曲靖市馬龍區(qū)深溝雞優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的保護利用現(xiàn)狀及對策剖析

摘 要：深溝雞產(chǎn)自云南省曲靖市馬龍區(qū)月望鄉(xiāng)深溝苗族村，是深溝苗族人民數(shù)百年來自然繁育、優(yōu)勝劣汰和人工選育而形成的一個優(yōu)良地方雞品種。為充分挖掘深溝雞遺傳資源的潛力和輻射帶動作用，推動深溝雞產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，馬龍區(qū)堅持以深溝雞種質(zhì)資源為導(dǎo)向，深入挖掘深溝雞養(yǎng)殖的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，堅持從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到現(xiàn)代養(yǎng)殖之間提升養(yǎng)殖空間、挖掘養(yǎng)殖深度和廣度，打通傳統(tǒng)養(yǎng)殖到現(xiàn)代養(yǎng)殖最后一公里，以點帶面，擴量提質(zhì)，實現(xiàn)深溝雞養(yǎng)殖量和質(zhì)的新突破。本文結(jié)合當(dāng)前深溝雞養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及其存在的問題，重點研究分析馬龍區(qū)深溝雞養(yǎng)殖的短板弱項，提出下一步深溝雞保護和開發(fā)利用的新舉措，推動深溝雞產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，助推苗族群眾增收致富。

關(guān)鍵詞：深溝雞；種質(zhì)資源；保護開發(fā)；發(fā)展壯大；提質(zhì)增效

中圖分類號：S831.2 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-1085（2025）03-0046-04

1" 自然概況

1.1" 馬龍區(qū)自然概況

馬龍區(qū)隸屬于云南省曲靖市，東部及東北部與麒麟?yún)^(qū)、沾益區(qū)接壤，南與陸良縣、宜良縣毗鄰，西部及西北部與嵩明、尋甸兩縣交界，位于東經(jīng)103°16′～103°45′、北緯25°08′～25°37′之間，區(qū)域面積1 751 km2。有22個世居民族，常住人口為19.3萬人，其中苗族0.5萬人。馬龍區(qū)位于牛頭山古隆起的北側(cè)、烏蒙山脈南部，屬云貴高原的滇東北丘陵區(qū)，地處金沙江水系與南盤江水系的分水嶺地帶，四面環(huán)山。氣候?qū)俚途暩咴撅L(fēng)型氣候，季節(jié)干濕分明，冬春干旱，夏秋濕潤，年平均日照1 985 h以上，年平均降雨量1 032 mm。大氣、土壤、水源、飼料、牧草未受污染，具有發(fā)展綠色、有機畜牧業(yè)產(chǎn)品的優(yōu)越自然條件。

1.2" 月望鄉(xiāng)自然概況

月望鄉(xiāng)隸屬于馬龍區(qū)，地處金沙江與南盤江分水嶺地帶，東部與曲靖市、陸良縣交界，南部與納章鎮(zhèn)相連，西部與大莊鄉(xiāng)接壤，北部與通泉鎮(zhèn)毗連。鄉(xiāng)內(nèi)公路縱橫，柏油路橫貫境內(nèi)，晴雨暢通，交通優(yōu)越。全鄉(xiāng)轄1個社區(qū)、9個行政村，共72個村民小組，總?cè)丝?2 540人，鄉(xiāng)內(nèi)雜居著漢族、苗族、彝族人民，各民族之間和睦相處、安居樂業(yè)，共同推動全鄉(xiāng)經(jīng)濟社會的繁榮發(fā)展。月望鄉(xiāng)境內(nèi)屬云貴高原丘陵區(qū)，山脈異常復(fù)雜，海拔高、丘陵多、槽壩小，地勢山脈為南北走向，呈梯形逐級錯層狀態(tài)。深溝雞是月望鄉(xiāng)苗族群眾長期精心飼養(yǎng)培育出來的一個地方優(yōu)勢良種，經(jīng)遺傳資源鑒定和保護開發(fā)成為地方優(yōu)勢種質(zhì)資源，深溝雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大在提純度、擴規(guī)模、重防疫、找銷路、規(guī)?；B(yǎng)殖方面實現(xiàn)了新突破，并建立了禽種遺傳資源保護基地，使深溝雞年存欄、出欄量實現(xiàn)了量和質(zhì)的飛躍。

