南方人進化北方胃

Part 01.

本南方人在北方待久了，成功進化成北方胃。

北方胃最顯著的特征就是不愛米飯，唯愛饅頭。所以，米飯在我家逐漸退出歷史舞臺，五道口棗糕和宮門口饅頭先后登場，逐鹿中原，成為一日三餐中不可或缺的主食。

當然，除了這兩位在北京主食界赫赫有名的網紅，老北京特色燒餅夾也成為我飯桌上的一員大將，承擔著填飽肚子的重任。

我家門口有一家燒餅夾店，每天萬人空巷，把隔壁的羊湯店襯托得尤為冷清，簡直是門前冷落車馬稀。

由此可見，燒餅夾極有可能超越五道口棗糕和宮門口饅頭，成為北京第一大網紅主食。

在山東上大學那會兒，風靡我們宿舍的主食是校門口的炒餅。

M女士率先背叛了江蘇籍貫，狂熱地愛上炒餅，連吃一周不帶打嗝的。

我呢，還殘留著江蘇人對米飯的最后殘念，一周怎么說也得吃三回米飯。

不過，那會兒到底身在北方，浸潤在煎餅卷大蔥的風土人情里，我對米飯的種類可以放寬至烤肉飯和雞排飯。

畢竟純米飯配素小炒這類江南菜色，對不上招牌菜是臨沂炒雞、京醬肉絲的山東食堂，反正我大學四年都沒有在食堂見過清炒萵筍、香椿頭雞蛋，還有菊花腦湯……

Part 02.

如今進化出北方胃的我，一周能吃三次燒餅夾——燒餅夾土豆絲、燒餅夾海帶絲、燒餅夾萬物……

今天吃燒餅夾土豆絲，明天吃燒餅夾煎蛋烤腸，好家伙，咱們海淀打工人也頓頓不一樣，日子也奔小康了。

同樣夾萬物的，還有饅頭。

阿肖作為河北人，把饅頭刻入DNA里，創(chuàng)造出辣條夾饅頭、燉蛋拌饅頭、大白饅頭配啤酒等奇特搭配。

這位瀟灑的河北女青年在無數(shù)個加班的夜晚來到我家，冰一杯酒，熱一個饅頭，然后帶著微醺蹬著自行車回自己家。

寂靜的城市，呼嘯的地鐵，花開的路口，吃了饅頭暖洋洋的她在發(fā)芽，熠熠生輝。

從生物學的角度來說，碳水化合物對我們的機體生命有眾多有用的功能，其中最主要的功能就是儲存和提供能量。

換句話來說，如果你感到悲傷，那就炫碳水，無論是燒餅夾還是饅頭，都能讓你感到快樂。

生活就是如此，我們常在某個時刻感到失意，也會在某個瞬間看到光亮。

無論是燒餅夾還是饅頭，都是能給我們能量的碳水，都帶著生活和理想的裊裊余溫。

我們把生活留下的余溫嚼進肚子里，用這絲絲溫暖跨越山河，抵達黎明。

Part 03.

經濟下行壓力較大，大家也隨之消費降級，對衣食住行的要求也越發(fā)樸實，我們追求的三菜一湯也變成了饅頭醬菜。

但——這又如何？

三菜一湯能給我們的，饅頭醬菜也能做到，碳水的力量是無窮的，能給我們帶來快樂。

就像我心愛的燒餅夾，它還是保持著多年如一日的質樸：餅皮烤得酥脆，土豆絲炒得清脆，海帶絲也能被調侃成小海鮮，吃起來脆脆的，像跳跳糖在嘴里蹦跶，讓人心情愉悅。

它保持經濟實惠的老價格，滾燙地蹦進北漂人的口袋里，焐得我們掌心發(fā)燙。

管它什么廣告鋪天蓋地，價格不斷上漲的烤雞腿堡，燒餅夾才是最能慰藉人心的美味。

嘿嘿，明早起來就吃燒餅夾。