辣椒棚室標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)體系在實踐中的總結(jié)與完善

大棚種植的辣椒因種植方法科學(xué)、田間管理適中、病蟲害防治到位，因此品質(zhì)更優(yōu)，產(chǎn)量更高。為了實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐收，在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，形成了相對成熟的大棚辣椒種植技術(shù)體系。

一、大棚辣椒種植技術(shù)要點

1、科學(xué)整地

（1）翻耕。大棚種植辣椒前，需先處理好土壤。綠色種植模式下，整地時，需使用適量有機肥。翻耕土地前，若是新棚，則按照每畝25m3雞糞或50-60m3稻殼雞糞或是4t腐熟有機肥外加100-200kg氮、磷、鉀復(fù)合肥的用量標(biāo)準(zhǔn)施加底肥；若是3年后老棚，則按照每畝10m3雞糞或20m3稻殼雞糞或2t腐熟有機肥外加50-100kg氮、磷、鉀復(fù)合肥的用量標(biāo)準(zhǔn)施加底肥。施加的肥料應(yīng)均勻分布在地表，之后使用深翻機或旋耕機翻耕土壤，若使用小型旋耕機則建議將翻耕次數(shù)控制在3次，若是大型旋耕機，則建議翻耕次數(shù)控制在2次。翻耕深度控制在20cm左右。

（2）起壟。根據(jù)大棚種植辣椒對土壤平整度的嚴(yán)格要求，必須重新進(jìn)行土地平整工作。同時，考慮到辣椒的生長習(xí)性、土壤的質(zhì)地以及栽培工藝等關(guān)鍵因素，進(jìn)行合理的起壟作業(yè)。由于辣椒根系扎根深度普遍在15-20cm之間，故將起壟規(guī)格控制在20×15cm左右。若是黏土，考慮將壟距控制在140cm左右。若選擇小壟種植，則分別按照60cm（種植區(qū)）、80cm（走廊兩側(cè)壟）的間距標(biāo)準(zhǔn)起壟；若選擇大壟雙行栽培工藝，則分別按照80cm（種植區(qū)）、60cm（走廊兩側(cè)壟）的間距標(biāo)準(zhǔn)起壟。

2、科學(xué)選地

辣椒種植的土壤pH值應(yīng)在6.2-7.2之間，且質(zhì)地疏松、肥沃。種植基地周圍應(yīng)具備良好的生態(tài)環(huán)境，遠(yuǎn)離污染源。此外，交通條件需便利，以確保種植和收獲過程中的運輸需求得到滿足。地形應(yīng)以平坦為主，避免低洼地帶，以防灌溉時積水。靠近水源是必要的，以保證辣椒生長期間的充足灌溉。土壤應(yīng)富含有機質(zhì)，提供全面的營養(yǎng)成分。同時，排水系統(tǒng)應(yīng)完善，以應(yīng)對可能出現(xiàn)的水澇情況，確保有效的排灌。

3、科學(xué)選種

（1）要考慮茬口。根據(jù)茬口選擇在秋季、冬春和早春適宜種植的辣椒品種。

（2）要考慮抗寒性。由于大部分大棚辣椒種植時間偏早，氣溫低于辣椒適宜生長溫度，所以在選擇辣椒品種時優(yōu)先選擇抗寒性能強的品種。

（3）要考慮抗病性。辣椒抗病性能優(yōu)越可同時保證產(chǎn)量和品質(zhì)，降低病蟲害發(fā)病率，減少病蟲害防治成本，從而保障辣椒種植的經(jīng)濟效益，故要結(jié)合本地氣候條件、土壤環(huán)境條件等優(yōu)先選用抗病性能強的辣椒品種。

（4）以市場需求為導(dǎo)向，同時參考辣椒市場價格，選擇品種。

4、種子處理

（1）溫湯浸種。先準(zhǔn)備適量20-30℃的常溫水，并將清洗后的辣椒種子放入水中浸泡，大約浸泡4-12個小時不等，等種子“喝飽水”后，搓洗種子；之后，準(zhǔn)備適量55-60℃的熱水，將在溫水中浸泡15分鐘后的辣椒種子放入熱水中再次浸泡15分鐘，適時適量地添加熱水，輕輕攪拌，當(dāng)水溫30℃后，繼續(xù)浸泡，持續(xù)4個小時。

