專題報道：凱愛瑞重磅科研突破

免疫健康和整體健康有著千絲萬縷的聯(lián)系。消費者在選擇健康食品時，是否有助于免疫力是他們最關心的產(chǎn)品價值之一。如今，消費者越發(fā)主動地保持健康，積極尋找有科學依據(jù)的成分。尤其對提高免疫力的食品、飲料和補充劑產(chǎn)品，“臨床證明”是消費者希望看到的關鍵聲稱。

由于免疫健康是人們關注的焦點，學術界一直持續(xù)研究免疫健康的科學機理，最新發(fā)現(xiàn)的概念“訓練免疫”是該領域的熱點話題。凱愛瑞是全球領先的風味與營養(yǎng)公司，旨在滋養(yǎng)人類、社會和地球。凱愛瑞最新宣布，2024年早些時候發(fā)表在iScience 上的一篇研究文章證實，Wellmune?（一種獨特的面包酵母β-1，3/1，6 葡聚糖后生元）是訓練免疫的誘導劑。

為了深入了解這種訓練先天免疫系統(tǒng)的新概念，以及 Wellmune如此獨特的原因，凱愛瑞集團研發(fā)部門免疫健康總監(jiān) Sonja Nodland 博士就以下問題進行了細致解答。

“訓練身體的免疫系統(tǒng)”是什么意思？

訓練免疫意味著提高先天免疫系統(tǒng)應對病原體挑戰(zhàn)的能力，正如人們進行日常的健身訓練，能夠讓身體更加輕松地應對體力活。訓練免疫可以增強免疫系統(tǒng)的關鍵功能，讓先天免疫細胞做好準備，更有效地應對日常健康挑戰(zhàn)。訓練有素的免疫系統(tǒng)可以減輕癥狀的嚴重程度，減少病假天數(shù)，并讓人體在生病時更快地康復。

如何訓練免疫系統(tǒng)？

許多事情都可以訓練免疫系統(tǒng)，但是它們幾乎都以生病為代價，或需要人們去看醫(yī)生。先天免疫系統(tǒng)訓練劑包括細菌、病毒、真菌以及某些類型的疫苗，特別是卡介苗（BCG）結核疫苗。然而，最近發(fā)現(xiàn)后生元 β-1，3/1，6 葡聚糖 Wellmune?（一種食品、飲料和補充劑成分）也是一種有效的先天免疫訓練劑。這一令人興奮的新發(fā)現(xiàn)意味著我們可以通過攝入含有 Wellmune 的食物和補充劑來有意識地訓練我們的免疫系統(tǒng)，更好地應對日常健康挑戰(zhàn)。

經(jīng)過訓練的先天免疫系統(tǒng)與未經(jīng)訓練的先天免疫系統(tǒng)有何不同？

前者比后者能更快、更有效地應對外部威脅。經(jīng)過訓練的先天免疫系統(tǒng)的一些好處是：

①當機體檢測到病原體時，免疫系統(tǒng)能夠更快地啟動警報和防御響應；

②免疫系統(tǒng)能更有效地產(chǎn)生和使用能量，不會因為能量耗盡而罷工；

③免疫系統(tǒng)能夠更快地恢復機體的健康狀態(tài)。

訓練有素的免疫力是否只適用于與訓練者相關的健康挑戰(zhàn)？

不是。訓練有素的先天免疫的一個主要好處是，訓練可以讓先天免疫系統(tǒng)做好準備，以便更有效地應對許多不同類型的健康挑戰(zhàn)，而不僅僅是那些類似酵母菌病原體的挑戰(zhàn)。這是訓練免疫與大多數(shù)疫苗（具有針對性）提供的免疫保護之間的一個關鍵區(qū)別。

先天免疫訓練劑如何支持免疫力？

先天免疫訓練劑通過細胞上的特定受體發(fā)揮作用，發(fā)送信號告訴先天免疫細胞做好準備，應對下一個威脅。其中一些信號改變了細胞使用能量的方式（一種更有效的方法），這樣它們就可以充分利用現(xiàn)有的能量來應對健康挑戰(zhàn)。一些信號改變了細胞讀取自身 DNA 指令的速度，并制造有助于消除健康挑戰(zhàn)的防御分子。一些信號提升了細胞在發(fā)出警報和召喚免疫系統(tǒng)增強防御時生化反應的強度?？偠灾?，這些變化的綜合影響意味著先天免疫系統(tǒng)在經(jīng)過訓練后可以更好地應對廣泛的病原體挑戰(zhàn)。由于先天免疫系統(tǒng)是身體的第一道防線，訓練有素的免疫系統(tǒng)可以減少病假、減輕嚴重癥狀并加快康復速度。

