古城煥新彩 潮州民宿新圖景

摘要：近年來，潮州古城民宿快速發(fā)展，也面臨許多亟須解決的問題。為了促進(jìn)古城民宿持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展，做到精準(zhǔn)施策，現(xiàn)對(duì)古城民宿的發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的主要問題展開系統(tǒng)、深入分析，并結(jié)合當(dāng)前古城民宿發(fā)展?fàn)顩r，提出了古城民宿發(fā)展建議，以期能為古城民宿發(fā)展決策提供參考。

民宿作為一種新型旅游業(yè)態(tài)，具有貼近當(dāng)?shù)厣?、展現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕泉?dú)特優(yōu)勢(shì)，能夠增強(qiáng)游客的歸屬感、體驗(yàn)感，因而備受青睞。“十四五”時(shí)期，我國(guó)將全面進(jìn)入大眾旅游消費(fèi)時(shí)代，旅游業(yè)發(fā)展將進(jìn)入重要戰(zhàn)略機(jī)遇期[1]。2021年，文化和旅游部發(fā)布了《“十四五”文化和旅游市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃》，其中專欄2（等級(jí)旅游民宿培育計(jì)劃）提出了推進(jìn)實(shí)施《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》，指出要發(fā)展高質(zhì)量民宿。潮州古城民宿發(fā)展較晚，近幾年，古城民宿憑借潮汕特色傳統(tǒng)文化的魅力，依托古城客源，呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。然而，在古城民宿發(fā)展過程中也面臨一些困境，如何破解這些困境，實(shí)現(xiàn)古城民宿可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展，是當(dāng)前亟待解決的問題。鑒于此，筆者系統(tǒng)地分析了古城民宿的發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的主要問題，并結(jié)合當(dāng)前古城民宿發(fā)展?fàn)顩r，提出了古城民宿發(fā)展建議，以期能為決策部門提供參考。

潮州古城民宿發(fā)展現(xiàn)狀

歷史文化底蘊(yùn)深厚，古城民宿發(fā)展基礎(chǔ)扎實(shí)

潮州歷史文化悠久，旅游資源豐富，被冠以世界美食之都、中國(guó)民族民間藝術(shù)之鄉(xiāng)、中原古典文化櫥窗等美譽(yù)，擁有“國(guó)家歷史文化名城”“國(guó)家園林城市”等城市殊榮。潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡(jiǎn)稱“非遺”）特色鮮明，全市擁有市級(jí)以上非遺代表性項(xiàng)目139項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)17項(xiàng)、省級(jí)47項(xiàng)。潮州市9處國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位中，有7處位于潮州古城。潮州古城內(nèi)設(shè)有湘橋區(qū)博物館、潮府工夫茶文化博物館、陳偉南文化館三座小型博物館，還有眾多特色美食小吃，夜間燈火璀璨，景色迷人。2021年，潮州古城入選第一批國(guó)家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)名單；2022年，潮州古城牌坊街入選首批國(guó)家級(jí)旅游休閑街區(qū)名單，潮州古城文化旅游特色區(qū)被認(rèn)定為廣東省旅游度假區(qū)；2023年，潮人繡古城入選第二批國(guó)家文物保護(hù)利用示范區(qū)創(chuàng)建名單。特色鮮明的傳統(tǒng)文化為古城民宿業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