（2）藥劑浸種。將種子放入到10%磷酸三鈉水1000倍溶液或多菌靈1500倍液或農(nóng)用鏈霉素等藥劑中，持續(xù)浸泡10分鐘左右，或是選取高錳酸鉀300-400倍稀釋液，將辣椒種子放入到溶液中20-30分鐘左右，起到消毒殺菌作用；選用硼酸、硫酸鋅等微量元素浸泡種子。

（3）曬種。選擇晴天，將辣椒種子放在陽光下暴曬1-2天，以消殺病蟲害或細(xì)菌，促進(jìn)種子發(fā)芽。

（4）苗床消殺。選用30%甲霜·惡霉靈水劑1500倍液以噴灑方式對苗床進(jìn)行消毒。

二、大棚辣椒田間管理要點

1、灌溉

（1）以使用水質(zhì)好、無污染的水源為先，如地下水、水庫水等。

（2）在前期，灌溉頻率為5-7天1次，應(yīng)根據(jù)辣椒植株生長情況適當(dāng)減少灌水次數(shù)；中后期應(yīng)考慮增加灌水次數(shù)，將灌溉頻率調(diào)整為7天1次，也可以調(diào)整為5天1次；進(jìn)入成熟期后，將灌溉頻率調(diào)整為7-10天1次。

（3）考慮到綠色生產(chǎn)要求，大棚辣椒灌溉提倡采用滴灌技術(shù)?？紤]到大棚辣椒果實水分居多，故在定植后7天左右，先完成1次緩苗水的施加，其總量控制在20m3，將整個生育期灌水次數(shù)控制在13次左右，總量不超過315m3。

2、施肥

結(jié)合大棚辣椒生長對肥料的需求適時施加氮、磷、鉀肥和微量元素肥?？傮w來說，從出苗到采果整個生長階段，辣椒對氮肥的需求居多、鉀肥次之、磷肥最少，三者占比分別為65%以上、25%、15%。結(jié)蕾時間段的辣椒，因根系少、葉片小，對養(yǎng)分需求不多，約占總養(yǎng)分含量的5%；花苞期的辣椒等進(jìn)入快速生長發(fā)育期，養(yǎng)分需求增多，約占總養(yǎng)分含量的10%；盛花期的辣椒會大量吸收養(yǎng)分，約占35%，此時對氮肥的需求量增多，達(dá)到最高峰；成熟期的辣椒進(jìn)入生殖生長期，由于果實生長，對養(yǎng)分的需求約占一半，此時肥料供給一定要充足；采果期的辣椒以葉片生長發(fā)育為主，對氮肥需求較大。按照畝產(chǎn)1000kg計算，整個生產(chǎn)期大棚辣椒總施肥量應(yīng)達(dá)到37-49kg左右，其中，鉀肥施加量最多，約為13-15kg，氮肥次之，約為10kg左右，之后是鈣肥，約為7kg，磷肥約為4kg，最后是鎂肥，約為3kg。

大棚種植辣椒應(yīng)以清晨、傍晚施肥為主，另外，在施足基肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)辣椒生長期，調(diào)整施肥方案，如在開花期通過葉面噴施微量元素，硼肥能夠提高坐果率，搭配噴施磷酸二氫鉀水溶肥，讓果實更加健壯。采摘前7-10天，應(yīng)避免施加葉片肥。

