高職食品類教師專業(yè)素養(yǎng)提升策略研究

《中共中央 國務(wù)院關(guān)于弘揚教育家精神加強新時代高素質(zhì)專業(yè)化教師隊伍建設(shè)的意見》明確指出，教師隊伍的建設(shè)是構(gòu)建教育強國的根基，必須予以高度重視。該意見強調(diào)了提升教師在教書育人方面的核心能力，目標是打造一支德才兼?zhèn)?、專業(yè)精深、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、活力四射的高素質(zhì)專業(yè)化教師團隊。隨著職業(yè)教育的迅猛發(fā)展，學(xué)生數(shù)量急劇上升，對教師的需求也隨之增長，特別是高學(xué)歷教師的比例逐漸上升，青年教師正逐漸成為教師隊伍的中堅力量。然而，高學(xué)歷并不總是與高專業(yè)水平成正比。職業(yè)教育作為一種特定類型的教育，對教師的教育教學(xué)能力，尤其是實踐技能的要求日益提高。如何有效地提升高職教育教師的專業(yè)發(fā)展，增強其專業(yè)素質(zhì)，已經(jīng)成為各高職院校迫切需要解決的問題。本文針對當(dāng)前高職教師專業(yè)素質(zhì)面臨的主要問題，提出了一系列促進其發(fā)展的具體措施，旨在為高職院校的內(nèi)涵式高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1.高職食品類教師專業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)涵與要求

高職食品類教師的專業(yè)素養(yǎng)是其在職業(yè)教育領(lǐng)域中勝任教學(xué)、科研和社會服務(wù)等職能的核心能力集合，需兼具教育屬性與產(chǎn)業(yè)屬性雙重特征。一是需要具有扎實的學(xué)科理論體系、行業(yè)前沿技術(shù)知識和法規(guī)標準知識，能夠系統(tǒng)解析食品加工原理及品質(zhì)變化規(guī)律，熟練操作智能化生產(chǎn)設(shè)備及精準把握食品安全國家標準及國際認證體系動態(tài)，并具備食品安全風(fēng)險評估能力。二是具備實踐教學(xué)與技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的能力，能將企業(yè)真實生產(chǎn)任務(wù)轉(zhuǎn)化為模塊化教學(xué)項目，設(shè)計“車間課堂化”實訓(xùn)方案，通過“教師—技師”雙角色轉(zhuǎn)換，將企業(yè)經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為可傳授的教學(xué)資源，并及時將食品工業(yè)新技術(shù)、新工藝融入教學(xué)內(nèi)容。三是動態(tài)更新的職教理念和教學(xué)改革能力，實現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標準精準對接，踐行“崗課賽證”綜合育人機制，將“1+X”證書、職業(yè)技能等級證書等考核要素系統(tǒng)整合至課程標準，同時在課程中融入“食品安全責(zé)任”“工匠精神”等思政元素，強化職業(yè)道德教育。

2.高職食品類教師專業(yè)素養(yǎng)的現(xiàn)狀和困境

2.1 教師的教學(xué)能力難以勝任

在當(dāng)前的高職院校教師招聘過程中，普遍存在著一種認知偏差，即認為只要具備學(xué)科專業(yè)知識和技能，就能勝任教學(xué)工作。因此，近年來高職院校招聘的青年教師大多為雙一流本科或碩士研究生學(xué)歷。雖然他們的專業(yè)知識無可厚非，但大多數(shù)教師并非來自師范院校，缺乏必要的教育教學(xué)理論知識，且未經(jīng)過專業(yè)化的教學(xué)能力訓(xùn)練，這導(dǎo)致他們在運用教學(xué)方法時往往不得要領(lǐng)，難以達到預(yù)期的課堂效果。實踐證明，青年教師的教學(xué)能力普遍未能獲得學(xué)生及同行的認可。特別是高職學(xué)生的知識基礎(chǔ)相對薄弱，與教師原有的高等教育對象認知存在顯著差異，這使得教師難以運用自身求學(xué)時的教學(xué)方法，對職業(yè)教育理念的理解與實踐層面存在明顯不足。由此可見，教師的教學(xué)能力水平直接反映了其專業(yè)素養(yǎng)，迫切需要通過培訓(xùn)、指導(dǎo)和專業(yè)化學(xué)習(xí)等措施來提升教師的教學(xué)水平。這不僅關(guān)系到一個學(xué)校的整體教學(xué)質(zhì)量，更與學(xué)生的專業(yè)成長緊密相連，是高職院校師資隊伍建設(shè)中亟需強化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

