解碼衰老：老而不衰是為壽

2025年3月5日，國務(wù)院總理李強(qiáng)在做政府工作報(bào)告時(shí)提出，完善發(fā)展養(yǎng)老事業(yè)和養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)政策機(jī)制，大力發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟(jì)。2024年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)首部銀發(fā)經(jīng)濟(jì)政策文件《關(guān)于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟(jì)增進(jìn)老年人福祉的意見》，強(qiáng)調(diào)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為積極應(yīng)對(duì)人口老齡化的必然要求和培育經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能的重要內(nèi)容。近年來，國家對(duì)老年人群體和人口老齡化的重視日漸提升，已經(jīng)成為事關(guān)國計(jì)民生和社會(huì)發(fā)展的要事。

提起人口老齡化，就不得不提衰老。衰老到底是什么？當(dāng)下很多年輕人也熱衷于“抗衰老”，是否真的有必要？人們的日常飲食、生活習(xí)慣對(duì)衰老起到哪些作用？近日，本刊記者就相關(guān)問題對(duì)清華大學(xué)藥學(xué)院的王釗教授進(jìn)行了專訪，他為我們揭開了衰老的神秘面紗。

幾十年如一日" 潛心研究衰老生物學(xué)與抗衰

“我參加高考時(shí)，聽從家人建議選擇了臨床醫(yī)學(xué)方向。后來到日本國立岡山大學(xué)藥學(xué)院學(xué)習(xí)藥學(xué)，主要研究藥物代謝動(dòng)力學(xué)?！蓖踽摻淌诮榻B道，過去的藥物說明書較為簡(jiǎn)單，而現(xiàn)在的藥物說明書更為詳盡，主要是增加了很多藥物代謝動(dòng)力學(xué)的內(nèi)容。

王釗畢業(yè)后，因成績(jī)較為優(yōu)異且科研素養(yǎng)較高，便留校做了博士后，后來更是留校任教，主要研究神經(jīng)藥理學(xué)。學(xué)有所成的他心中始終惦念著祖國的發(fā)展，便在時(shí)任清華大學(xué)生物系主任趙南明教授的引薦下回到了國內(nèi)。

王釗教授說：“經(jīng)過趙南明教授的引薦，我以人才引進(jìn)的方式進(jìn)入到了清華大學(xué)生物系。當(dāng)時(shí)，清華大學(xué)對(duì)教師的要求是，要肩負(fù)起教學(xué)、科研、社會(huì)服務(wù)三大責(zé)任?！闭劶按耍踽摻淌诘难壑虚W動(dòng)著赤誠的光。

在清華大學(xué)任教期間，王釗教授也受到國家科技部或教育部的邀請(qǐng)，參加相關(guān)項(xiàng)目的評(píng)審。在一次受邀參加科技部關(guān)于衰老的項(xiàng)目評(píng)審中，他遇到了該項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人陳香美院士，陳院士對(duì)他說：“你對(duì)這個(gè)項(xiàng)目評(píng)審的意見都很中肯，咱們一起做一些研究吧?！苯柚@個(gè)契機(jī)，王釗教授進(jìn)入了“衰老與干預(yù)衰老”這一領(lǐng)域。王釗教授說：“我加入了由陳院士領(lǐng)銜的國家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃（973計(jì)劃）的衰老項(xiàng)目研究中，主要承擔(dān)的是藥物干預(yù)衰老的課題研究。”

2001年，清華大學(xué)籌備成立醫(yī)學(xué)院，王釗教授參與其中?！耙?yàn)槲冶究茖W(xué)的是臨床醫(yī)學(xué)，所以就跟著趙南明教授參與了醫(yī)學(xué)院的籌備，轉(zhuǎn)崗到醫(yī)學(xué)院工作?！蓖踽摻淌诮榻B道，“2015年清華大學(xué)藥學(xué)院正式成立，我是第一批創(chuàng)院教師，主要教授藥理學(xué)課程，一直工作至今。”

