深耕“農(nóng)”味 以“農(nóng)”興“旅”

“我們的家鄉(xiāng)，在希望的田野上，炊煙在新建的住房上飄蕩，小河在美麗的村莊旁流淌……”每到周末，山東省乳山市海陽所鎮(zhèn)兄弟倆家庭農(nóng)場(chǎng)，歌聲婉轉(zhuǎn)，熱鬧祥和。來農(nóng)場(chǎng)游玩的這支自發(fā)組織的老年樂隊(duì)，隊(duì)員們各個(gè)身懷絕技，用音樂講述著鄉(xiāng)村振興的故事。他們因?yàn)閻酆靡魳吩谛值軅z農(nóng)場(chǎng)而相識(shí)相知。觀眾們紛紛鼓掌叫好，為他們的精彩表演喝彩。廚房里，農(nóng)場(chǎng)主季委與工人們正在為這些顧客精心準(zhǔn)備食材，忙得熱火朝天。

創(chuàng)辦農(nóng)場(chǎng)，打開局面

“80后”季委是山東臨沂人，2008年，季委來到乳山市，在銀灘經(jīng)營(yíng)游樂場(chǎng)。2014年又在市里開了一家米線店，生意紅火。然而，季委心中對(duì)農(nóng)業(yè)的那份執(zhí)著與向往，讓他毅然決然地關(guān)掉了米線店。2017 年季委與弟弟季龍?jiān)诤ｊ査?zhèn)承包一片荒山，創(chuàng)辦了兄弟倆家庭農(nóng)場(chǎng)，主營(yíng)獼猴桃種植。

第一年，由于經(jīng)驗(yàn)不足、種植技術(shù)不過關(guān)，獼猴桃苗成活率不高、長(zhǎng)勢(shì)不好，不僅沒有收入，還倒貼不少錢，季委沒少栽跟頭、走彎路。季委沒有灰心?！?018年，對(duì)我而言改變最大的事情便是通過乳山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)廣校組織的高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)，到淄博、濰坊學(xué)習(xí)，從洋三峪村、五龍河農(nóng)場(chǎng)等示范點(diǎn)中獲得了很多經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)?！?季委說。從學(xué)種水果，到種好水果，季委在實(shí)踐鍛煉中積累了經(jīng)驗(yàn)。

季委的目光并沒有局限于獼猴桃種植。他深知，單一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式難以實(shí)現(xiàn)農(nóng)場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展和更大的經(jīng)濟(jì)效益。于是，他開始謀劃農(nóng)場(chǎng)的多元化發(fā)展之路，這時(shí)，妹妹一家也加入到農(nóng)場(chǎng)的建設(shè)中來。

“鐵鍋燉”書寫農(nóng)場(chǎng)記憶

季委在農(nóng)場(chǎng)內(nèi)建設(shè)了極具田園特色的小木屋主題餐廳，設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心，采用了傳統(tǒng)的木結(jié)構(gòu)和茅草屋頂，內(nèi)部裝飾簡(jiǎn)約而溫馨，營(yíng)造出一種返璞歸真的氣氛。

“滋啦”一聲，大鵝、小雞、排骨、活魚……鐵鍋燉，農(nóng)場(chǎng)采用自產(chǎn)的新鮮食材，搭配上傳統(tǒng)的柴火烹飪方式，最后再貼上一圈餅，以其濃郁的山東風(fēng)味和獨(dú)特的烹飪方式，成為了眾多食客的心頭好。“農(nóng)場(chǎng)鐵鍋燉好吃重在食材上，冷水魚、笨雞、笨鵝，新鮮的食材是美味的基礎(chǔ)。講究‘現(xiàn)殺現(xiàn)燉’，確保食材的新鮮和口感，讓消費(fèi)者吃出它的好、感受到它的好，下次還想來，這才是鐵鍋燉產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵?！奔疚硎?，為了促進(jìn)鐵鍋燉美食的發(fā)展，他們?cè)诓粩嘌芯胯F鍋燉的升級(jí)，比如推出私人訂制，一口鐵鍋萬物皆可燉，想吃什么就燉什么，滿足不同人群的口味。目前，效果還不錯(cuò)，一些新口味受到年輕人的追捧。

