快看!古代版“蓋澆飯”

喵！同學(xué)們好呀，我是你們的好朋友喵嗚！你見過古代的“蒸鍋”嗎？古代版“蓋澆飯”究竟是怎么做的？瞧，下面的這5件“蒸鍋”將帶你領(lǐng)略古人的智慧。喵嗚小課堂，上課啦！

原來這是今天蒸鍋的原型

安徽淮南武王墩楚墓，有大量珍稀文物出土。其中，一次出土五件青銅甗（yǎn），數(shù)量之多，為同時(shí)期罕見。

甗（yǎn），曾是祭祀禮器，跨越千百年，早已走入中國人的日常生活。從甗的構(gòu)造來看，下為鬲或鼎，可燒水可燉煮，上為甑，底有箅孔，通過蒸汽上升把谷物蒸熟，這應(yīng)該就是今天蒸鍋的原型。

商周時(shí)期，種植逐步取代漁獵采集，為人們提供主要食物來源，甗等蒸煮食器也因此更為普及。《周禮》所列“八珍”中，“淳熬”和“淳母”，就是把肉醬澆在稻米黍米蒸飯上，可謂古代版“蓋澆飯”。

這只甗大有玄機(jī)！

武王墩墓的五件青銅甗，造型紋飾素淡簡約，屬于戰(zhàn)國晚期普遍風(fēng)格，仔細(xì)探查，其中一只卻大有玄機(jī)。

瞧，左邊這只甗的立足中肘，浮雕獸首背后藏有機(jī)關(guān)，可讓三條“腿”折疊90度，整尊甗似瑞獸由立變臥。

這種折疊設(shè)計(jì)，在今天看來也許很尋常，但在久遠(yuǎn)的青銅時(shí)代卻極為罕見，對材質(zhì)工藝都要求甚高。

專家初步判斷，它符合文獻(xiàn)中行器的記載，便于攜帶，使用愜意?；蛟S它曾跟隨墓主人考烈王征伐會盟、郊游狩獵、外出祭祀，見證過風(fēng)云變幻。

中國古代主要的八種炊具

這些炊具你認(rèn)識幾個(gè)？

“民以食為天”，從古至今，吃飯都是我們的頭等大事。除了甗，古代其他做飯的炊具也是五花八門、大有講究。

灶：龍首青銅灶

原來漢代就有廚房神器了！蒸、煮、燒，三口鍋同時(shí)開工，一個(gè)灶，輕松搞定。

鼎：熊足銅鼎

2000多年前的小熊造型“高壓鍋”，設(shè)計(jì)十分精美，這種利用密封產(chǎn)生壓力的原理，很像現(xiàn)代使用的高壓鍋。

甑：“好”汽柱甑形器

3000多年前的“蒸鍋”自帶汽柱。在目前出土的銅甑器中只發(fā)現(xiàn)了這一件，兩邊有一對把手，正中間有一根汽柱，與今天的汽鍋非常相似。

鬶：袋足鬶

用于加熱酒水，三個(gè)空足有利于充分利用火焰的熱量。

鬲：獸面紋鬲

用于燒水煮粥，三個(gè)空足增大受熱面積，利于烹煮流質(zhì)食物。

釜：漢代弦紋雙耳銅釜

這口“大鍋”口徑50cm，底徑44cm，高39cm，可做20人份的菜。一般放置在爐灶上或掛起煮物，和現(xiàn)代的燉鍋形狀大體一致。

斝：袋足陶斝

龍山文化時(shí)期的盛食器，器形扁寬，可用來烹飪食物。