冬季修剪量對冬棗生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

摘 要：【目的】冬季修剪是冬棗田間管理中的重要環(huán)節(jié)之一，為明確濱州市無棣縣冬棗冬季最佳修剪量、促進(jìn)冬棗的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和果實品質(zhì)的提升，試驗研究了冬季修剪量對冬棗生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響?！痉椒ā恳陨綎|省濱州市無棣縣馬山子鎮(zhèn)傅臺子村7年生冬棗樹為研究對象，設(shè)置不修剪（CK）、修剪量為總枝條的10%（P1）、20%（P2）、30%（P3）和40%（P4）5種修剪量梯度，分析了不同冬季修剪量處理下冬棗樹體生長發(fā)育、果實產(chǎn)量和品質(zhì)的表現(xiàn)。【結(jié)果】冬季修剪量對冬棗生長、產(chǎn)量及其構(gòu)成因素和品質(zhì)等方面具有顯著影響，在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時樹高最高，為188.36 cm；在不修剪（CK）處理下東西冠幅和南北冠幅最高，分別為157.35 cm和134.56 cm；在冬季修剪量為總枝條的40%處理下（P4）東西冠幅和南北冠幅最低，分別為104.53 cm和91.18 cm。除果形指數(shù)外，冬季修剪量對冬棗單果質(zhì)量、果實縱徑、果實橫徑和產(chǎn)量影響顯著，在冬季修剪量為總枝條的40%（P4）時有最大單果質(zhì)量，單果質(zhì)量為19.83 g；在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時產(chǎn)量最大，為27.53 kg/株。冬棗果實可溶性糖含量和維生素C含量在冬季修剪量40%處理下有最大值，分別為23.55%和286.59 mg/g?！窘Y(jié)論】冬棗在冬季修剪量為總枝條的30%時，對冬棗樹體生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的提升效果最優(yōu)。

關(guān)鍵詞：冬棗；修剪量；生長；產(chǎn)量；品質(zhì)

文章編號：2096-8108（2025）01-0044-04 中圖分類號：S665.1中圖分類號 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Effects of Winter Pruning on Growth， Yield and Quality of Dongzao Jujube

LI Xiuqi

（Mashanzi Town Agricultural Comprehensive Service Center，Beihai Economic Development Zone， Binzhou City， Binzhou Shandong 251907， China）

Abstract：【Objective】Winter pruning is one of the important links in the field management of Dongzao jujube. In order to clarify the optimal pruning amount of Dongzao jujube in Wudi County， Binzhou City， and promote the high and stable yield of Dongzao jujube and the improvement of fruit quality， the effects of winter pruning amount on the growth， yield and quality of winter jujube were studied.【Methods】The 7-year-old Dongzao jujube trees in Futaizi Village， Mashanzi Town， Wudi County， Binzhou City， Shandong Province were taken as the research objects. Five pruning were set up， including no pruning （CK）， 10% （P1）， 20% （P2）， 30% （P3） and 40% （P4） of the total branches. The growth and development， fruit yield and quality of winter jujube trees under different winter pruning treatments were analyzed. 【Results】The winter pruning had significant effects on the growth， yield， yield components and quality of Dongzao jujube. When the winter pruning amount was 30% （P3） of the total branches， the tree height was the highest， which was 188.36 cm. The east-west crown width and north-south crown width were the highest under no pruning （CK） treatment， which were 157.35 cm and 134.56 cm， respectively. The east-west crown width and north-south crown width were the lowest， 104.53 cm and 91.18 cm， respectively， under the treatment of 40% pruning amount of total branches in winter （P4）. In addition to the fruit shape index， the winter pruning amount had a significant effect on the single fruit weight， fruit longitudinal diameter， fruit transverse diameter and yield of Dongzao jujube. When the winter pruning amount was 40% （P4） of the total branches， the maximum single fruit weight was 19.83 g. The highest yield was 27.53 kg/plant when the pruning amount in winter was 30% of the total branches （P3）. The soluble sugar content and vitamin C content of Dongzao jujube fruit had the maximum value under the treatment of 40% winter pruning， which were 23.55% and 286.59 mg/g， respectively.【Conclusion】When the pruning amount of Dongzao jujube was 30% of the total branches， the effect of improving the growth， yield and quality of Dongzao jujube was the best.

