國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局 新發(fā)布59項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及修改單 等

國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局"新發(fā)布59項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及修改單

3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理"總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，涵"蓋食品標(biāo)簽、特殊膳食、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)方法等關(guān)鍵領(lǐng)域。此"次修訂中，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)"預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB"7718—2025）迎來(lái)重大調(diào)整：明確禁止使用“零添加”“無(wú)添加”"等模糊宣傳用語(yǔ)；強(qiáng)制要求標(biāo)示花生、牛奶、麩質(zhì)等8類(lèi)致敏"|"原信息；新增推薦標(biāo)注“消費(fèi)保存期”替代現(xiàn)行保質(zhì)期標(biāo)識(shí)；"引入數(shù)字化標(biāo)簽管理，允許企業(yè)通過(guò)二維碼形式展示標(biāo)簽信息，"消費(fèi)者掃碼即可獲取產(chǎn)品成分、生產(chǎn)工藝等完整數(shù)據(jù)。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布兩項(xiàng)嬰幼兒配方乳粉風(fēng)險(xiǎn)防控指南

近日，為深入貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)"食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，"推動(dòng)?jì)胗變号浞饺榉凵a(chǎn)企業(yè)落實(shí)食"品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)防控"技術(shù)指導(dǎo)，提升企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管"控能力，推動(dòng)?jì)胗變号浞饺榉郛a(chǎn)業(yè)高"質(zhì)量發(fā)展，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)"布了《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)蠟樣"芽胞桿菌風(fēng)險(xiǎn)防控指南》和《嬰幼兒"配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)克羅諾桿菌風(fēng)險(xiǎn)防"控指南》。蠟樣芽胞桿菌作為耐熱性"食源性致病菌（其芽孢可耐受100攝"氏度高溫處理30分鐘，常規(guī)巴氏滅菌"難以滅活），是嬰兒配方乳粉風(fēng)險(xiǎn)防"控的重要指標(biāo)，部分致病菌株可分泌"嘔吐型、腹瀉型腸毒素，需重點(diǎn)防范原"料乳清粉及生產(chǎn)環(huán)境的二次污染；克"羅諾桿菌（阪崎腸桿菌）對(duì)0-6月齡"嬰兒，特別是對(duì)早產(chǎn)兒、低出生體重兒"或免疫受損的嬰兒威脅很大，依據(jù)《食"品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)"預(yù)包裝食品中致病菌"限量》（GB"29921—2021）明確規(guī)定，"0-6月齡嬰兒配方食品中不得檢出克"羅諾桿菌。

全國(guó)首個(gè)智能餐飲機(jī)器人

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布"近日，北京市海淀區(qū)發(fā)布全國(guó)首個(gè)"面向具身智能技術(shù)在廚房烹飪、餐飲等"細(xì)分場(chǎng)景的技術(shù)規(guī)范及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《餐飲"設(shè)備智能烹飪機(jī)器人系統(tǒng)通用技術(shù)要"求》（T/ZSA"288-2024）。"該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)首次正式定義了在餐飲"和廚房烹飪場(chǎng)景中的“具身智能技術(shù)”，"明確包含該技術(shù)的機(jī)器人系統(tǒng)研發(fā)、操"作、運(yùn)維等重要參數(shù)及性能要求，內(nèi)容"涵蓋了智能烹飪機(jī)器人系統(tǒng)的總體架構(gòu)、"技術(shù)要求、智能化要求和運(yùn)營(yíng)維護(hù)等多"個(gè)方面，廣泛適用于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、"集中用餐單位食堂、其他生活服務(wù)場(chǎng)景"的智能烹飪機(jī)器人及機(jī)器人系統(tǒng)的研制、"生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收和運(yùn)營(yíng)維護(hù)等環(huán)節(jié)。

滅菌乳國(guó)標(biāo)修改單正式發(fā)布"2025年9月起禁用復(fù)原乳

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)"督管理總局于3月27日聯(lián)合發(fā)布《食"品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)"滅菌乳》（GB"25190"2024）1號(hào)修改單，明確要求自2025"年9月16日起，生產(chǎn)滅菌乳只能以生"乳為原料，不再允許使用復(fù)原乳。"滅菌乳是市場(chǎng)上常見(jiàn)的一種液態(tài)"奶產(chǎn)品，和保質(zhì)期較短且需低溫儲(chǔ)存"的鮮奶相比，滅菌乳的保質(zhì)期可達(dá)到"6個(gè)月以上，并且僅需常溫儲(chǔ)存。復(fù)"原乳又稱(chēng)“還原乳”或“還原奶”，"是指將干燥的乳制品與水按比例混勻"后獲得的乳液，通俗地講就是用奶粉"加水復(fù)原而成的奶。"新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，滅菌乳將全部用"生鮮乳直接加工，乳品質(zhì)量和品質(zhì)也"將進(jìn)一步提升，對(duì)推動(dòng)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈"高質(zhì)量發(fā)展意義重大。

