天津地區(qū)口感番茄設(shè)施栽培技術(shù)

摘要：文章結(jié)合天津地區(qū)生產(chǎn)實(shí)際，總結(jié)了本地區(qū)口感番茄栽培技術(shù)、生產(chǎn)常見的主要問題以及解決措施，對合理安排茬口、品種選擇、早春茬和秋冬茬栽培技術(shù)要點(diǎn)、病蟲害防治以及常見栽培問題進(jìn)行了詳細(xì)的說明，以期為天津地區(qū)口感番茄設(shè)施生產(chǎn)提供技術(shù)支撐和指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：天津地區(qū)；口感番茄；設(shè)施；栽培技術(shù)

中圖分類號：S641.2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

番茄（學(xué)名：Lycopersicon esculentum Mill.），茄科番茄屬，是人們喜歡食用的大宗蔬菜之一。按照果實(shí)大小，番茄可以分為大果型品種、中果型品種和櫻桃品種。果實(shí)食用方法主要為菜用和鮮食，櫻桃番茄主要作為鮮食食用；中果型和大果型番茄既可鮮食，也可用于烹飪，但用途仍然為菜用?？诟蟹咽侵袊?015年前后自日本引進(jìn)種植的以鮮食為主的番茄品類。其主要特點(diǎn)是果實(shí)可溶性固形物含量（也俗稱含糖量）高，酸甜可口，風(fēng)味濃郁，適口性強(qiáng)，品質(zhì)佳。該類品種果皮顏色外觀帶有綠果肩，也被稱為水果番茄、鐵皮番茄、草莓番茄等。近年來，口感番茄種植面積不斷擴(kuò)大，成為菜農(nóng)增收致富的新途徑。為提高番茄口感品質(zhì)，文章總結(jié)出了配套的栽培技術(shù)措施。

1 合理安排茬口

天津地區(qū)蔬菜設(shè)施主要包括日光溫室、保溫大拱棚（二暖棚）和塑料拱棚。主流日光溫室后墻為磚墻，墻體不下沉。保溫拱棚主要用于蘿卜、葉菜類生產(chǎn)，大棚外保溫材料一般為棉氈，雖然厚度不一，但總體保溫性不高，不適合果菜類作物越冬生產(chǎn)。基于設(shè)施情況和蔬菜價(jià)格的年度變化規(guī)律，為獲得較高的比較效益，口感番茄栽培可以選擇日光溫室和保溫大棚設(shè)施。日光溫室適合越冬、早春、秋冬茬栽培，其中，越冬茬：9月至10月定植，12月底至翌年1月下旬始收獲，3月至4月拉秧；早春茬：1月底至2月初定植，4月底至5月初開始采收，6月下旬結(jié)束；秋冬茬：8月中下旬定植，11月初始收，翌年1月中下旬拉秧。保溫大拱棚適合秋延栽培，7月下旬至8月下旬定植，10月底至11月上旬始收，12月下旬至翌年1月初拉秧。番茄越冬期和夏秋季管理難度較大。由于天津市設(shè)施保溫性能不高，越冬期棚室溫度不足，番茄生長緩慢甚至不良，果實(shí)容易出現(xiàn)著色不良、畸形等問題。夏秋季溫度高，害蟲多，容易發(fā)生病毒病，尤其以黃化曲葉病毒（TY病毒）和褪綠病毒對番茄生產(chǎn)的危害更為嚴(yán)重，因此秧苗期管理更為困難。

2 品種選擇

目前，全國口感番茄的種植面積和產(chǎn)量占比較低，屬于小眾蔬菜。因此，品種選擇更應(yīng)注重目標(biāo)市場的需求，有針對性地應(yīng)用專用性品種，這對口感番茄高效生產(chǎn)至關(guān)重要。根據(jù)單果質(zhì)量和口感品質(zhì)，現(xiàn)階段市場上口感番茄品種主要分為3類：一是小果型，商品單果質(zhì)量50～80 g，可溶性固形物（簡稱糖度）為8%～10%。代表品種有光輝101[1]、可勝嘎啦果等，這類品種抗TY病毒能力較弱。此類品種主要用于高端采摘類園區(qū)以及具有固定目標(biāo)單位和高端人群的園區(qū)。二是中果型，商品單果質(zhì)量120～150 g，可溶性固形物為7%～8%。 代表品種有京采8號[1]、阿加沙505、甜脆脆2號、阿里郎910、天蜜5號等，這類品種抗TY病毒能力較強(qiáng)。此類品種產(chǎn)品銷售方向主要是零售市場。三是菜果兩用偏大型果，商品單果質(zhì)量150～200 g，可溶性固形物為6.5%～7%。代表品種有精甜208等。此類品種產(chǎn)品大多銷售到批發(fā)市場。第一類品種因需求較小，品種數(shù)量不多。第二類是市場主流品種，數(shù)量較多。第三類品種為近幾年市場上新推出的品種，品種數(shù)量正逐年增加。

