莫讓食品添加劑濫用阻礙食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程

只要不超范圍、不超量使用食品添加劑，它便能在保障食品安全的同時，為人們提供更好的飲食體驗。

在食品工業(yè)高速發(fā)展進程中，食品添加劑的作用日漸凸顯，并逐漸成為其高質(zhì)量發(fā)展的重要組成部分，也在一定程度上推動著食品工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新。食品添加劑防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便供應(yīng)、方便加工等主要作用體現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷妗Ｖ灰怀秶?、不超量使用食品添加劑，它便能在保障食品安全的同時，為人們提供更好的飲食體驗。

近年來，隨著人們健康意識的提升以及食品安全科普力度的加強，“談添加劑色變”的的時代逐漸遠去，但食品添加劑濫用現(xiàn)象時有發(fā)生，在一定程度上阻礙了食品安全建設(shè)進程。

為進一步治理食品添加劑濫用問題，國務(wù)院食安辦聯(lián)合工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》（以下簡稱《方案》），在全國范圍內(nèi)部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動。

《方案》聚焦人們關(guān)心的超范圍、超限量濫用食品添加劑等問題， 進一步強化全鏈條監(jiān)管，全面加強農(nóng)業(yè)、工業(yè)、海關(guān)源頭治理，強化食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營全過程監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用監(jiān)管，進一步健全制度機制和標準體系。

加強食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營監(jiān)管

食品添加劑生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)是保障食品安全的關(guān)鍵關(guān)卡，也是治理食品添加劑相關(guān)問題的源頭環(huán)節(jié)。

在食品添加劑生產(chǎn)環(huán)節(jié)，《方案》要求，制定《食品添加劑生產(chǎn)許可審查細則》，細化食品添加劑生產(chǎn)條件審查要求，指導各地規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)許可審查。開展食品添加劑生產(chǎn)許可風險排查，清理不符合許可制度要求的生產(chǎn)企業(yè)，依法撤銷、注銷、吊銷違規(guī)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證。嚴格食品添加劑生產(chǎn)過程監(jiān)管，督促企業(yè)嚴格按照食品安全國家標準規(guī)定的原料、工藝和技術(shù)指標組織生產(chǎn)，規(guī)范食品添加劑標簽標識，標明復配保水劑、復配防腐劑、復配著色劑等復配食品添加劑產(chǎn)品配方。嚴厲打擊生產(chǎn)假冒偽劣食品添加劑、與下游食品企業(yè)合謀生產(chǎn)含有非法添加物的產(chǎn)品等違法行為，堅決取締無證生產(chǎn)食品添加劑的各類違法主體。

在食品添加劑銷售環(huán)節(jié)，《方案》提出，深入開展食品添加劑銷售環(huán)節(jié)風險排查，對網(wǎng)絡(luò)平臺、各類市場、商超等線上線下渠道銷售的食品添加劑產(chǎn)品進行全面排查清理。規(guī)范食品添加劑經(jīng)營行為，督促食品添加劑經(jīng)營者嚴格查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實記錄食品添加劑的名稱、供貨者名稱等相關(guān)信息，嚴禁銷售產(chǎn)品標簽、說明書不符合法律法規(guī)和標準要求，未提供產(chǎn)品合格證明文件的食品添加劑產(chǎn)品。督促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺對銷售食品添加劑行為加強管理，監(jiān)督平臺內(nèi)經(jīng)營者完整真實展示產(chǎn)品標簽信息，不得進行虛假宣傳。

規(guī)范食品添加劑使用

餐飲環(huán)節(jié)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)都是使用食品添加劑的重點環(huán)節(jié)，對相關(guān)環(huán)節(jié)進行規(guī)范，可以有效遏制食品添加劑濫用問題。

《方案》要求，加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)提供者加強進貨查驗，不得購買和使用不符合食品安全國家標準的食品添加劑，倡導公示餐飲食品加工制作過程中使用的食品添加劑信息。依法查處餐飲服務(wù)提供者銷售自制食品添加劑產(chǎn)品，以及在不得添加食品用香料、香精的食品制作過程中使用香料或香精等行為，嚴厲打擊采購、貯存、使用亞硝酸鹽等禁止在餐飲業(yè)使用的食品添加劑品種等行為。

食品生產(chǎn)過程中，使用食品添加劑頻率較高，品種較多，監(jiān)管和規(guī)范力度需進一步加強。《方案》要求，開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)超范圍、超限量使用食品添加劑突出問題整治，依法嚴查重處違法犯罪行為。以乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用植物油、飲料、復合調(diào)味料、淀粉及淀粉制品為重點品種，督促生產(chǎn)企業(yè)落實食品添加劑使用管理制度，嚴格原料控制、投料管理、生產(chǎn)過程控制，規(guī)范復配食品添加劑使用，規(guī)范食品標簽中食品添加劑標注。

除了上述多項治理舉措外，治理食品添加劑濫用問題、加強全過程食品添加劑監(jiān)管、防控食品添加劑濫用風險、保障人民群眾飲食安全還需進一步加強社會共治、完善制度機制和標準體系。在加強食品安全科普宣傳和謠言治理的基礎(chǔ)上，推動完善食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營法規(guī)制度，健全食品添加劑品種動態(tài)管理制度，完善食品添加劑風險評估制度，使食品添加劑濫用治理工作全方位、無死角地覆蓋食品產(chǎn)業(yè)全鏈條，為食品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展保駕護航。