新媒體在食品專業(yè)思政教育中的應(yīng)用研究

新媒體技術(shù)的迅猛發(fā)展為思政教育提供了全新的平臺(tái)和手段，而食品專業(yè)作為關(guān)系國計(jì)民生的重要學(xué)科，肩負(fù)著培養(yǎng)具備專業(yè)素養(yǎng)與社會(huì)責(zé)任感的高素質(zhì)人才的使命，因此將新媒體融入食品專業(yè)思政教育已成為一種創(chuàng)新趨勢(shì)。首先，食品安全、營養(yǎng)健康等議題日益受到公眾關(guān)注，學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)和價(jià)值觀的理解需要與時(shí)俱進(jìn)，新媒體可以通過多樣化的內(nèi)容形式、即時(shí)傳播的優(yōu)勢(shì)和互動(dòng)參與的特性，引導(dǎo)學(xué)生更深刻地理解學(xué)科與社會(huì)的關(guān)系。其次，傳統(tǒng)思政教育模式已難以滿足新時(shí)代學(xué)生的需求，而新媒體憑借其靈活性和吸引力能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)教育效果。最后，新媒體平臺(tái)的多維度傳播為師生搭建了交流思想、分享經(jīng)驗(yàn)的橋梁，進(jìn)一步擴(kuò)大了思政教育的覆蓋面和影響力。尤其在全球化和技術(shù)革新的大背景下，探索新媒體與思政教育的融合，不單是食品專業(yè)教學(xué)的創(chuàng)新需求，更是提升學(xué)生綜合素質(zhì)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)的重要實(shí)踐。

一、新媒體在食品專業(yè)思政教育中的應(yīng)用價(jià)值

（一）拓寬思政教育渠道，豐富互動(dòng)體驗(yàn)

在新媒體的支持下，食品專業(yè)思政教育打破了傳統(tǒng)課堂的時(shí)空界限，為師生提供了更多元化的交流平臺(tái)。首先，通過微信公眾號(hào)、短視頻平臺(tái)以及在線論壇，學(xué)生能夠隨時(shí)隨地獲取思政教育內(nèi)容，大大增加了思政教育的覆蓋范圍。其次，新媒體的互動(dòng)性使食品專業(yè)思政教學(xué)不再僅限于單向傳遞，而是更強(qiáng)調(diào)師生間、學(xué)生間的雙向溝通。最后，學(xué)?？梢越柚旅襟w平臺(tái)開展“食品安全知識(shí)問答”“傳統(tǒng)飲食文化科普”等線上活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生的參與感和實(shí)際體驗(yàn)，使思政教育更貼合實(shí)際，更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)一步強(qiáng)化其對(duì)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的理解與認(rèn)同。

（二）豐富思政教育內(nèi)容，提升教學(xué)吸引力

一方面，食品專業(yè)涉及食品安全、營養(yǎng)健康、傳統(tǒng)飲食文化等多個(gè)領(lǐng)域，與社會(huì)熱點(diǎn)聯(lián)系緊密，利用新媒體技術(shù)，思政教育內(nèi)容能夠更好地與這些熱點(diǎn)融合。例如，為學(xué)生推送圖文并茂的公眾號(hào)文章或直觀生動(dòng)的短視頻，講解食品安全法律法規(guī)的社會(huì)意義，不僅能夠提升思政教學(xué)的趣味性，也能夠讓學(xué)生更容易理解復(fù)雜的專業(yè)知識(shí)；在思政教育中融入食品企業(yè)的道德經(jīng)營問題、食品供應(yīng)鏈中的社會(huì)責(zé)任等與專業(yè)相關(guān)的時(shí)事案例，也能夠有效激發(fā)學(xué)生的思考與討論。另一方面，新媒體的靈活性支持根據(jù)學(xué)生反饋動(dòng)態(tài)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，確保教育內(nèi)容貼近學(xué)生的實(shí)際需求，大大提升了思政課程的吸引力，也讓食品專業(yè)的學(xué)生更加深刻地意識(shí)到自己的社會(huì)責(zé)任。

