新農(nóng)科背景下茶樹(shù)生理學(xué)課程教學(xué)改革創(chuàng)新探索

摘要""為提高茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，本文對(duì)茶樹(shù)生理學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容和方法面臨的挑戰(zhàn)等現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并結(jié)合實(shí)際教學(xué)情況，提出一系列教學(xué)改革方案。具體包括更新教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)多學(xué)科交叉融合，融入學(xué)科發(fā)展前沿，在專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)學(xué)科的基礎(chǔ)上凝練新的知識(shí)點(diǎn)；創(chuàng)新教學(xué)模式，以競(jìng)賽促教學(xué)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，開(kāi)展混合式教學(xué)，通過(guò)“課前+課中+課后”三合一的多元學(xué)習(xí)模式，提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力；融入思政元素，弘揚(yáng)科學(xué)家精神，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)“三農(nóng)”、耕讀情懷等，增強(qiáng)其社會(huì)責(zé)任感；優(yōu)化評(píng)價(jià)方式，強(qiáng)化過(guò)程性考核，對(duì)學(xué)生成績(jī)進(jìn)行綜合評(píng)定。本文為推動(dòng)茶樹(shù)生理學(xué)及類(lèi)似課程教學(xué)質(zhì)量的提升和創(chuàng)新提供參考。

關(guān)鍵詞""茶樹(shù)生理學(xué)；新農(nóng)科；茶學(xué)專(zhuān)業(yè)；農(nóng)科人才培養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào)""S183；G642.0 """"""文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼""A """"""文章編號(hào)""1007-7731（2025）07-0121-04

DOI號(hào)""10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.07.029

Exploration on the reform and innovation of Tea Plant Physiology"course teaching under the background of new agricultural science

YANG Tianyuan """YANG Qun """WANG Fei """ZHANG Xianchen """LI Yeyun

（Anhui Agricultural University， Hefei 230036， China）

Abstract "To improve the training quality of Tea Science， the current situation of new challenges faced by the teaching content and methods of Tea Plant Physiology"course was analyzed， and a series of teaching reform schemes were put forward according to the actual teaching situation. Specifically， it includes updating the teaching content， promoting the cross-integration of multiple disciplines， integrating into the frontier of discipline development， and condensing new knowledge points on the basis of professional advantage disciplines; innovating teaching model， promoting teaching by competition， strengthening practical teaching， carrying out mixed teaching， and improving students’ independent learning ability through the three-in-one multi-learning model of “before class + during class + after class”; integrating "ideological and political elements， promoting the spirit of scientists， cultivating students’ service to agriculture， rural areas， and farmers， cultivating their love for farming and education， and enhancing their sense of social responsibility; optimizing the evaluation method， strengthening the process assessment， and conducting a comprehensive evaluation of students’ achievements. This paper provides a reference for promoting the improvement and innovation of the teaching quality of Tea Tree Physiology"and similar courses.

Keywords "Tea Plant Physiology; new agricultural science; Tea Science; agricultural talent cultivation

茶樹(shù)生理學(xué)是涉茶高校開(kāi)設(shè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)選修課，也是一門(mén)多學(xué)科交叉融合課程，其理論和實(shí)踐結(jié)合十分緊密，在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方面起到重要作用。該課程理論知識(shí)可應(yīng)用于茶園養(yǎng)分和水分綜合管理，也可與植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物生理學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)實(shí)驗(yàn)、茶樹(shù)育種學(xué)和茶樹(shù)育種學(xué)實(shí)驗(yàn)等課程相互補(bǔ)充，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園建設(shè)提供人才支持，在茶學(xué)本科生人才培養(yǎng)和助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮重要作用。