3 越冬茬和早春茬栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 育 "苗

建議由專業(yè)的育苗場進(jìn)行代育苗或直接采購苗場的番茄苗。需注意壯苗的標(biāo)準(zhǔn)為植株高、莖粗、葉色濃綠、根系發(fā)達(dá)。

3.2 整地施肥做畦

前茬作物生長結(jié)束后，清潔田園，整地施入底肥。每667 m2施用商品有機(jī)肥1 000 kg以上，施入后深翻30 cm，灌水，待地干后撒入化肥，每667 m2施復(fù)合肥（N∶P∶K=18∶18∶18）50 kg、過磷酸鈣30 kg、硫酸鉀15 kg，鐵、鎂、鋅、硼等中微量元素各2 kg，生物有機(jī)肥（活性菌gt;20億·kg-1）100 kg左右。種植畦采用南北向，做成25～30 cm高畦，畦寬1.4～1.5 m。大行距90 cm，小行距50～60 cm，溝底寬60 cm。做畦后，在畦面上鋪設(shè)2條滴灌帶，采用水肥一體化澆水施肥，最后鋪上地膜，進(jìn)行保溫防濕。

3.3 定 "植

越冬茬番茄定植時(shí)間為9—10月，早春茬番茄定植時(shí)間為1月底至2月初，早春定植時(shí)需保持室內(nèi)10 cm地溫穩(wěn)定在10 ℃以上。雙行栽植，株距40 cm，定植2 200～2 500株·667 m-2。定植前，移栽苗用普力克或惡霉靈蘸根，以防治根腐病。澆透定植水，每667 m2灌水量為15 m3。

3.4 田間管理

3.4.1 "整枝綁蔓 "當(dāng)植株長至30 cm以上、番茄開花前，使用尼龍繩吊蔓。綁蔓要輕，松緊適當(dāng)，以免植株受損。采取單桿整枝方式，越冬茬番茄可留5～6穗果，早春茬番茄宜留4穗果，每穗留果3～4個(gè)。

3.4.2 "水肥管理 "為提高口感番茄的品質(zhì)，一般采取限制水肥栽培措施。采用滴灌水肥一體化技術(shù)進(jìn)行灌溉，有助于實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。番茄定植后3～7 d，根據(jù)田間墑情和植株生長情況，在晴天上午大水澆1次“緩苗水”，以促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長?！熬徝缢币獫餐?，至果實(shí)膨大前不再澆水追肥。

當(dāng)植株第1穗果長至核桃大小時(shí)，開始澆水追肥，施平衡水溶肥3～6 kg·667 m-2，用水量6～8 m3·667 m-2，約為正常用水量的65%。為促進(jìn)果秧正常生長，應(yīng)采取“穗果穗肥”的追肥原則，施用高鉀水溶肥3～6 kg·667 m-2，灌水量6～8 m3。六穗果摘心，澆三水即可。根據(jù)植株生長情況，預(yù)防缺素癥，摘心后噴施含有鈣、鎂、硼等元素的葉面肥，及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，加強(qiáng)后期管理，防止早衰?？捎?.3％的磷酸二氫鉀、氨基酸肥等葉面肥噴施2～3次。

由于口感番茄采取限水栽培，容易發(fā)生臍腐病，為防止其危害，開花初期應(yīng)在葉面噴施鈣肥，以螯合態(tài)鈣為最佳，其次可選擇0.2%硝酸鈣500倍液，每隔15 d噴施1次，連續(xù)噴施2次。寒冷季節(jié)澆水宜在晴天上午進(jìn)行，溫暖季節(jié)宜在下午進(jìn)行。灌水后應(yīng)加大放風(fēng)排濕，以降低空氣濕度，防止病蟲害發(fā)生。