（三）促進(jìn)思政教育效果評(píng)估，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化

思政教育的效果評(píng)估是提升教育質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，而新媒體可以為這一過程提供支撐。一方面，通過運(yùn)用以數(shù)字技術(shù)為支撐的新媒體學(xué)習(xí)平臺(tái)，教師可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和課程參與情況。如在食品專業(yè)思政課程中，教師可以通過新媒體平臺(tái)追蹤學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的閱讀、點(diǎn)贊和評(píng)論行為，并根據(jù)這些數(shù)據(jù)分析哪些主題最受學(xué)生關(guān)注、哪些觀點(diǎn)可以引發(fā)更多討論，進(jìn)而基于對(duì)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)分析優(yōu)化課程設(shè)計(jì)，為學(xué)生提供個(gè)性化的教育指導(dǎo)。另一方面，學(xué)生在社交媒體上分享學(xué)習(xí)體會(huì)、參與相關(guān)話題討論，也能成為評(píng)估其學(xué)習(xí)效果的重要依據(jù)?？梢哉f，新媒體賦予了思政教育更多量化與質(zhì)化相結(jié)合的評(píng)估手段，使高校思政教育效果更加可視化、具體化。

二、新媒體在食品專業(yè)思政教育中的應(yīng)用挑戰(zhàn)

（一）價(jià)值觀挑戰(zhàn)

一方面，新媒體時(shí)代的信息傳播速度和信息數(shù)量，使得學(xué)生需要面對(duì)海量信息，很容易出現(xiàn)認(rèn)知過載和信息選擇困難的問題。尤其是在食品專業(yè)領(lǐng)域，涉及食品安全、健康飲食和技術(shù)倫理的多維度內(nèi)容有時(shí)會(huì)混雜在虛假信息、商業(yè)宣傳以及片面解讀中，使學(xué)生難以辨別真?zhèn)?。其中隱藏的偽科學(xué)內(nèi)容通過新媒體迅速傳播，可能會(huì)誤導(dǎo)學(xué)生對(duì)食品專業(yè)領(lǐng)域的科學(xué)認(rèn)知，進(jìn)而對(duì)食品安全治理等社會(huì)議題形成錯(cuò)誤的價(jià)值判斷。另一方面，新媒體平臺(tái)的開放性和低門檻特性，導(dǎo)致各類思想觀念交織碰撞，甚至出現(xiàn)了極端化傾向。例如，有些信息片面強(qiáng)調(diào)某些飲食理念的重要性，卻忽視科學(xué)依據(jù)，可能會(huì)使食品專業(yè)的學(xué)生對(duì)健康飲食、生態(tài)保護(hù)等議題的理解趨于片面，削弱其理性思考能力和價(jià)值觀的穩(wěn)定性。因此，對(duì)高校而言，如何引導(dǎo)學(xué)生在海量信息中找到理性思維的支點(diǎn)，塑造科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬r(jià)值觀，是思政教育需要解決的問題。

（二）非理性情緒蔓延

新媒體傳播環(huán)境與傳統(tǒng)媒介相比更具有互動(dòng)性和情感性，會(huì)在一定程度上誘發(fā)受眾的非理性情緒。一方面，高校食品專業(yè)學(xué)生在面對(duì)食品安全事件時(shí)，容易受熱點(diǎn)輿論、網(wǎng)絡(luò)炒作影響，形成情緒化判斷。例如，當(dāng)某些食品安全問題被夸大或斷章取義后，新媒體的快速傳播可能會(huì)使學(xué)生陷入恐慌、憤怒等情緒中，無法進(jìn)行科學(xué)分析，這樣不僅會(huì)削弱學(xué)生對(duì)食品行業(yè)的理性認(rèn)知，也會(huì)在一定程度上損害專業(yè)教育的嚴(yán)肅性。另一方面，新媒體平臺(tái)上的社交傳播環(huán)境容易引發(fā)情緒的群體感染效應(yīng)，在涉及食品倫理爭議或技術(shù)創(chuàng)新的討論中，學(xué)生可能會(huì)被某些情緒化觀點(diǎn)裹挾，“隨波逐流”從而忽視批判性思考的重要性。例如，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的爭論曾在網(wǎng)絡(luò)上演變?yōu)榍榫w化對(duì)立，而不是基于科學(xué)事實(shí)的理性討論。在新媒體背景下，如何在非理性情緒的裹挾下保持理性，給食品專業(yè)學(xué)生帶來了挑戰(zhàn)。