冬天，外面是凜冽寒風(fēng)，木屋里暖爐紅火，鐵鍋里熱氣騰騰。夏天，現(xiàn)代時(shí)尚木屋全部加裝空調(diào)，清涼升級(jí)?！斑@幾年小木屋的數(shù)量也在擴(kuò)大，這就需要不斷地去創(chuàng)新，吸引流量。”季委說。

因地制宜，增加產(chǎn)業(yè)附加值

“采菊東籬下，悠然見南山”，陶淵明筆下怡然自得的境界，歷來被很多人向往。如今，遠(yuǎn)離都市喧囂，走入世外桃源，享受與大自然親近的寧靜時(shí)光，成為越來越多人度假首選。

季委充分利用農(nóng)場(chǎng)豐富的自然資源，在大面積種植獼猴桃、丑梨、扁桃、西瓜、花卉基礎(chǔ)上，還配套發(fā)展觀光、休閑娛樂等鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目。他精心打造了采摘園區(qū)，設(shè)置了便捷的采摘通道和休息區(qū)，為游客提供了舒適便捷的采摘環(huán)境保障。景美了，前來采摘的游客更多了。此外，他還開設(shè)了農(nóng)事體驗(yàn)區(qū)，游客可以在這里參與耕種、播種、除草、施肥等農(nóng)事活動(dòng)，親身體驗(yàn)農(nóng)民的辛勤勞作和豐收喜悅。這些豐富多樣的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，吸引了眾多游客前來攝影、觀光、度假，成為小有名氣的網(wǎng)紅“打卡地”。蝶變的荒山，勾起當(dāng)?shù)厥忻窦坝蛲庥慰托闹心欠荨白蠲赖泥l(xiāng)愁”，也為農(nóng)場(chǎng)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收入。

目前，占地120多畝的兄弟倆家庭農(nóng)場(chǎng)以其先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)模式，將農(nóng)場(chǎng)打造成了一個(gè)極具田園特色的綜合性休閑農(nóng)業(yè)基地。隨著農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上，季委又琢磨起帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)村發(fā)展。農(nóng)場(chǎng)為附近的居民提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，除了招募固定用工滿足日常管理需求外，也會(huì)吸納附近村民就近務(wù)工，并收購(gòu)村民自家產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品?！稗r(nóng)場(chǎng)種植的東西并不是特別充足，像青菜、玉米、蕓豆、地瓜、芋頭，都是從附近村民那里購(gòu)買過來的。這樣村民們東西賣出去了，我們的餐飲也搞好了?！?季委說。

2021年9月，農(nóng)場(chǎng)獲市級(jí)示范農(nóng)場(chǎng)榮譽(yù)。2023年，兄弟倆農(nóng)場(chǎng)的鐵鍋燉套餐更是憑借其獨(dú)特的口味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在抖音本地農(nóng)家樂團(tuán)購(gòu)榜中脫穎而出，榮獲第一名。這一成績(jī)的取得，不僅為農(nóng)場(chǎng)帶來了更高的知名度和美譽(yù)度，也吸引了更多的游客前來品嘗美食、體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活。在經(jīng)濟(jì)效益顯著提升的同時(shí)，兄弟倆家庭農(nóng)場(chǎng)也贏得了社會(huì)的廣泛認(rèn)可和贊譽(yù)，同年被威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局認(rèn)定為“威海市農(nóng)民教育培訓(xùn)基地”。季委被乳山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聘為乳山市新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體輔導(dǎo)員，他將自己的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)傳授給其他新農(nóng)人，幫助他們共同發(fā)展。

“下一步計(jì)劃增加更多的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，如親子樂園、露營(yíng)基地等，打造一個(gè)更加多元化的綜合性農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)。同時(shí)，繼續(xù)加強(qiáng)與周邊農(nóng)戶的合作，通過訂單農(nóng)業(yè)、技術(shù)指導(dǎo)等方式，帶動(dòng)更多的農(nóng)民共同發(fā)展?！奔疚f。在鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)這條路上，季委始終在琢磨。

（作者單位：1.乳山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)中心；2.威海市環(huán)翠區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）