程曦等^[1]對(duì)新農(nóng)科背景下茶樹(shù)栽培學(xué)課程教學(xué)改革進(jìn)行探索，提出優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、改革教學(xué)方法、構(gòu)建多元評(píng)價(jià)方式等改革措施，著力提高學(xué)生的綜合應(yīng)用能力，為培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合應(yīng)用型人才及新農(nóng)科課程改革與建設(shè)提供參考。殷佳雅等^[2]提出更新教材內(nèi)容、豐富教學(xué)方法以及改進(jìn)考核方式等措施，以提高課堂教學(xué)效果，提升應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量。董旋等^[3]將微生物學(xué)理論知識(shí)與茶樹(shù)種植、茶園管理、茶加工及儲(chǔ)藏等相結(jié)合，讓學(xué)生在實(shí)踐中檢驗(yàn)所學(xué)理論知識(shí)，了解微生物在茶生產(chǎn)各階段所扮演的重要角色，探討微生物學(xué)課程與茶學(xué)專(zhuān)業(yè)有機(jī)結(jié)合的重要意義。楊曉萍^[4]根據(jù)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，通過(guò)轉(zhuǎn)變教學(xué)思維、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、將專(zhuān)創(chuàng)融合典型案例引入課堂、創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)形式及提升教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)能力等措施，開(kāi)展茶葉生物化學(xué)專(zhuān)創(chuàng)融合課程建設(shè)。錢(qián)文俊等^[5]對(duì)新農(nóng)科背景下茶樹(shù)育種學(xué)課程教學(xué)方法進(jìn)行優(yōu)化與實(shí)踐，提出強(qiáng)化線(xiàn)上線(xiàn)下教學(xué)、增加案例教學(xué)、加強(qiáng)思政教育等措施。也有不少學(xué)者對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)有關(guān)課程的思政教育進(jìn)行研究，馬燕等^[6]從茶的起源、加工、品飲、傳播以及現(xiàn)代茶學(xué)取得的成就等方面挖掘思政元素，在教學(xué)實(shí)踐中突出茶的發(fā)現(xiàn)和利用過(guò)程，激發(fā)學(xué)生的責(zé)任感、使命感。劉升銳等^[7]在課程建設(shè)中深入挖掘思政元素，并將其與課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行有機(jī)融合，以培養(yǎng)學(xué)生知農(nóng)、愛(ài)農(nóng)的職業(yè)情懷，增強(qiáng)其興農(nóng)責(zé)任感和使命感，為鄉(xiāng)村振興培養(yǎng)高質(zhì)量新農(nóng)科人才。

本文基于新農(nóng)科背景，對(duì)茶樹(shù)生理學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容和方法面臨的挑戰(zhàn)等現(xiàn)狀進(jìn)行探討，探索適合時(shí)代發(fā)展需求和教學(xué)特點(diǎn)的教學(xué)改革創(chuàng)新路徑，包括更新教學(xué)內(nèi)容、采用多樣化的教學(xué)方法等；同時(shí)，以根植學(xué)生“三農(nóng)”情懷為主線(xiàn)，與課堂教學(xué)內(nèi)容相互融合為重點(diǎn)，全面推進(jìn)茶樹(shù)生理學(xué)思政教學(xué)改革，構(gòu)建“學(xué)?！獙?zhuān)業(yè)—課程—課堂”凝聚合力全過(guò)程育人的課程思政建設(shè)機(jī)制。

1 茶樹(shù)生理學(xué)課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

該課程開(kāi)設(shè)在大三上學(xué)期，學(xué)生已完成了植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、分子生物學(xué)理論和技術(shù)、生物信息學(xué)、天然產(chǎn)物化學(xué)和微生物學(xué)等公共基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，對(duì)生物學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)有一定的了解與掌握，也系統(tǒng)學(xué)習(xí)了茶葉生物化學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)和茶樹(shù)育種學(xué)等茶學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，具備一定的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論素養(yǎng)和基本技能。因此，大部分學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探索精神較為強(qiáng)烈，能夠跟上學(xué)習(xí)節(jié)奏和進(jìn)程安排，掌握基本理論并加以理解運(yùn)用。該課程是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，其內(nèi)容是學(xué)生“三農(nóng)”專(zhuān)業(yè)教育的重要載體，目前該課程與學(xué)校辦學(xué)定位、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)以及行業(yè)實(shí)際需求的結(jié)合度有待進(jìn)一步提升，其教學(xué)內(nèi)容和方法面臨新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。學(xué)時(shí)數(shù)較少，授課內(nèi)容較多，部分學(xué)生不適應(yīng)教學(xué)節(jié)奏，學(xué)習(xí)興趣有待激發(fā)。

