手工塌菜饃

早晨，我被一股誘人的香味喚醒——手工塌菜饃的味道。

老媽對早餐有一種儀式感。她常說：“一日之計在于晨，早餐吃得好，一天都精神?！庇谑?，當?shù)谝豢|陽光照進陽臺，她便開始在廚房忙碌。

手工塌菜饃，是老媽的拿手好菜，也是我的最愛。制作塌菜饃的過程煩瑣而精細，老媽卻樂此不疲。她提前備好新鮮的塌菜——碧玉一般的木耳菜，葉子寬大、口感鮮嫩。老媽將其洗凈后切碎，再打入三個雞蛋，加入蔥花、姜末和適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后備用。接著是和面，老媽將溫水慢慢倒入面粉中，她一邊倒一邊用筷子攪拌，直至面粉成絮狀，再用手把面粉揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發(fā)片刻。

準備就緒，老媽便開始她的“藝術(shù)創(chuàng)作”。先將醒發(fā)好的面團分成若干小劑子，搟成薄餅，再將調(diào)好的塌菜餡均勻地鋪在餅上，對折，將邊緣捏緊，如此，一個個圓滾滾、胖乎乎的塌菜饃便成形了。接著，老媽會在電餅鐺上刷一層薄油，將塌菜饃放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃，香氣四溢。

這時，我坐在餐桌旁，眼巴巴地等著老媽的杰作出爐。隨著“叮”的一聲，她掀開蓋子，用鏟子輕輕將三個塌菜饃鏟起，放在盤子里，那股誘人的菜香氣瞬間彌漫整個屋子，讓人垂涎欲滴。我迫不及待地拿起一個，一口咬下，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，塌菜的清香與調(diào)料的鮮美在口中交織，瞬間喚醒沉睡的味蕾。

老媽端來一碗蒜汁，紅色辣椒油飄在上面，看著十分誘人。老媽告訴我，把蒜汁澆在菜饃上，吃起來別有一番風味。果不其然，澆蒜汁后，我嘗一口，味道真是不錯。蒜香和木耳菜的清香，隱隱約約還有雞蛋的味道混在一起，在口腔里跳舞，好吃得讓我停不下來。一碗黃澄澄的小米稀飯，配著我的最愛——荊芥拌黃瓜，我能一口氣干掉兩個塌菜饃。這樣吃營養(yǎng)又美味！

老媽看著我狼吞虎咽的樣子，臉上洋溢著滿足的笑容，她說：“看你吃得這么開心，我就覺得再辛苦都值得。”這一刻，我深深地感到，老媽的快樂并不在于制作早餐本身，而在于看到家人享受美食的幸福與滿足。老媽的快樂“食”光，不僅滋養(yǎng)了我的身體，更滋養(yǎng)了我的心靈和成長，讓我在平凡的日子里，感受到家的溫暖與幸福

我說：“感覺肚子有點撐，得下樓走一走！”老媽說：“不會吧，你在減肥嗎？才吃兩個，以前都能吃三個呢！”我拍著肚子，對她說：“你瞧，這里都是滿滿的母愛呦！我得好好消化一下這久違的幸福呢！”

“哈哈！”老媽突然大聲笑起來，成就感滿滿地擺擺手說，“去吧，去吧，帶著母愛出門，帶著幸福散步吧！”“遵命，母上大人。”我沖她敬個禮，走出家門。

樓下的紫薇花，嬌艷動人，雅而不俗。我想起唐代白居易的《紫薇花》：“紫薇花對紫微翁，名目雖同貌不同，獨占芳菲當夏景，不將顏色托春風?！睂τ跉w來的游子，母愛恰如炎夏美麗的紫薇花，何止是在夏天，會伴隨我的前行之路，一直到老呢！

歲月悠悠，老媽的早餐桌成了我心中最溫暖的港灣。無論外界如何喧囂，只要回到家中，吃上一口老媽做的手工塌菜饃，那份熟悉的味道便能瞬間撫平所有的疲憊，鼓勵我砥礪前行！

編輯|郭緒書