借力文旅產(chǎn)業(yè)，古城民宿初具集群規(guī)模

古城民宿起步較晚，自2010年成立第一家民宿起，到2023年僅有3家。2018年，潮州市政府開展“百家修百厝”“微更新、微改造”古城建設(shè)工程，核心目標(biāo)是挖掘、盤活古城文旅資源，展現(xiàn)古城深層次的文化魅力，古城區(qū)已形成以太平街為中軸線的文化旅游產(chǎn)業(yè)集群。古城文旅產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁興起，帶動(dòng)了民宿業(yè)的快速發(fā)展，加速了古城民宿的品牌化、集群化進(jìn)程。截至2023年12月，古城已登記備案的民宿達(dá)198家，主要集中分布在太平街沿線，包括我家客棧、載陽(yáng)客棧、七朵青年旅舍、大街小院、梅香居客棧、云宿禧舍客棧、星檬客棧等上百家民宿，已初具規(guī)模集群雛形，地理位置優(yōu)越，成為游客的首選民宿。此外，部分特色民宿如莫奈花園、坊居hotel、巷里摩洛哥、簡(jiǎn)居hotel等，分布比較零散，風(fēng)格獨(dú)特，備受游客青睞。

民宿類型多樣，以潮汕文化為主融入異域文化

近十年來，在古城文旅業(yè)發(fā)展浪潮的驅(qū)動(dòng)下，古城居民對(duì)自家祖?zhèn)骼险M(jìn)行改建與修飾，打造了特色鮮明、類型風(fēng)格多樣的民宿，包括傳統(tǒng)民居風(fēng)格、民國(guó)風(fēng)、異域風(fēng)、宮廷風(fēng)等典型民宿類型。傳統(tǒng)民居風(fēng)格類型以體現(xiàn)潮汕傳統(tǒng)文化的“府第式”民宿為主，古城首家民宿“大夫第”，由擁有兩百多年歷史的潮式古典大屋改造而成，成為傳統(tǒng)民居風(fēng)格民宿的典型代表。民國(guó)風(fēng)、異域風(fēng)、宮廷風(fēng)等民宿類型則是在潮汕傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)上融入異域文化，對(duì)原有建筑進(jìn)行創(chuàng)新性改造而成。民國(guó)時(shí)期，眾多潮汕籍的海外華僑返鄉(xiāng)修建了一批融入異國(guó)文化元素的小洋樓與公館，業(yè)主將這些建筑改建而成的民宿，如木棉公館、中安樓等，是民國(guó)風(fēng)民宿類型的典型代表。2020年開業(yè)，體現(xiàn)摩洛哥風(fēng)格的綠洲庭院則是異域風(fēng)民宿類型的典型代表。宮廷風(fēng)民宿類型以潮庭客棧為代表，業(yè)主廣泛搜集全國(guó)各地的中國(guó)風(fēng)家具，并為客人提供古裝、漢服、宮廷特色道具等，營(yíng)造了濃郁的歷史文化氛圍。

市政府高度重視民宿建設(shè)與管理

為了挖掘、盤活古城文旅資源，展現(xiàn)古城文化魅力，發(fā)展古城文旅產(chǎn)業(yè)，潮州市政府實(shí)施了一系列政策措施。2018年，潮州市政府啟動(dòng)“百家修百厝”和“微更新、微改造”古城建設(shè)工程；同年，潮州市文化廣電旅游體育局啟動(dòng)了“潮州人家”優(yōu)質(zhì)民宿客棧評(píng)選活動(dòng)，旨在構(gòu)建特色民宿+經(jīng)濟(jì)、精品、星級(jí)酒店的住宿業(yè)態(tài)體系，促進(jìn)潮州民宿業(yè)的發(fā)展。2019年，在市政府的推動(dòng)下，潮州市民宿客棧行業(yè)協(xié)會(huì)正式成立，標(biāo)志著潮州民宿的發(fā)展有了自我組織、互相交流的平臺(tái)。在相關(guān)政策方面，2018年6月，湘橋區(qū)政府頒布并實(shí)施了《湘橋區(qū)民宿客棧管理辦法（暫行）》，在民宿消防、治安、衛(wèi)生等方面制定了具體的標(biāo)準(zhǔn)。2020年7月，湘橋區(qū)政府實(shí)施了《潮州市湘橋區(qū)民宿客棧管理暫行辦法》，重點(diǎn)推進(jìn)民宿宣傳、培育地方品牌，助力民宿高質(zhì)量發(fā)展。2023年，潮州市政府頒布并實(shí)施了《潮州市民宿管理辦法》，在規(guī)范民宿經(jīng)營(yíng)管理，保障旅游者與經(jīng)營(yíng)者合法權(quán)益等方面做出了具體的規(guī)定。這些政策措施的實(shí)施對(duì)促進(jìn)古城民宿業(yè)持續(xù)健康發(fā)展發(fā)揮了重要的指導(dǎo)作用。