3、除草整地

辣椒植株根系周邊易大量繁殖雜草，若清理不及時，導(dǎo)致雜草叢生，易造成辣椒減產(chǎn)、品質(zhì)下降，故要及時除草。

（1） 人工除草。在大棚種植辣椒時可以使用人工除草的方式清理植株根部細(xì)小的雜草。用手清理地塊中雜草，雖可以保障清理質(zhì)量，但耗時耗力，

（2） 藥劑除草。對于直播田，在出苗前按照每畝30-40kg噴灑用藥，前提是播種后地塊平整且播種均勻，均勻噴灑；對于移栽田，可考慮使用20-40ml的10.8%高效吡氟氯禾靈乳油或是50-75ml的10%精惡唑禾草靈乳油防治雜草，用藥時間控制在雜草3片展葉以后，噴灑時對準(zhǔn)雜草莖葉。藥劑除草時可根據(jù)除草劑類型確定用藥方案，比如，在使用氟樂靈時，按照每畝30-40kg清水+100-150ml氟樂靈的比例配制溶液，采用噴霧施藥+人工耙地工藝，保證藥液深入土層。

三、大棚辣椒病蟲害防治技術(shù)

1、常見蟲害

（1）蚜蟲

蚜蟲危害期一般在辣椒生長旺盛期，具體表現(xiàn)是在葉片、花蕾等位置出現(xiàn)大量蚜蟲不斷吸取辣椒植株的汁液，造成辣椒葉向背面卷曲，植株顏色從綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，此時辣椒生長速度減緩，嚴(yán)重時辣椒植株會生長停滯、枯萎等。蚜蟲在植株上活動時會殘留一種具有污染屬性的分泌物，導(dǎo)致辣椒果實被污染，品質(zhì)不佳。

（2）白粉虱

白粉虱無法存活在冬季室外，溫室為它們越冬創(chuàng)造了條件，經(jīng)常以各種蟲態(tài)活躍在辣椒大棚中，導(dǎo)致第二年辣椒產(chǎn)量、品質(zhì)受到影響。白粉虱與蚜蟲類似，經(jīng)常大規(guī)模聚集在辣椒葉背面，吸取植株汁液的同時，也會分泌蜜露，這種物質(zhì)會引發(fā)煤污病，導(dǎo)致辣椒果實品質(zhì)下降，同時也會傳播其他病毒，威脅辣椒正常生長。

（3）茶黃螨

茶黃螨繁殖速度快，會影響植物生長、果實飽滿度等，也會造成辣椒植株提前衰亡。茶黃螨會導(dǎo)致辣椒葉背面出現(xiàn)棕黃色或是灰色，邊緣向內(nèi)卷曲成弧形。若葉片受害，其生長則會停滯、枯萎等，嚴(yán)重時辣椒花蕾也會損傷，導(dǎo)致辣椒減產(chǎn)。大棚種植辣椒全年可見茶黃螨，發(fā)病多見于4月上旬，通常在5月上旬迎來發(fā)病高峰。其年繁殖次數(shù)超過20次。若大棚溫度維持在34-35℃，茶黃螨容易大量死亡，其死亡率維持在60%左右。

（4）棉鈴蟲和煙青蟲

棉鈴蟲和煙青蟲多危害辣椒植株花、果、莖，導(dǎo)致植株腐爛、花果脫落等。它們多藏于土壤中過冬，喜好溫濕環(huán)境，當(dāng)溫度超過23℃后，成蟲進(jìn)入產(chǎn)卵期，當(dāng)外界溫度在25-28℃之間，且相對濕度在90%左右時，幼蟲進(jìn)入生長發(fā)育期。

2、常見病害

（1）“三落”

辣椒“三落”病是指非正常的落花、落果和落葉現(xiàn)象，十分影響辣椒產(chǎn)量。據(jù)悉，當(dāng)辣椒落花率在40%左右時，落果率將達(dá)到10%左右?！叭洹辈『π纬纱篌w包括以下幾個方面：①大棚溫度過低，導(dǎo)致辣椒授粉受精異常引發(fā)落花；②大棚溫度過高、水分供給不足導(dǎo)致病毒病；③氮肥施加過多導(dǎo)致枝葉過長；④光照缺失，土地濕度過高，根系吸收能力弱等。

（2）漚根病

漚根病多見于育苗期、定植后，發(fā)病時會引發(fā)幼苗根部顏色變化，從正常顏色轉(zhuǎn)變?yōu)殇P褐色直至出現(xiàn)腐爛，與此同時，植株不會長出新根，地上部位開始出現(xiàn)壞死。

