寶寶為什么討厭吃蔬菜？

為什么寶寶普遍討厭吃蔬菜？研究發(fā)現，這個看似簡單的問題，有生理、心理、社會和環(huán)境等多方面的原因

吃晚飯時，4"歲男孩奇奇看著盤子里的菠菜、青椒、竹筍，小嘴一撇，滿臉的厭惡。媽媽夾了一筷子菠菜放到他的碗里，溫柔地說：“奇奇，多吃點蔬菜，對身體好?！逼嫫嫔鷼獾匕巡げ颂舫鰜?，扔到媽媽的碗里，大聲抗議：“我討厭吃蔬菜，我要吃肉，蔬菜一點也不好吃！”這種事不是第一次發(fā)生，媽媽嘆了一口氣，不知道該如何說服奇奇。

6歲女孩玲玲也討厭吃蔬菜，每次吃飯，只要看到蔬菜，她就皺起眉頭。爸爸嘗試過各種方法，想幫玲玲改掉偏食的毛病，可玲玲就是不買賬。一天，爸爸生氣了：“不吃蔬菜就不許吃飯！”玲玲倔強地坐在餐桌前，就是不動筷子，最后父女倆鬧得很不愉快。

這些場景在很多家庭中都屢見不鮮，寶寶對蔬菜的抗拒讓家長們頭疼不已。那么，為什么寶寶普遍討厭吃蔬菜？研究發(fā)現，這個看似簡單的問題，有生理、心理、社會和環(huán)境等多方面的原因。

1．寶寶的味覺比成人更為敏感

與成年人相比，寶寶的味蕾更為嬌嫩，對味道的感知更加細膩，這是他們不愛吃蔬菜的一個重要生理原因。蔬菜中常含有苦味、澀味，這些味道在成人看來可能微不足道，但對于寶寶來說，這些味道“令人討厭”。

2．寶寶對食物的口感有獨特的偏好

寶寶往往更喜歡軟糯、甜膩的食物，而蔬菜的口感和味道與之相悖。許多蔬菜質地較硬，口感清脆，這與寶寶喜歡的軟糯口感形成了鮮明對比。蔬菜的烹飪方式也會影響寶寶的接受度。如果烹飪得過于復雜或者不符合寶寶的口味，他們可能不愿意吃。

3．有些蔬菜的質地對寶寶不友好

有些蔬菜可能纖維較粗，寶寶咀嚼和吞咽起來有一定難度，這會讓他們覺得吃蔬菜是一件不舒服的事情，進而選擇不吃。

寶寶的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，也是他們討厭吃蔬菜的原因。有些蔬菜（如芹菜、竹筍）中含有較多的纖維和難以消化的物質，這對于消化系統(tǒng)尚未成熟的寶寶來說，可能是一種負擔。如果寶寶吃了這些蔬菜后感到不適，他們自然會對其產生抵觸情緒。

4．飲食習慣不良

家長的飲食習慣對寶寶有著潛移默化的影響。如果家長自己不喜歡吃蔬菜，寶寶很可能會模仿家長的行為，也不喜歡吃蔬菜。同時，寶寶在幼兒園會受到同齡人的影響。如果他的朋友不喜歡吃蔬菜，寶寶可能會受到影響，對蔬菜產生抵觸情緒。

5．反抗家長的強制

寶寶在成長過程中，會追求獨立和自主。如果家長強迫寶寶吃蔬菜，可能會引發(fā)他們的逆反心理，導致他們更加不愿意吃。因此，尊重寶寶的自主性，是讓他們接受蔬菜的關鍵。

6．受食品廣告的影響

現代社會中的快餐文化和零食產業(yè)常常通過廣告宣傳等方式推崇加工食品，這些食品包裝新穎、色彩鮮艷，吸引著寶寶們的注意力，相比之下，蔬菜顯得吸引力不足。

獎勵不要過于物質化，以免寶寶把吃蔬菜和獲得獎勵過度關聯(lián)，而忽略了吃蔬菜本身的好處

眾所周知，蔬菜富含的維生素、礦物質、膳食纖維和其他抗氧化成分，是寶寶生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)，拒絕吃蔬菜會對寶寶的健康產生諸多不利影響，因此，引導寶寶愛上吃蔬菜是家長的一門必修課。