潮州古城民宿發(fā)展存在的主要問題

民宿精品少，潮汕文化特色淺薄且產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重

近幾年，古城民宿呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，新開發(fā)的民宿大多是居民將閑置的祖?zhèn)骼衔萁?jīng)過簡(jiǎn)單改造與修飾建成，并未從本質(zhì)上將民宿與房屋出租相區(qū)分，在發(fā)展理念、文旅資源、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、設(shè)計(jì)特色、客房硬件和服務(wù)軟件等方面營(yíng)造了高于普通民宿的精品民宿[2]?？傮w上看，古城民宿的裝飾設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)單，傳統(tǒng)文化的呈現(xiàn)方式則簡(jiǎn)單粗糙，缺乏明確的主題，且獨(dú)具特色的潮汕傳統(tǒng)文化內(nèi)涵淺薄或缺失，使游客難以獲得富有潮汕傳統(tǒng)家居特色的住宿體驗(yàn)，與游客選擇民宿的初衷相悖。民宿旅游產(chǎn)品同質(zhì)化是行業(yè)的通病之一，潮州古城也不例外，其根本原因是對(duì)古城承載的傳統(tǒng)文化研究不夠深入，挖掘不到位，裝飾設(shè)計(jì)重復(fù)模仿，未能很好地深挖每一棟古宅背后深藏的故事，造成民宿裝飾文化底蘊(yùn)淺薄或缺失。此外，古城民宿在經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)模式、產(chǎn)品營(yíng)銷等方面，也存在千篇一律的現(xiàn)象。

配套設(shè)施不足，游客體驗(yàn)感與游客滿意度低

便利的交通設(shè)施、完善的水電設(shè)施及公共衛(wèi)生設(shè)施等不僅是文旅業(yè)發(fā)展的根本，也是民宿業(yè)發(fā)展的必備條件。然而，古城民宿基礎(chǔ)配套設(shè)施與游客需求存在較大的差距，尤其是交通設(shè)施的建設(shè)滯后，車位資源嚴(yán)重短缺。根據(jù)實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，古城四周分別設(shè)有東、南、西、北四個(gè)停車場(chǎng)，停車位共1573個(gè)，盡管歷經(jīng)數(shù)次擴(kuò)容，車位資源緊缺狀況有所緩解，但每逢旅游旺季，停車位仍供不應(yīng)求，導(dǎo)致交通擁堵嚴(yán)重，不僅影響了游客的游覽體驗(yàn)，也對(duì)古城形象造成了顯著的負(fù)面影響。同時(shí)，民宿與停車場(chǎng)之間的往返距離較遠(yuǎn)，且沿途缺乏足夠的指示牌，加之衛(wèi)星定位信號(hào)弱，游客難以便捷、準(zhǔn)確地找到民宿位置。噪聲也是古城民宿的突出問題之一，古城民宿大多臨街集聚，尤其是太平街集聚了古城80%以上的民宿，人流密集，噪聲紛擾，游客難以獲得片刻的寧?kù)o和放松的心情。此外，部分民宿周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳，業(yè)主缺乏衛(wèi)生管理意識(shí)，導(dǎo)致游客滿意度偏低。