2.2 教師的專業(yè)素養(yǎng)不夠與時俱進

高職院校的青年教師群體中，有相當(dāng)比例缺乏行業(yè)實踐經(jīng)驗，而當(dāng)前高等教育體系與社會發(fā)展存在結(jié)構(gòu)性脫節(jié)。教師的專業(yè)素質(zhì)主要依托院校教育形成，雖然學(xué)科知識儲備豐富，但是與現(xiàn)今最新的行業(yè)發(fā)展存在明顯的時效性差距。更關(guān)鍵的是，由于沒有經(jīng)受企業(yè)最前沿技術(shù)的培訓(xùn)或缺乏產(chǎn)業(yè)一線工作經(jīng)歷，教師對行業(yè)動態(tài)了解不足，導(dǎo)致其專業(yè)素養(yǎng)存在滯后性，學(xué)歷結(jié)構(gòu)與行業(yè)需求錯位。與此同時，有著豐富執(zhí)教經(jīng)驗的教師群體由于長期身處學(xué)校這個相對封閉的環(huán)境中，與行業(yè)企業(yè)互動不足，致使技術(shù)技能逐漸減弱，理論水平也未能契合當(dāng)下技術(shù)發(fā)展趨勢，缺乏前沿生產(chǎn)經(jīng)驗和技術(shù)更新，最終導(dǎo)致專業(yè)素養(yǎng)難以匹配學(xué)生的職業(yè)發(fā)展需求。當(dāng)前，嚴峻的就業(yè)形勢要求學(xué)生的理論知識和動手能力都必須緊跟社會發(fā)展潮流，才可以在就業(yè)競爭中占據(jù)優(yōu)勢，而學(xué)生的專業(yè)水平高度依賴教師的示范與指導(dǎo)，故而教師的專業(yè)素養(yǎng)必須與行業(yè)企業(yè)的發(fā)展進程相適應(yīng)，才能有效支撐人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

2.3 教師的自我提升意識不足

隨著科技的快速發(fā)展和教育理念的更新，教師的教學(xué)方法和知識體系與現(xiàn)代教育需求之間的適配性逐漸降低。即使教師擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗和深厚的學(xué)科知識積累，但當(dāng)其脫離現(xiàn)實時，教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗都將受到影響。然而，學(xué)校中有些教師滿足于現(xiàn)狀，缺乏專業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力；有些教師忙于家庭和生活，可支配的專業(yè)發(fā)展時間較少；還有些教師只是將教師職業(yè)作為謀生手段，對教師教書育人的職業(yè)認同感不高。這些因素共同導(dǎo)致教師的自我提升意識普遍薄弱。鑒于此，學(xué)校需要通過制度或搭建平臺等措施推動教師持續(xù)專業(yè)發(fā)展、自我提升。此舉不僅能夠幫助教師更新知識、提升技能，促進老教師與年輕教師之間的知識傳承和經(jīng)驗交流，形成更為和諧的教學(xué)團隊，還能增強教師的職業(yè)滿足感和教學(xué)自信，從而促進教師專業(yè)素養(yǎng)的提升和職業(yè)發(fā)展的良性成長。

3.高職食品類教師專業(yè)素養(yǎng)提升的舉措

3.1 優(yōu)化政策性引導(dǎo)機制，激勵教師發(fā)展

眾所周知，政策導(dǎo)向是教師專業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵指引，科學(xué)制定相關(guān)政策可引導(dǎo)教師努力提升自身專業(yè)素養(yǎng)。以職稱評審制度為例，院校的職稱評聘文件直接能看出其教師能力培養(yǎng)導(dǎo)向。根據(jù)筆者所在院校的實證分析，相關(guān)文件突出顯示該院校對于各項大賽榮譽獲獎比較重視，不論是教師本身參與的賽事還是指導(dǎo)學(xué)生參與比賽，這些榮譽在職稱評比中占的比重相當(dāng)大，甚至當(dāng)獲得重量級榮譽時可以直接破格晉升。需要指出的是，專業(yè)技能競賽對教師綜合能力要求較高，既要在專業(yè)技能上有充足的底氣，又要與賽事的其他條件積極匹配，必須花費大量精力放在比賽的準備上，這一過程在潛移默化中成為提升教師專業(yè)素養(yǎng)的有效路徑，不僅引導(dǎo)學(xué)校培養(yǎng)教師的方向，更鼓勵教師積極提升自己，不斷向賽事所要求的能力去加強自身。以食品類專業(yè)為例，可以引導(dǎo)教師往食品類教學(xué)實驗等方向努力，積極參加教學(xué)能力大賽或培養(yǎng)學(xué)生參加技能大賽等，既提升了自身教學(xué)能力，又幫助學(xué)生掌握相關(guān)知識技能，還可以獲得獎項榮譽，一舉多得。此外，構(gòu)建“教學(xué)—實踐—科研”三維考核體系，將促進教師在教學(xué)水平、實踐能力和科研成果上深入鉆研，最終實現(xiàn)教師專業(yè)素養(yǎng)的全方位突破。因此，在制定一些政策文件時，充分考慮與教師的專業(yè)發(fā)展相結(jié)合，將對教師專業(yè)素養(yǎng)的提升起到事半功倍的效果。