“這么多年來，不管崗位怎么變動(dòng)，我的研究工作始終圍繞著衰老和抗衰展開，主題一直沒有變?！蓖踽摻淌谡f，憑借幾十年的堅(jiān)持與對(duì)科研領(lǐng)域的深耕，他在衰老與干預(yù)衰老領(lǐng)域的研究工作取得了重要進(jìn)展。

王釗教授說：“我們的目標(biāo)是從整體的角度出發(fā)，實(shí)現(xiàn)健康老齡化，在此基礎(chǔ)上延長壽命，這對(duì)個(gè)人、家庭、社會(huì)都是有利的。所以，老而不衰、健康老齡化是我這些年研究工作中最為提倡的。”

衰老到底是什么

很多人都知道“衰老”這個(gè)詞，但其具體含義是什么，可能很少有人能答得上來，也存在不少爭(zhēng)議。

“將衰和老分開解釋可能會(huì)更好理解一些，我們要對(duì)付的是‘衰’，而不是‘老’?！稀傅氖菚r(shí)序年齡，誰都無法阻擋，但是‘衰’卻是可以干預(yù)的?！蓖踽摻淌趶?qiáng)調(diào)，從人體健康水平的角度來看，現(xiàn)在50歲的人和50年前同年齡的人相比，差別還是很大的。過去有種說法是“半百老人”，意思是過了50歲就是“老人”了。但在現(xiàn)在，過了50歲人還很年輕，這體現(xiàn)出人體健康水平的提升。

“衰老這個(gè)詞本身是一個(gè)很年輕的詞，或者說人類的衰老是一個(gè)比較年輕的現(xiàn)象。300年前，人類的平均預(yù)期壽命僅為三十二三歲。后來，列文虎克改進(jìn)顯微鏡，公共衛(wèi)生領(lǐng)域開始發(fā)展?？股睾鸵呙绲陌l(fā)明，解決了一般疾病和術(shù)后感染問題，對(duì)促進(jìn)人類健康壽命的延長起到了重要的作用?！蓖踽摻淌谡f，在那個(gè)年代，對(duì)于絕大多數(shù)人來說，還沒有所謂的衰老問題。

王釗教授介紹道，想要了解衰老，就要從多角度、各層面進(jìn)行分析。比如，器官衰老，便包括肝臟、腎臟、心臟、腸道、卵巢等的衰老；皮膚衰老體現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)皺褶；肌肉衰老主要體現(xiàn)為肌肉衰減癥，隨著年齡的增加肌肉會(huì)越來越少；骨骼衰老主要體現(xiàn)為骨質(zhì)疏松。不論是哪種衰老，都不是單一的原因造成的。也就是說，衰老具有較大的異質(zhì)性，因此，“因人而治”非常重要。

養(yǎng)成科學(xué)的生活和飲食方式

“在抗衰實(shí)踐這個(gè)領(lǐng)域，相比于藥物，我個(gè)人更提倡依靠科學(xué)的飲食和生活方式?！蓖踽摻淌谡f，藥物主要是為病人準(zhǔn)備的，而飲食則是每個(gè)人都不可或缺的。對(duì)于抗衰來說，科學(xué)的飲食和生活方式可能比某些藥物更重要。

王釗教授說，在人體成長的不同階段，對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)的攝入需求是不同的，通過合理調(diào)控不同營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，對(duì)人體維持健康、延緩衰老將起到積極作用。

“蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這三大宏量營養(yǎng)素是人體不可或缺的。人體主要由蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)物構(gòu)成，其中幾乎沒有碳水化合物的存在，但為什么它能成為三大宏量營養(yǎng)素之一呢？”王釗教授解釋道，這是因?yàn)樘妓衔锬芴峁┠芰?，在人類的生長發(fā)育階段，供能是非常重要的，所以三大宏量營養(yǎng)素都是必需的。而當(dāng)人類過了成熟和繁殖期，也就是大約在50歲以后，基礎(chǔ)代謝會(huì)降低、運(yùn)動(dòng)量會(huì)減少，消耗的能量自然相對(duì)變少且較為穩(wěn)定，對(duì)于碳水化合物的需求量也就有所減少。因此，控制碳水化合物的攝入成為日常生活干預(yù)衰老過程中尤其需要注意的事情。

