魚油和魚肝油只差一個字，差別卻很大

專家簡介

劉 芳 四川大學華西醫(yī)院腎臟內(nèi)科副主任，主任醫(yī)師，博士研究生導師，博士后合作導師。四川省學術(shù)技術(shù)帶頭人，四川省衛(wèi)生健康委員會學術(shù)技術(shù)帶頭人?，F(xiàn)任中華醫(yī)學會腎臟病分學會全國青年委員，中國腎臟病理生理學會常務(wù)委員，四川省醫(yī)學會內(nèi)科專業(yè)委員會副主任委員，成都市醫(yī)學會腎臟病專業(yè)委員會主任委員，四川省腎臟病專業(yè)委員會委員。擅長治療糖尿病腎病、腎病綜合征、慢性腎炎、尿毒癥等。

魚油和魚肝油，這兩種保健品相信大多數(shù)人都服用過。它們雖然只有一字之差，卻有很大區(qū)別。如果用錯，可能造成過量中毒。就讓我們一起來看看這兩者到底有什么區(qū)別，以及應該如何選擇吧！

"“四不同”分清魚油和魚肝油

1. 主要成分不同

（1）魚油：主要活性成分是Ω-3脂肪酸，包括二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。DHA是維持大腦功能不可缺少的物質(zhì)，可促進腦細胞生長。EPA可以改善血液循環(huán)，具有降血脂等作用。此外，魚油還含有少量的Ω-6脂肪酸和Ω-9脂肪酸。

（2）魚肝油：主要活性成分是維生素A和維生素D，同時也含有一定量的Ω-3脂肪酸。

2.制作方式不同

（1）魚油：魚油中的Ω-3脂肪酸主要存在于某些特定品種的深海魚類，如沙丁魚、但因鯖魚和三文魚等。魚油從此類魚的脂肪中提取出來，因資源相對稀缺，獲取較為困難。

（2）魚肝油：維生素A和維生素D不僅存在于魚類中，還在許多蔬菜、水果中廣泛存在。

Ω-3脂肪酸的提取需要更為復雜的工藝，包括壓榨、溶劑提取和超臨界流體萃取等，這些方法相比魚肝油的簡單蒸煮和收集過程，技術(shù)要求更高。

3.功效不同

（1）魚油的主要功效有4點：① 魚油中的Ω-3脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化斑塊的形成，從而降低心血管疾病的發(fā)生風險；② 具有抗炎作用，可緩解類風濕性關(guān)節(jié)炎、骨關(guān)節(jié)炎等炎癥性關(guān)節(jié)疾病的癥狀；③ 魚油中的DHA是大腦和視網(wǎng)膜的重要組成部分，可改善認知功能，降低阿爾茨海默病和抑郁癥的發(fā)生風險；④ 富含必需的脂肪酸，對皮膚有益，能夠改善皮膚質(zhì)地，減少干燥和炎癥，并有助于保護皮膚免受自由基損傷。

（2）魚肝油的主要功效有3點：① 魚肝油是補充維生素A的良好來源，可預防和治療維生素A缺乏癥，如夜盲癥、角膜軟化癥等；② 魚肝油可提供足夠的維生素D，幫助預防和治療維生素D缺乏癥，如佝僂病、骨質(zhì)疏松癥，同時維生素D會促進鈣吸收，與鈣和磷協(xié)同作用，維持骨骼健康；③ 魚肝油中的維生素A、維生素D都具有調(diào)節(jié)免疫功能的作用，可增強機體抵抗力。

4.適用人群不同

（1）魚油的適合人群主要是中老年人，有心血管疾病風險的人群，如高血壓、高血脂、動脈硬化癥狀等，腦力工作者及用腦較多的青少年。

（2）魚肝油適合小朋友、成年人，以及部分慢性病患者服用。很多成年人長期坐辦公室、缺少日照、面臨維生素D缺乏的問題，日常除了多曬太陽，還可適量補充含維生素D的魚肝油。

謹慎服用這兩類營養(yǎng)補充劑

（1）不能當藥用：盡管魚油和魚肝油有諸多好處，但它們是營養(yǎng)補充劑，還是要謹慎服用。尤其是心血管疾病患者，不能用魚油替代他汀類降脂藥，只靠服用魚油是完全達不到治療疾病的標準和效果的。

（2）不能隨便與藥同服：魚油和魚肝油可能與某些藥物（如抗凝血藥物、非甾體消炎藥等）發(fā)生相互作用。針對需要同時服藥的情況，應在使用前咨詢醫(yī)生或藥師。

（3）不能隨便加量：不管是魚油還是魚肝油，攝入過度都會影響身體健康。超量補充魚油可導致低密度脂蛋白膽固醇升高，影響心血管健康。攝入過量的魚肝油可導致維生素A和維生素D補充過量，引起中毒癥狀，如頭痛、惡心和皮膚干燥等；過量補充維生素A可導致肝臟損傷。

（4）警惕過敏現(xiàn)象：有部分人群可能對魚油或魚肝油過敏，如果服用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀，應立即停用并咨詢醫(yī)生。

魚油、魚肝油均是從魚中提取的，那么日常通過飲食獲得相應的營養(yǎng)元素是最佳途徑。日常可多吃富含DHA和EPA的食物，如魚肉、亞麻籽、堅果及各類植物油等。每周可吃2—3次深海魚，如沙丁魚、鱈魚、三文魚等。若想補充維生素D和維生素A，可多食用奶制品、動物肝臟、蛋黃、綠色或橙色蔬菜。除此之外，每日曬2小時太陽也可補充維生素D。

（編輯" " 王" " 幸）