（三）媒介素養(yǎng)缺失與信息接收盲目性的雙重隱患

在新媒體背景下，信息的生產(chǎn)與傳播更加碎片化、即時(shí)化，高校食品專業(yè)學(xué)生如果缺乏基本的媒介素養(yǎng)，便可能陷入盲目接受信息的陷阱。一方面，許多學(xué)生對(duì)新媒體平臺(tái)上的信息缺乏足夠的鑒別能力，傾向于無條件相信廣泛傳播的信息，容易在食品健康、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)問題上形成偏激的觀點(diǎn)。比如，某些直播平臺(tái)關(guān)于“超級(jí)食品”的宣傳內(nèi)容，缺乏科學(xué)依據(jù)，但由于其傳播方式誘人，也很容易影響學(xué)生的判斷。另一方面，信息接收的盲目性不僅會(huì)限制學(xué)生對(duì)專業(yè)領(lǐng)域的深度理解，也可能阻礙思政教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。食品專業(yè)的學(xué)生因?qū)I(yè)的特殊性，天然具有食品安全與健康傳播的社會(huì)責(zé)任，如果他們對(duì)信息缺乏批判性思考能力，除了會(huì)誤導(dǎo)公眾，還可能削弱自身在專業(yè)領(lǐng)域的話語權(quán)。因此，高校如果不能在思政教育中加強(qiáng)媒介素養(yǎng)培養(yǎng)，學(xué)生未來將難以適應(yīng)新媒體環(huán)境。

三、新媒體在食品專業(yè)思政教育中的應(yīng)用策略

（一）利用新媒體打造思政教學(xué)的互動(dòng)平臺(tái)

學(xué)校可以利用社交媒體、在線教育平臺(tái)和智能移動(dòng)應(yīng)用等工具，建立一個(gè)集信息傳播、交流互動(dòng)和思想引領(lǐng)于一體的綜合性平臺(tái)。首先，構(gòu)建多元化的教學(xué)平臺(tái)。比如，通過創(chuàng)建微信公眾號(hào)、抖音號(hào)、B站頻道等形式，搭建專屬食品專業(yè)的思政教育陣地，實(shí)時(shí)推送教育資訊，發(fā)布與食品安全、營養(yǎng)健康相關(guān)的思政案例，吸引學(xué)生主動(dòng)參與；開發(fā)互動(dòng)功能，如留言區(qū)討論、知識(shí)問答、在線投票等，增強(qiáng)學(xué)生的代入感和參與感。其次，構(gòu)建直播課堂。借助直播技術(shù)和錄播工具，將復(fù)雜的食品專業(yè)知識(shí)與思政理念結(jié)合，并通過生動(dòng)的案例解析和實(shí)時(shí)問答，增加學(xué)生的理解深度和認(rèn)知廣度。例如，舉辦有關(guān)食品倫理的直播講座，引導(dǎo)學(xué)生參與討論，以實(shí)時(shí)互動(dòng)的形式激發(fā)學(xué)生的興趣，加深其對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解。最后，開發(fā)智能化學(xué)習(xí)工具。利用新媒體技術(shù)設(shè)計(jì)一個(gè)食品思政學(xué)習(xí)的專屬App，設(shè)置在線課程、答題系統(tǒng)和實(shí)時(shí)反饋機(jī)制，讓學(xué)生可以隨時(shí)隨地獲取學(xué)習(xí)資源，并獲得個(gè)性化指導(dǎo)，從而更好地滿足學(xué)生的個(gè)性化教育需求，使思政教育更貼近學(xué)生的實(shí)際生活。

