綠智食堂建設(shè)助力智慧后勤轉(zhuǎn)型

職工食堂作為公司后勤保障工作的重要內(nèi)容，建設(shè)管理好職工食堂既是落實(shí)食品安全法、反食品浪費(fèi)法、消防法等國(guó)家法律法規(guī)的基本要求，也是落實(shí)公司黨委關(guān)心關(guān)愛(ài)職工，用心用情為職工辦實(shí)事、辦好事的重要舉措，對(duì)提升職工幸福指數(shù)、助力公司高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

后勤部充分利用現(xiàn)有資源，深挖自身潛力，建設(shè)綠智食堂。其以物聯(lián)網(wǎng)、云技術(shù)、移動(dòng)互聯(lián)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為依托，并通過(guò)深化移動(dòng)互聯(lián)、大數(shù)據(jù)分析、人臉識(shí)別等技術(shù)應(yīng)用，利用“PC管理端+移動(dòng)APP”方式，為職工提供更加智慧、便捷且多樣化的餐飲服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了公司職工食堂向綠色化、智能化轉(zhuǎn)型。

綠智食堂匯集了一系列智能化設(shè)備，包括智能托盤機(jī)、智能取餐柜、智能零售柜、流量檢測(cè)儀、智能留樣柜、智能云秤、AI攝像頭等，實(shí)現(xiàn)了從采購(gòu)、加工、售賣、售后統(tǒng)計(jì)的全鏈條數(shù)字化。期間，通過(guò)綠智食堂的移動(dòng)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了菜品預(yù)告、線上訂餐、卡碼臉結(jié)算、食品營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)計(jì)算、員工健康飲食指導(dǎo)、食堂服務(wù)評(píng)價(jià)等多種智慧服務(wù)，不僅提高的用餐體驗(yàn)，還提升了食堂管理效率。

在管理上，綠智食堂實(shí)現(xiàn)了采購(gòu)、庫(kù)存、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的深度數(shù)字化管理，物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備（智能稱重云綠智食堂智能取餐柜。圖/袁鵬輝秤、環(huán)境傳感器）實(shí)時(shí)監(jiān)控食材流轉(zhuǎn)與后廚環(huán)境，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析動(dòng)態(tài)優(yōu)化采購(gòu)計(jì)劃，使采購(gòu)成本降低1 8 % ，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率提升 4 0 % ；智能結(jié)算系統(tǒng)（卡碼臉支付）與智能取餐柜的應(yīng)用，使日均服務(wù)效率提升5 0 % ，高峰期排隊(duì)時(shí)間縮短 7 0 % ；移動(dòng)端實(shí)時(shí)查看菜品信息與營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，滿意度達(dá) 9 4 % ；依托需求預(yù)測(cè)模型精準(zhǔn)匹配供需，月食材浪費(fèi)量下降 3 5 % ，累計(jì)節(jié)約月運(yùn)營(yíng)成本超10萬(wàn)元，資源利用率顯著提高。

綠智食堂建設(shè)讓后勤工作實(shí)現(xiàn)了從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”的跨越，探索了一條可復(fù)制、可推廣的智慧后勤轉(zhuǎn)型路徑。