連鎖超市采購過程中隱性成本的構(gòu)成及控制

曹　前

摘要：采購是連鎖超市所有管理中最為重要的環(huán)節(jié)，也是經(jīng)營的源頭且貫穿經(jīng)營全過程，更是連鎖經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)。采購管理的好與壞不僅關(guān)系到連鎖超市運(yùn)營成本能否降低，而且還直接關(guān)系到連鎖超市的盈利情況。本文從廣義的采購概念，將采購過程分成購買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存三個(gè)環(huán)節(jié)，針對(duì)這三個(gè)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的隱性成本構(gòu)成展開，進(jìn)行深入系統(tǒng)的分析和研究，進(jìn)而對(duì)連鎖超市在采購環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的隱性成本提出控制的方法。

關(guān)鍵詞：連鎖超市 采購 隱性成本

1 研究的意義

連鎖超市作為現(xiàn)在零售業(yè)發(fā)展比較活躍的一種業(yè)態(tài)，其經(jīng)營的品種數(shù)目繁多，如何有效地控制采購成本對(duì)其經(jīng)營業(yè)績(jī)至關(guān)重要。采購管理中的關(guān)鍵內(nèi)容是降低企業(yè)總的采購成本，采購成本的下降不僅體現(xiàn)在企業(yè)現(xiàn)金流出的減少，而且直接體現(xiàn)在商品結(jié)構(gòu)的合理化、品類管理的科學(xué)化、補(bǔ)貨的及時(shí)性、庫存商品的最低化等各方面，總而言之直接體現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)速度的加快、利潤(rùn)的增加。采購已經(jīng)不單純是個(gè)成本的問題，它是當(dāng)今連鎖超市打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵之一。可以說采購是繼降低制造成本、擴(kuò)大銷售和物流合理化之后的“第四利潤(rùn)源”[1]。要想在全球一體化的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中求存、制勝，中國的連鎖超市必須系統(tǒng)全面的考察自身的采購流程，分析采購成本的構(gòu)成，并圍繞企業(yè)的整體戰(zhàn)略不斷完善自己的采購體系，最大程度的降低采購成本。

對(duì)于連鎖超市行業(yè)，由于沒有生產(chǎn)環(huán)節(jié)，所以企業(yè)的利潤(rùn)多從商品的進(jìn)銷差價(jià)中獲得，對(duì)于銷售價(jià)格，各個(gè)連鎖超市的商品的價(jià)格相差無幾，只有從降低企業(yè)的采購成本出發(fā)，才能擴(kuò)大企業(yè)的利潤(rùn)源，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。而多數(shù)顯性成本，諸如運(yùn)輸費(fèi)用、人工費(fèi)、稅金等等都可以很輕松的進(jìn)行核算，進(jìn)而進(jìn)行控制，而對(duì)于隱性成本，如運(yùn)輸過程中的回程空載費(fèi)用，缺貨損失等等卻無法有效的進(jìn)行控制。所以就連鎖超市采購過程中隱性成本的控制問題進(jìn)行研究，最大程度地降低采購成本，實(shí)現(xiàn)連鎖超市效益最大化，具有重要的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

2 連鎖超市采購過程中隱性成本的構(gòu)成

由于采購的含義較為廣泛，包括購買、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等過程[2]。所以本文從廣義的采購過程可能產(chǎn)生的隱性成本加以分析。采購過程中的顯性成本和隱性成本可包括如下內(nèi)容：采購顯性成本：倉庫租金，運(yùn)輸費(fèi)用，包裝費(fèi)用，裝卸費(fèi)用，加工費(fèi)用，定單清關(guān)費(fèi)用，人員工資，管理費(fèi)用，辦公費(fèi)用，應(yīng)交稅金，設(shè)備折舊費(fèi)用，設(shè)施折舊費(fèi)用，物流軟件費(fèi)用等。采購隱性成本：信息不對(duì)稱引起的成本，采購人員道德缺失成本，回程空載成本，不合理運(yùn)輸成本，庫存資金占用成本，缺貨損失費(fèi)用[3]。

2.1 在購買過程中的主要隱性成本

2.1.1 信息不對(duì)稱導(dǎo)致的隱性成本。在連鎖超市企業(yè)采購過程中會(huì)出現(xiàn)信息不對(duì)稱的現(xiàn)象，采購人員對(duì)供應(yīng)商的實(shí)力、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等方面的信息了解的不清楚，或是在采購過程中，超市采購人員個(gè)人的信息來源不盡相同，造成了信息不對(duì)稱的情況，對(duì)超市采購來說，信息不對(duì)稱可能導(dǎo)致超市購買了質(zhì)量比較低劣、性能不優(yōu)越的產(chǎn)品，輕則顧客可以退貨，重則顧客失去對(duì)超市的信任，造成超市商譽(yù)下降。