2025中國(guó)（上海）食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)圓滿(mǎn)召開(kāi)

2025中國(guó)（上海）食品安全與"產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)于3月20日至21日"在上海成功舉辦。本次大會(huì)由上海市"食品學(xué)會(huì)、上海市食品安全工作聯(lián)合"會(huì)主辦，上海博華國(guó)際展覽有限公司"協(xié)辦，吸引了500余位來(lái)自食品安"全科技和產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者、政府"監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)人、行業(yè)組織代表、企"業(yè)高管以及第三方機(jī)構(gòu)代表參會(huì)。大"會(huì)圍繞食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、科技創(chuàng)新、消"費(fèi)升級(jí)及安全監(jiān)管等議題，進(jìn)行了深"入的探討和交流。大會(huì)開(kāi)幕式上，上"海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、上海市食品學(xué)"會(huì)、上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)相關(guān)"領(lǐng)導(dǎo)和負(fù)責(zé)人分別致辭，對(duì)大會(huì)的成"功舉辦表示祝賀，并強(qiáng)調(diào)食品安全是"民生大事，關(guān)系到人民群眾的身體健"康和社會(huì)穩(wěn)定，需要各方共同努力，"加強(qiáng)食品安全科技創(chuàng)新，推進(jìn)食品產(chǎn)"業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。"本次大會(huì)還特邀中國(guó)工程院院士"陳堅(jiān)、全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)"化技術(shù)委員會(huì)主任委員馬純良、中國(guó)"疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所首席"專(zhuān)家丁鋼強(qiáng)等專(zhuān)家學(xué)者和監(jiān)管部門(mén)代"表，圍繞食品安全領(lǐng)域的前沿科技和"產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、食品安全監(jiān)管、食品"質(zhì)量控制和科技創(chuàng)新等議題發(fā)表演講"及訪談交流。此外，來(lái)自食品生產(chǎn)、"包裝、流通、科技、傳媒等多個(gè)領(lǐng)域"的企業(yè)代表齊聚一堂，共商產(chǎn)業(yè)升級(jí)"與風(fēng)險(xiǎn)防控策略，為全國(guó)食品安全監(jiān)"管和食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。"本次大會(huì)為政府部門(mén)、行業(yè)組織、"企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)搭建了溝通交流的平"臺(tái)，促進(jìn)了食品安全科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)"發(fā)展，推動(dòng)了食品安全治理體系和治"理能力現(xiàn)代化，對(duì)保障人民群眾“舌"尖上的安全”具有重要意義。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)"發(fā)布青團(tuán)消費(fèi)提示

3月26日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)"會(huì)發(fā)布了2025年清明節(jié)期間食用青"團(tuán)的消費(fèi)提示。提示消費(fèi)者選購(gòu)青團(tuán)"時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：一是選擇超市、"商場(chǎng)等正規(guī)經(jīng)營(yíng)渠道，不在無(wú)證單位"購(gòu)買(mǎi)；二是查看產(chǎn)品信息，檢查標(biāo)簽、"配料表和生產(chǎn)廠家、食品生產(chǎn)許可證"編號(hào)（“SC”標(biāo)識(shí)）和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)"等信息是否齊全，不購(gòu)買(mǎi)信息不全、"不清晰或有篡改跡象的產(chǎn)品；三是留"意產(chǎn)品保質(zhì)期和貯存條件，根據(jù)個(gè)人"需求，選擇適合產(chǎn)品類(lèi)型，不要購(gòu)買(mǎi)"或食用過(guò)期青團(tuán)，挑選青團(tuán)以清香味"濃郁、顏色自然油綠者為佳。此外，"中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)表示，青團(tuán)雖"然好吃，但老人、小孩以及消化功能"不佳的人群食用要適量。青團(tuán)餡料往"往高糖、高脂、高熱量，質(zhì)地粘膩，應(yīng)"小口慢吞，謹(jǐn)防噎食。兒童要在成人"監(jiān)護(hù)下食用。對(duì)某些食物過(guò)敏的消費(fèi)"者，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需查看標(biāo)簽上的配料表和"致敏物質(zhì)提示，選擇合適的品種，防"止致敏物質(zhì)攝入。消費(fèi)者在食用青團(tuán)"時(shí)，可以搭配一些蔬菜、水果、湯羹、"茶等，有助于消化、解膩、均衡營(yíng)養(yǎng)。