“丹丹”的崛起方程式：匠心×首發(fā)經(jīng)濟=美味傳奇

在調味品行業(yè)的廣袤版圖中，四川省丹丹郫縣豆瓣集團聞名遐邇。董事長岳平，這位在商海浮沉四十載的堅毅領航者，以其非凡的睿智、精準的市場洞察力和腳踏實地的務實精神，引領丹丹郫縣豆瓣從郫縣的一方小天地出發(fā)，逐步拓展至全國乃至全球市場。他帶領團隊沖破重重艱難險阻，使丹丹郫縣豆瓣憑借深厚的歷史文化傳承、卓越超群的產(chǎn)品品質以及持續(xù)不斷的創(chuàng)新活力，傲然屹立于行業(yè)前列，年銷售額高達8億元，產(chǎn)品暢銷全球數(shù)十個國家。今天，讓我們走進丹丹郫縣豆瓣的精彩世界，聆聽岳董事長的智慧分享。

在廚房中，它是美味秘訣。一勺丹丹郫縣豆瓣，能讓平凡食材化為佳肴，為家庭餐桌帶來歡笑，成就美好生活。接下來，讓我們一同探尋它背后的故事與智慧。

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：岳董事長，您好！在當今消費市場蓬勃發(fā)展的時代，“首發(fā)經(jīng)濟”成為一股新潮流，為消費者帶來諸多驚喜，也為企業(yè)注入了強大活力。今天，我們來到四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司，想和您聊聊丹丹郫縣豆瓣在這股潮流中的發(fā)展歷程，以及它如何融入人們的美好生活。首先，請您講講丹丹郫縣豆瓣這個名字的由來吧。

●岳平董事長：您好！非常感謝《財富生活》來訪。丹丹這個名字富有深意。我們公司扎根于郫縣，郫縣的縣花是杜鵑花，也就是山丹丹花。這花不僅是郫縣的美麗象征，更承載著當?shù)氐奈幕c風情。我們?nèi)∶暗さぁ?，意在表明我們的豆瓣源于這片充滿文化底蘊的土地，傳承著郫縣的文化精髓。同時，我們的郫縣豆瓣色澤紅潤，炒菜時能為菜肴增添誘人色澤，“丹丹”也寓意著紅紅火火，象征著企業(yè)蒸蒸日上的發(fā)展愿景，也寄托著我們對消費者美好生活的祝愿。

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：原來如此，這名字背后蘊含著豐富的文化內(nèi)涵。企業(yè)發(fā)展離不開資金支持，岳董事長，您能分享一下創(chuàng)業(yè)初期的資金情況嗎？

●岳平董事長：創(chuàng)業(yè)初期，我們面臨諸多挑戰(zhàn)，資金緊張是一大難題。當時企業(yè)規(guī)模小，資金來源有限，可要買到好原料、更新設備、打開市場，哪樣不得花大把的錢？幸運的是，工商銀行在關鍵時刻給予了我們大力支持。他們深入了解企業(yè)的潛力和經(jīng)營狀況后，提供了及時的資金援助。這筆資金如同甘霖，讓我們得以順利開展各項工作，保障了企業(yè)的正常運轉，為后續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎。比如在原材料采購上，我們得以與優(yōu)質供應商建立長期合作，確保了辣椒、蠶豆等原料的高品質供應；同時引進先進生產(chǎn)設備，提高了生產(chǎn)效率，這對當時的我們來說，可真是太重要了。

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：有了資金保障，丹丹在產(chǎn)品方面肯定更具優(yōu)勢。但據(jù)了解，您在創(chuàng)業(yè)時，市面上已經(jīng)有多個郫縣豆瓣醬的品牌。您能介紹一下丹丹具有哪些產(chǎn)品優(yōu)勢，所以才能夠在諸多品牌中脫穎而出嗎？

●岳平董事長：丹丹郫縣豆瓣能在眾多品牌中站穩(wěn)腳跟，靠的是實實在在的產(chǎn)品優(yōu)勢。

先講講原料挑選吧，這是根基。就拿辣椒舉例，它對豆瓣風味的影響舉足輕重。我們多年來始終堅持高要求，只認準特定的優(yōu)質辣椒品種，并且一定得趕在最佳采摘期采收。你們看，這樣挑選出的辣椒，色澤鮮亮，辣度恰到好處，香氣還特別濃郁，給豆瓣醇厚的辣味打下了堅實基礎。為了牢牢把控原料品質，我們和專業(yè)辣椒種植基地深度聯(lián)手，從辣椒種下的那一刻起，就全程跟進，像呵護孩子一樣悉心照料，目的就是確保其生長環(huán)境優(yōu)良，絕不讓農(nóng)藥殘留有可乘之機，完完整整保留辣椒天然的風味。蠶豆也不例外，我們都是一顆一顆仔細篩選，專挑顆粒飽滿、純凈無雜的，只為保障豆瓣能有醇厚的口感。小麥粉必須精細純正，食鹽也嚴格把關篩選，從源頭上給產(chǎn)品質量上了一道堅固的‘防護鎖’。