2.1.2 采購人員道德缺失引起的采購隱性成本。連鎖超市在采購中由于采購人員失職或失察導(dǎo)致在采購商品以后發(fā)生一些損失，這些損失在表面上可以進(jìn)行退貨、換貨等手段進(jìn)行彌補(bǔ)，但有些行為導(dǎo)致企業(yè)名譽(yù)上的損失，對(duì)企業(yè)來說就發(fā)生了隱性成本，這就是因采購人員的道德缺失導(dǎo)致企業(yè)商譽(yù)損失。

2.2 運(yùn)輸過程隱性成本

2.2.1 回程空載成本：空車無貨載行駛是不合理運(yùn)輸最嚴(yán)重的形式。在實(shí)際運(yùn)輸組織中，往往需要調(diào)運(yùn)空車，但是，因調(diào)運(yùn)不當(dāng)、貨源計(jì)劃不周形成的空駛是不合理運(yùn)輸。造成空駛主要有以下幾種原因：依靠自備車送貨提貨而單程空駛；工作失誤或計(jì)劃不周造成貨源不實(shí)；車輛過分專用，無法搭運(yùn)回程貨物等。

2.2.2 對(duì)流運(yùn)輸、倒流運(yùn)輸、迂回運(yùn)輸、重復(fù)運(yùn)輸、過遠(yuǎn)運(yùn)輸、運(yùn)力選擇不當(dāng)、托運(yùn)方式選擇不當(dāng)[4]。

2.3 儲(chǔ)存過程中的隱性成本

2.3.1 資金占用成本。這是一個(gè)機(jī)會(huì)成本。資金作為一種資源對(duì)于企業(yè)是稀缺的，其稀缺性在于企業(yè)可以有多種方式利用資金以創(chuàng)造利潤(rùn)。企業(yè)在諸多可能中選擇了投資到采購過程而不是其他，則意味著企業(yè)喪失了使用該筆資金在其他選擇中本可以獲得的收益，按照經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)，這種虛擬收益屬于采購資金的隱性成本。

2.3.2 缺貨成本。缺貨對(duì)連鎖超市的采購影響很大，由于商品供應(yīng)中斷，可能造成多種損失，缺貨對(duì)超市造成的隱性成本一般有以下幾種：①延期交貨。如果客戶不轉(zhuǎn)向其他企業(yè)，一旦恢復(fù)商品供應(yīng)時(shí)，客戶再來購買，則不發(fā)生缺貨損失。但如果超市為了不失去客戶而進(jìn)行緊急進(jìn)貨，利用速度快、收費(fèi)高的運(yùn)輸方式運(yùn)輸貨物，則這些成本就構(gòu)成了延期交貨成本。從這個(gè)角度看，這種成本將在實(shí)際的會(huì)計(jì)核算中發(fā)生，也可以說不構(gòu)成隱性成本的內(nèi)容，而成為一種顯性的附加成本。②失去某次銷售機(jī)會(huì)。盡管有些客戶可以允許延期交貨，但是某些客戶在缺貨時(shí)會(huì)轉(zhuǎn)向其他競(jìng)爭(zhēng)者，而當(dāng)下次購買時(shí)，又會(huì)回頭再購買本超市的商品。在這種情況下，缺貨就造成失銷。這時(shí)，缺貨成本主要就是未售出商品的利潤(rùn)損失，這時(shí)的缺貨成本就是一種隱性成本。另外，失銷的隱性成本除了利潤(rùn)損失外，還包括當(dāng)初負(fù)責(zé)這筆業(yè)務(wù)的銷售人員的人力、精力等。③永遠(yuǎn)失去某些客戶。有些客戶在某一超市缺貨時(shí)，會(huì)永遠(yuǎn)地轉(zhuǎn)向其他供應(yīng)商，這時(shí)的缺貨成本損失最大，除了利潤(rùn)損失外，還有缺貨造成的信譽(yù)損失，信譽(yù)很難度量，在采購成本決策中往往很容易被忽視，但是它對(duì)未來的銷售以及企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)卻是十分重要的。這種缺貨成本在傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算中也是不體現(xiàn)的，也是一種隱性成本。