為滿(mǎn)足和適應(yīng)新農(nóng)科發(fā)展對(duì)本科教學(xué)質(zhì)量的要求，需在教學(xué)過(guò)程中以學(xué)生為中心，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維、創(chuàng)新意識(shí)和能力，著力培養(yǎng)其學(xué)農(nóng)、知農(nóng)和愛(ài)農(nóng)的“三農(nóng)”情懷。隨著課堂教學(xué)和農(nóng)業(yè)實(shí)踐的緊密結(jié)合，亟需重構(gòu)課程教學(xué)內(nèi)容體系，推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)服務(wù)、學(xué)科前沿、科學(xué)研究等進(jìn)行融合發(fā)展，通過(guò)與“三農(nóng)”實(shí)踐的相互融通，增強(qiáng)學(xué)生的興農(nóng)本領(lǐng)。

2 茶樹(shù)生理學(xué)課程教學(xué)改革途徑

2.1 更新教學(xué)內(nèi)容

2.1.1 促進(jìn)多學(xué)科交叉融合 由于該課程與植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物生理學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)實(shí)驗(yàn)、茶樹(shù)育種學(xué)和茶樹(shù)育種學(xué)實(shí)驗(yàn)等學(xué)科內(nèi)容有深度交叉和融合，為避免教學(xué)內(nèi)容重疊，教師需在授課時(shí)以?xún)?yōu)勢(shì)學(xué)科為軸心，強(qiáng)化多學(xué)科交叉融合，突出重點(diǎn)，詳略得當(dāng)，在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)學(xué)科的基礎(chǔ)上凝練出新的知識(shí)點(diǎn)。同時(shí)，結(jié)合學(xué)生的課堂表現(xiàn)和課后反饋，進(jìn)一步調(diào)整學(xué)科結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)其科學(xué)研究興趣，實(shí)現(xiàn)資源共享。

2.1.2 融入學(xué)科發(fā)展前沿 將最新的前沿技術(shù)融入課堂教學(xué)內(nèi)容，及時(shí)關(guān)注學(xué)科發(fā)展科學(xué)研究進(jìn)展，將研究熱點(diǎn)問(wèn)題與課程知識(shí)點(diǎn)緊密聯(lián)系。例如，講解相關(guān)人員圍繞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大科學(xué)問(wèn)題，聯(lián)合企業(yè)多年艱苦科研攻關(guān)，有效解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)和痛點(diǎn)，創(chuàng)造了較高的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益等案例內(nèi)容。在互動(dòng)和分享中讓學(xué)生增進(jìn)對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解與行業(yè)認(rèn)同，為茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

2.2 創(chuàng)新教學(xué)模式

2.2.1 以競(jìng)賽促教學(xué) 鼓勵(lì)學(xué)生參與授課教師的科研項(xiàng)目，以“茶產(chǎn)業(yè)問(wèn)題導(dǎo)入+大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目”“課程學(xué)習(xí)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目訓(xùn)練”等教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生申報(bào)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目的興趣，引導(dǎo)其利用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際科學(xué)問(wèn)題。學(xué)生通過(guò)參與科研競(jìng)賽等活動(dòng)，加深對(duì)理論知識(shí)點(diǎn)的理解和應(yīng)用，培養(yǎng)獨(dú)立思考、分析和解決問(wèn)題的綜合應(yīng)用能力。

