盤點(diǎn)腎臟無福消受的美食

腎臟承擔(dān)凈化血液、排出代謝廢物、維持電解質(zhì)平衡等重要職責(zé)，而不良飲食習(xí)慣可能傷害人體的腎臟健康。尤其是對(duì)于腎臟功能出現(xiàn)損傷的人群來說，飲食上如果不講究一些策略，則很可能導(dǎo)致疾病快速進(jìn)展，病情進(jìn)一步惡化。那么，哪些食物可能傷害腎臟？該怎么吃飯，才能為腎臟健康保駕護(hù)航呢？

高鈉食品

1.高鈉飲食對(duì)腎臟的不良影響

在生物體內(nèi)，鈉離子可以維持體液平衡、神經(jīng)傳導(dǎo)、神經(jīng)和肌肉的正?；顒?dòng)。但是，鈉攝入不可過多，否則可能損害腎臟功能，帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期高鈉飲食可能誘發(fā)慢性腎臟病，加速腎病患者的病情惡化進(jìn)程。人體內(nèi)的鈉離子過多，可導(dǎo)致水鈉儲(chǔ)留，血容量增加，進(jìn)而引起血壓上升。人體的血壓過高，會(huì)對(duì)腎臟的血管造成壓力，損傷腎小管、腎小球的生理功能。同時(shí)長(zhǎng)期的高壓狀態(tài)會(huì)導(dǎo)致腎臟血管壁增厚、變硬，形成動(dòng)脈硬化。

高鈉飲食會(huì)加重腎臟的工作壓力，降低其清除毒素的能力，從而加速尿毒癥的發(fā)展。對(duì)于慢性腎臟病患者來說，如果不及時(shí)調(diào)整飲食習(xí)慣、進(jìn)行規(guī)范治療，體內(nèi)毒素不斷集聚，很有可能發(fā)展成尿毒癥。

2.減少鈉攝入量的貼心建議

根據(jù)《中國居民膳食指南》，健康成年人每日食鹽攝入量應(yīng)不超過5克，腎臟疾病患者、高血壓患者則應(yīng)遵醫(yī)囑進(jìn)一步控制食鹽量。烹飪菜品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制食鹽，以及醬油、醋、蠔油、豆瓣醬、沙拉醬等富含鹽分的調(diào)味料的使用量。少吃咸菜等腌制食品，火腿等加工肉制品，方便面等深加工食物，多吃新鮮食物。

生活中，很多吃起來不甜的加工食品也含有大量鈉，比如很多人喜歡吃的薯片、調(diào)味堅(jiān)果、餅干等。掛面等面食也需要限量攝入。為了提升面條的筋度和延展性，掛面會(huì)添加碳酸氫鈉即小蘇打，這會(huì)增加其中的鈉含量。部分西點(diǎn)在制作過程中也會(huì)添加鹽、小蘇打，也應(yīng)限量食用。

高蛋白食品

1.過量高蛋白飲食對(duì)腎臟的不良影響

蛋白質(zhì)參與人體細(xì)胞的增殖、修復(fù)，維持人體的正常生理活動(dòng)，對(duì)于人體健康十分重要。但是，如果蛋白質(zhì)攝入過量，可能對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)，損害其生理功能。在人體內(nèi)，蛋白質(zhì)經(jīng)過消化分解后會(huì)形成尿素等代謝產(chǎn)物，尿素必須經(jīng)由腎臟排出體外。如果人體攝入過多的蛋白質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生過多的尿素，增加腎臟的工作壓力。腎臟長(zhǎng)期高負(fù)荷工作，可能導(dǎo)致功能受損。

2.適量攝入蛋白質(zhì)，保護(hù)腎臟健康

魚、畜禽肉、蛋類、豆類、奶類均屬于高蛋白食品，是我國居民主要的蛋白質(zhì)來源。您可以根據(jù)自己的年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度適量攝入蛋白質(zhì)。建議輕體力勞動(dòng)者按照每天每公斤體重0.8克的標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)，體力勞動(dòng)強(qiáng)度較大的人群可以按照每公斤體重1～1.2克的標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)。應(yīng)注意每餐合理搭配蛋白質(zhì)類食材的食用比例，不要過多食用含脂肪較多的畜肉。

