兒童節(jié)與牛奶日的巧遇

六月的陽(yáng)光灑滿大地，孩子們?cè)跉g聲笑語(yǔ)中迎來(lái)了他們的專(zhuān)屬節(jié)日一六一國(guó)際兒童節(jié)。但你知道嗎？這一天，“世界牛奶日”也來(lái)湊熱鬧了。這究竟是怎樣的巧合呢？牛奶為何能在眾多動(dòng)物奶中脫穎而出，受到全世界大部分人的喜愛(ài)？為什么有些人卻對(duì)它敬而遠(yuǎn)之？讓我們一起揭開(kāi)其中的奧秘吧。

為什么設(shè)立“世界牛奶日”

20世紀(jì)50年代，法國(guó)促進(jìn)牛奶消費(fèi)協(xié)會(huì)提出了慶?！芭Ｄ倘铡钡脑O(shè)想這一設(shè)想得到了國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)的認(rèn)可，決定將每年5月第三周的周二定為“國(guó)際牛奶日”。不過(guò)，這個(gè)日期每年都不固定。

2000年，經(jīng)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織提議，并征得世界700多位乳業(yè)界人士的意見(jiàn)，最終將每年的6月1日定為“世界牛奶日”。

為什么牛奶備受青睞

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、口感醇厚，被科學(xué)家譽(yù)為“最接近完美的食品

羊奶有濃重的膻味，需要進(jìn)行特殊處理

駱駝奶雖然蛋白質(zhì)和鈣含量高，但口味偏咸且價(jià)格昂貴。

豬的哺乳期較短，且豬在哺乳期有攻擊性，這給擠奶工作帶來(lái)很大困難，導(dǎo)致豬奶獲取難度大。

馬奶和驢奶富含免疫球蛋白等獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，但產(chǎn)量有限，難以滿足市場(chǎng)需求。

最終，牛奶憑借產(chǎn)量高、口感佳等諸多優(yōu)勢(shì)，成為全球最受歡迎的乳制品，并始終在乳品行業(yè)中占據(jù)重要位置。

為什么有些人不能喝牛奶

牛奶雖然美味，有些人卻無(wú)法享受這“奶香四溢”的饋贈(zèng)。這是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺少乳糖酶，無(wú)法將牛奶中的乳糖分解為能夠被身體吸收的葡萄糖和半乳糖。

未被分解的乳糖在結(jié)腸中被細(xì)菌分解，產(chǎn)生的乳酸會(huì)破壞腸道的堿性環(huán)境，可能引起腹痛，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致腹脹。此外，未被分解的乳糖在腸道內(nèi)不斷積累，會(huì)增加腸道滲透壓，使水分滲透到腸道里，進(jìn)而引發(fā)腹瀉。這種現(xiàn)象在醫(yī)學(xué)上被稱(chēng)為“乳糖不耐受癥”。

不過(guò)，對(duì)乳糖不耐受的朋友也無(wú)需顧慮，可以嘗試少量多次飲用牛奶，以此減輕或避免腸道不適，也可以選擇酸奶、無(wú)乳糖舒化奶，或豆?jié){、椰奶等植物奶來(lái)享受“奶味人生”。

下次喝牛奶時(shí)想起這些知識(shí)，是不是感覺(jué)這杯奶更有滋味了？

（本文作者系《發(fā)明與創(chuàng)新》編委）