2" 深溝雞發(fā)展的比較優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢

2.1" 深溝雞品質(zhì)特性特征

深溝雞因其獨特品種、特定養(yǎng)殖區(qū)域和養(yǎng)殖方式，形成體格高大、背腰長直、骨骼發(fā)達、腿腳粗長和胸腿部肌肉發(fā)達、豐滿的特征。成年公雞體重2.5～3 kg，母雞2～2.5 kg，閹雞3～3.5 kg。雞肉富含豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸，其中總氨基酸≥15.5%，油酸≥36.5%，亞油酸≥24%，α-亞麻酸≥2.0%，水份≤75%；膽固醇含量低，具有較高的營養(yǎng)價值、藥用價值和保健作用。

2.2" 深溝雞種資源豐富，挖掘開發(fā)潛力價值較大

馬龍區(qū)深溝雞養(yǎng)殖全覆蓋區(qū)內(nèi)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)/街道，特別是苗族人民聚居地的月望鄉(xiāng)、馬過河鎮(zhèn)、舊縣街道、馬鳴鄉(xiāng)、納章鎮(zhèn)五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)/街道養(yǎng)殖存欄量和出欄量較大。結(jié)合養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展需求，2006年馬龍區(qū)注冊了“深溝雞”商標(biāo)，2008年獲綠色食品認(rèn)證，2010年榮獲國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，2011年被評為云南省名牌農(nóng)產(chǎn)品。

2.3" 深溝雞肉質(zhì)口感好，消費市場前景廣闊

馬龍區(qū)“深溝雞”是大家公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)土雞精品，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、香醇可口，一直以來深受當(dāng)?shù)厝罕姷臍g迎，也深受周邊縣市消費者的親睞，成為市場上叫得響、賣得多、供不應(yīng)求的品牌特色農(nóng)產(chǎn)品。馬龍區(qū)深溝雞營養(yǎng)價值較為豐富，食用口感香味純正、嚼勁十足，在消費市場上頗受消費者的青睞，消費需求量較大，養(yǎng)殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)還不能滿足消費者的食用需求，市場開發(fā)潛力較大。目前已遠(yuǎn)銷昆明等省內(nèi)中心城市及省外部分城市，為馬龍區(qū)深溝雞養(yǎng)殖發(fā)展壯大帶來了廣闊的市場空間，也成為馬龍人民群眾增收致富的源頭。

2.4" 養(yǎng)殖成本相比其他雞較低，抗病力較強

馬龍區(qū)深溝雞養(yǎng)殖區(qū)以高海拔山丘林地獨特的天然生態(tài)環(huán)境為主、其他養(yǎng)殖方式為輔，并打破了規(guī)范養(yǎng)殖場的局限性和固定性，養(yǎng)殖方式較為傳統(tǒng)和靈活多樣，特別是與苗族群眾的生產(chǎn)生活方式密切相關(guān)。這種養(yǎng)殖方式還屬于典型的放任型和生態(tài)型，這也是促使深溝雞生長成高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)土雞。通常深溝雞的養(yǎng)殖圈舍/棲息地只在養(yǎng)殖范圍內(nèi)加設(shè)一些圍欄即可，這既節(jié)省養(yǎng)殖場建設(shè)費用，也節(jié)約了整個養(yǎng)殖周期內(nèi)的養(yǎng)殖成本。深溝雞的飼料來源主要依托白天覓食，以蟲類、飼草為主，晚上在樹枝、房前屋后歇息，屬散養(yǎng)狀態(tài)，減少飼料消耗，降低了養(yǎng)殖成本[1]?！凹疑祓B(yǎng)”的自然環(huán)境多樣性為深溝雞提供了相對平衡的生長環(huán)境與活動空間，抗病力自然優(yōu)于其它雞。

