陽(yáng)春三月,因身體不適,我蝸居在家。在家久了,眼睜睜看著大好春光溜走。于是,身體一好轉(zhuǎn),我便迫不及待地在鄭州市區(qū)大道的綠化帶邊漫步,以彌補(bǔ)“陌上花開,緩緩而歸”的遺憾和浪漫。
這天逛街,正在花團(tuán)錦簇之間優(yōu)哉游哉,耳邊一縷春風(fēng)掠過,眼前一團(tuán)白云飄來(lái)。初察并未在意,進(jìn)綠化帶蹲下細(xì)瞧,才發(fā)現(xiàn)是一片薺菜花開。一簇簇,一叢叢,確切地說(shuō)是一株株,一棵棵,大半尺高的薺薺菜,幾片鋸齒形的老綠葉,在向人類奉獻(xiàn)了“春日第一鮮”的大愛之后,又無(wú)私地展示自然的美景。一枝獨(dú)秀的花莛間,下面是一枚枚轉(zhuǎn)圈搖曳的丫字形“愛心”小果實(shí),上面是一朵朵四散綻放的米粒狀小花瓣。那花莛密密匝匝,亭亭玉立,遠(yuǎn)觀如白駒過隙倏來(lái)忽去,近看則碎瓊亂玉暗香浮動(dòng)……
早年上學(xué)時(shí),閱讀《詩(shī)經(jīng)》中的“誰(shuí)謂荼苦,其甘如薺”,囫圇吞棗不解其意。后讀清代鄭板橋的詩(shī)——“三春薺菜饒有味,九熟櫻桃最有名。清興不辜諸酒伴,令人忘卻異鄉(xiāng)情”,以及南宋陸游的《食薺》——“日日思?xì)w飽蕨薇,春來(lái)薺美忽忘歸。傳夸真欲嫌荼苦,自笑何時(shí)得瓠肥”,才知是兒時(shí)在農(nóng)村常吃的薺薺菜。
春日的田野,薺菜特別受人青睞。鄉(xiāng)下人都知道“春食薺菜賽仙丹”
“寧吃薺菜鮮,不吃白菜餡”。意思是說(shuō),用薺菜炒肉、涼拌、包餃子、做春餅(卷),都是美味可口的佳肴。薺菜是野菜中的上品,正所謂“三月三,薺菜賽金丹”。鄭板橋自小家境貧寒,吃慣了粗茶淡飯,尤其喜歡吃薺菜,從詩(shī)中就能看出他對(duì)清雅鮮爽的薺菜,其獨(dú)特誘人的清香和美味的偏愛。
其實(shí),上述的陸游先生不僅詩(shī)名昭彰,還是一位天才的美食家。除了《食薺》詩(shī)外,他還在《幽居》中寫道:“薺菜挑供餅,槐芽采作葅。朝晡兩摩腹,未可笑幽居。”即在烹制技巧上,陸游也很有創(chuàng)意,比如,“薺糝芳甘妙絕倫,啜來(lái)恍若在峨岷”就是贊嘆薺菜米糝粥的味道妙極。而南宋的大詞人辛棄疾,喜歡以薺菜下酒,“山遠(yuǎn)近,路橫斜,青旗沽酒有人家。城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花?!迸c其同代的劉克莊,則醉心于“旋遣廚人挑薺菜,虛勞座客頌椒花”。
薺菜不僅是美食,而且可以用來(lái)觀賞。如,南宋嚴(yán)仁的“春風(fēng)只在園西畔,薺菜花繁蝴蝶亂”和南宋方岳的“薺菜共挑元日雨,梅花未放去年春”。到了明代,陳繼儒的“十畝之郊,菜葉薺花。抱甕灌之,樂哉農(nóng)家”,也是一幅妙曼的詩(shī)情畫意圖。
走過熙來(lái)攘往的都市街道,我遁入寬闊靜謐的綠化帶里,舉起食指和拇指,挑一莖粗壯的薺菜花梗輕輕掐斷,像欣賞一件價(jià)值連城的絕世珍品。反復(fù)觀賞之后,像孔雀清理羽毛般,輕輕拉下莖上的一枚枚丫字形果實(shí),讓它們拉下來(lái)呈吊鈴狀。然后我把花梗放在手心,兩手輕輕搓動(dòng),便有了嘩嘩啦啦的微妙樂章。
后來(lái),我查閱典籍方知,薺菜是十字花科薺屬草本植物,多生長(zhǎng)于田野路邊、小溪河畔、庭園或城市的綠化帶中。其別名有羊菜、辣菜、花花菜、地丁菜、地米菜、菱角菜、雞心菜、雞腳菜、扁鍋鏟菜,靡草、枕頭草、護(hù)生草、凈腸草、煙盒草、香田芥、百花頭、山蘿卜苗,等等。而我卻早已擅自將其稱為“鈴鐺草”,每每說(shuō)起這個(gè)名字,耳畔都會(huì)響起那嘩嘩啦啦的春日之聲……