煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展研究

煙臺(tái)坐落于山東省東部，享有獨(dú)特的氣候和地理優(yōu)勢(shì)，非常適合葡萄的種植。目前，煙臺(tái)的葡萄種植面積已擴(kuò)展至十多萬(wàn)畝，主要分布在蓬萊、龍口等地區(qū)。葡萄酒產(chǎn)業(yè)的年總產(chǎn)值已突破百億元，成為煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵支柱。近年來(lái)，煙臺(tái)市政府積極支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游項(xiàng)目的融合發(fā)展，這一戰(zhàn)略已逐漸成為推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎。通過(guò)將葡萄酒文化與旅游資源開發(fā)緊密結(jié)合，煙臺(tái)定期舉辦各種葡萄酒節(jié)和葡萄采摘節(jié)等活動(dòng)，極大地增強(qiáng)了游客的參與感和互動(dòng)樂(lè)趣。這不僅讓游客有機(jī)會(huì)品嘗到當(dāng)?shù)匦迈r美味的葡萄，還能深入體驗(yàn)葡萄酒文化的獨(dú)特魅力。本文將深入分析煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游融合的重要性及其現(xiàn)狀，并探討具體的融合策略。

1.煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展現(xiàn)狀

煙臺(tái)在政策、市場(chǎng)和技術(shù)的共同作用下，當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展已經(jīng)取得了較為顯著的成效?，F(xiàn)如今，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展具備了較為深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，在葡萄酒產(chǎn)業(yè)豐富資源的支撐下，當(dāng)?shù)爻掷m(xù)開發(fā)設(shè)計(jì)出多條葡萄酒旅游線路，來(lái)自海內(nèi)外的游客可參觀酒莊、品嘗美酒、了解釀造工藝。以張?jiān)＞魄f為例，其作為我國(guó)歷史最悠久、規(guī)模最大的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一，不僅是中國(guó)葡萄酒工業(yè)的象征，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技結(jié)合的典范。張?jiān)＜瘓F(tuán)旗下酒莊通過(guò)將煙臺(tái)葡萄酒文化與旅游有機(jī)結(jié)合在一起，為市場(chǎng)受眾提供了多樣化的體驗(yàn)。比如，煙臺(tái)張?jiān)＞莆幕┪镳^的開發(fā)建設(shè)，向受眾充分展示了中國(guó)葡萄酒發(fā)展史、張?jiān)０倌隁v程及釀酒工藝，通過(guò)游覽參觀該博物館，能夠深入了解葡萄酒文化。除此之外，張?jiān)＜瘓F(tuán)旗下酒莊還為廣大游客提供葡萄園參觀、酒窖體驗(yàn)、品酒及葡萄酒文化課程，在休閑旅游過(guò)程中，游客能夠切身享受到酒莊內(nèi)的葡萄園美景和葡萄酒文化。如下圖1所示，為煙臺(tái)葡萄酒通過(guò)一二三產(chǎn)業(yè)的交叉融合。通過(guò)葡萄酒產(chǎn)業(yè)各發(fā)展環(huán)節(jié)的相互聯(lián)結(jié)，科學(xué)有效地構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)了煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合模式的多元化發(fā)展。

圖1 葡萄酒三產(chǎn)融合圖

在酒莊旅游項(xiàng)目開發(fā)之余，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)還通過(guò)結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，大力發(fā)展以葡萄酒為主題的鄉(xiāng)村旅游，帶動(dòng)周邊經(jīng)濟(jì)，提升煙臺(tái)葡萄酒的品牌影響力。煙臺(tái)周邊鄉(xiāng)村選擇將當(dāng)?shù)孛袼孜幕c葡萄產(chǎn)業(yè)觀光旅游融合在一起，為游客提供多樣化的農(nóng)事活動(dòng)體驗(yàn)，比如采摘、耕作等，并向他們展示民間傳統(tǒng)手工藝、藝術(shù)表演等，增強(qiáng)他們的互動(dòng)體驗(yàn)，此外，當(dāng)?shù)剡€通過(guò)綜合開發(fā)利用自然景觀資源，建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)園，讓游客在欣賞自然美景的同時(shí)，還可以去學(xué)習(xí)了解有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)養(yǎng)殖。煙臺(tái)鄉(xiāng)村地區(qū)還創(chuàng)新開設(shè)了以葡萄酒為主題的特色餐廳與精品酒店，為廣大游客提供各類與葡萄酒相關(guān)的美食和住宿服務(wù)，大大提升了消費(fèi)者的滿意度和認(rèn)可度。

2.煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展的重要意義

2.1 實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)增長(zhǎng)