2.2.2 強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué) 通過(guò)產(chǎn)教融合、校企合作等方式，鼓勵(lì)企業(yè)參與茶學(xué)人才培養(yǎng)的過(guò)程，例如，邀請(qǐng)茶企業(yè)參與制訂人才培養(yǎng)方案、提供學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，以加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作技能。設(shè)計(jì)開(kāi)放性的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，如讓學(xué)生實(shí)地參與茶樹(shù)種植活動(dòng)并持續(xù)跟進(jìn)其幼苗生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程等，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣和探索精神，使其形成系統(tǒng)化知識(shí)結(jié)構(gòu)，加深對(duì)課程知識(shí)的掌握和理解。在實(shí)踐活動(dòng)中，從具體問(wèn)題或現(xiàn)象出發(fā)，引發(fā)學(xué)生思考，通過(guò)討論和分享加以吸收應(yīng)用，以掌握茶樹(shù)生理學(xué)的相關(guān)知識(shí)在實(shí)際生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)和提升學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力。

2.2.3 開(kāi)展混合式教學(xué) 通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下混合式教學(xué)模式，補(bǔ)充課堂教學(xué)活動(dòng)，將已有的視頻教學(xué)資源和教師錄制的教學(xué)視頻上傳至網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)，供學(xué)生預(yù)習(xí)和回顧；同時(shí)，在課后進(jìn)行輔導(dǎo)，做到“課堂教學(xué)+網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)+線(xiàn)下交流”，拓寬學(xué)生的學(xué)習(xí)空間和知識(shí)面。此外，通過(guò)翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生角色的轉(zhuǎn)換，通過(guò)“課前+課中+課后”三合一的多元學(xué)習(xí)模式，提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力^[8]。

2.3 融入思政元素

深度挖掘課程思政元素，與課程內(nèi)容進(jìn)行深度融合^[9]，形成完整的課程思政教學(xué)體系和系統(tǒng)化的知識(shí)結(jié)構(gòu)層次（圖1），形成“教學(xué)模式—教學(xué)內(nèi)容—評(píng)價(jià)方式”一體化的教學(xué)流程，有助于培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)“三農(nóng)”精神，促使其傳承耕讀情懷，增強(qiáng)其專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感和社會(huì)責(zé)任感。在課堂上列舉“身邊科學(xué)家”的故事，在茶葉清潔化、機(jī)械化和連續(xù)化加工技術(shù)研發(fā)上取得重大突破，這項(xiàng)成果改寫(xiě)了名優(yōu)綠茶從手工單機(jī)作業(yè)到全程機(jī)械化作業(yè)的歷史，標(biāo)志著綠茶加工技術(shù)邁上了新高度，通過(guò)實(shí)際案例向?qū)W生弘揚(yáng)科學(xué)家精神。此外，引入最新茶學(xué)研究的前沿進(jìn)展，采用小組研討和翻轉(zhuǎn)課堂形式讓學(xué)生分享所收集的科研成果，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

圍繞社會(huì)需求、學(xué)生心理和學(xué)校資源，建立“三農(nóng)”課程思政平臺(tái)、“三農(nóng)”社會(huì)服務(wù)平臺(tái)、“三農(nóng)”科學(xué)研究平臺(tái)和“三農(nóng)”文化傳承平臺(tái)的“三農(nóng)”情懷培養(yǎng)平臺(tái)，進(jìn)一步建立與學(xué)生學(xué)習(xí)需求相融合的“三農(nóng)”知識(shí)應(yīng)用平臺(tái)，構(gòu)建立足“三農(nóng)”情懷的課程思政平臺(tái)。