3.4.3 " 促進(jìn)坐果和疏花疏果 "為促進(jìn)坐果，可用坐果靈點(diǎn)花柄。具體濃度應(yīng)根據(jù)天氣和溫度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。溫度低時(shí)，可適當(dāng)增加濃度，但不宜超過推薦劑量。不可重復(fù)點(diǎn)花，每朵花只能處理1次，以免用藥量過大引起果實(shí)畸形和空洞果。同時(shí)注意不要噴到葉片或嫩梢上。

也可采用熊蜂授粉的方式。開花期，每667 m2放置熊蜂1箱，水平放置于大棚中間，距地面30～50 cm。應(yīng)注意以下事項(xiàng)：一是加強(qiáng)棚室密閉性，防止熊蜂逃跑；二是施藥時(shí)應(yīng)提前將蜂箱移至大棚外；三是根據(jù)花瓣上的棕色印記（稱為“吻痕”），及時(shí)檢查熊蜂授粉率；四是保證熊蜂活動的最適溫度為8 ℃～35 ℃，以延長熊蜂壽命；五是做好防曬、隔熱、防濕、防螞蟻等工作。

蘸花坐果后，及時(shí)疏花疏果，選留形狀周正、果面光滑的果實(shí)，每穗留果3～4個(gè)。第一穗上面的第1個(gè)果經(jīng)常較大且容易畸形，可以摘除。最頂端一穗果上面的葉片保留兩片，葉腋的枝杈要保留，繼續(xù)長葉，依次留8片葉，這樣更有利于促進(jìn)上部果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟。

3.4.4 " 溫濕度管理 "（1）溫度管理。營養(yǎng)生長期白天適宜氣溫為20 ℃～25 ℃，夜間適宜氣溫為14 ℃～18 ℃；結(jié)果期白天適宜氣溫為25 ℃～28 ℃，夜間適宜氣溫為16 ℃～18 ℃；地溫則以18 ℃～22 ℃為最佳。早春季可通過增設(shè)反光幕、多層覆蓋、田間操作行鋪設(shè)稻草、擦拭棚膜等措施提高溫度。當(dāng)外界最低氣溫在12 ℃以上時(shí)，即可整夜放風(fēng)。（2）濕度管理。生長前期空氣相對濕度維持在60%～65%，生長中后期維持在45%～55%。采用無滴膜、膜下暗灌、高壟地膜覆蓋、滴灌等措施。冬季應(yīng)在晴天上午或早晨澆水，并及時(shí)放風(fēng)排濕，盡量使葉片不結(jié)露。

4 秋冬茬栽培技術(shù)要點(diǎn)

番茄秋冬茬與早春茬栽培在整地施肥做畦、肥水管理、病蟲害防治等方面有很多相同之處。其種植技術(shù)難點(diǎn)有兩個(gè)方面：一是定植時(shí)如遇氣溫和地溫均高，易發(fā)生莖基腐與根腐病，死苗現(xiàn)象嚴(yán)重；二是易暴發(fā)番茄黃化曲葉病毒病。應(yīng)針對番茄秋冬茬生產(chǎn)特點(diǎn)采取相應(yīng)的技術(shù)措施。

4.1 掌握地膜覆蓋時(shí)間

番茄定植前不鋪蓋地膜，采用裸地種植。定植時(shí)可用普力克或惡霉靈蘸根防?。欢ㄖ埠笥闷樟嘶虬倬?、硫菌靈等藥劑淋莖與灌根。及時(shí)中耕2次，以促進(jìn)根系下扎，10月之后可覆蓋地膜。

4.2 注意降溫

為降低棚室內(nèi)溫度，可采取在棚膜上噴涂降溫涂料或采用潑灑泥水的方法，降低其透光率；或者在番茄定植后的一周內(nèi)，遇晴天高溫應(yīng)適度遮陽降溫，使用遮陽網(wǎng)要注意定時(shí)揭蓋。

4.3 減少蹲苗時(shí)間

8—10月，可采用小水勤澆的方法降低地溫，每隔3～5 d，每667 m2澆水3～4 m3。

4.4 注重防治蟲害

番茄生長前期，粉虱、蚜蟲、薊馬等蟲害易發(fā)生?？稍跍厥掖笈锿L(fēng)口用60目以上的尼龍網(wǎng)紗密封，阻止蚜蟲、白粉虱等遷入；還可在棚室內(nèi)懸掛黃、藍(lán)板誘殺成蟲，懸掛密度為每畦放1塊黃板或藍(lán)板，粘板間隔懸掛。一旦發(fā)現(xiàn)黃板上的粉虱蟲口密度增加，應(yīng)立即噴施防粉虱藥劑。

