培智學(xué)校項目化勞動課程的設(shè)計與實施

摘" 要：勞動技能課程是培智學(xué)校的必修課程，課程設(shè)置要遵循實踐性原則，注重學(xué)生的操作和體驗，培養(yǎng)學(xué)生探究和解決問題的能力。項目化勞動課程是提升勞動技能課程成效的新嘗試，也是開展新時代勞動教育的現(xiàn)實路徑?！耙孛牢? 快樂酥脆”烘焙課從制訂教學(xué)目標(biāo)、設(shè)置驅(qū)動性問題、分解項目任務(wù)、組建項目合作小組、實施項目評價五個方面設(shè)計項目化勞動課程。項目實施中要注意以勞動任務(wù)為導(dǎo)向開展項目學(xué)習(xí)、以小組合作為形式組織項目活動、以提供支持為關(guān)鍵推進項目實施。

關(guān)鍵詞：勞動技能課程；培智學(xué)校；項目化學(xué)習(xí)

一、問題提出

《培智學(xué)校義務(wù)教育勞動技能課程標(biāo)準(zhǔn)（2016年版）》指出，實踐性是勞動技能課程區(qū)別于其他課程的最大特點，它要求學(xué)生通過親身實踐的直接經(jīng)驗獲得勞動技能和勞動體驗。本課程基于“做中學(xué)”和“學(xué)中做”，強調(diào)知行統(tǒng)一、手腦并用，注重學(xué)生在操作、體驗、探究和解決問題的過程中獲得直接經(jīng)驗，改善身心功能，提高知識和技能的運用能力，形成良好的道德品質(zhì)，促進身心發(fā)展。智力障礙學(xué)生勞動經(jīng)驗不足，勞動技能缺乏，在勞動技能課上容易手忙腳亂，遺忘勞動操作步驟。

《關(guān)于深化教育教學(xué)改革全面提高義務(wù)教育質(zhì)量的意見》提出，優(yōu)化教學(xué)方式。探索基于學(xué)科的課程綜合化教學(xué)，開展研究型、項目化、合作式學(xué)習(xí)。項目化學(xué)習(xí)主張教師基于真實的問題或挑戰(zhàn)設(shè)計一系列的體驗和探究活動，讓學(xué)生自己制訂學(xué)習(xí)計劃、運用跨學(xué)科知識與經(jīng)驗，在具體的情境中通過合作、操作來解決實際問題，最終將學(xué)習(xí)成果予以表達、交流與展示。培智學(xué)校勞動教育項目化學(xué)習(xí)關(guān)注智力障礙學(xué)生的個人能力，教師提供個性化支持，以實際生活問題為驅(qū)動，以勞動任務(wù)為導(dǎo)向，在合作中設(shè)計并解決實際問題，最終表達、交流與展示勞動成果。項目式學(xué)習(xí)能使勞動課程回歸實際生活，彌補智力障礙學(xué)生勞動體驗的不足，契合了培智學(xué)校勞動課程的實踐性和新時代勞動的體驗性特點。通過項目化學(xué)習(xí)推進勞動課程的實施，是培智學(xué)校開展勞動教育的必然要求，也是充分發(fā)揮教學(xué)作用的重要方法。文章將項目化學(xué)習(xí)應(yīng)用到培智學(xué)校的勞動課程中，以烘焙課“椰蓉美味" 快樂酥脆”為例，探索培智學(xué)校項目化勞動課程的有效實施途徑。

二、培智學(xué)校項目化勞動課程的設(shè)計與實施策略

1. 制訂教學(xué)目標(biāo)

“椰蓉美味" 快樂酥脆”烘焙課的教學(xué)目標(biāo)要注重培養(yǎng)學(xué)生的烘焙技能和操作能力，讓學(xué)生在項目研究和探索的過程中培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)、語言表達、問題解決等綜合能力。具體目標(biāo)設(shè)置如下。