民宿業(yè)主各自為營(yíng)，尚未形成集群品牌且知名度低

眾多學(xué)者認(rèn)為，旅游產(chǎn)業(yè)集群是區(qū)域內(nèi)良性合作的一個(gè)狀態(tài)，是區(qū)域發(fā)展的結(jié)果，也是實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)持續(xù)優(yōu)勢(shì)或核心競(jìng)爭(zhēng)力的一種現(xiàn)象[3]。如今，國(guó)內(nèi)已經(jīng)形成了若干知名度高的民宿集群，如莫干山民宿群、黃河民宿群、深圳大鵬民宿群等，這些民宿通過集群效應(yīng)顯著提升了其知名度。經(jīng)過近十年的快速發(fā)展，古城民宿已經(jīng)形成一定的數(shù)量規(guī)模，但民宿經(jīng)營(yíng)主體尚處于各自為營(yíng)的松散狀態(tài)，民宿發(fā)展過度依賴古城旅游效應(yīng)。旅游者消費(fèi)行為的綜合性、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性等特征決定了民宿集群發(fā)展的必然趨勢(shì)。然而，古城民宿尚未形成與上下游企業(yè)、業(yè)外相關(guān)企業(yè)間的協(xié)作發(fā)展，以及民宿主體之間良性合作、資源共享、規(guī)模經(jīng)濟(jì)的集群效應(yīng)，這導(dǎo)致游客在古城民宿旅游消費(fèi)中的選擇范圍有限，難以獲得豐富、令人滿意的體驗(yàn)感，進(jìn)而影響了古城民宿美譽(yù)度和知名度的提高。

民宿市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，面臨酒店挑戰(zhàn)與淡旺季沖擊

汕頭、揭陽(yáng)、梅州、廈門以及漳州等城市緊鄰潮州，憑借其優(yōu)越的區(qū)位條件和較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，已成功打造了具有區(qū)域影響力的民宿品牌。潮州古城民宿旅游產(chǎn)品與上述地區(qū)存在較大的同質(zhì)性和客源市場(chǎng)的重疊性，面臨著激烈的區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。此外，古城民宿還面臨著古城區(qū)內(nèi)民宿業(yè)主各自為營(yíng)、定位模糊、價(jià)質(zhì)不符等惡性競(jìng)爭(zhēng)，以及古城區(qū)外極具競(jìng)爭(zhēng)力民宿興起帶來的競(jìng)爭(zhēng)壓力。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，2019年以來，星級(jí)酒店、連鎖酒店加快了進(jìn)駐潮州旅游市場(chǎng)的步伐，亞朵酒店、歡朋希爾頓酒店、騰瑞皇冠假日酒店等酒店在潮州陸續(xù)開業(yè)，同時(shí)，潮州市二星級(jí)以上酒店已達(dá)15家。星級(jí)酒店與連鎖酒店因設(shè)施完善、管理和服務(wù)規(guī)范而具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)古城民宿構(gòu)成了前所未有的挑戰(zhàn)。古城民宿業(yè)受旅游淡旺季的影響比較突出，在春節(jié)、五一和國(guó)慶等旅游旺季，人滿為患，民宿價(jià)格大幅上漲，一房難求；而在旅游淡季，空房率高、入不敷出。這種淡旺季的劇烈波動(dòng)嚴(yán)重阻礙了古城民宿的可持續(xù)發(fā)展。