4.5 預(yù)防黃化曲葉病毒病

番茄苗移栽成活后，施用畫佗（有效成分為0.06%甾烯醇）預(yù)防番茄黃化曲葉病毒病。如發(fā)現(xiàn)病毒病株，應(yīng)立即拔除，并全棚噴施防治藥劑。此外，應(yīng)徹底清除設(shè)施外圍雜草，破壞害蟲傳播的環(huán)境，降低害蟲基數(shù)。

5 病蟲害防治

番茄主要病蟲害較多，需重點(diǎn)防控的有灰霉病、晚疫病、根腐病、枯萎病、灰葉斑病等，蟲害有粉虱、薊馬、蚜蟲等。目前，生產(chǎn)中仍然以化學(xué)防治為主，防治用藥要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔期，重點(diǎn)防治中下部葉片，葉子正背面需仔細(xì)噴施。

5.1 灰霉病

發(fā)病初期，可選用異菌脲50%可濕性粉劑1 000倍液、嘧霉胺400 g·L-1懸浮劑1 500倍液、啶酰菌胺50%水分散粒劑2 000倍液葉面噴霧，每隔7～10 d用藥1次，連續(xù)用藥2～3次。

5.2 晚疫病

可用50%霜脲氰可濕性粉劑2 000倍液、50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 500倍液、10%氰霜唑懸浮劑1 200倍液，每7～10 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次。棚室濕度過高時(shí)，可用45%百菌清煙霧劑，每667 m2施用110～118 g，分放5～6處，傍晚點(diǎn)燃閉棚過夜，7 d熏1次，連續(xù)熏3～4次。

5.3 灰葉斑病

病害初期，用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑900～1 500倍液、20% 噻菌銅懸浮劑500倍液、50%醚菌酯水分散粒劑4 000倍液葉面噴施，每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次。

5.4 病毒病

用畫佗、碧護(hù)、硫酸鋅、防粉虱藥劑（啶蟲脒或吡蟲啉、吡蚜酮、阿維菌素等）混勻葉面噴霧。

5.5 粉虱、薊馬等蟲害防治

采用1.8%阿維菌素類殺蟲劑（1.8%愛福丁Abamectin）2 000～3 000倍液、啶蟲脒可濕性粉劑、呋蟲胺等藥劑每7～10 d噴施1次，連續(xù)噴施3次左右。溫度適宜時(shí)也可用異丙威煙熏劑進(jìn)行防治。

6 采 收

采收前2～3 d停止?jié)菜９麑?shí)七八成熟時(shí)即可采收，根據(jù)分級標(biāo)準(zhǔn)包裝和儲運(yùn)。

7 常見生產(chǎn)問題及解決措施

7.1番茄畸形果原因及處理措施

生產(chǎn)過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)番茄果實(shí)生長不正常，形成畸形果。常見的畸形果類型有：扁圓果（橫縱徑比值過大）、乳頭果（臍部突出隆起）、指突果（近萼片處有1個(gè)或幾個(gè)手指狀突起）、穿孔果（果面有孔，籽肉外翻）、臍裂果（果實(shí)臍部開裂）、拉鏈果（側(cè)部開裂）、雙身果（同一花托上生有2個(gè)以上的“果實(shí)”）、鏈斑果（臍部至蒂部有 1條或數(shù)條呈縱向鏈索狀的黃褐色疤線）、大臍果（臍部過大）等?；喂麜斐煞哑焚|(zhì)和產(chǎn)量下降。常見原因：（1）與品種有關(guān)，有些品種對環(huán)境條件敏感，易出畸形果；（2）花芽分化不正常引起，幼苗期處于花芽分化階段，溫度過低、光照不足、夜溫低于8 ℃，使得花芽分化不正常，導(dǎo)致坐果期形成畸形果；（3）促花保果植物生長調(diào)節(jié)劑用量不當(dāng)，濃度偏高，造成果實(shí)畸形。幼果膨大至橫徑 1～2 cm時(shí)，及時(shí)檢查摘除畸形果[2]。