3" 深溝雞養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問題剖析

3.1" 深溝雞養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀分析

3.1.1" 深溝雞養(yǎng)殖存出欄與效益" 據(jù)馬龍區(qū)2023年年末不完全統(tǒng)計，全區(qū)深溝雞存欄達50萬羽，出欄30萬羽。其中，建成存欄20萬羽核心繁育場1個、5 000羽以上規(guī)模戶20個、3 000羽以上規(guī)模養(yǎng)殖場50個、1 000羽以上規(guī)模養(yǎng)殖場100個、500羽以上規(guī)模養(yǎng)殖場200個、100羽以上規(guī)模養(yǎng)殖場300余個。根據(jù)目前市場行情，每只深溝雞按2.6 kg、80元/kg計算，可實現(xiàn)年產(chǎn)值0.6億元，農(nóng)村戶均收入1 000余元。

3.1.2" 深溝雞養(yǎng)殖政策與措施" 為迅速壯大深溝雞養(yǎng)殖規(guī)模、滿足市場供應(yīng)、促進農(nóng)民增收為目標(biāo)，圍繞“品種優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)規(guī)?；⒔?jīng)營產(chǎn)業(yè)化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、保障體系化”的發(fā)展思路，馬龍區(qū)以月望鄉(xiāng)深溝雞核心繁育場為龍頭，走“公司+基地+協(xié)會+農(nóng)戶”的路子，在全區(qū)范圍內(nèi)每年投入資金100萬元大力扶持發(fā)展深溝雞養(yǎng)殖，促進深溝雞產(chǎn)業(yè)向集約化、外向型和加工型發(fā)展。

3.2" 深溝雞養(yǎng)殖存在的問題分析

3.2.1" 養(yǎng)殖觀念與養(yǎng)殖技術(shù)制約發(fā)展" 馬龍區(qū)深溝雞養(yǎng)殖受歷史、自然、交通、文化、政策及科學(xué)技術(shù)等各種因素的影響制約，在一定程度上發(fā)展還不充分，挖潛開發(fā)利用的力度還不夠。這些方面存在的短板弱項主要突出表現(xiàn)在以下幾個方面：一是“自給自足”的小農(nóng)意識根深蒂固，對規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的無公害、綠色、有機養(yǎng)殖技術(shù)改變或接受較慢；二是深溝雞養(yǎng)殖戶群體以苗族為主，經(jīng)濟基礎(chǔ)差，底子薄，投入不足，要擴大養(yǎng)殖規(guī)模，無抵押貸款難，政策的扶持讓“等、靠、要”思想還十分凸顯；三是缺乏市場營運觀念，深溝雞養(yǎng)殖“副業(yè)”傳統(tǒng)觀念較強，轉(zhuǎn)變深溝雞為自身“主業(yè)”還需要突破；四是養(yǎng)殖設(shè)施、生產(chǎn)條件簡陋，疫病防控難，養(yǎng)殖風(fēng)險大。

3.2.2" 基層動物防疫體系“職能淡化、力量弱化、支持虛化”" 2022年3月，新一輪機構(gòu)改革把畜牧獸醫(yī)站并入農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)/街道編制裁減后僅有2～3名畜牧獸醫(yī)人員負(fù)責(zé)檢疫及相關(guān)業(yè)務(wù)工作，還有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)/街道在崗工作的僅有1名畜牧獸醫(yī)工作人員，這樣的畜牧獸醫(yī)隊伍難以承載和滿足現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖需求，畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣人員被弱化或虛化不利于優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的保護和開發(fā)，也不利于分散養(yǎng)殖方式的擴量和服務(wù)。各村級防疫員工作量大，條件艱苦，待遇太低，導(dǎo)致隊伍不穩(wěn)定，加之業(yè)務(wù)差、老齡化嚴(yán)重等因素，很難在村組織開展技術(shù)服務(wù)推廣，給基層畜牧獸醫(yī)推廣工作帶來了一定難度[2]。