建議家長改變策略，放棄嘮叨和懲罰，試試下面這5招—

第一招：改變食物的外觀，吸引寶寶關注

將蔬菜做成卡通形狀，或許能吸引寶寶的興趣。比如：將蔬菜汁和面粉混合，做成綠色小兔子、小熊等卡通造型的小饅頭；用蔬菜、雞蛋、火腿等食材做成蔬菜煎餅，切成小塊，方便寶寶抓著吃；用蔬菜和水果制作蔬菜果汁，酸甜可口，寶寶們都喜歡。

第二招：創(chuàng)意擺盤，激發(fā)寶寶的食欲

家長可以在擺盤上下功夫，把蔬菜擺成有趣的圖案，可激發(fā)寶寶的食欲。比如：用西藍花擺出一棵“大樹”；用胡蘿卜片和蔬菜葉組成一只“蝴蝶”；用黃瓜片和番茄片拼成一個“笑臉”。這樣的創(chuàng)意擺盤會讓寶寶覺得吃飯是一件有趣的事情，從而更愿意吃蔬菜。

第三招：親子合作，培養(yǎng)寶寶對蔬菜的親近感

家長帶著寶寶一起選購、烹飪蔬菜，能夠增強寶寶對蔬菜的親近感。在菜市場挑選蔬菜時，家長可以教寶寶認識不同種類的蔬菜，了解蔬菜的生長過程。回到家后，讓寶寶幫忙擇菜、洗菜，在這個過程中，寶寶會對蔬菜有更深入的了解，會更期待自己參與制作的食物。當寶寶看到自己經手的蔬菜變成餐桌上美味的菜肴時，會產生成就感，也更愿意品嘗。

第四招：用故事引導，給寶寶樹立好榜樣

家長可以多給寶寶講一些與蔬菜有關的故事，如《大力水手》《一園青菜成了精》《可愛的蔬菜們》等，通過故事告訴寶寶吃蔬菜的好處，讓寶寶明白吃蔬菜對身體的重要性。

同時，家長要以身作則，在寶寶面前表現出對蔬菜的喜愛，不挑食、不偏食。寶寶看到家長吃得津津有味，會受到感染，逐漸嘗試吃蔬菜。

第五招：制定獎勵機制，激勵寶寶養(yǎng)成好習慣

當寶寶主動嘗試吃蔬菜時，家長要及時給予肯定和獎勵。獎勵可以是一個小貼紙、一個擁抱、一句表揚的話，也可以是寶寶喜歡的小禮物。但要注意，獎勵不要過于物質化，以免寶寶把吃蔬菜和獲得獎勵過度關聯(lián)，而忽略了吃蔬菜本身的好處。

培養(yǎng)寶寶愛吃蔬菜的好習慣是一項長期的工程，家長要有足夠的耐心，堅持不懈地努力。

奇奇的媽媽嘗試這些方法取得了明顯效果。她不再強迫奇奇吃蔬菜，而是和奇奇一起去菜市場購買蔬菜，使奇奇對形狀各異的蔬菜產生了濃厚的興趣?；氐郊?，奇奇主動幫忙洗菜。

媽媽把胡蘿卜和蘑菇切成可愛的小動物形狀，用它們拼成了一個“動物樂園”，米飯也被做成了小熊的模樣。奇奇看到這么有趣的飯菜，眼睛一下子亮了，迫不及待地吃起來。媽媽及時表揚，獎勵他一個吻。

慢慢地，奇奇對蔬菜的接受度越來越高，每頓都要吃一些，即便跟爸爸媽媽一起吃燒烤，也不忘點幾串蔬菜。

玲玲的爸爸也改變了策略，不再命令玲玲吃蔬菜，而是和玲玲一起用蔬菜和其他食材制作比薩。玲玲看著自己親手制作的比薩，上面鋪滿了五顏六色的蔬菜，食欲大增。從那以后，玲玲開始嘗試吃各種蔬菜，父女倆的關系也因為一起制作美食變得更加親密。

寶寶討厭吃蔬菜是一個常見的問題，但只要家長掌握了正確的方法，耐心引導，就一定能讓寶寶愛上吃蔬菜。

【編輯：陳"彤】