3.2 強化企業(yè)實踐鍛煉力度，提高教師實踐能力

學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)得益于教師的教導(dǎo)，因此，教師亟須通過系統(tǒng)性進修學(xué)習(xí)實現(xiàn)知識體系與技術(shù)能力的同步更新，確保教學(xué)內(nèi)容契合科技發(fā)展前沿。為此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立完善的實踐鍛煉機制，組織教師深入一線生產(chǎn)企業(yè)或?qū)嵺`場所鍛煉，通過實踐應(yīng)用于技術(shù)體驗，精準掌握行業(yè)最前沿的技術(shù)理論，提升自身的操作技能，能夠利用專業(yè)知識發(fā)現(xiàn)、分析和解決實際問題，提升實踐能力和創(chuàng)新能力，助力職業(yè)教育發(fā)展。以我校食品科學(xué)與化學(xué)工程系為例，通過與多家企業(yè)深度合作，鼓勵教師利用假期時間到企業(yè)實踐鍛煉，熟悉各項食品安全標準的更新和食品加工技術(shù)的創(chuàng)新，了解當(dāng)前具有廣闊前景的應(yīng)用領(lǐng)域相關(guān)理論和操作技術(shù)，將教學(xué)內(nèi)容與區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)鏈需求深度結(jié)合；同時，教師也可以為企業(yè)提供技術(shù)咨詢服務(wù)，真正實現(xiàn)校企合作共贏。當(dāng)教師以身作則、躬親示范，不僅可以傳授學(xué)生前沿的理論知識與先進技術(shù)，增強其就業(yè)競爭力；更會讓學(xué)生受到耳濡目染的影響，對生活和工作充滿熱情，在今后的職業(yè)生涯中也不斷學(xué)習(xí)，激發(fā)內(nèi)源驅(qū)動力，主動提升自我。因此，基層的實踐鍛煉是提升教師專業(yè)素養(yǎng)水平的必經(jīng)之路，也是促進學(xué)校辦學(xué)水平提升的關(guān)鍵舉措。

3.3 營造互幫互助的良好氛圍，提升教師自身素養(yǎng)

教師職業(yè)發(fā)展過程中，經(jīng)驗積累是不可忽視的一部分。老教師具有教學(xué)經(jīng)驗豐富、教材鉆研透徹、善于研究學(xué)生心理特點、駕馭課堂能力強、治學(xué)風(fēng)格嚴謹?shù)葍?yōu)勢，但在現(xiàn)代化教育技術(shù)應(yīng)用方面存在不足；青年教師則展示出教學(xué)熱情高漲、具有較高的學(xué)歷優(yōu)勢、專業(yè)功底深厚、具有巨大的潛力和發(fā)展前景，是學(xué)校建設(shè)一流的、高水平師資隊伍的希望。因此，建議采取“以老帶新”的培養(yǎng)模式，通過制定有效激勵機制，充分發(fā)揮資深教師的“傳幫帶”作用，幫助青年盡快成長；同時，鼓勵青年教師協(xié)助資深教師掌握信息化教學(xué)手段，實現(xiàn)傳統(tǒng)經(jīng)驗與低技術(shù)的優(yōu)勢互補。我校食品科學(xué)與化學(xué)工程系的實踐證明，通過組織教學(xué)能力薄弱的青年教師和優(yōu)秀教師互相聽課，揚長避短，共同進步，不僅互相之間的弱勢方面得以改善、效果喜人，工作氛圍也更加輕松愉快，利于教師成長。因此，學(xué)校應(yīng)建立完善的青年教師培養(yǎng)機制，營造健康積極的成長環(huán)境，為教師專業(yè)素養(yǎng)的持續(xù)提升提供制度保障。

