核桃是張騫帶到中國(guó)的嗎？

" 西晉《博物志》記載：“張騫使西域還，乃得胡桃種?！奔磸堯q出使西域歸國(guó)，帶回了胡桃種子?！昂摇焙汀昂颂摇笔莾蓚€(gè)概念，胡桃指植物，核桃則為胡桃這一植物的種子。《博物志》謂張騫帶回的“胡桃種”，即是核桃。后人根據(jù)該記載，多認(rèn)為，核桃原產(chǎn)域外，因張騫“鑿空”，始傳入中土。

" 其實(shí)，核桃不是嚴(yán)格意義上的外來(lái)之物。

" 植物分類學(xué)上，胡桃歸入殼斗目，胡桃科，胡桃屬。胡桃科植物可能最早出現(xiàn)于1.05億年前白堊紀(jì)的北美地區(qū)，此后通過(guò)北大西洋陸橋向歐洲遷移，繼而向東擴(kuò)散至東亞。數(shù)千萬(wàn)年來(lái)，地球經(jīng)歷過(guò)多次氣候變冷的冰期，大量胡桃科植物滅絕。幸存者向南退卻，躲進(jìn)一個(gè)個(gè)適宜生存的避難所，形成了間斷分布格局。

" 中國(guó)境內(nèi)分布著許多植物避難所，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的演變，“躲”在中國(guó)的胡桃屬植物獨(dú)立分化出多種中國(guó)特有的植物，如俗稱“山核桃”的野核桃、適合把玩的核桃楸和麻核桃。而我們?nèi)粘Ｊ秤玫钠胀ê颂?，雖然不是在中國(guó)獨(dú)立分化起源，但13萬(wàn)年前至7.5萬(wàn)年前的第四紀(jì)末次間冰期，也已經(jīng)廣泛生長(zhǎng)在中國(guó)南北方。重慶銅梁舊石器時(shí)代遺址（距今2.5萬(wàn)年）、北京門頭溝東胡林遺址（距今11000-9000年）、河南新鄭裴李崗遺址（距今8000-7000年）均出土過(guò)核桃碎塊、堅(jiān)果殼或整顆堅(jiān)果。

" 可惜的是，西漢以前，中國(guó)分布的普通核桃很少被栽培。而中國(guó)原產(chǎn)的一些品種，像核桃楸和麻核桃，殼厚肉少，充當(dāng)文玩得其所哉；拿來(lái)食用，實(shí)在不太方便——花大力氣砸開(kāi)一顆，果仁卻少得可憐。張騫及其后繼者的貢獻(xiàn)，與其說(shuō)帶回了核桃，不如說(shuō)讓國(guó)人分清了哪種核桃皮薄肉多。

" 自張騫通西域后，漢地開(kāi)始有意識(shí)地種植適合食用的胡桃。根據(jù)漢代《西京雜記》記載，漢武帝應(yīng)是最早下令在中國(guó)大規(guī)模種植胡桃的人：“初修上林苑，群臣遠(yuǎn)方，各獻(xiàn)名果、異樹(shù)……有胡桃，出西域?！鄙狭衷氛菨h武帝時(shí)期“初修”起來(lái)的，修造之時(shí)，群臣競(jìng)獻(xiàn)奇花異木，西域胡桃樹(shù)也引種了進(jìn)來(lái)，隨后在宮苑之外開(kāi)枝散葉。李時(shí)珍《本草綱目》“（胡桃）植之秦中，漸及東土”，就指出了胡桃的傳播軌跡。

" 自漢武帝在御花園里種胡桃，后世紛紛效仿。西晉洛陽(yáng)的華林園，據(jù)載也種了八十四株胡桃樹(shù)。晉代的核桃產(chǎn)量大，品質(zhì)也不錯(cuò)。晉人郭義恭的《廣志》記錄了類似現(xiàn)代紙皮核桃的品種：陳倉(cāng)（陜西寶雞）的核桃，皮薄肉多；陰平（在今甘肅）的核桃，大而皮脆，“急捉則碎”，使勁一捏就能裂開(kāi)。

