)（東莞）通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)審，列入中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，彰顯了傳統(tǒng)種植技藝的生態(tài)智慧，并確立了其在農(nóng)業(yè)文明傳承中的特殊地位；2021年，東莞荔枝被收錄于全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄，進(jìn)一步鞏固了其在特色農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的標(biāo)桿地位。

1.2“莞荔”形成原因與農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀

古代嶺南將荔枝食用方式與文化習(xí)俗相結(jié)合。東莞將荔枝制成桂圓，并當(dāng)作藥膳的一部分。每當(dāng)親人歸家，會(huì)將密封保存的桂圓荔枝干加入湯中，炆火慢燉，煲出一鍋清甜的湯。團(tuán)聚時(shí)，全家一起品嘗，象征著圓滿(mǎn)。桂圓蓮子、桂圓紅棗、桂圓枸杞等多制成糖果干，春節(jié)、元宵、中秋時(shí)裝盤(pán)端出，也稱(chēng)桂味八寶盤(pán)，象征多福多祿，承載了東莞習(xí)俗與情感意義。夏至?xí)r節(jié)，東莞有“夏至食個(gè)荔，一年都無(wú)弊”的傳統(tǒng)。此外，荔枝還衍生出不少美食。例如，荔枝木被收集用來(lái)烤制燒鵝，形成了廣東知名地方美食“荔枝柴燒鵝”。在東莞厚街，荔枝柴燒鵝搭配瀨粉成為特色，深受大眾喜愛(ài)，每年都有不少游客慕名而來(lái)。荔枝酒、荔枝蜜餞、荔枝蝦球等副產(chǎn)品也擁有不少受眾。東莞荔枝不僅是美味佳果，更是文化象征。它與東莞人情感聯(lián)系深厚，從種植到食用，再到傳承發(fā)展，都體現(xiàn)了東莞人對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)自然的敬畏。

改革開(kāi)放后，東莞注重荔枝品種的改良和推廣，開(kāi)始引導(dǎo)果農(nóng)種植糯米糍、桂味等品種，這些品種逐漸成為主導(dǎo)品種，占荔枝種植面積的60%-70%?，F(xiàn)存?zhèn)鹘y(tǒng)品種涵蓋妃子笑、大紅團(tuán)等14個(gè)優(yōu)勢(shì)品系，其中同沙遲淮枝、新門(mén)樓遲淮枝等地方特色品種，彰顯了其生物多樣性?xún)r(jià)值。此外，東莞荔枝種植采用了傳統(tǒng)的繁殖技術(shù)，如圈枝繁殖法，通過(guò)環(huán)狀剝皮、包裹生根基質(zhì)、鋸離木樹(shù)等步驟培育荔枝幼苗，繼承明清時(shí)期已形成的果木復(fù)合產(chǎn)業(yè)為主的特色，通過(guò)科技創(chuàng)新進(jìn)一步提升種植水平?！稄V東荔枝志》的譜系學(xué)研究專(zhuān)章顯示，該地區(qū)完整保存著19個(gè)栽培品系，分別為：桂味、糯米糍、妃子笑、懷枝、同沙遲淮枝、新門(mén)樓遲淮枝、三月紅、白帶、犀角子、大紅團(tuán)、踏死牛、早黑葉、青甜、鵝蛋荔、糯米山枝、掛綠、紫娘喜、大丁香、黑葉。由此，東莞構(gòu)建起嶺南地區(qū)最富特色的活體種質(zhì)資源庫(kù)。近年，廣東省實(shí)施的良種選育工程中，觀音綠、冰荔、糯米糍、桂味等均由東莞選育，列入廣東主推十大荔枝品種。