再談談釀造工藝，這可是咱們的傳家寶，遵循的是傳承300多年的老工藝，簡單概括就是十二個字：‘晴天曬，雨天蓋，白天翻，夜晚露’。我們的工人師傅們?nèi)諒鸵蝗铡⒛陱鸵荒?，嚴格按照這個規(guī)矩來，從不敢有半點馬虎。長時間這般日曬夜露，豆瓣充分發(fā)酵，獨特又濃郁的風味自然而然就形成了。而且，我們可不是死板地遵循傳統(tǒng)，還會依據(jù)季節(jié)、天氣的細微變化，靈活、合理地調整翻曬與露曬的方式，力求達到最佳發(fā)酵效果。如此一來，丹丹郫縣豆瓣醬香濃郁、回味悠長、口感醇厚、風味獨特，跟同類產(chǎn)品一比較，優(yōu)勢一目了然。

在品質管理這一塊，我們同樣嚴謹細致。積極引入現(xiàn)代化科學管理辦法，配備先進的檢測設備，對生產(chǎn)全過程進行全方位、無死角的嚴密監(jiān)控，就盼著能確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定可靠。咱們這豆瓣的口感，也是經(jīng)過反復調配，辣味、咸度、甜度相互配合得恰到好處，做菜的時候，既能巧妙增添菜肴風味，又不會掩蓋食材原本的味道。不管是烹制回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲這些家喻戶曉的經(jīng)典川菜，還是老百姓日常的家常小炒，只要放上咱們的豆瓣，菜品瞬間增色增香，品質立馬顯著提升。食品安全更是我們始終堅守的紅線，建立了一套周全完善的食品安全管理體系，從原料采購到成品出廠，層層嚴格檢測，就是要讓消費者毫無顧慮地吃得放心。

還有產(chǎn)品線規(guī)劃，我們也是考慮得很周全。傳統(tǒng)郫縣豆瓣肯定是主打產(chǎn)品，必不可少。此外，時刻關注著市場需求的動態(tài)變化，以及消費者口味的多樣化轉變，我們也迅速跟進。針對家庭消費者，專門推出小包裝產(chǎn)品，使用起來方便快捷，儲存也省心省力；考慮到餐飲企業(yè)用量大，大容量包裝我們也一應俱全，全力保障后廚的日常需求。不僅如此，我們還投入精力研發(fā)了一系列復合調味料，像瓣伴醬、金湯酸菜魚調料等等，為大家日常烹飪提供更多便捷的選擇。

正是憑借這些實實在在的優(yōu)勢，丹丹郫縣豆瓣才一路走到今天。往后，我們也依然會一步一個腳印，踏踏實實地努力，為大家呈上更優(yōu)質的產(chǎn)品。

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：在企業(yè)發(fā)展中，品牌推廣也很重要，丹丹在這方面有哪些舉措呢？

●岳平董事長：在品牌推廣上，我們做了諸多努力。我們簽約了著名演員宋丹丹作為品牌代言人，這一決策對品牌發(fā)展起到了積極推動作用。宋丹丹老師知名度高、親和力強，形象積極正面，與我們丹丹品牌追求高品質、貼近消費者生活的理念高度契合。她的代言使丹丹郫縣豆瓣在市場上辨識度大增，讓消費者看到產(chǎn)品包裝上她的形象，容易產(chǎn)生信任感和親切感，提升了品牌美譽度，吸引了更多不同消費群體關注，助力品牌拓展市場。

同時，我們積極參加各類食品展會、烹飪比賽等活動。在展會上，我們精心布置展位，突出產(chǎn)品特色和品牌形象，通過現(xiàn)場烹飪展示，讓消費者直觀感受丹丹郫縣豆瓣的魅力。烹飪比賽中，我們鼓勵廚師用丹丹產(chǎn)品創(chuàng)作，展示其在烹飪中的無限可能。此外，我們利用社交媒體平臺開展線上推廣活動，與消費者互動，分享美食烹飪技巧和使用丹丹產(chǎn)品的創(chuàng)意，進一步提升品牌知名度和影響力。