潮州古城民宿發(fā)展對(duì)策

加強(qiáng)政策支持力度，促進(jìn)古城民宿文旅發(fā)展

隨著《潮州市民宿管理辦法》等政策法規(guī)的落地實(shí)施，對(duì)促進(jìn)古城民宿經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展發(fā)揮了積極的指導(dǎo)作用。但與國(guó)內(nèi)民宿旅游發(fā)達(dá)省市，如北京、浙江等，以及省內(nèi)深圳大鵬新區(qū)、廣州從化區(qū)等相比，仍存在較大差距。因此，需要參照國(guó)家、廣東省及民宿業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，制定潮州市《民宿業(yè)服務(wù)等級(jí)劃分與評(píng)定規(guī)范》，在民宿業(yè)信貸、稅收等方面加大扶持力度，促進(jìn)古城民宿集群化、品牌化發(fā)展。古城民宿積淀了深厚的潮汕傳統(tǒng)文化生活，是民宿文化和主人文化的有機(jī)融合，也是傳承和傳播潮汕傳統(tǒng)文化的重要載體。建議潮州市政府牽頭組織歷史、民俗、美學(xué)、旅游、非遺傳承人、企業(yè)等專家學(xué)者，對(duì)傳統(tǒng)文化與民宿融合新模式展開深入研究，深入挖掘潮州傳統(tǒng)民俗文化、特色文化和歷史文化。集成專家學(xué)者、企業(yè)家智慧，以古城民宿為載體，打造一家民宿就是一座小型民俗博物館、一處非遺傳承之地或一家書院，為游客提供多元化的特色文化體驗(yàn)，創(chuàng)建獨(dú)具特色的“潮州民宿文化”品牌。

完善古城設(shè)施與規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)民宿集群化發(fā)展

近年來，潮州市政府投入了大量的資金對(duì)古城民宿基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施進(jìn)行改造升級(jí)，但仍有不少亟待解決的問題。旅游旺季時(shí)，交通擁堵不堪是首要問題。建議政府組織專家深入調(diào)研，進(jìn)一步優(yōu)化全市及古城內(nèi)的交通設(shè)施，完善交通預(yù)警和游客分流預(yù)案。規(guī)范民宿設(shè)施建設(shè)與經(jīng)營(yíng)管理，在客房規(guī)模、治安、衛(wèi)生、食品安全、環(huán)保、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、標(biāo)識(shí)標(biāo)示、風(fēng)險(xiǎn)防范、開辦程序以及法律責(zé)任等方面，引導(dǎo)民宿業(yè)主嚴(yán)格執(zhí)行《潮州市民宿管理辦法》，加強(qiáng)監(jiān)督管理，提升古城民宿旅游品質(zhì)。進(jìn)一步深入調(diào)研，全方位深入了解古城民宿開發(fā)條件，結(jié)合古城詳細(xì)規(guī)劃，編制古城民宿發(fā)展總體規(guī)劃?？茖W(xué)劃定中、高端精品民宿與大眾民宿發(fā)展片區(qū)，引導(dǎo)中、高端精品民宿成片、大眾民宿“規(guī)模＋特色”發(fā)展。整合古城優(yōu)勢(shì)資源，實(shí)施“民宿+”戰(zhàn)略，打造具備潮州傳統(tǒng)文化特色，集吃、住、行、游、購(gòu)、娛于一體的高端民宿群，滿足游客個(gè)性化深度游文化體驗(yàn)、休閑度假、商務(wù)活動(dòng)、社交活動(dòng)等多樣化需求，促進(jìn)民宿集群化、品牌化發(fā)展。

加強(qiáng)民宿人才隊(duì)伍建設(shè)，激發(fā)民宿人才隊(duì)伍活力

當(dāng)前，古城民宿業(yè)急需既懂經(jīng)營(yíng)管理，又熟知潮汕傳統(tǒng)文化的民宿經(jīng)營(yíng)管理、民宿服務(wù)、非遺傳承等復(fù)合型人才。文旅主管部門要貫徹落實(shí)潮州市人才強(qiáng)市和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，深入調(diào)研潮州市文旅人才需求，搭建人才發(fā)展平臺(tái)。制定切實(shí)可行的文旅產(chǎn)業(yè)人才政策，改進(jìn)招聘機(jī)制，實(shí)施包括兼職、項(xiàng)目合作、技術(shù)入股等靈活多樣的引才方式，吸引更多的專業(yè)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理人才參與古城民宿業(yè)的建設(shè)。強(qiáng)化潮州市本土人才培養(yǎng)，加大專項(xiàng)資金支持力度，邀請(qǐng)業(yè)界專家學(xué)者開展專題培訓(xùn)，優(yōu)先培養(yǎng)一批古城民宿經(jīng)營(yíng)管理骨干力量。有計(jì)劃、分批次地組織古城民宿經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員到省內(nèi)、國(guó)內(nèi)民宿業(yè)先進(jìn)地區(qū)交流學(xué)習(xí)，以強(qiáng)化業(yè)務(wù)、拓寬視野。高校是人才培養(yǎng)的重要基地，民宿機(jī)構(gòu)可與高校建立校企合作關(guān)系，充分利用高校的專業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，有針對(duì)性地培養(yǎng)民宿業(yè)管理經(jīng)營(yíng)人才，實(shí)現(xiàn)“雙贏”人才培養(yǎng)模式。