自20世紀(jì)90年代，東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心即啟動(dòng)荔枝種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)，通過(guò)系統(tǒng)性資源普查，累計(jì)整合保存56個(gè)栽培品種。在此基礎(chǔ)上，開(kāi)展地方特色品種保育工程，系統(tǒng)整合保存了20余份珍稀種質(zhì)材料，并成功培育出多個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的改良品種。在跨區(qū)域種質(zhì)資源保護(hù)方面，東莞植物園自2009年與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)建立戰(zhàn)略協(xié)作關(guān)系，實(shí)施覆蓋全國(guó)主產(chǎn)區(qū)的荔枝種質(zhì)資源采集計(jì)劃，現(xiàn)已收集包含海南、兩廣、閩蜀等核心產(chǎn)區(qū)荔枝品種資源三百多份樣品。東莞植物園圃?xún)?nèi)的荔枝樣本，在種子大小、單果特性、果肉飽滿(mǎn)度、肉質(zhì)風(fēng)味、育種成熟期和產(chǎn)出穩(wěn)定性上展示了豐富的多樣性。品種之多國(guó)內(nèi)罕有，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“荔枝王國(guó)”“種業(yè)高地”。

目前，繼承20世紀(jì)80年代的農(nóng)藝專(zhuān)家葉欽海團(tuán)隊(duì)運(yùn)用十余年的定向選育成功培育出的高抗逆性妃子笑栽培品系，東莞已在全域?qū)崿F(xiàn)大面積推廣、規(guī)?；N植，并且通過(guò)技術(shù)輸出推廣至惠州、廣州等珠三角核心產(chǎn)區(qū)。21世紀(jì)初，其已成為粵瓊兩地種植體系的核心種質(zhì)。東莞市狠抓品種培優(yōu)、品質(zhì)提升，結(jié)合灣區(qū)便利，形成區(qū)域特色，致力打造高端荔枝產(chǎn)品?！拜咐蟆卑l(fā)展離不開(kāi)東莞市在農(nóng)業(yè)方面的努力創(chuàng)新。東莞以創(chuàng)建國(guó)家級(jí)嶺南荔枝優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群為契機(jī)，闖出一條特色產(chǎn)業(yè)推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新路子。在市委、市政府推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的政策支持下，東莞荔枝集群效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，著力發(fā)展“生產(chǎn)+加工+科技+銷(xiāo)售”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，推動(dòng)荔枝一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，取得良好成效。

2.“莞荔”農(nóng)產(chǎn)品面臨的挑戰(zhàn)

2.1 新農(nóng)業(yè)人才技術(shù)需求

隨著鄉(xiāng)村振興全面推進(jìn)，智慧農(nóng)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷更新，“莞荔”文化品牌在當(dāng)今社會(huì)中面臨著產(chǎn)業(yè)升級(jí)的挑戰(zhàn)。首先，要求荔枝產(chǎn)出的質(zhì)量穩(wěn)定。在科技創(chuàng)新的背景下，從選育優(yōu)種、種植栽培、成果銷(xiāo)售、副產(chǎn)品加工，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都需要應(yīng)用前沿技術(shù)?？萍嫉馁x能將極大提升荔枝生產(chǎn)效率和產(chǎn)出質(zhì)量，郁南縣無(wú)核黃皮科技園就是這一創(chuàng)新的典型例子。隨著人們對(duì)美好生活品質(zhì)的追求，荔枝的需求量不斷增加，因此，保障荔枝產(chǎn)出質(zhì)量的穩(wěn)定性契合“莞荔”產(chǎn)品的實(shí)際需求。此外，隨著新技術(shù)的不斷普及和應(yīng)用，新農(nóng)人將會(huì)成為農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要推動(dòng)者。為此，東莞需要填補(bǔ)專(zhuān)業(yè)人才崗位、增加技能培訓(xùn)，技術(shù)人員與生產(chǎn)人員協(xié)同合作，共同推動(dòng)?xùn)|莞荔枝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；M(jìn)程。

2.2 新媒體銷(xiāo)售方式帶來(lái)的挑戰(zhàn)