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，丹丹肯定也有不少精彩故事吧？

●岳平董事長：在創(chuàng)新發(fā)展上，我們積極探索。比如瓣伴醬的推出，源于我們對傳統(tǒng)豆瓣醬食用方式單一問題的思考。我們以傳統(tǒng)郫縣豆瓣為基礎，經(jīng)過大量市場調研，深入了解不同地區(qū)、不同消費群體對調味品口味和使用場景的需求。根據(jù)調研結果，精心調整原料配比，加入特色食材和調味料，優(yōu)化加工工藝，使其口感細膩、易涂抹且味道層次豐富。一經(jīng)推出，便深受消費者喜愛。

在復合調味料領域，金湯酸菜魚調料的研發(fā)充滿挑戰(zhàn)。我們的研發(fā)人員深入研究酸菜魚口味特點，多次前往四川各地品嘗不同風格的酸菜魚，分析其風味來源。結合現(xiàn)代消費者對健康、便捷的追求，反復試驗原料搭配比例，從酸菜腌制方法到辣椒、香料選擇，都經(jīng)過無數(shù)次嘗試。最終打造出酸香鮮辣、湯色金黃誘人、口感醇厚的產(chǎn)品，滿足了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活對便捷美食的需求。此外，我們還不斷探索新口味和產(chǎn)品類型，如麻辣香鍋調料、藤椒魚調料等，滿足消費者多樣化口味需求。

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：隨著消費者對健康飲食的關注度越來越高，丹丹郫縣豆瓣在產(chǎn)品健康方面做了哪些努力呢？

●岳平董事長：在健康方面，我們做了很多工作。首先在原料選擇上，我們更加注重天然、綠色、無添加的食材，確保從源頭上保證產(chǎn)品的健康性。比如在辣椒種植中，杜絕使用農(nóng)藥和化學肥料，采用有機肥料。我們還研發(fā)了系列產(chǎn)品，滿足消費者對健康飲食的需求。并且，我們與專業(yè)的營養(yǎng)機構合作，對產(chǎn)品進行營養(yǎng)成分分析，為消費者提供科學的飲食參考，讓消費者在享受美味的同時，也能吃得健康。

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：非常感謝岳董事長分享這么多精彩內(nèi)容。我們還想了解一下，在創(chuàng)業(yè)過程中，岳董事長做過的最有成就感的事是什么？

●岳平董事長：在創(chuàng)業(yè)過程中，最讓我有成就感的事當屬把丹丹郫縣豆瓣從一個無人問津的小作坊，逐步打造成如今在國內(nèi)外都頗具影響力的知名企業(yè)?？粗覀兊漠a(chǎn)品從最初的銷路不暢，到現(xiàn)在暢銷全球數(shù)十個國家，這個過程充滿了艱辛，但每一步的成長都讓我感到無比欣慰。尤其是當我們堅守傳統(tǒng)工藝，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，獲得消費者的認可和喜愛時，那種成就感更是難以言表。比如我們研發(fā)出系列創(chuàng)新產(chǎn)品，市場反響熱烈，這讓我深切地感受到我們的努力沒有白費，我們確實為消費者帶來了更優(yōu)質的調味選擇，也為郫縣豆瓣行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：岳董事長，請您介紹一下丹丹企業(yè)目前的具體狀況。

●岳平董事長：目前，丹丹企業(yè)處于穩(wěn)健且積極的發(fā)展進程之中。在生產(chǎn)規(guī)模方面，新工廠已全面啟用先進的自動化生產(chǎn)設備，使得郫縣豆瓣的產(chǎn)量實現(xiàn)了顯著提升，能夠充分滿足市場的需求。

于市場布局而言，在國內(nèi)市場，我們的產(chǎn)品已成功進駐各級城市的零售終端與餐飲渠道，與大量的大型連鎖超市及餐飲企業(yè)建立了長期且穩(wěn)固的合作關系。在國際市場上，產(chǎn)品遠銷美國、加拿大、英國、法國、德國、俄羅斯、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、韓國、日本等國家和地區(qū)，在當?shù)氐娜A人社區(qū)及對中國調味品感興趣的消費群體中具有一定的市場份額，我們也在持續(xù)推進國際市場的拓展工作。