目標(biāo)1：熟悉椰蓉酥的制作流程，學(xué)會邊看食譜邊制作烘焙食品，初步掌握基本烘焙技能；

目標(biāo)2：通過烘焙實踐課程，了解勞動課程所要求具備的勤奮、堅持、踏實、合作等優(yōu)秀品質(zhì)，感受勞動實踐的意義，進而提升勞動素養(yǎng)；

目標(biāo)3：通過參與勞動項目，學(xué)會與他人分工，合作完成勞動任務(wù)，使用語言或動作進行溝通，培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)能力和語言表達能力。

2. 設(shè)置驅(qū)動性問題

驅(qū)動性問題是指將較為抽象的、深奧的本質(zhì)問題轉(zhuǎn)化為學(xué)生感興趣的問題。在開展項目化學(xué)習(xí)時，教師可以根據(jù)智力障礙學(xué)生的生活經(jīng)驗，結(jié)合項目任務(wù)，向?qū)W生展示制作椰蓉酥的視頻，并設(shè)置驅(qū)動性問題如下。

問題1：制作椰蓉酥有哪些步驟？選擇并確定適合自己的操作步驟？

問題2：如何購買食材，選擇去超市購買還是線上下單？

問題3：小組內(nèi)如何分工合作？

問題4：揉搓時，你會想制作出什么形狀的椰蓉酥呢？

問題5：制作的椰蓉酥成品如何包裝和保存？

問題1結(jié)合學(xué)生的生活實際，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。問題2、問題3和問題5緊扣項目問題的解決方案，有利于推動項目的實施，培養(yǎng)學(xué)生合作解決問題的能力。問題4給予學(xué)生選擇的權(quán)利，讓學(xué)生按照個人意愿和喜好制作椰蓉酥。

3. 分解項目任務(wù)

面對初涉項目化學(xué)習(xí)的智力障礙學(xué)生，為保證整個項目持續(xù)、有序地進行，教師將“椰蓉美味" 快樂酥脆”項目分解成五個子項目，并為每個子項目設(shè)定相關(guān)的任務(wù)要求（如表1），以項目任務(wù)為導(dǎo)向，推動整個項目化課程的有序進行。

4. 組建項目合作小組

根據(jù)智力障礙學(xué)生的學(xué)習(xí)水平，教師可以將學(xué)生分為兩個異質(zhì)小組，分別為烘焙A組和烘焙B組，每組有6名學(xué)生，小組內(nèi)明確任務(wù)分工，共同達成項目目標(biāo)。每個烘焙小組選出1名組長，協(xié)調(diào)和幫助組員完成任務(wù)，小組成員積極合作，教師可以提供一定的幫助和支持。教師將勞動項目細(xì)分成若干個子任務(wù)，動手能力較強的學(xué)生完成較為復(fù)雜的任務(wù)，如食材稱重、使用烤箱；動手能力較弱的學(xué)生完成簡單的任務(wù)，如準(zhǔn)備食材、包裝成品。

5. 實施項目評價

項目化學(xué)習(xí)的評價指向?qū)诵闹R、學(xué)習(xí)實踐、學(xué)習(xí)過程中的階段性成果和最終學(xué)習(xí)成果的評價，保證目標(biāo)、實踐、成果、評價的一致性。項目評價不僅要注重學(xué)生對勞動成果的表達、展示與分享，還要關(guān)注學(xué)生在勞動過程中的表現(xiàn)，將評價貫穿勞動項目全過程，在評教結(jié)合中培養(yǎng)學(xué)生的勞動素養(yǎng)。項目評價主體要多元，包括實施教師評價、組內(nèi)評價和自我評價，在完成椰蓉酥的制作和包裝后，學(xué)生可以將椰蓉酥分享給教師、家長、朋友品嘗，讓他人作出評價。

三、培智學(xué)校項目化勞動課程的實施策略

1. 以勞動任務(wù)為導(dǎo)向開展項目學(xué)習(xí)