3.2.3" 深溝雞繁育體系、市場及加工體系不完善

目前，馬龍區(qū)良禽種質(zhì)資源僅在月望鄉(xiāng)深溝建有一個核心繁育基地，其拉動、引導(dǎo)、輻射示范作用不夠強。其次是市場、加工運作模式尚未完全形成，活雞大多在本地及周邊市區(qū)銷售，省外銷量有限，市場價格波動較大，養(yǎng)殖戶的后顧之憂得不到保障，是制約深溝雞產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大的關(guān)鍵性因素。同時，新型經(jīng)濟組織主體參與深溝雞養(yǎng)殖積極性不夠高，要打破深溝雞養(yǎng)殖的深度和廣度壁壘還較多。

3.2.4" 人居環(huán)境提升與養(yǎng)殖快速發(fā)展之間的矛盾并存" 當(dāng)前，全國上下都在奮力推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施，基層地方政府在狠抓鄉(xiāng)村振興的過程中沒有正確處理好鄉(xiāng)村振興的實質(zhì)要義。特別是一手要抓人居環(huán)境提升，一手要發(fā)展畜禽養(yǎng)殖，還要發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖、林下養(yǎng)殖。但如何做到畜禽養(yǎng)殖與人居環(huán)境提升同向發(fā)力、同頻共振考慮還不夠精準(zhǔn)。好多的村莊因人居環(huán)境工作抓得緊，與雞犬相聞之聲已經(jīng)慢慢地出現(xiàn)了矛盾，甚至有的地方群眾出現(xiàn)了反對的呼聲。在這種情況下發(fā)展壯大深溝雞養(yǎng)殖勢必要引起各級各部門關(guān)注，精準(zhǔn)施策，并迫在眉睫。

4" 深溝雞發(fā)展的思路與對策

4.1" 加大深溝雞核心繁育基地建設(shè)及基層技術(shù)隊伍建設(shè)

圍繞馬龍區(qū)月望鄉(xiāng)深溝雞核心繁育場為龍頭，發(fā)展壯大深溝雞核心繁育場，全力做好深溝雞的選育、提純、復(fù)壯及解決種源短缺等問題，保證深溝雞品質(zhì)、集中繁育、分散飼養(yǎng)、統(tǒng)一銷售，提高產(chǎn)品附加值，走產(chǎn)、供、銷一體化發(fā)展的路子。同時，抽調(diào)部分技術(shù)骨干，組成技術(shù)服務(wù)組，掛鉤聯(lián)系到戶，實行全程跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，不斷提高深溝雞養(yǎng)殖的科技含量，增加經(jīng)濟效益，引領(lǐng)全區(qū)深溝雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展[3]。

4.2" 創(chuàng)新種養(yǎng)結(jié)合模式，合理科學(xué)規(guī)范飼養(yǎng)

在加快深溝雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，要切實改變、解決人禽混居、糞便遍地的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，提倡合理密度的科學(xué)規(guī)范飼養(yǎng)技術(shù)，兼顧污染防治與畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，決不可搞“一刀切”，打擊養(yǎng)殖戶的積極性。合理利用果園、林地、荒山荒坡實行半封閉放牧飼養(yǎng)方式，種養(yǎng)結(jié)合，循環(huán)發(fā)展，才是未來農(nóng)民新的養(yǎng)殖亮點及經(jīng)濟增長點[4]。

4.3" 采取農(nóng)民專業(yè)合作社或“公司+基地+協(xié)會+農(nóng)戶”的發(fā)展路子

根據(jù)深溝雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，成立深溝雞養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社[5]，以合作社、繁育場為核心，將科技推廣、技術(shù)培訓(xùn)與產(chǎn)、供、銷緊密結(jié)合起來，按照“生產(chǎn)規(guī)?；?、品種優(yōu)質(zhì)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、保障體系化”的發(fā)展思路，全方位為深溝雞產(chǎn)業(yè)服務(wù)，進一步提高廣大農(nóng)戶的養(yǎng)殖水平。