隨著新媒體短視頻等平臺(tái)的發(fā)展，電商發(fā)展迅速，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)即可訂購(gòu)遠(yuǎn)方的產(chǎn)品，物流運(yùn)輸3至5天便可送到顧客手中。實(shí)際上，物流快遞的運(yùn)輸方式對(duì)傳統(tǒng)荔枝產(chǎn)品并不算友好，其原因有二：首先是傳統(tǒng)荔枝嬌弱，坐果難且抗風(fēng)抗凍能力弱，摘下的鮮荔枝飽滿(mǎn)但易腐壞。對(duì)多數(shù)果農(nóng)來(lái)說(shuō)，受保鮮技術(shù)、物流運(yùn)輸?shù)挠绊?，能運(yùn)輸?shù)綇V東省內(nèi)各大市場(chǎng)售賣(mài)已經(jīng)不易，且自身須承擔(dān)約15%的成果損耗率。因此，由于直播平臺(tái)、電商銷(xiāo)售存在折損率高、退貨率高的負(fù)向反饋，致使中小果農(nóng)不愿投入更多精力，但電商時(shí)代全面來(lái)臨勢(shì)不可擋，應(yīng)當(dāng)結(jié)合東莞荔枝特點(diǎn)調(diào)整策略，順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。

其次，荔枝季節(jié)性較強(qiáng)，新媒體短期銷(xiāo)售壓力大。荔枝成熟季節(jié)從每年5月中旬持續(xù)至7月下旬。過(guò)去只有這幾個(gè)月份能夠品嘗到新鮮荔枝，因此存在上市月份短、銷(xiāo)售損耗大的成本問(wèn)題。過(guò)季后的荔枝質(zhì)量往往無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，影響經(jīng)濟(jì)效益。這一問(wèn)題在20世紀(jì)60年代前就已顯現(xiàn)，當(dāng)時(shí)懷枝（淮枝）作為東莞?jìng)鹘y(tǒng)優(yōu)勢(shì)品種，占據(jù)主導(dǎo)地位。80年代后，東莞重點(diǎn)發(fā)展糯米糍、桂味優(yōu)質(zhì)品種。2020年，這兩個(gè)品種已占據(jù)全市13.5萬(wàn)畝種植面積的77.8%，成為本地最具有特色的荔枝品種，形成了以中晚熟品種為主的產(chǎn)業(yè)格局。2024年，東莞成功培育出觀音綠、嶺豐糯和無(wú)核荔枝，這些新品種市場(chǎng)歡迎程度較高，但種植技術(shù)復(fù)雜，無(wú)法擴(kuò)大種植，影響力有限，且新品種集中上市在6-7月，導(dǎo)致同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇，進(jìn)而使中小果農(nóng)售賣(mài)價(jià)格降低，形成了較大的短期銷(xiāo)售壓力。

2.3 荔枝冷鏈運(yùn)輸帶來(lái)的挑戰(zhàn)

“莞荔”品牌位于大灣區(qū)交通樞紐，有利于區(qū)域品牌文化打造，且跨區(qū)域銷(xiāo)售已成為時(shí)代趨勢(shì)。然而，目前品牌發(fā)展仍面臨一些挑戰(zhàn)。其一，東莞荔枝在采后處理方面并未形成統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不同品種層次的荔枝分級(jí)分揀、貯藏方式混同，直接影響荔枝貨架壽命。其二，冷鏈物流控溫技術(shù)還處在發(fā)展階段，成本高昂。結(jié)合“莞荔”對(duì)打造高品質(zhì)優(yōu)秀荔枝產(chǎn)品的個(gè)性需求，大果農(nóng)通常采取冷鏈技術(shù)運(yùn)輸、貯藏方式，而中小果農(nóng)考慮到成本，更多采用物理置冰的方式控溫，導(dǎo)致貯藏時(shí)間較短，荔枝在運(yùn)輸過(guò)程中容易出現(xiàn)品質(zhì)下降的問(wèn)題。目前，東莞已陸續(xù)建成數(shù)個(gè)冷鏈物流基地，增益冷鏈東莞港基地和江南農(nóng)批基地，但整體冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施仍需進(jìn)一步完善，期待冷鏈技術(shù)惠及大中小果農(nóng)。

3.品牌保護(hù)策略

3.1 打造“莞荔”文化品牌新發(fā)展

為提升東莞荔枝的品牌文化知名度，東莞市于2011年啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略工程，正式推出“東莞荔枝”文化標(biāo)識(shí)。主體采用仿生學(xué)設(shè)計(jì)，外輪廓還原荔枝果形特征和刺狀表皮紋理，標(biāo)識(shí)中間部分是用中國(guó)傳統(tǒng)書(shū)法篆體書(shū)寫(xiě)的“莞”字，搭配絳紅色系，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)嶺南佳果與“莞荔”的認(rèn)知關(guān)聯(lián)。由此，“東莞荔枝”的產(chǎn)地標(biāo)識(shí)逐漸進(jìn)入消費(fèi)大眾的視域。