煙臺(tái)市政府通過(guò)發(fā)揮出自身的市場(chǎng)主導(dǎo)牽頭作用，引領(lǐng)龍頭企業(yè)大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)葡萄酒文化和旅游開發(fā)工作的創(chuàng)新融合發(fā)展目標(biāo)，為當(dāng)?shù)芈糜?、餐飲、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入更多新鮮活力，同時(shí)幫助煙臺(tái)市縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)居民創(chuàng)造出更多就業(yè)崗位，為他們帶來(lái)更多穩(wěn)定可靠的經(jīng)濟(jì)收入。當(dāng)?shù)卣畤@葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展情況與趨勢(shì)要求，合理制定頒布相關(guān)扶持政策措施，加大對(duì)產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展的投資力度，完善各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施，吸引社會(huì)大量資本的進(jìn)入，推動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步豐富完善了煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅項(xiàng)目。通過(guò)借助融媒體渠道進(jìn)行推廣宣傳，吸引海內(nèi)外的游客，從而創(chuàng)造出更多的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 塑造優(yōu)秀城市對(duì)外形象

煙臺(tái)作為我國(guó)葡萄酒工業(yè)建設(shè)發(fā)展的重要發(fā)源地，有著獨(dú)特的葡萄酒文化，再加上當(dāng)?shù)厮鶕碛械呢S富旅游資源，從而為煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展提供了良好的條件。通過(guò)強(qiáng)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展工作、科學(xué)打造葡萄酒主題旅游線路、舉辦葡萄酒節(jié)慶活動(dòng)等方式，能夠?qū)熍_(tái)塑造成全球聞名的“國(guó)際葡萄酒城”，大大提升當(dāng)?shù)爻鞘械闹群兔雷u(yù)度。煙臺(tái)市委、市政府借助葡萄酒文化和旅游項(xiàng)目開發(fā)相結(jié)合的模式，對(duì)外塑造傳播文化名片，全面提升了城市的文化軟實(shí)力。煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅創(chuàng)新融合發(fā)展，一方面可以深入挖掘當(dāng)?shù)赜凭玫钠咸丫茪v史文化，如張?jiān)Ｆ咸丫频陌倌陚鞒?，塑造具有地方特色的文化IP；另一方面則可以通過(guò)優(yōu)化文旅設(shè)計(jì)，提升品牌形象，為社會(huì)受眾推出具有煙臺(tái)特色的葡萄酒文創(chuàng)產(chǎn)品，如酒標(biāo)、酒具等。

2.3 助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展

煙臺(tái)通過(guò)科學(xué)強(qiáng)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展，能夠更好地助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)多元化。比如，煙臺(tái)當(dāng)?shù)仄咸丫魄f與優(yōu)秀餐飲企業(yè)的合作交流，共同打造以葡萄酒為主題的特色餐飲服務(wù)，為來(lái)自全國(guó)各地的游客提供多樣化的葡萄酒美食文化體驗(yàn)，這樣能夠吸引到更多潛在消費(fèi)者用戶。葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅創(chuàng)新融合實(shí)踐，能夠?qū)鹘y(tǒng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)從種植生產(chǎn)有效延伸到新興旅游、文化等領(lǐng)域，促進(jìn)各產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，最大程度提升產(chǎn)業(yè)附加值。比如，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)可以聯(lián)合旅游企業(yè)共同開發(fā)設(shè)計(jì)與葡萄酒相關(guān)的文創(chuàng)產(chǎn)品，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)挖掘海量具有價(jià)值的信息，準(zhǔn)確分析了解到目標(biāo)受眾的愛好需求，從而有針對(duì)性開發(fā)符合他們審美與實(shí)用功能的葡萄酒餐具、文化紀(jì)念品等，這樣不僅能夠延伸產(chǎn)業(yè)鏈，還可以創(chuàng)造出更多穩(wěn)定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 促進(jìn)傳統(tǒng)文化創(chuàng)新傳承