智力障礙學(xué)生的知覺能動性較弱，面對復(fù)雜的勞動任務(wù)時往往不知所措。因此，教師要對勞動項目進行必要的任務(wù)分析，以任務(wù)為導(dǎo)向開展項目式學(xué)習(xí)。勞動任務(wù)分析可以按照以下三個步驟進行。首先，分析項目任務(wù)的程序和要領(lǐng)，將項目目標(biāo)進行分級、分層，形成項目任務(wù)單。其次，分析任務(wù)和學(xué)生，進行任務(wù)難度分層和學(xué)生分組，評定任務(wù)重點和難點，分析每組學(xué)生掌握這項技能的重點和難點。最后，根據(jù)項目任務(wù)和學(xué)生的學(xué)習(xí)情況及時調(diào)整教學(xué)方式，提供輔助教具或其他形式的支持，引導(dǎo)學(xué)生循序漸進地掌握相應(yīng)的勞動技能，達成最終教學(xué)目標(biāo)。在項目實施的過程中，教師將椰蓉酥的制作流程分成五個子任務(wù)并制作任務(wù)板，明確了項目任務(wù)的方向和內(nèi)容，為智力障礙學(xué)生提供可視化的項目指導(dǎo)，使項目化學(xué)習(xí)化繁為簡。

2. 以小組合作為形式組織項目活動

小組合作是項目化學(xué)習(xí)的一大特點，任務(wù)目標(biāo)由教師和學(xué)生共同完成。教師是項目執(zhí)行的引領(lǐng)者，也是監(jiān)督者和服務(wù)者；學(xué)生是學(xué)習(xí)者，也是執(zhí)行者和參與者。在小組合作學(xué)習(xí)中，組內(nèi)成員相互監(jiān)督，相互幫助，按照各自的任務(wù)分工高效完成任務(wù)，促進交流與合作。教師以小組成績作為評價依據(jù)，能強化學(xué)生的集體觀念和合作精神，而學(xué)生需要完成自己的任務(wù)，并幫助組內(nèi)成員一同達成目標(biāo)。教師在教學(xué)實踐中發(fā)現(xiàn)：若組內(nèi)某名學(xué)生缺席，其他的成員會主動承擔(dān)或分擔(dān)任務(wù)，促進學(xué)生之間的相互幫助。

3. 以提供支持為關(guān)鍵推進項目實施

研究前期，教師在實施項目化勞動教學(xué)時會遇到一些問題：一是智力障礙學(xué)生的抽象思維能力欠缺，每個練習(xí)環(huán)節(jié)都嚴(yán)重依賴教師的輔助；二是個別能力較弱的學(xué)生課堂參與度較低，占據(jù)了教師大量的輔助時間，導(dǎo)致教師無法合理分配每名學(xué)生的輔助時間。由此可見，鍛煉勞動技能不僅需要直觀的視覺支持，還依賴指令性語言，這要求教師使用精練的教學(xué)語言，提供多樣化、直觀性、針對性的支持手段，實現(xiàn)高效教學(xué)。制作椰蓉酥時，部分學(xué)生無法自主銜接下一個步驟，教師可以制作圖文結(jié)合的結(jié)構(gòu)流程圖和圖片支持卡來加強學(xué)生練習(xí)的連貫性；學(xué)生在稱重食材時無法精準(zhǔn)控制食材質(zhì)量，教師可以購置容量不同的勺子并貼上標(biāo)簽作為支持；烤制椰蓉酥時，學(xué)生利用鐘表計算時間比較困難，教師可以利用計時器幫助學(xué)生精準(zhǔn)把控時間。

四、結(jié)束語

培智學(xué)校項目化勞動課程的設(shè)計與實施要先明確項目化學(xué)習(xí)中的驅(qū)動性問題，從問題入手，進行項目任務(wù)分析，劃分項目合作小組，以小組合作的形式進行項目研究。在項目實施的過程中，教師要適時提供指導(dǎo)和支持，輔助學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)，獲得學(xué)習(xí)成果，幫助學(xué)生探究和解決問題，促進培智學(xué)校勞動教育質(zhì)量的提高，打造適合智力障礙學(xué)生勞動技能發(fā)展的實踐平臺。

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