（3）猝倒病

苗期、發(fā)芽期多見猝倒病，常見表現(xiàn)為辣椒爛種、幼苗無法順利出土、猝倒。

3、防治方案

（1）防治原則

病蟲害防治強調(diào)預(yù)防為先，綜合治理。在非病蟲害發(fā)病期，需要多觀察辣椒生長狀態(tài)，監(jiān)測各種常見病蟲害的發(fā)生。當(dāng)發(fā)現(xiàn)病蟲害苗頭時，應(yīng)立即采用多種治理方法，阻止病情發(fā)展。綠色農(nóng)業(yè)種植模式下，大棚種植辣椒強調(diào)綠色防控病蟲害，即綜合運用生物防治、農(nóng)業(yè)防治、物理防治等多種無害化防治方法，減少化學(xué)藥劑的使用。為保障病蟲害防治效果，在種植辣椒期間，采用因病施策法，結(jié)合具體病蟲害類型，制定個別化防治方案。

（2）具體方法

①蟲害防治

蚜蟲防治。物理防治法：在大棚中懸掛銀灰色膜條、懸掛25cm×40cm規(guī)格的黃色粘蟲板等，其中，黃色粘蟲板的設(shè)置數(shù)量控制在每畝30塊左右。藥物防治：辣椒地中暴發(fā)蚜蟲病時，可選用0.5%印楝素乳油600倍液或50%抗蚜威（劈蚜霧）2000-3000倍液或0.6%苦參堿水劑200倍液或4%樂果乳油600-1000倍液或10%吡蟲啉1500倍液，噴灑施藥，每日噴灑次數(shù)控制在2次，間隔5-7天。由于蚜蟲病嚴(yán)重程度不同，因此也會根據(jù)實際情況調(diào)整每日噴藥次數(shù)、頻次以及周期等。農(nóng)業(yè)防治：田間雜草會為蚜蟲提供生存空間，因此經(jīng)常不定期清理田間雜草、水坑等，阻斷蚜蟲傳播途徑，以保障辣椒質(zhì)量和產(chǎn)量。

白粉虱防治。生物防治：按照2周1次的頻率，將人工繁殖的麗蚜小蜂投放到辣椒大棚中，投放次數(shù)控制在3次，主要是應(yīng)對平均每株辣椒植株分布0.5頭白粉虱的災(zāi)情。物理防治：利用白粉虱的趨黃性，特別是趨橙黃性，按照每畝32-34塊的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)防治黃板誘殺成蟲，每塊黃板等高放置，大約位于辣椒植株頂部上方20-30cm處。每隔10-15天更換1次黃板，若檢查時發(fā)現(xiàn)黃板上白粉虱數(shù)量過多，則可以考慮提前更換。由于春季大棚辣椒多發(fā)白粉虱等害蟲，故需要在春季暴發(fā)白粉虱前懸掛黃板，同時結(jié)合本地氣象條件、往年白粉虱發(fā)病規(guī)律等，判定懸掛時間，一般會提前7天左右?；瘜W(xué)藥劑防治：一種是使用25%噻嗪酮（撲虱靈）1500倍液、20%甲氰菊酯（滅掃利）2000倍液、25%噻蟲嗪（阿克泰）水分散劑3000倍液等噴灑防治，一種利用煙霧影響白粉虱機能，使其無法生存，具體操作時使用0.4-0.5kg敵敵畏混合鋸末制作煙霧。此外，10%異丙威煙霧劑制作而成的煙霧也具有熏殺效果。