3.4 采取多樣化培養(yǎng)形式，提升教師教學(xué)能力

高職院校可以通過構(gòu)建多元化教師培養(yǎng)體系，整合教研活動、教學(xué)能力大賽、混合式教學(xué)項目建設(shè)、金銀課評選、觀摩教學(xué)等形式，系統(tǒng)提升教師課堂教學(xué)質(zhì)量。同時，通過專家講課、優(yōu)秀典型示范性授課等多種手段，加強對青年教師的系統(tǒng)性理論培訓(xùn)，促使其努力提高自身教學(xué)能力。提升教師的專業(yè)素養(yǎng)，應(yīng)該以教師的主觀能動性為本，基于個性化發(fā)展訴求、實施分層分類的精準培養(yǎng)策略（見表1）。針對新入職教師，要以教學(xué)理論和基本技能為主，建立以老帶新的導(dǎo)師制模式，進行微格教學(xué)訓(xùn)練；對于骨干教師，要以專業(yè)課程建設(shè)和教學(xué)研究技能為主，拓展校企合作渠道，共同推進科研項目的研發(fā)；對于專業(yè)帶頭人，要以教科研改革、專業(yè)建設(shè)和行業(yè)發(fā)展動態(tài)為主，深入產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域探究，參與企業(yè)行業(yè)標準的制定。此外，根據(jù)不同層次的教師，也可借助省級教師培訓(xùn)、國家級教師培訓(xùn)等優(yōu)勢資源平臺，構(gòu)建教師專業(yè)學(xué)習(xí)共同體，促進跨校交流與經(jīng)驗分享。以我校食品生物技術(shù)專業(yè)為例，新教師入職前需完成為期一個月的校際集中培訓(xùn)；骨干教師會依托教學(xué)大賽團隊，在精品課程、教學(xué)資源庫建設(shè)等方面強化指引，邀請多方面專家來校辦講座或去往相關(guān)活動或會議學(xué)習(xí)交流；科研型教師則通過校企協(xié)同創(chuàng)新平臺，實現(xiàn)科研成果轉(zhuǎn)化與服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展的有機銜接。

3.5 踐行終身學(xué)習(xí)的理念，引導(dǎo)教師自我突破

教師的職業(yè)發(fā)展之路需要抱有終身學(xué)習(xí)的態(tài)度，不論在教學(xué)質(zhì)量、教學(xué)水平、專業(yè)技能等領(lǐng)域，都要不斷適應(yīng)高速迭代的新思想、新理論、新技術(shù)，這不僅是教師職業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求，也是院校師資建設(shè)的核心目標。當(dāng)前，面對健康食品產(chǎn)業(yè)升級、可持續(xù)發(fā)展理念深化、新技術(shù)應(yīng)用普及、銷售渠道的變化等行業(yè)變革趨勢，亟須教師轉(zhuǎn)變思維方法，緊跟發(fā)展趨勢。在人工智能時代背景下，教師的角色定位發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，對教師的職業(yè)素養(yǎng)提出了新要求，要求教師有效整合智能技術(shù)輔助教學(xué)，將科技發(fā)展的成果融入日常教學(xué)中，積極探索創(chuàng)新，尋求更加高效科學(xué)的教學(xué)方法。在科技創(chuàng)新引領(lǐng)社會發(fā)展的今天，教師必須以成長型思維應(yīng)對專業(yè)挑戰(zhàn)，通過持續(xù)增強自身競爭力，滿足不斷更新的人才培養(yǎng)需求，實現(xiàn)教師這個角色所賦予的價值。

結(jié)語

教師的專業(yè)素養(yǎng)構(gòu)成了培養(yǎng)高素質(zhì)人才的核心保障，并且是高職教育能否塑造其獨具特色的決定性因素。在現(xiàn)代社會競爭愈發(fā)激烈的背景下，高職院校必須正視這一深刻的問題。為了迎接挑戰(zhàn)，高職院校應(yīng)當(dāng)構(gòu)建一個多元協(xié)同的培養(yǎng)體系，通過改善外部環(huán)境和創(chuàng)新內(nèi)部機制，激發(fā)教師專業(yè)成長的內(nèi)在動力。因此，結(jié)合高職院校的特色和教師職業(yè)發(fā)展的需求，設(shè)計一個系統(tǒng)化的人才培養(yǎng)方案是提升教師專業(yè)素養(yǎng)的基礎(chǔ)。以食品類專業(yè)教師為例，一方面，可以通過政策傾斜鼓勵教師主動提升專業(yè)素養(yǎng)。例如，參與教學(xué)競賽、企業(yè)實踐和專業(yè)培訓(xùn)，以實現(xiàn)教學(xué)技能和實際操作能力的共同進步；另一方面，應(yīng)努力營造一個積極的組織氛圍，鼓勵良性競爭和協(xié)同發(fā)展，從而激勵教師自主提升專業(yè)素養(yǎng)。當(dāng)科學(xué)的培養(yǎng)路徑、切實可行的培養(yǎng)措施與教師的自我發(fā)展意識相結(jié)合時，必將有效促進教師專業(yè)素養(yǎng)的全面提升，為職業(yè)教育的高質(zhì)量發(fā)展提供堅實的支持。

作者簡介

劉雙（1993-），女，山東菏澤人，漢族，碩士，講師；研究方向：食品生物。