" 其實(shí)，直到晉代，關(guān)于胡桃異域產(chǎn)地信息的文獻(xiàn)記載都不多見(jiàn)，當(dāng)年張騫究竟是從何地帶回的核桃，尚不明確。張騫第二次西使，他的副手率領(lǐng)一支團(tuán)隊(duì)于公元前115年抵達(dá)波斯（安息）。帕提亞國(guó)王米特里達(dá)提二世派出兩萬(wàn)騎兵迎接漢使，如此鄭重其事，漢使辭別之際，行囊會(huì)不會(huì)被熱情過(guò)頭的國(guó)王塞滿包括核桃在內(nèi)的“土特產(chǎn)”，大有想象空間。

" 波斯核桃可謂馳名世界。在西方，核桃被直接稱為“波斯核桃”。美索不達(dá)米亞發(fā)現(xiàn)的一些楔形銘文揭示了4500年前，新亞述帝國(guó)尼姆魯?shù)禄始一▓@和尼尼微空中花園里胡桃林的存在。歷史上，波斯與羅馬那沒(méi)完沒(méi)了的戰(zhàn)爭(zhēng)，以及兩大帝國(guó)的征服和擴(kuò)張，加速了胡桃在近東及歐洲的傳播。

" 中國(guó)人給核桃取名“胡桃”，跟西方人說(shuō)的“波斯核桃”異曲同工，都是指“胡地的著名核桃”。南宋孫奕《履齋示兒編》說(shuō)“胡人常食核桃而名胡桃”，中原未必沒(méi)有原產(chǎn)的核桃，但由于“胡人常食”，就取名叫“胡桃”了。

" 考古資料和傳世文獻(xiàn)提供了絲綢之路沿線“胡人”聚居之地食用核桃的大量資料。新疆吐魯番的阿斯塔那古墓群，唐代墓室隨葬品中發(fā)現(xiàn)了核桃，與之一同陪葬的還有干棗、葡萄和梨。一份出自唐代于闐的《唐菓物狀》記錄了兩千顆核桃的大交易。那時(shí)核桃售價(jià)不菲，唐玄宗天寶二年（743年）交河（今屬吐魯番）市場(chǎng)上，一兩核桃仁，上品者要價(jià)6文錢，次品5文，下品4文；同樣的價(jià)錢，足夠買1升大棗，或者三分之一升葡萄干。

" 唐風(fēng)豪邁，唐人玩核桃也玩得豪邁，“雕蟲小技，壯夫不為”，要玩就玩大的，跳過(guò)文玩階段，直接將核桃開(kāi)發(fā)成了兵器投入戰(zhàn)爭(zhēng)。這里說(shuō)的兵器，就是取核桃為暗器投擲傷敵。核桃硬歸硬，可畢竟小而輕，殺傷力肯定比不上同等大小的石塊，在戰(zhàn)場(chǎng)上投擲核桃，除了投喂敵軍零食外，毫無(wú)作用。唐人的辦法，乃是用核桃制造燃燒彈：挖空的核桃填充適量火藥，扦入引信，掛在野雞脖子上；點(diǎn)燃后，持針猛刺雞屁股，野雞飛奔撲向前方草叢引燃。唐人杜佑《通典》記載道：“火禽：以胡桃剖分，空中，實(shí)艾火，開(kāi)兩孔，復(fù)合；系野雞項(xiàng)下，針其尾而縱之奔入草中，器敗火發(fā)。”

" 唐代之后，文獻(xiàn)關(guān)于核桃的記載益發(fā)豐富，有搗碎了烙餅的，有榨油的，有制作微雕的，但所取核桃似乎多出本土，不再提及域外輸入。

（摘自《北京晚報(bào)》蟲離）