4.4" 加強組織領(lǐng)導(dǎo)，繼續(xù)落實養(yǎng)殖扶持優(yōu)惠政策，完善監(jiān)督檢查及獎懲機制

成立深溝雞產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開專題會議，研究部署，及時解決發(fā)展中存在的困難和問題。繼續(xù)落實2024年以來政府對深溝雞產(chǎn)業(yè)的扶持力度，對新建飼養(yǎng)規(guī)模在5 000羽以上，建雞舍600 m2，配套建設(shè)網(wǎng)圍欄、獸醫(yī)室、孵化室，設(shè)有污水排放、糞便堆放及無害化處理設(shè)施，健全生產(chǎn)管理、防疫消毒、檔案管理制度和科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理規(guī)程的規(guī)模養(yǎng)殖場/戶，每戶補助5萬元；對新建飼養(yǎng)規(guī)模在2 000羽以上，建雞舍300 m2，配套建設(shè)網(wǎng)圍欄、獸醫(yī)室、孵化室，設(shè)有污水排放、糞便堆放及無害化處理設(shè)施，健全生產(chǎn)管理、防疫消毒、檔案管理制度和科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理規(guī)程的規(guī)模養(yǎng)殖場，每戶補助3萬元。同時，嚴(yán)格實行監(jiān)督檢查、政策幫扶和完善獎懲機制，合理開發(fā)利用深溝雞種禽資源，潛心打造名特優(yōu)新品牌，做大做強深溝雞產(chǎn)業(yè)，確保廣大養(yǎng)殖戶增產(chǎn)增收。

5" 結(jié)束語

隨著我國經(jīng)濟社會事業(yè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，人民對美好生活的向往，對肉、蛋、奶的需求以高蛋白、低脂肪的動物產(chǎn)品消費需求日益增加，以追求原生態(tài)風(fēng)味、高品質(zhì)的畜禽產(chǎn)品為膳食健康理念也越來越明顯，并且這種消費的需求將會更多地傾向于高品質(zhì)的高端食品。這不僅提高了優(yōu)質(zhì)畜禽養(yǎng)殖的水平，更對優(yōu)質(zhì)畜禽養(yǎng)殖提出了挑戰(zhàn)。我們在推動畜禽養(yǎng)殖發(fā)展過程中，既要狠抓畜禽優(yōu)質(zhì)資源保護開發(fā)利用的機遇，同時也要正確面對經(jīng)濟社會發(fā)展中的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，才能始終把優(yōu)質(zhì)遺傳資源的保護開發(fā)轉(zhuǎn)化為新質(zhì)生產(chǎn)力，才能推動優(yōu)質(zhì)資源的種質(zhì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展的原動力和驅(qū)動力。

參考文獻：

[1]" 柴秋萍，李虹清.寧國市梅林鎮(zhèn)林下生態(tài)土雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2020（17）：204-205.

[2]" 黃廷彬.農(nóng)村散養(yǎng)雞疫病防治技術(shù)及實施要點分析[J].農(nóng)村實用技術(shù)，2018，203（10）：42-44.

[3]" 李遠(yuǎn)和.提高農(nóng)村散養(yǎng)土雞養(yǎng)殖效益的措施[J].農(nóng)技服務(wù)，2010（4）：495.

[4]" 李建江，張良斌，李芬.我國畜禽遺傳資源保護手段探討[J].西北民族大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2013，89（34）：52-54.

[5]" 付彥濤.莒縣禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及提升建議[J].家禽科學(xué)，2024，46（8）：122-124.

第一作者：劉紹剛（1974—），男，副高級獸醫(yī)師，從事畜牧獸醫(yī)，E-mail：www.liu@shaogang.com