（二）整合新媒體資源，豐富思政教學(xué)內(nèi)容

新媒體作為信息聚合與傳播的載體，為食品專業(yè)開展思政教學(xué)提供了大量優(yōu)質(zhì)資源。首先，充分利用短視頻平臺(tái)上有關(guān)食品安全科普、營養(yǎng)健康知識(shí)的優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作資源，并通過精選和加工，將專業(yè)知識(shí)與社會(huì)主義核心價(jià)值觀、科學(xué)精神有機(jī)結(jié)合。其次，借助新聞報(bào)道和熱點(diǎn)事件，提高教學(xué)素材的時(shí)效性與多樣性。例如，圍繞食品安全熱點(diǎn)事件，設(shè)計(jì)專題討論或案例分析，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到專業(yè)責(zé)任與社會(huì)責(zé)任的緊密聯(lián)系。再次，為滿足學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)形式的多樣化需求，學(xué)校可以利用電子書、音頻課程和交互式圖文等資源，開發(fā)涵蓋食品科學(xué)歷史、食品倫理學(xué)等主題的電子書籍，或制作與食品行業(yè)相關(guān)的思政廣播節(jié)目，以便學(xué)生在碎片化的時(shí)間吸收知識(shí)，增強(qiáng)思政教育的趣味性，擴(kuò)展思政教育的覆蓋面。最后，挖掘文化資源，將美食紀(jì)錄片、歷史文章和傳統(tǒng)美食故事作為補(bǔ)充素材，豐富思政教育的內(nèi)涵。例如，結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日中的食品文化，引導(dǎo)學(xué)生探討其背后蘊(yùn)含的倫理道德和文化價(jià)值，激發(fā)學(xué)生對(duì)食品行業(yè)的責(zé)任感和使命感。

（三）創(chuàng)新思政教學(xué)方法

首先，采用游戲化教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生的興趣，基于食品安全和倫理的內(nèi)容設(shè)計(jì)一款教育類小游戲，將思政知識(shí)融入闖關(guān)、挑戰(zhàn)或競(jìng)賽中。例如，設(shè)置模擬場(chǎng)景，讓學(xué)生扮演食品質(zhì)量檢測(cè)員，通過判斷和決策學(xué)習(xí)食品安全法規(guī)和倫理標(biāo)準(zhǔn)。其次，實(shí)施跨平臺(tái)互動(dòng)式教學(xué)模式。將食品思政教育與微博、論壇、短視頻平臺(tái)等結(jié)合，開展主題為“食品安全與道德責(zé)任”的網(wǎng)絡(luò)征文活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生通過短視頻或文章表達(dá)自己的觀點(diǎn)，并在新媒體平臺(tái)上進(jìn)行展示和討論。通過多平臺(tái)聯(lián)動(dòng)提高學(xué)生的參與度，以開放式互動(dòng)激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力，同時(shí)為學(xué)生提供自我展示和思想交流的機(jī)會(huì)。再次，積極探索沉浸式體驗(yàn)教學(xué)法，利用虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）技術(shù)，讓學(xué)生身臨其境地參與食品生產(chǎn)全過程，直觀感受食品安全管理的重要性，或通過虛擬場(chǎng)景體驗(yàn)食品浪費(fèi)帶來的資源危機(jī)，將理論知識(shí)與實(shí)踐體驗(yàn)結(jié)合，讓學(xué)生對(duì)食品思政教育的主題產(chǎn)生更深刻的理解。最后，鼓勵(lì)學(xué)生拍攝以食品專業(yè)為主題的思政短視頻，制作有關(guān)食品浪費(fèi)、節(jié)能環(huán)保等主題的微電影，將個(gè)人創(chuàng)作與團(tuán)隊(duì)協(xié)作結(jié)合，然后通過社交平臺(tái)傳播，讓思政教育走出課堂，形成更廣泛的社會(huì)影響。

作者簡介：王曉毅（1992—），男，漢族，河南新密人，助教，碩士研究生，研究方向?yàn)樗枷胝谓逃?/p>