辦“舌尖”實(shí)事 興節(jié)儉之風(fēng)

國(guó)家能源集團(tuán)大渡河大崗山公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：大崗山公司）以每年的“世界糧食日”與“全國(guó)糧食安全宣傳周”為契機(jī)，持續(xù)開(kāi)展“不忘初心、不負(fù)‘糧’心”主題活動(dòng)，組織職工圍繞增強(qiáng)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)意識(shí)，談心得、話感想、講體會(huì)，在職工中樹(shù)立“民以食為天，食以?xún)€為美”理念，引導(dǎo)職工弘揚(yáng)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，以實(shí)際行動(dòng)倡導(dǎo)節(jié)約糧食，辦好職工“舌尖上的實(shí)事”。

宣傳，把節(jié)儉的意義說(shuō)到心坎

厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)一直是大崗山公司倡導(dǎo)和實(shí)踐的優(yōu)良傳統(tǒng)。大崗山公司每年抓住世界糧食日這一契機(jī)，開(kāi)展“文明餐桌，光盤(pán)行動(dòng)”“珍惜好‘食’光、守護(hù)盤(pán)中糧”等主題活動(dòng)，向職工大力宣傳節(jié)約糧食的意義，持續(xù)弘揚(yáng)節(jié)儉美德。

大崗山公司黨委高度重視餐飲浪費(fèi)的問(wèn)題，聯(lián)合工會(huì)開(kāi)展“節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)”常態(tài)化宣講，把節(jié)約糧食的重要性、必要性上升到國(guó)家糧食安全和民生福祉的高度，通過(guò)制作宣傳標(biāo)語(yǔ)、設(shè)置曝光臺(tái)、開(kāi)展趣味活動(dòng)等形式，不斷深化節(jié)約糧食的意義，使節(jié)約意識(shí)深植于職工內(nèi)心。

大崗山公司黨委針對(duì)我國(guó)人均耕地少、耕地質(zhì)量總體不高、耕地后備資源不足的基本國(guó)情，掰起指頭給職工算細(xì)賬：“中央嚴(yán)守18億畝耕地紅線，人均不到1.3畝耕地，除去蔬菜水果等用地，種主糧的耕地更少，國(guó)家的糧食供求長(zhǎng)期處于緊平衡狀態(tài)，萬(wàn)一發(fā)生全球性缺糧，有錢(qián)都買(mǎi)不到，因此必須在節(jié)約上大力挖潛?！?/p>

大崗山公司黨委利用月度工作會(huì)、周例會(huì)、早調(diào)會(huì)、主題黨日活動(dòng)、工會(huì)活動(dòng)以及職工微信群等各種場(chǎng)合，反復(fù)強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)決做到節(jié)約糧食、文明就餐、不剩飯菜。通過(guò)語(yǔ)重心長(zhǎng)地談話，讓職工覺(jué)得浪費(fèi)一粒糧食都是在“犯罪”，更感到“節(jié)約糧食從我做起”是沉甸甸的神圣責(zé)任。

大崗山公司黨委將節(jié)約糧食宣傳標(biāo)語(yǔ)、漫畫(huà)、海報(bào)張貼在食堂醒目處；在餐桌上擺放“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”“制止餐飲浪費(fèi)，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣”等溫馨提示牌；向全體職工發(fā)出“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”倡議；深入開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”……多措并舉號(hào)召?gòu)V大職工積極踐行“節(jié)約糧食，從我做起”，使節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的理念深入人心，公司“愛(ài)糧惜糧、勤儉節(jié)儉”的氛圍愈加濃厚。

創(chuàng)新，把食材管理細(xì)到精準(zhǔn)

走進(jìn)大崗山公司的食堂，職工通過(guò)掃臉就可以領(lǐng)取餐盤(pán)，一抬頭便可以看到每餐菜單，打開(kāi)手機(jī)APP便可知曉每個(gè)菜的熱量，還能對(duì)每個(gè)菜品進(jìn)行打分點(diǎn)評(píng)，除了常見(jiàn)的葷素菜品，還提供了水煮蛋、糙米飯、南瓜等減脂餐，讓職工用餐便捷、吃得健康。

一直以來(lái)，受倒班、檢修等因素影響，大崗山公司食堂用餐人數(shù)波動(dòng)性較大，給食堂精準(zhǔn)備餐帶來(lái)一定困難。為解決這一難題，大崗山公司搭建大崗山e家平臺(tái)和餐盤(pán)自動(dòng)分盤(pán)系統(tǒng)，通過(guò)精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)每段時(shí)間的用餐人數(shù)，以及職工對(duì)每個(gè)菜品的喜好程度，合理調(diào)整菜單，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行食材購(gòu)買(mǎi)、備餐，最大程度做到物盡其用，有效杜絕了浪費(fèi)。

大崗山公司食堂把食材利用也發(fā)揮到了極致。大崗山公司食堂認(rèn)真制定每天的菜單，根據(jù)就餐人數(shù)定量買(mǎi)菜，采購(gòu)當(dāng)?shù)厥巢?，菜品既?jiǎn)單常見(jiàn)、健康美味，還突出地方特色。菜品制作倡導(dǎo)一料多菜、一菜多味、少炒勤炒，努力做到少剩菜。如白菜頭、蘿卜皮這種的“邊角余料”，以前都是直接扔掉，現(xiàn)在收集起來(lái)做成早餐的開(kāi)胃咸菜，獲得了職工的廣泛好評(píng)。