在專利與獎項方面，企業(yè)已成功獲得73項自主知識產(chǎn)權，其中發(fā)明和實用新型專利達51項，并有2項科技成果被鑒定為“國際領先”，這些成果為產(chǎn)品的品質提升與創(chuàng)新提供了有力支撐。同時，我本人也榮獲了諸如“中國杰出營銷人金鼎獎”等具有重要影響力的行業(yè)獎項，得到了行業(yè)的認可。

從銷售額來看，去年企業(yè)的銷售額達到8億元，且呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢，我們有充分的信心在未來持續(xù)提升銷售額，進一步鞏固和增強企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的地位。

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：丹丹郫縣豆瓣在市場競爭中脫穎而出，除了產(chǎn)品本身的優(yōu)勢，在企業(yè)文化建設方面肯定也有獨特之處，您能給我們介紹一下嗎？

●岳平董事長：我們在企業(yè)文化建設上確實有自己的一套辦法。首先，我們特別注重員工的培養(yǎng)和團隊的凝聚力。就拿新員工培訓來說，會安排老員工帶著他們從最基礎的原料認識開始學起，手把手教他們辨別辣椒、蠶豆的好壞，讓他們明白這些原料對產(chǎn)品品質的重要性。

我們還經(jīng)常組織團隊活動，像廚藝比賽，大家用自家的產(chǎn)品做菜，在這個過程中既加深了對產(chǎn)品的了解，又增進了員工之間的感情。而且，我們有一個獎勵制度，如果員工提出了好的產(chǎn)品改進建議或者在工作中表現(xiàn)出色，就會得到獎金或者晉升機會。

在傳承和創(chuàng)新方面，我們會定期請專家來給員工講解郫縣豆瓣的傳統(tǒng)工藝和市場上的新趨勢，讓大家既能堅守老祖宗留下來的手藝，又能跟上時代的步伐去創(chuàng)新。通過這些方式，我們營造出了一個積極向上、大家都愿意努力奮斗的企業(yè)氛圍，這對企業(yè)的發(fā)展起到了很大的推動作用。

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：非常感謝岳董事長的精彩分享。春節(jié)即將來臨，丹丹郫縣豆瓣作為春節(jié)餐桌上的常客，為春節(jié)增添了怎樣的氛圍？另外，“首發(fā)經(jīng)濟”對丹丹發(fā)展很重要，您能談談它與春節(jié)消費及丹丹未來發(fā)展的關聯(lián)嗎？

●岳平董事長：春節(jié)是闔家團圓的時刻，丹丹郫縣豆瓣在春節(jié)期間扮演著重要角色。它色澤紅潤，與春節(jié)的喜慶氛圍相得益彰。用它烹制的菜肴，如回鍋肉等，為年夜飯增添濃郁香味，讓家人共享美食時感受到幸福美滿。它是春節(jié)美食文化的重要組成部分，承載著家庭的溫暖和親情的味道，使春節(jié)團聚更加溫馨難忘。

“首發(fā)經(jīng)濟”為我們提供了展示創(chuàng)新成果、吸引消費者的重要平臺。春節(jié)前，通過首發(fā)經(jīng)濟策略推出新品，能滿足消費者節(jié)日期間對美食多樣化和高品質的需求。比如首發(fā)特色復合調味料，可讓消費者在家制作新穎菜肴，為春節(jié)餐桌增添驚喜。首發(fā)活動也有助于提升品牌形象，增強消費者對丹丹品牌的認知度和好感度，促進春節(jié)及全年產(chǎn)品銷售。

展望未來，我們將繼續(xù)借助首發(fā)經(jīng)濟力量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和營銷模式。未來首發(fā)活動將更注重與消費者互動體驗，結合春節(jié)等節(jié)日文化元素，推出更具特色產(chǎn)品。我們會持續(xù)投入研發(fā)，推出更多符合消費者口味變化趨勢的新品，豐富產(chǎn)品線，為消費者美好生活提供更多美味選擇。

非常感謝《財富生活》給予丹丹這次分享的機會，讓丹丹郫縣豆瓣的故事能夠被更多人知曉。祝愿貴刊越辦越好，在此我也代表公司向廣大讀者送上新春祝福。愿大家新的一年生活如丹丹郫縣豆瓣般紅紅火火，充滿熱情與活力。我們也希望每個家庭都能在美食陪伴下共享歡樂時光，收獲幸福安康！

■《現(xiàn)代商業(yè)銀行·財富生活》：再次感謝岳董事長，祝愿丹丹郫縣豆瓣在新的一年取得更輝煌成就！祝愿大家在烹飪美食中感受丹丹郫縣豆瓣的獨特魅力，用美味點亮生活，迎接更美好的未來！