免疫訓練需要多長時間開始？

當訓練劑接觸先天免疫細胞上的訓練受體時，該過程立即開始。研究表明，通過 Wellmune訓練的免疫系統(tǒng)，可在7天內進行檢測有效性。

效果能持續(xù)多久？

經(jīng)過訓練的先天免疫是可逆的。先天免疫訓練發(fā)生后的很短一段時間（幾周到幾個月），效果就會消失，免疫系統(tǒng)恢復到正常的、未經(jīng)訓練的狀態(tài)。這意味著定期服用訓練劑對于維持經(jīng)過訓練的先天免疫反應非常重要。

基礎營養(yǎng)中能找到先天免疫系統(tǒng)訓練劑嗎？（基礎營養(yǎng)：維持基本生理需求所需的物質，包括谷物、蔬菜、水果、肉類等能夠提供充足的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等營養(yǎng)素）

是的。人體通過攝入添加了Wellmune的食品、飲料和補充劑，可以訓練免疫系統(tǒng)。Wellmune是首個具有科學證明的可訓練免疫系統(tǒng)的先天免疫訓練劑。

Wellmune是一種獨特的酵母β-葡聚糖，什么是酵母β-葡聚糖呢？

酵母β-葡聚糖是酵母中天然存在的多糖，是酵母細胞壁的一部分，在酵母的生命周期中為細胞提供形狀和支撐。

人們可以在基礎營養(yǎng)中獲取酵母β-葡聚糖嗎？

是也不是。盡管酵母制成的食品中含有酵母β-葡聚糖，但它們不會被免疫系統(tǒng)偵察到。

由于哺乳動物細胞不合成β-葡聚糖，因此β-葡聚糖被人體識別為病原體。出于這個原因，酵母會用分子偽裝，隱藏β-葡聚糖，使其不被免疫系統(tǒng)識別。當您食用面包等含有酵母的食物時，酵母β-葡聚糖雖然存在，但仍處于偽裝狀態(tài)，免疫系統(tǒng)不會因此進入備戰(zhàn)狀態(tài)。

想要剝離酵母β-葡聚糖的分子偽裝，需要大量復雜的工藝加工，人們的免疫系統(tǒng)才能偵察到攝入的酵母β-葡聚糖。當哺乳動物的免疫系統(tǒng)細胞偵察到 Wellmune 酵母β-葡聚糖時，即使不存在完整的酵母細胞，它也會被識別為來自酵母。免疫系統(tǒng)識別出Wellmune 酵母β-葡聚糖是先天免疫訓練的第一步。

Wellmune 如何訓練先天免疫系統(tǒng)？

人體攝入Wellmune時，腸道派爾淋巴結（腸黏膜免疫系統(tǒng)的重要組成部分，是小腸黏膜內的一組淋巴濾泡）中幾種不同類型的細胞會吸收Wellmune。這些細胞具有包括Dectin-1在內的受體，可發(fā)送啟動先天免疫訓練的信號。在整個訓練過程中，先天免疫訓練的信號會改變細胞對下一個健康挑戰(zhàn)的反應。這些信號改變了細胞利用營養(yǎng)物質和產(chǎn)生能量的方式，在先天免疫細胞的DNA 中創(chuàng)建“書簽”，以便細胞更快地啟動警報和防御反應，并允許細胞殺死病原體。

Wellmune和其它酵母β-葡聚糖有何不同？

Wellmune 是一種獨特的酵母β-葡聚糖，具有特殊的結構，能夠與先天免疫細胞相互作用并訓練它們。Wellmune 還擁有悠久的臨床研究歷史，證明攝入它對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生積極影響。

此外，科學文獻已經(jīng)清楚地表明，不同的加工方法可以改變酵母β-葡聚糖的結構，這是酵母β-葡聚糖功能的決定因素之一。因此，攝入含有 Wellmune（一種特性良好、穩(wěn)定的后生元β-1，3/1，6 葡聚糖）的食物、飲料和補充劑，才能訓練先天免疫系統(tǒng)。