在努力挖掘食材價(jià)值、減少各環(huán)節(jié)浪費(fèi)的同時(shí)，大崗山公司食堂還積極加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，從采買(mǎi)、制作、上菜層層監(jiān)督，嚴(yán)格把好菜品質(zhì)量關(guān)，避免因菜品變質(zhì)、衛(wèi)生等原因造成浪費(fèi)。公司還精心用好四川普格、山西右玉等地的農(nóng)副產(chǎn)品，將普格紅米、珍珠米等和大米混合蒸煮，定期采購(gòu)定點(diǎn)幫扶縣的蔬菜、水果，合理搭配菜品，既幫助幫扶地區(qū)擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)路，也滿(mǎn)足了職工的需求。

大崗山公司食堂十分重視職工的意見(jiàn)，定期通過(guò)民主管理懇談會(huì)、后勤例會(huì)、大崗山e家平臺(tái)等渠道廣泛征集職工對(duì)食堂管理、飯菜質(zhì)量、口味等意見(jiàn)建議。針對(duì)“希望晚餐有面條”“菜品清淡一點(diǎn)，少油少鹽”等建議，食堂持續(xù)提升菜品質(zhì)量，在豐富菜品選擇、提升營(yíng)養(yǎng)與美味度上狠下功夫，不定期推出新的菜品，采用健康的烹飪方式和優(yōu)質(zhì)食材，以色香味美、類(lèi)型齊全的菜肴讓職工吃得舒心、吃得滿(mǎn)意。由于職工來(lái)自全國(guó)各地，偏愛(ài)的口味不一樣，食堂創(chuàng)新性引入菜品打分系統(tǒng)，讓職工深度參與菜品選擇和研發(fā)，在督促菜品提質(zhì)升級(jí)的同時(shí)，千方百計(jì)滿(mǎn)足職工不同的偏好。

行動(dòng)，把倡議與制度落到日常

厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，大崗山公司不僅積極倡導(dǎo)引導(dǎo)，每一位職工更是自覺(jué)踐行。

走進(jìn)食堂，餐桌整潔、地面干凈，就餐人員排隊(duì)打卡，秩序井然，每人都根據(jù)自己的食量、喜好選擇相應(yīng)的菜品和分量，做到了文明就餐、適量取食、不剩飯菜。在這里，節(jié)約糧食已經(jīng)成為一種風(fēng)氣，職工們互相影響、互相監(jiān)督，如果吃完后餐盤(pán)里還有剩飯剩菜，職工自己也會(huì)覺(jué)得不好意思。食堂服務(wù)人員會(huì)微笑著勸導(dǎo)職工勤拿少取，提醒按量取餐；也會(huì)密切觀察菜品消耗情況，預(yù)判每個(gè)菜品的耗用量，對(duì)快要吃完的菜，及時(shí)通知廚師現(xiàn)炒。高效的協(xié)調(diào)，保證了職工順利就餐，有效減少了剩菜。在餐盤(pán)回收區(qū)，一個(gè)個(gè)“光盤(pán)”見(jiàn)證著職工們節(jié)約糧食的誓言。

良好的行為靠自律，更靠制度。大崗山公司制定了《職工食堂管理辦法》等餐飲類(lèi)管理制度18個(gè)、日常管理記錄臺(tái)賬28套，對(duì)食堂和職工的行為進(jìn)行約束。大崗山公司黨委要求各部門(mén)、各黨支部強(qiáng)化管理，督促職工們“吃光喝凈”，通過(guò)季度考核、日常督查等方式，對(duì)行動(dòng)積極、效果明顯的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行表?yè)P(yáng)，對(duì)不文明的用餐行為及時(shí)進(jìn)行曝光，在食堂外顯眼處設(shè)置曝光臺(tái)，對(duì)“就餐人員將整個(gè)包子扔掉”等行為，進(jìn)行為期一個(gè)月的曝光，并嚴(yán)格執(zhí)行考核管理，全方位監(jiān)督浪費(fèi)行為，切實(shí)將“光盤(pán)行動(dòng)”落實(shí)到每一個(gè)人，堅(jiān)決向“舌尖上的浪費(fèi)”說(shuō)“不”。

大崗山公司領(lǐng)導(dǎo)班子成員以自身行動(dòng)帶動(dòng)身邊人，形成不鋪張、不浪費(fèi)、不講排場(chǎng)的良好風(fēng)氣。公司發(fā)起的“光盤(pán)行動(dòng)、從我做起”倡議書(shū)，得到了職工的大力支持和踴躍參與，上至公司領(lǐng)導(dǎo)、下至普通職工，甚至外單位來(lái)學(xué)習(xí)培訓(xùn)的學(xué)員，都紛紛響應(yīng)，一起做“厲行節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”的實(shí)踐者、推動(dòng)者。

通過(guò)開(kāi)展“不忘初心、不負(fù)‘糧’心”等系列主題活動(dòng)，大崗山公司既弘揚(yáng)了艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，又通過(guò)一系列行之有效的措施，提升了食堂的菜品和服務(wù)質(zhì)量，滿(mǎn)足了職工在飲食方面的需求，增強(qiáng)了職工的幸福感和歸屬感。辦好職工“舌尖上的實(shí)事”，讓企業(yè)文化更加扎根人心，形成了全員共同參與、共建共享的良好局面，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)大的內(nèi)生動(dòng)力。

（責(zé)任編輯：苒 辰）