卷起一縷“春天”

春天悄然而至，大街小巷上，春卷的身影如約出現(xiàn)。每到這個(gè)時(shí)節(jié)，我總是心心念念地想著這一口美味，尤其對(duì)它清香、醇厚的味道情有獨(dú)鐘！

有一天，我與干媽一家一起去天府藝術(shù)公園看展覽、游湖，心情無(wú)比愜意。在湖邊，擺著很多賣(mài)小吃、小藝術(shù)品的攤位，我瞬間被賣(mài)春卷的吸引住，快步走上前對(duì)老板說(shuō)：“來(lái)一份春卷。”一位年輕女子笑盈盈地站起來(lái)，應(yīng)聲道：“好嘞?！?/p>

她熟練地端起一盒春卷，澆上一勺紅亮的油辣子，看得我直咽口水！將春卷接過(guò)來(lái)后，我迫不及待地夾起一個(gè)送進(jìn)嘴里，油辣子的香辣味中夾雜著蔬菜的清香，仿佛置身于春日午后的田埂上，迎接滿(mǎn)眼的綠意。這哪里是吃春卷，分明是在品嘗春天的味道。

這不禁讓我想起幾年前，在菜市場(chǎng)看一位大叔攤春卷皮的場(chǎng)景。只見(jiàn)他右手緊緊抓著一團(tuán)軟乎乎的面團(tuán)，“嗖”地一下，在小平鍋上飛快地轉(zhuǎn)了一圈，眨眼間，一張薄薄的面皮就在鍋里冒起了熱氣。接著，他左手抄起平鏟，“唰”的一下，就將春卷皮鏟了起來(lái)，速度十分快，很具有觀賞性。不一會(huì)兒，攤位旁邊就排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，大家目不轉(zhuǎn)睛地盯著大叔的動(dòng)作，就像在欣賞藝術(shù)表演。

在我的家鄉(xiāng)，春卷里的配菜有蘿卜絲、萵筍絲、胡蘿卜絲、粉絲等。先將蔬菜絲在開(kāi)水里焯一焯，撈出控水后放入大碗里，接著放上香油、辣椒油、鹽、雞精、生抽、糖等拌一拌，那香味兒直鉆鼻孔。吃的時(shí)候，包一個(gè)吃一個(gè)，每咬一口，就能聽(tīng)見(jiàn)鮮香、脆嫩的蔬菜在嘴里“咔嚓咔嚓”作響，如同春天一下子跑到了嘴里“撒歡兒”！

除了涼拌的吃法，春卷還可以油炸，口感香脆，味道更是讓人難以抗拒。記得有一次逛古鎮(zhèn)，偶遇一位老奶奶在售賣(mài)現(xiàn)炸春卷。只見(jiàn)包成卷筒狀的春卷，如一個(gè)個(gè)小枕頭滑入油鍋，頃刻間，晶瑩剔透的面皮“嗞嗞”作響，不一會(huì)兒，“小枕頭”們變成了金黃的模樣，一股誘人的脆香撲鼻而來(lái)。我忍不住買(mǎi)上一份，稍微晾一晾就急不可耐地咬上一口，外皮十分酥脆，肉餡鮮嫩、多汁，兩者在口中交融，像是把整個(gè)“春天”吃進(jìn)了肚里。

春卷這道春日美食，如同一縷初綠輕輕包裹著我，是藏在我心底的煙火，在一年又一年的春季，帶給我無(wú)限溫暖和慰藉。