2.4 優(yōu)化評(píng)價(jià)方式

課程團(tuán)隊(duì)不斷堅(jiān)持并完善“多元評(píng)價(jià)、培根固基、全面發(fā)展”的教育評(píng)價(jià)體系，從關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)與發(fā)展的“增長(zhǎng)值”入手進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，讓學(xué)生參與評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，綜合考查其思維能力。通過(guò)線(xiàn)上教學(xué)平臺(tái)，建立多元化復(fù)合型考核機(jī)制和體系，強(qiáng)調(diào)過(guò)程性考核，全面提升學(xué)生運(yùn)用基礎(chǔ)理論和基本技能的綜合應(yīng)用能力^[10]。降低期末考試成績(jī)?cè)诳己酥械谋壤ㄓ?0%調(diào)整為60%），強(qiáng)調(diào)平時(shí)成績(jī)考核（由30%調(diào)整為40%），綜合出勤率、課堂問(wèn)答參與情況、課后作業(yè)完成情況等量化指標(biāo)，對(duì)學(xué)生的課程成績(jī)進(jìn)行綜合評(píng)定，激發(fā)和調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)積極主動(dòng)性和參與度。此外，做好課堂教學(xué)效果反饋工作，采納學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)環(huán)節(jié)所提的合理建議，以提高教學(xué)質(zhì)量和效果。

3 茶樹(shù)生理學(xué)課程教學(xué)創(chuàng)新改革實(shí)踐成效

近3年來(lái)，授課教師每年會(huì)結(jié)合學(xué)生的評(píng)教結(jié)果和課堂反饋對(duì)現(xiàn)有的教學(xué)模式和方法進(jìn)行調(diào)整，以全面提升教學(xué)效果。實(shí)踐中，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性大幅提高，教學(xué)效果反饋較好，課程團(tuán)隊(duì)近3年學(xué)生評(píng)教良好率達(dá)100%，班級(jí)學(xué)生平均成績(jī)較之前提高了15%，學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式的滿(mǎn)意度達(dá)95%。此外，鼓勵(lì)和支持本科生參加大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目，學(xué)生以第一作者或者參與作者在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表多篇科研論文，獲得多項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)，其科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力得到有效鍛煉和培養(yǎng)。

實(shí)踐中，通過(guò)強(qiáng)化多學(xué)科交叉融合，以科研促教學(xué)等方式，系統(tǒng)鍛煉了茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生利用課程理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。近3年，學(xué)生在“挑戰(zhàn)杯”“互聯(lián)網(wǎng)+”等競(jìng)賽中獲得國(guó)家級(jí)二等獎(jiǎng)4項(xiàng)，省級(jí)一等獎(jiǎng)5項(xiàng)、二等獎(jiǎng)10項(xiàng)。課程團(tuán)隊(duì)積極推進(jìn)跨學(xué)科融合，通過(guò)暑期“三下鄉(xiāng)”等社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，增強(qiáng)其學(xué)術(shù)研究的實(shí)際價(jià)值。

在新農(nóng)科背景下，茶樹(shù)生理學(xué)課程教學(xué)改革對(duì)于提高茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要作用。本文對(duì)該課程教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，結(jié)合課程特點(diǎn)，提出了更新教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)模式、融入思政元素以及優(yōu)化評(píng)價(jià)方式等一系列教學(xué)改革措施，以提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和實(shí)踐能力，推動(dòng)茶樹(shù)生理學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量的不斷提升和創(chuàng)新。在今后的教學(xué)中，將繼續(xù)基于新農(nóng)科理念，注重學(xué)生的主體地位，構(gòu)建多樣化的教學(xué)場(chǎng)景和方法，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力的提升。同時(shí)，將不斷更新教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合前沿科技和實(shí)踐案例，使學(xué)生能夠更好地理解和掌握茶樹(shù)生理學(xué)知識(shí)，為茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才。本文為培養(yǎng)更多優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)人才，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

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（責(zé)任編輯：楊歡）

基金項(xiàng)目"安徽省省級(jí)質(zhì)量工程重點(diǎn)項(xiàng)目“校企‘產(chǎn)學(xué)研’深度融合助力新興產(chǎn)業(yè)升級(jí)與‘協(xié)同育人’新模式構(gòu)建”（2021fwxxcy015）；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校級(jí)質(zhì)量工程項(xiàng)目“安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)巢湖市年晟農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司耕讀教育實(shí)踐基地”（2022augdjy005）。

作者簡(jiǎn)介"楊天元（1987—），男，安徽樅陽(yáng)人，博士，副教授，從事茶樹(shù)養(yǎng)分高效利用與品質(zhì)調(diào)控研究。