推動(dòng)煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展，能夠?qū)崿F(xiàn)當(dāng)?shù)仄咸丫漆勗旒妓嚭拖嚓P(guān)歷史文化的保護(hù)傳承發(fā)展。比如，煙臺(tái)當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)科學(xué)依托張?jiān)！㈤L(zhǎng)城等知名葡萄酒品牌，優(yōu)化開發(fā)推出具有特色的葡萄酒文化旅游線路，促使游客在參觀游覽葡萄酒莊，學(xué)習(xí)了解葡萄酒釀造生產(chǎn)與加工工藝技術(shù)的同時(shí)，還可以切身領(lǐng)略感受到煙臺(tái)葡萄酒文化的獨(dú)特魅力。由張?jiān)＜瘓F(tuán)旗下酒莊打造的國(guó)際葡萄酒城，作為煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展的標(biāo)志性項(xiàng)目，集葡萄酒生產(chǎn)、文化展示、旅游觀光于一體。游客來(lái)到張?jiān)?guó)際葡萄酒城，能夠直觀清晰地觀察到現(xiàn)代化的釀酒設(shè)施，了解葡萄酒的歷史與文化，并參與品酒、釀酒等互動(dòng)活動(dòng)。除此之外，煙臺(tái)每年還會(huì)定期舉辦葡萄酒主題的藝術(shù)展覽、攝影比賽等活動(dòng)，將葡萄酒文化與現(xiàn)代藝術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)作相結(jié)合，以此促進(jìn)傳統(tǒng)葡萄酒文化的創(chuàng)新傳承，提升葡萄酒文化的弘揚(yáng)傳播價(jià)值。

3.煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展措施

3.1 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部融合，開創(chuàng)發(fā)展新模式

在煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合實(shí)踐發(fā)展工作中，當(dāng)?shù)卣茖W(xué)借助蓬萊、棲霞、萊山等地酒莊集群、葡萄長(zhǎng)廊形成的“一廊、兩帶、三集群”布局規(guī)劃，積極打造優(yōu)秀的葡萄酒文旅集聚區(qū)，優(yōu)化整合利用葡萄酒文化資源與自然景觀資源，開發(fā)設(shè)計(jì)具有特色的主題文旅項(xiàng)目，最終實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用目標(biāo)。煙臺(tái)政府需要結(jié)合葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展現(xiàn)狀，主動(dòng)加強(qiáng)文旅產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的重組融合，一方面要大力建設(shè)工業(yè)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)，打造休閑葡萄酒精品園區(qū)，讓游客在休閑觀光游覽的同時(shí)，能夠深入了解葡萄酒釀造生產(chǎn)文化；另一方面則可以創(chuàng)新開發(fā)以葡萄酒為主題的海洋休閑旅游小鎮(zhèn)，整合利用煙臺(tái)金沙灘海濱公園、蓬萊閣以及長(zhǎng)島等優(yōu)勢(shì)海洋旅游資源，科學(xué)打造葡萄酒主題的沿海觀光旅游專線，將葡萄酒釀造、品鑒、美食、文化體驗(yàn)與海濱風(fēng)光、歷史文化進(jìn)行創(chuàng)新融合，為廣大游客提供個(gè)性化、多樣化的葡萄酒海洋旅游體驗(yàn)服務(wù)。煙臺(tái)當(dāng)?shù)仄咸丫破髽I(yè)可以利用旅游市場(chǎng)較為成熟的產(chǎn)品，將自身特色的葡萄酒文化元素創(chuàng)新融入其中，優(yōu)化設(shè)計(jì)出葡萄酒文化與濱海風(fēng)景、神話傳說(shuō)相互依存的聯(lián)動(dòng)模式，向游客直觀呈現(xiàn)出煙臺(tái)獨(dú)特的“葡萄酒+濱海文化”元素。此外，煙臺(tái)政府可以設(shè)計(jì)推出具有特色的葡萄酒文化劇場(chǎng)，通過(guò)多元化藝術(shù)表現(xiàn)形式，展現(xiàn)煙臺(tái)獨(dú)特的葡萄酒文化，塑造鮮明的城市文化形象，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的融合發(fā)展。比如，在文化劇場(chǎng)日常運(yùn)行管理工作中，基于現(xiàn)代歌舞、傳統(tǒng)戲劇等形式講述煙臺(tái)葡萄酒的歷史、釀造過(guò)程及文化故事?；騽?chuàng)新運(yùn)用現(xiàn)代新興技術(shù)，如全息投影、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)等，提升觀眾的參與體驗(yàn)感。

3.2 創(chuàng)新運(yùn)用數(shù)字技術(shù)，建立全域文旅智能服務(wù)信息網(wǎng)絡(luò)