不過，王釗教授特別強(qiáng)調(diào)，減少碳水化合物并不等于不吃主食。“大家可能通常認(rèn)為碳水化合物主要集中在主食里面，但事實(shí)上，碳水化合物的攝入渠道多種多樣，比如，很多蔬菜里面的纖維最終產(chǎn)物還是淀粉，各種水果中的糖分含量也很高。健康減肥不是少吃主食，而是少吃精致的碳水化合物和添加糖?！蓖踽摻淌谡f。

王釗教授還說，高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸癥等均與不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣有一定關(guān)聯(lián)，只要改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣，就能在一定程度上防治這些慢性疾病。另外，除了飲食，每天保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和良好的心理狀態(tài)也十分重要，能在一定程度上提高人的健康狀態(tài)，延長平均預(yù)期壽命。

走出抗衰誤區(qū)

現(xiàn)如今，“抗衰”是全民熱議的話題，很多人為了“抗衰”走了很多彎路，王釗教授認(rèn)為主要是陷入了兩大誤區(qū)。

第一大誤區(qū)是吃各種營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

王釗教授說，營養(yǎng)補(bǔ)充劑最初是為飲食中營養(yǎng)素不足的人群設(shè)計(jì)的，其作為飲食的一種輔助手段，用來補(bǔ)充人體所需的氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等，以確保人體獲得足夠的營養(yǎng)素。在吃不飽、穿不暖的時(shí)代，營養(yǎng)補(bǔ)充劑會(huì)起到一定的作用，甚至能夠挽救人的生命。但到了現(xiàn)在，人們的生活水平顯著提高，只要每天好好吃飯、科學(xué)飲食，食物里的營養(yǎng)就足夠維持健康了，不必再額外補(bǔ)充營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

第二大誤區(qū)是年輕人出現(xiàn)“衰老焦慮”。

“衰老其實(shí)是人體在成熟期、繁殖期之后才出現(xiàn)的，我不太主張年輕人抗衰老?！蓖踽摻淌谡f，生物進(jìn)化是一個(gè)自然選擇的過程，年輕的時(shí)候，自然選擇的目的是讓人體盡快成長，且成長得盡可能壯實(shí)，而不是過早地采取各種措施來抗老。

王釗教授舉例道，很多年輕人為了保持年輕體態(tài)采用戒碳水的方法，而脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物是支撐人體成長、繁育的關(guān)鍵要素，如果碳水?dāng)z入不夠，不僅無法保持健康，還會(huì)給身體帶來損害，得不償失。

提升健康水平" 讓人們老而不衰

那么，人們到底該怎么正確抗衰呢？面對(duì)記者的提問，王釗教授說了四個(gè)字——老而不衰。

“中國人的平均預(yù)期壽命接近80歲，其中有多少年是健康的呢？有多少年是疾病、失能或失智的呢？這是需要我們重點(diǎn)關(guān)注的?！蓖踽摻淌谡f，有資料顯示，如果人們的平均預(yù)期壽命為80歲，那么，失能、失治和疾病期約為14—15年。

“試想一下，如果我們把失智、失能和疾病期從14—15年，縮短為10年、5年，或者3年、2年，這樣一來，人們的健康水平就會(huì)得到較大提升，幸福指數(shù)也會(huì)大幅提高?！蓖踽摻淌谡f，“做了這么多年關(guān)于衰老的研究，我一直主張健康老齡化和老而不衰。我認(rèn)為，健康重于壽命的延長。人總是要變老的，怎樣在變老的過程中，讓人們老而不衰、保持健康的狀態(tài)是我所追求的終極目標(biāo)?！?/p>