發(fā)揮協(xié)會(huì)和居民積極性，打造民宿自治環(huán)境

潮州市民宿客棧行業(yè)協(xié)會(huì)作為政府與經(jīng)營(yíng)者之間聯(lián)系的重要橋梁，是維持行業(yè)秩序，配合政府加強(qiáng)行業(yè)管理工作，保障行業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)者權(quán)益，維護(hù)消費(fèi)者利益的中堅(jiān)力量，也是推動(dòng)民宿業(yè)健康發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。潮州市民宿客棧行業(yè)協(xié)會(huì)成立于2019年，經(jīng)過幾年的業(yè)務(wù)實(shí)踐，已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，建議政府給予更多的支持，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的功能和積極性。社區(qū)居民是社區(qū)參與的主體，在古城民宿和旅游業(yè)的發(fā)展決策、開發(fā)、規(guī)劃和管理等過程中，應(yīng)該充分考慮和重視社區(qū)居民的建議和利益訴求，鼓勵(lì)他們積極參與并監(jiān)督古城民宿發(fā)展，營(yíng)造民宿自我管理、自我監(jiān)督的良好氛圍。古城非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是民宿旅游的魅力所在，古城社區(qū)居民是非遺傳承者和享有者，對(duì)非遺的傳統(tǒng)生態(tài)有著深厚的了解與情感聯(lián)結(jié)。在非遺旅游資源開發(fā)過程中，應(yīng)該兼顧各方利益，以確保民宿旅游和古城民宿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

潮州古城文化底蘊(yùn)深厚，人文旅游資源豐富，為承載潮汕傳統(tǒng)文化的古城民宿發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。近年來，潮州市政府高度重視古城民宿建設(shè)與管理，古城民宿業(yè)發(fā)展迅速，已初具集群規(guī)模，呈現(xiàn)以潮汕傳統(tǒng)文化為主，融入異域文化，風(fēng)格多樣的民宿類型。然而，古城民宿在發(fā)展過程中未能充分挖掘潮汕傳統(tǒng)文化特色，基礎(chǔ)配套設(shè)施不足，面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因此，政府各級(jí)部門應(yīng)加強(qiáng)古城民宿發(fā)展政策支持與保障力度，進(jìn)一步完善古城基礎(chǔ)設(shè)施，規(guī)范民宿經(jīng)營(yíng)管理，充分發(fā)揮潮州市民宿客棧行業(yè)協(xié)會(huì)和古城居民積極性，促進(jìn)古城民宿集群化、品牌化發(fā)展。古城民宿開發(fā)是一項(xiàng)復(fù)雜而綜合的文旅工程，需整合多學(xué)科專家和多部門力量，通過廣泛且深入的調(diào)研，經(jīng)過反復(fù)論證和精心謀劃，才能制定出科學(xué)、經(jīng)得起考驗(yàn)的建設(shè)方案。

韓山師范學(xué)院教授（博士）啟動(dòng)項(xiàng)目“潮州市旅游資源評(píng)價(jià)及其開發(fā)研究”（QD202102）；廣東省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃專項(xiàng)“潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游資源脆弱性與可持續(xù)利用研究”（GD23YDXZSH01）。

（作者單位：韓山師范學(xué)院地理科學(xué)與旅游學(xué)院、潮菜學(xué)院）