加拿大批準(zhǔn)一種乳糖酶用于酶制劑與部分乳制品

加拿大批準(zhǔn)一種乳糖酶用于酶制劑與部分乳制品

2017年4月5日，據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告，批準(zhǔn)一種來自地衣芽孢桿菌PP3930的乳糖酶用于低乳糖酶制劑與部分乳制品。

據(jù)了解，目前加拿大已批準(zhǔn)其他來源的乳糖酶作為食品酶，用于低乳糖酶制劑與部分乳制品。然而，尚未批準(zhǔn)地衣芽孢桿菌（B.licheniformis）PP3930作為任何酶的來源生物。

加拿大衛(wèi)生部經(jīng)過評(píng)估認(rèn)為，現(xiàn)有數(shù)據(jù)支持地衣芽孢桿菌PP3930提取的乳糖酶在用于面包、面粉、全麥面粉和非標(biāo)準(zhǔn)化面包店產(chǎn)品時(shí)的安全性，因此修訂食品酶許可清單，批準(zhǔn)其用于低乳糖酶制劑與部分乳制品。按照最新規(guī)定，該乳糖酶可用于低乳糖酶制劑、冰激凌混合物用乳、麥芽乳、部分脫脂乳等產(chǎn)品，參照良好操作規(guī)范適量添加。

［信息來源］食品伙伴網(wǎng).加拿大批準(zhǔn)一種乳糖酶用于酶制劑與部分乳制品 [EB/OL].(2017-4-12).http://news. foodmate.net/2017/04/425073.htm l