7.2 番茄裂果的原因及防治措施

7.2.1 "常見原因 "（1）與品種類型和品種有關(guān)。不同的品種類型和品種，抗裂性有差別。一般皮薄、大果型、粉紅果品種更容易裂果。（2）高溫強(qiáng)光。在果實(shí)發(fā)育中后期或轉(zhuǎn)色期，處于高溫強(qiáng)光條件下，如果頂部果穗上面葉片較少，植株上部果實(shí)就容易出現(xiàn)裂果。（3）土壤水分劇烈變化。澆水不勻或高溫干旱后澆水過多，易導(dǎo)致裂果。

7.2.2 "防治措施 "（1）選擇抗裂品種，高溫強(qiáng)光時(shí)期做好遮陰；（2）合理灌水，保持水分均勻，高畦深栽，緩解水分劇烈變化；（3）噴灑活性鈣肥，增加果皮韌性；（4）及時(shí)采收。

7.3 番茄轉(zhuǎn)色不良的常見原因

番茄轉(zhuǎn)色不良是指在果實(shí)成熟轉(zhuǎn)色時(shí)，果面不能全部轉(zhuǎn)紅，或果肩部分有綠色斑塊，或果面出現(xiàn)茶褐色、紅黃綠間色等著色不勻的現(xiàn)象。常見原因?yàn)椋海?）品種特性。耐低溫能力差的品種，易發(fā)生轉(zhuǎn)色不良。（2）溫度影響。番茄果實(shí)轉(zhuǎn)色適宜溫度為28 ℃～30 ℃。冬季棚室保溫性差，室內(nèi)溫度偏低時(shí)間較長；晚春、夏季溫度過高，溫度超過30 ℃時(shí)間較長，都會抑制番茄紅素的形成，導(dǎo)致果實(shí)著色不良。（3）光照不足。種植密度過大，植株徒長，田間郁閉，光照不足，造成番茄轉(zhuǎn)色不良。（4）施肥不當(dāng)。轉(zhuǎn)色期氮肥過量或鉀肥不足，葉綠素分解減緩，影響番茄紅素、胡蘿卜素的形成，造成果實(shí)著色不良。（5）其他因素。根系發(fā)育不良、打葉過度等因素也會導(dǎo)致果實(shí)著色不良。

7.4 "番茄最后一穗果轉(zhuǎn)色慢原因及解決措施

7.4.1 "發(fā)生原因 "（1）品種特性。番茄最后一穗果轉(zhuǎn)色快慢在品種之間存在差異。（2）管理方法。按常規(guī)管理方式，番茄摘心后，抹掉最后一穗果上的杈，僅留2片葉后，由于上部葉片較少，植株又處于生長中后期，導(dǎo)致植株長勢衰弱，養(yǎng)分供應(yīng)不足，會出現(xiàn)最后一穗果轉(zhuǎn)色緩慢的現(xiàn)象。

7.4.2 "解決措施 "植株摘心后，保留最后一穗果上面的一個(gè)杈，保留2片葉，葉腋處的杈繼續(xù)向上保留，使最后一穗果上面有7～8片葉，保證最后一穗果的養(yǎng)分供應(yīng)，可有效解決果實(shí)轉(zhuǎn)色緩慢問題。

7.5 番茄打葉的正確做法

番茄果實(shí)生長進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，下部葉片趨于衰老，適當(dāng)摘除葉片有利于植株通風(fēng)透光和果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟。摘葉不合理影響植株長勢和果實(shí)膨大，科學(xué)摘葉至關(guān)重要。摘葉時(shí)應(yīng)注意：（1）摘葉時(shí)期。番茄進(jìn)入綠熟期，果實(shí)由綠色變?yōu)榘咨?，此時(shí)可將其節(jié)位下的葉片摘除。（2）摘葉時(shí)間。摘除老葉、病葉要選擇晴好天氣進(jìn)行，以中午前后為宜。不宜選擇早晨或晚上摘葉，因早晚有露水，可能會影響植株傷口恢復(fù)。（3）藥劑處理。摘葉后要及時(shí)噴灑殺菌劑，以防植株傷口感染導(dǎo)致病害發(fā)生。（4）控制打葉數(shù)量。一般每次摘葉不超過2片，兩次摘葉間隔不要少于7 d。

參考文獻(xiàn)

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