通過(guò)創(chuàng)新運(yùn)用數(shù)字技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)葡萄酒文旅資源的優(yōu)化整合，最大程度提升游客旅游服務(wù)體驗(yàn)，并推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的深度融合。首先，有關(guān)部門要科學(xué)構(gòu)建統(tǒng)一的全域文旅信息數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)，收集整理關(guān)于煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域內(nèi)的酒莊、交通、景點(diǎn)以及酒店等各類旅游資源信息，實(shí)現(xiàn)這些具有價(jià)值的數(shù)據(jù)信息的共享傳遞。在平臺(tái)搭建過(guò)程中，還可以合理引進(jìn)應(yīng)用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時(shí)采集上傳葡萄酒莊生產(chǎn)、交通情況、游客流量等數(shù)據(jù)信息，充分保障文旅服務(wù)信息的時(shí)效性和準(zhǔn)確性；其次，有關(guān)部門要安排專業(yè)技術(shù)人員優(yōu)化設(shè)計(jì)文旅智能導(dǎo)覽與推薦系統(tǒng)。技術(shù)人員要科學(xué)結(jié)合煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游特色，優(yōu)化開發(fā)設(shè)計(jì)出一款全域文旅智能導(dǎo)覽APP，方便消費(fèi)者隨時(shí)隨地通過(guò)移動(dòng)終端設(shè)備操作使用該款A(yù)PP，為其提供當(dāng)?shù)鼐魄f信息介紹、旅游路線推薦以及AR線上體驗(yàn)等功能服務(wù)內(nèi)容。相關(guān)工作人員還可以借助大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)時(shí)了解掌握不同受眾的愛好需求與行為特點(diǎn)等數(shù)據(jù)信息，結(jié)合他們的實(shí)際情況，為其精準(zhǔn)推薦適合的葡萄酒品鑒、旅游路線、餐飲住宿等服務(wù)；最后，當(dāng)?shù)鼐魄f還可以創(chuàng)新運(yùn)用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)等，完善文旅服務(wù)體驗(yàn)形式與內(nèi)容。在虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的應(yīng)用輔助下，游客能夠在線沉浸式體驗(yàn)酒莊的葡萄酒釀造過(guò)程、歷史文化以及美麗自然風(fēng)景。通過(guò)在酒莊和景區(qū)內(nèi)設(shè)置AR導(dǎo)覽點(diǎn)，游客可以借助相關(guān)設(shè)備即時(shí)獲取相關(guān)文旅體驗(yàn)信息，切實(shí)增強(qiáng)他們的交互體驗(yàn)水平。

3.3 大力培養(yǎng)優(yōu)秀專業(yè)人才，激活內(nèi)在因子的驅(qū)動(dòng)力

煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游的融合，離不開專業(yè)人才的支撐。因此，當(dāng)?shù)卣仨毤訌?qiáng)與地方高校和企業(yè)的合作，充分利用各自在人才培養(yǎng)方面的資源優(yōu)勢(shì)。通過(guò)科學(xué)構(gòu)建一個(gè)先進(jìn)且完善的葡萄酒文旅產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)體系，持續(xù)為產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展輸送具有高能力和高素質(zhì)的復(fù)合型人才。例如，當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門可以與張?jiān)?、中糧長(zhǎng)城、君頂酒莊、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院、煙臺(tái)大學(xué)、煙臺(tái)科技學(xué)院等機(jī)構(gòu)展開深入合作，共享葡萄酒工程研究資源和儲(chǔ)備，共同打造葡萄酒專業(yè)人才教育和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。此外，教育部門應(yīng)在相關(guān)政策的指導(dǎo)下，引導(dǎo)各大高校合理設(shè)置葡萄酒釀造師、導(dǎo)游、文化傳播等相關(guān)專業(yè)，重點(diǎn)培養(yǎng)復(fù)合型葡萄酒文旅產(chǎn)業(yè)人才，以充分激發(fā)內(nèi)在動(dòng)力。同時(shí)，教育部門需要在相關(guān)政策的指導(dǎo)下，引領(lǐng)各大高校合理開設(shè)葡萄酒釀造師、導(dǎo)游、文化傳播等專業(yè)，著重培養(yǎng)出復(fù)合型葡萄酒文旅產(chǎn)業(yè)人才，充分激活內(nèi)在因子的驅(qū)動(dòng)力。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游的融合是一項(xiàng)長(zhǎng)期而系統(tǒng)的工程，它不僅能夠推動(dòng)當(dāng)?shù)馗鳟a(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展，還能創(chuàng)造出更多穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益，并實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新性傳承。為此，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)迅速制定并頒布相應(yīng)的扶持政策，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)與市場(chǎng)企業(yè)攜手合作，共同加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部的融合，創(chuàng)新性地運(yùn)用數(shù)字技術(shù)，全面提升文化旅游融合發(fā)展的水平。

作者簡(jiǎn)介

魏曉巖（1985-），男，漢族，山東煙臺(tái)人，碩士，副教授；研究方向：葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

譚玉超（1987-），男，漢族，山東煙臺(tái)人，本科，中級(jí)工程師；研究方向：葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈前端管控研究。