2022年，莞荔開(kāi)啟新模式，以“優(yōu)質(zhì)荔枝看莞荔”的口號(hào)，明確了高端荔枝品牌的市場(chǎng)定位。高端荔枝品種是基礎(chǔ)，穩(wěn)定高品質(zhì)是支撐，歷史積淀是文化賦能。首先，篩選培育優(yōu)質(zhì)品種作為產(chǎn)業(yè)根基；其次，建立從種植到流通的全流程品控體系，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性；最后，挖掘荔枝貢品等歷史資源，增強(qiáng)品牌內(nèi)涵。在此基礎(chǔ)上，錯(cuò)開(kāi)海南、茂名等產(chǎn)區(qū)的上市高峰期，形成差異化市場(chǎng)供給格局。同時(shí)，創(chuàng)意打造“莞荔天團(tuán)、給荔中國(guó)”區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品IP，推廣莞荔特色優(yōu)質(zhì)品種、莞荔產(chǎn)業(yè)集群以及荔枝技術(shù)匠人，助推莞荔走向高質(zhì)量發(fā)展之路。

3.2 打造“莞荔”特色品牌產(chǎn)業(yè)鏈

為緩解荔枝短期鮮銷(xiāo)的壓力，關(guān)鍵在于能否培育出適合東莞本土規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植的品種。通過(guò)優(yōu)化品種種植戰(zhàn)略，著力提升品牌經(jīng)濟(jì)效益。東莞將荔枝產(chǎn)期延長(zhǎng)或推后，調(diào)整為早、中、晚三期，分散不同品種荔枝上市月份，豐富荔枝市場(chǎng)供給，解決集中上市導(dǎo)致的價(jià)格下滑問(wèn)題。

在“莞荔”特色品牌建設(shè)上，東莞大朗鎮(zhèn)領(lǐng)頭打造了荔枝主題公園，以“荔枝+旅游”模式，推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)與文旅活動(dòng)深度融合。舉辦荔枝文化節(jié)、荔枝采摘活動(dòng)等，推動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展。厚街鎮(zhèn)、樟木頭鎮(zhèn)整合生態(tài)人文資源，開(kāi)展農(nóng)家樂(lè)“荔枝宴”活動(dòng)，開(kāi)發(fā)荔枝酒、荔枝醋、荔枝月餅、荔枝曲奇、荔枝凍干等深加工產(chǎn)品，拓展了荔枝銷(xiāo)售路徑，進(jìn)一步推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)鏈向高附加值方向發(fā)展。

結(jié)語(yǔ)

東莞的荔枝產(chǎn)業(yè)，在其可持續(xù)發(fā)展的道路上，依托于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的豐富經(jīng)驗(yàn)，勇敢面向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型所帶來(lái)的多重挑戰(zhàn)。通過(guò)科技創(chuàng)新、政策支持和文化賦能，已經(jīng)成功擺脫了早期“一密三低”（即果園密閉，單產(chǎn)低、效益低、投入低）的產(chǎn)業(yè)困境，形成了以品種優(yōu)化、智慧種植、冷鏈物流和三次產(chǎn)業(yè)融合為特點(diǎn)的現(xiàn)代發(fā)展模式。然而，目前該產(chǎn)業(yè)仍面臨著數(shù)字農(nóng)業(yè)創(chuàng)新動(dòng)力不足、人才培育和引進(jìn)的缺口、采后處理和冷鏈體系的薄弱環(huán)節(jié)以及市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)等限制因素。為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，需要政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和農(nóng)戶(hù)的共同努力，以科技為驅(qū)動(dòng)力、文化為橋梁、生態(tài)保護(hù)為底線(xiàn)，從而實(shí)現(xiàn)從“嶺南佳果”到“國(guó)際品牌”的飛躍，為東莞的鄉(xiāng)村振興注入持續(xù)的動(dòng)力。