3 采購中隱性成本的控制

3.1 對(duì)購買過程中隱性成本的控制

3.1.1 對(duì)信息不對(duì)稱引起的采購隱性成本的控制 信息不對(duì)稱程度越高，要求獲取的信息越全面，所需的成本越高，當(dāng)成本高于信息不對(duì)稱帶來的損失則所有努力都變得沒有意義，所以完全消除信息不對(duì)稱是不可能的，也是沒有必要的。要加強(qiáng)采購資金的風(fēng)險(xiǎn)控制，其基本方法一是緩解該活動(dòng)中的信息不對(duì)稱程度，如在采購人員內(nèi)部形成互相學(xué)習(xí)，互相交流信息的制度，加深采購人員的相互了解，還要加強(qiáng)采購人員的職業(yè)道德的教育。二是建立和完善企業(yè)采購環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制制度。由于連鎖超市面臨的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，市場(chǎng)環(huán)境更加復(fù)雜和多變，企業(yè)經(jīng)營面臨的不確定性在提高，各種風(fēng)險(xiǎn)也相伴而生。連鎖超市的存亡盛衰，決定于內(nèi)部控制制度的健全完善與否。內(nèi)部控制己成為超市控制風(fēng)險(xiǎn)的主要手段。對(duì)于采購環(huán)節(jié)制度的優(yōu)化更是重中之重，只有優(yōu)化采購制度，才能進(jìn)一步控制采購過程中的隱性成本。如選擇可靠的供應(yīng)商，考慮供應(yīng)商的信譽(yù)及售后服務(wù)及其他各種得失、機(jī)會(huì)；建立監(jiān)督檢查機(jī)制并嚴(yán)格執(zhí)行。三是合理的激勵(lì)制度安排。在超市的采購活動(dòng)中，如果沒有很好的激勵(lì)約束機(jī)制，相關(guān)人員就可能沒有很好的積極性去工作，更有可能通過采購活動(dòng)損失企業(yè)的大利益去實(shí)現(xiàn)個(gè)人的小利益。諸如索要回扣，將采購資金體外循環(huán)等行為。人們常說財(cái)富分配的方式影響財(cái)富的大小，所以，合理的激勵(lì)制度是控制采購資金風(fēng)險(xiǎn)的有效措施

3.1.2 對(duì)采購人員道德缺失的控制 可以考慮從以下三個(gè)方面制定措施預(yù)防超市采購人員的敗德行為。①加強(qiáng)超市采購人員職業(yè)道德教育，提高職業(yè)素質(zhì)。預(yù)防超市采購人員敗德行為，首先要加強(qiáng)對(duì)人主體的改造。一方面要加強(qiáng)法律、法規(guī)的教育培訓(xùn)，增強(qiáng)法制觀念，形成依法經(jīng)營的意識(shí)。另一方面要加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，形成企業(yè)成員共同遵守的行為準(zhǔn)則和慣例，增強(qiáng)超市采購人員對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)同，使采購人員自身利益與企業(yè)利益有更多的一致，減少采購人員個(gè)人利益與企業(yè)利益的沖突從而減少道德缺失行為的發(fā)生。②完善法律法規(guī)體系，加強(qiáng)行業(yè)管理。一方面要制定和完善規(guī)范超市日常經(jīng)營行為的法律法規(guī)，形成用法律手段防范道德缺失行為的局面。另一方面要加強(qiáng)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》等法律法規(guī)的可操作性和執(zhí)法力度，增加廠商謀求特殊利益的成本。要發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的行業(yè)監(jiān)管、行業(yè)自律作用，凈化行業(yè)環(huán)境，使有道德缺失行為的采購人員無法在行業(yè)內(nèi)立足。③規(guī)范超市經(jīng)營管理，加強(qiáng)內(nèi)部控制。首先要完善采購管理規(guī)章制度，明確各崗位職責(zé)，規(guī)范采購活動(dòng)流程，建立起采購、賣場(chǎng)、財(cái)務(wù)等部門的監(jiān)督制約機(jī)制。其次，加強(qiáng)管理信息系統(tǒng)的應(yīng)用。建立商品供貨系統(tǒng)，從根本上杜絕目前普遍存在的一對(duì)一談判所帶來的采購漏洞和道德缺失行為。

3.2 對(duì)運(yùn)輸過程中隱性成本的控制 一般來說，如果解決了采購運(yùn)輸隱性成本的問題，運(yùn)輸系統(tǒng)就會(huì)大大減少費(fèi)用支出，運(yùn)輸成本就會(huì)大大降低，企業(yè)就能不斷發(fā)展壯大。

3.2.1 樹立新的成本觀 ①樹立有效成本觀念。這是連鎖超市增值和獲取利潤(rùn)非常重要的一環(huán)。②樹立全程成本觀念。任何超市要長(zhǎng)期發(fā)展，不僅要追求當(dāng)期收益最大化，而且要追求長(zhǎng)期收益最大化。③樹立全員成本觀念。企業(yè)的所有員工既是成本控制者，又是利益創(chuàng)造者。因此各部門人員都要注意運(yùn)輸合理化，盡量減少成本的浪費(fèi)。