高糖食品

1.高糖飲食對(duì)腎臟健康的不良影響

糖分雖然能帶來舌尖上的愉悅享受，但對(duì)腎臟可造成不可小覷的健康威脅。長(zhǎng)期高糖飲食，不僅會(huì)導(dǎo)致齲齒、超重、肥胖問題，還容易引發(fā)胰島素抵抗，誘發(fā)2型糖尿病。而對(duì)于糖尿病患者來說，腎臟病變是常見的并發(fā)癥之一。機(jī)體的高血糖狀態(tài)不僅會(huì)降低腎小球的濾過功能，造成腎小管重吸收功能障礙，還會(huì)加重機(jī)體的氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)，進(jìn)一步加劇腎臟損傷。

2.科學(xué)控糖建議

《中國居民膳食指南》建議，每人每天添加糖的攝入量不應(yīng)超過50克，最好控制在25克以下。生活中，常見的高糖食物包括甜飲料、糖果、糕點(diǎn)等。對(duì)于這些食物，建議您嚴(yán)格控制食用量。烹飪時(shí)也應(yīng)少放糖，以及煉乳、沙拉醬、甜面醬、蠔油等含糖的調(diào)味品。糖尿病和糖尿病前期患者可以使用赤蘚糖醇等甜味劑產(chǎn)品，代替白砂糖、冰糖、紅糖等烹飪用糖。此外，應(yīng)限量食用含糖量比較高的水果，如榴蓮、椰子、香蕉、山竹等。

高磷食品

1.高磷飲食對(duì)腎臟健康的不良影響

磷在人體中具有維持細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)與功能、維持骨骼健康、支持能量代謝等功能。腎臟是排泄磷的主要器官，如果磷攝入過多，會(huì)增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。尤其是對(duì)于腎臟疾病患者來說，由于腎臟功能本就受損，攝入過多的磷，極易引發(fā)高磷血癥，導(dǎo)致皮膚瘙癢、血管鈣化、腎功能不全加重等嚴(yán)重后果。

2.腎功能不全者應(yīng)低磷飲食

健康人群保持正常、均衡飲食，一般不會(huì)發(fā)生高磷血癥。腎功能不全患者則必須嚴(yán)格控制磷的攝入量，以免因?yàn)槟I功能下降導(dǎo)致血磷升高。常見的高磷食物包括谷薯類、豆類、肉蛋奶、堅(jiān)果類等。香腸等即食肉類，通常會(huì)加入磷酸鹽作為保鮮劑，這類食物應(yīng)少吃。烹飪蔬菜前應(yīng)先焯水，少喝菜湯、肉湯，以降低磷的攝入量。

高鉀食品

1.高鉀飲食對(duì)腎臟健康的不良影響

鉀元素對(duì)于保持心臟與肌肉的正常功能、維持電解質(zhì)平衡等具有至關(guān)重要的作用。但是，腎功能不全患者排泄鉀的能力降低，鉀攝入過量可能導(dǎo)致高鉀血癥，引起心律失常、肌肉無力或癱瘓等后果，甚至可能導(dǎo)致猝死。

2.腎功能不全者應(yīng)低鉀飲食

對(duì)于腎臟疾病患者來說，必須嚴(yán)格控制鉀攝入量，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)少吃高鉀食物，如櫻桃、柑橘、香蕉等水果，菠菜、土豆、西紅柿、南瓜等蔬菜。此外，菌菇類、豆類、堅(jiān)果、海產(chǎn)品中的鉀含量也不低。烹飪這類食物可將其先浸泡、焯水，以減少其中的鉀含量。鉀多集中在谷皮、果皮中，因此腎臟疾病患者應(yīng)少吃粗糧，將水果去皮后再食用。此外，患者應(yīng)警惕低鈉鹽。部分低鈉鹽使用氯化鉀替換氯化鈉，腎臟疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎使用、限量使用。

腎臟健康需要我們細(xì)心呵護(hù)。除了科學(xué)飲食、均衡飲食以外，養(yǎng)成適量運(yùn)動(dòng)、規(guī)律作息的好習(xí)慣，避免濫用藥物，及時(shí)控制高血壓、糖尿病等基礎(chǔ)疾病，保持良好心態(tài)，均有助于維持腎臟的正常生理功能。