茶黃螨防治。農(nóng)業(yè)防治技術(shù)：辣椒采摘結(jié)束后，及時清理枯萎的辣椒植株以及田間雜草，其目的是減少蟲害過冬條件。幼苗期的辣椒也會出現(xiàn)茶黃螨，當(dāng)發(fā)現(xiàn)病情時，需要重視幼苗的保護(hù)以及受害幼苗的阻隔與治療?？茖W(xué)管理大棚室內(nèi)的溫濕度，以膜下滴灌為主；科學(xué)施加有機肥，既要以施加完全腐爛的有機肥為主，又要檢查大棚環(huán)境是否適宜施肥。生物防治技術(shù)：通過投放巴氏新小綏螨、胡瓜新小綏螨，減少大棚內(nèi)茶黃螨數(shù)量?；瘜W(xué)防治技術(shù)：嚴(yán)密監(jiān)測大棚內(nèi)茶黃螨，發(fā)病期特別是高峰期采用阿維·噠螨靈、聯(lián)苯菊酯等藥物按照7-10天1次的頻率噴灑辣椒葉背、花蕾等，交替用藥且連續(xù)噴灑3次。

棉鈴蟲和煙青蟲防治。初期，可使用0.5%甲維鹽1500-2000倍液等以噴灑方式加以防護(hù)，其中，以交替使用藥劑為主，如交替使用甲維鹽、BT乳劑等。

②病害防治

“三落”防治。優(yōu)化秧苗培育，提高辣椒苗的抗逆性；科學(xué)施肥，平衡氮、磷、鉀等元素肥的施加，嚴(yán)格控制氮肥施加量。定期施肥、灌溉，控制土壤含水量和濕度，若出現(xiàn)積水、水澇，應(yīng)及時排干多余的水分；覆蓋地膜，在高溫天氣通過封壟等措施降低地表溫度；開花期按照1kg水混合25-30mg防落素的比例配制藥劑并噴灑花蕾，以防治落花。

漚根病防治。以采用農(nóng)業(yè)防治手段為主，播種前通過溫水浸泡、高溫殺菌、新高脂膜拌種等方式，消毒辣椒種子，提升種子抗病性。科學(xué)灌溉，平整田地，使用新高質(zhì)膜保墑保溫。

猝倒病防治。農(nóng)業(yè)防治：在育苗期優(yōu)選抗猝倒病性能強的辣椒品種；育苗前，以溫水浸泡辣椒種子，催芽的同時消毒殺菌。田間管理時若發(fā)現(xiàn)患有猝倒病的植株，需立即拔除并做好土壤消毒工作，阻止病菌傳播?；瘜W(xué)防治：一種是以灌根的方式施加30%噁霉·甲霜靈水劑1500倍液；一種是以噴施的方式施加濃度為72.2%的霜霉威水劑800倍液，施藥范圍是全田。

四、大棚辣椒采摘收獲要點

果實采摘也是影響辣椒品質(zhì)的因素之一。

1、 適時采摘

在大棚辣椒進(jìn)入成熟期后，要適時采摘，優(yōu)先采摘成熟度適宜即色澤飽滿、顏色鮮艷且透亮的辣椒果實，同時也要了解市場需求，確保采摘完的辣椒能夠在最佳時間段內(nèi)上市。選擇在清晨或是上午揭開草苫后采摘辣椒果實，以保障果實的新鮮度和飽滿程度。

2、 科學(xué)采摘

通過使用剪刀等工具剪斷果柄的方式采摘果實。

3、 科學(xué)存放

將采摘后的辣椒用清水洗凈后放置陰涼處曬干。清洗時去除多余部分，如果柄等。由于辣椒供應(yīng)期長，市場需求經(jīng)常變動，所以在1-3月適宜貯藏期內(nèi)，要做好防腐工作等。

4、 適當(dāng)加工

采用低溫工藝保鮮辣椒，將貯藏溫度、濕度分別控制在7-9℃、85%-90%之間，對于需長期貯藏的辣椒，可考慮先將其加工，后貯藏。如加工成辣椒粉、辣椒醬等。

總而言之，大棚辣椒的品質(zhì)、產(chǎn)量以及種植效益與每個環(huán)節(jié)息息相關(guān)，技術(shù)完善是促進(jìn)辣椒得以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的影響因素之一。因此在日常種植實踐中要不斷地總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，完善大棚辣椒種植技術(shù)，以獲得不錯的種植效益。

（作者單位：277714 山東省臨沂市蘭陵縣下鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)和財經(jīng)服務(wù)中心）