3.2.2 適應(yīng)市場(chǎng)管理制度 科學(xué)的市場(chǎng)管理制度市場(chǎng)環(huán)境對(duì)運(yùn)輸成本的影響很大。多多利用現(xiàn)有的物流集團(tuán)，利用他們已經(jīng)形成的輻射全國鐵路、水運(yùn)、公路聯(lián)運(yùn)網(wǎng)絡(luò)，盡可能的降低成本，另外還可構(gòu)建商品物流配送中心，提供相對(duì)統(tǒng)一的配送；組建區(qū)域性倉儲(chǔ)公司，在主要港口碼頭和交通樞紐建立大型倉儲(chǔ)設(shè)施，適應(yīng)日益擴(kuò)大的物流量需要，為企業(yè)提供倉儲(chǔ)服務(wù)；建立運(yùn)輸信息網(wǎng)絡(luò)，為用戶提供運(yùn)輸、加工、倉儲(chǔ)、配送和技術(shù)咨詢一體的新型物流信息。科學(xué)的方法和手段、先進(jìn)的信息技術(shù)是運(yùn)輸合理化的條件，提高信息化管理水平，有助于科學(xué)運(yùn)輸體系的形成[5]。

3.2.3 科學(xué)決策 連鎖超市領(lǐng)導(dǎo)層的決策水平是影響隱性成本的直接因素。運(yùn)輸決策主要體現(xiàn)在這幾個(gè)方面：運(yùn)輸方式、運(yùn)輸服務(wù)商和運(yùn)輸路線的選擇，運(yùn)輸計(jì)劃編制及運(yùn)輸能力配備等。連鎖超市采購部門的領(lǐng)導(dǎo)層要作出科學(xué)的決策，應(yīng)從影響運(yùn)輸合理化的5個(gè)主要因素（運(yùn)輸距離、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸費(fèi)用、運(yùn)輸時(shí)間）著手，從運(yùn)輸系統(tǒng)的總目標(biāo)出發(fā)，運(yùn)用系統(tǒng)工程的理論和方法對(duì)運(yùn)輸子系統(tǒng)中運(yùn)輸方式、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸工具以及與其他子系統(tǒng)之間的關(guān)系進(jìn)行綜合分析，并考慮環(huán)境因素的影響，如計(jì)劃、運(yùn)力、供需矛盾等，選擇合理的運(yùn)輸方案，降低隱性成本。比如充分利用運(yùn)輸工具的額定能力，減少車船空駛和不滿載行駛的時(shí)間，提高運(yùn)輸工具實(shí)載率；提高運(yùn)輸能力，降低單位貨物的運(yùn)輸成本；開展中短距離鐵路、公路分流和“以公代鐵”的運(yùn)輸，在公路運(yùn)輸經(jīng)濟(jì)里程范圍內(nèi)盡量利用公路，緩解比較緊張的鐵路運(yùn)輸；盡量發(fā)展直達(dá)運(yùn)輸，減少中轉(zhuǎn)換載及由此帶來的貨損，提高運(yùn)輸速度，降低裝卸成本；提高運(yùn)輸?shù)挠?jì)劃水平，從而提高運(yùn)輸效率；依靠科技進(jìn)步，發(fā)展特殊運(yùn)輸技術(shù)和運(yùn)輸工具等。

3.3 對(duì)儲(chǔ)存過程中隱性成本的控制

3.3.1 對(duì)資金占用成本的控制 可以利用存貨模型預(yù)測(cè)出超市中的最佳現(xiàn)金持有量，對(duì)現(xiàn)金有所控制。另外針對(duì)采購資金的占用可以采取代銷的方式進(jìn)行銷售，可以減少資金的占用。

3.3.2 對(duì)缺貨成本的控制 缺貨成本是一種隱性成本，既要在前期進(jìn)行調(diào)查研究，也要通過內(nèi)部控制管理，找到避免缺貨的方法。缺貨，通常是與庫存管理聯(lián)系在一起的，通過對(duì)庫存有效的管理，才可能減少缺貨甚至不缺貨。最主要的是利用經(jīng)濟(jì)訂購批量來確定型庫存控制模型。

所謂確定型庫存控制模型，是指需求量、前置期都是確定的條件下的庫存控制模型，其基本管理方法就是經(jīng)濟(jì)訂購批量法(EOQ)。用經(jīng)濟(jì)訂購批量法來制定庫存策略，不但可以確定訂貨量，而且還可以確定訂貨周期，既解決了“什么時(shí)候訂貨”問題，又解決了“訂多少”的問題[5]。

參考文獻(xiàn)：

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