Keywords：Dongzao jujube; pruning amount; growth; yield; quality

冬棗為鼠李科棗屬落葉小喬木，喜光，對土壤條件要求不高，適應(yīng)性強(qiáng)，耐鹽堿，適宜于在土層深厚、肥沃的微堿性沙壤土生長。冬棗是棗類的晚熟鮮食優(yōu)良品種，是中國獨有的珍稀果品，以豐富的營養(yǎng)、品質(zhì)馳名中外，享有“南荔枝北冬棗”的盛名。冬棗鮮食可口，營養(yǎng)豐富，維生素含量高，是鮮食棗類中營養(yǎng)品質(zhì)最好、市場認(rèn)可度最高的產(chǎn)品，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，有“活維生素丸”之美譽(yù)，深受廣大種植戶和消費(fèi)者喜愛^［1-2］。

密植栽培技術(shù)是山東省濱州地區(qū)冬棗種植的主要方式之一，但隨著種植年限的增加，冬棗樹體逐漸擴(kuò)大，透風(fēng)透光性下降，進(jìn)而影響樹體正常生長，導(dǎo)致冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)下降。為使冬棗保持良好的生長發(fā)育，保證連年產(chǎn)量穩(wěn)定和品質(zhì)提升，對樹體進(jìn)行田間管理必不可少。冬季修剪是冬棗田間管理中的重要環(huán)節(jié)之一，在冬季進(jìn)行適時、適量、適度、適當(dāng)?shù)男藜?，既能大幅提高樹體在當(dāng)年休眠越冬期內(nèi)的抗逆能力，更能大幅增強(qiáng)下一年的長勢，保證樹體養(yǎng)分儲備充足、樹勢強(qiáng)壯、透風(fēng)透光環(huán)境優(yōu)良，使果樹在下年長勢更好、產(chǎn)量更高、果實品質(zhì)更好。申巍等^［3］研究發(fā)現(xiàn)，對油茶進(jìn)行修剪能夠促進(jìn)樹體樹高和冠高的增加，同時能夠改善春梢生長及發(fā)枝數(shù)量。鄭強(qiáng)卿等^［4］研究表明，對密植駿棗進(jìn)行適當(dāng)修剪能夠改善棗樹樹體間的通風(fēng)透光性能，提高冬棗果樹單株結(jié)果能力。但是，前人研究側(cè)重研究不同修剪樹形（開心形、平頭形和自然生長形等）對果樹的影響^［4］，而針對不同冬季修剪量對冬棗生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)等方面的影響研究較少。為此，研究于2022年—2023年以山東省濱州市無棣縣馬山子鎮(zhèn)傅臺子村7年生冬棗樹為研究對象，設(shè)置5種修剪量梯度，分別為不修剪（CK）、修剪量為總枝條的10%（P1）、20%（P2）、30%（P3）和40%（P4），研究分析了不同冬季修剪量處理間冬棗樹體生長發(fā)育、果實產(chǎn)量和品質(zhì)的表現(xiàn)，以期為確定冬棗冬季修剪最佳修剪量、促進(jìn)冬棗豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和果實品質(zhì)提升等方面提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于山東省濱州市無棣縣馬山子鎮(zhèn)傅臺子村，無棣縣地處于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，大陸性氣象特征明顯，四季差別顯著，年內(nèi)降水量季節(jié)分配不均勻，年平均降水量575.5 mm，最大年際差641.4 mm，年平均最高氣溫18.3 ℃，年平均日照時數(shù)為2 690.3 h，年太陽輻射總量歷年平均126.3 kcal/cm²，年生理輻射量63.2 kcal/cm²，冬棗是該地區(qū)農(nóng)戶增收的主要來源之一。

1.2 試驗材料

供試冬棗樹為山東省濱州市無棣縣馬山子鎮(zhèn)傅臺子村7年生冬棗樹，樹體株距為2.5 m，行距為3.0 m。

1.3 試驗設(shè)計

采用單因素隨機(jī)區(qū)組試驗設(shè)計，共設(shè)置5種修剪量梯度，分別為不修剪（CK）、修剪量為總枝條的10%（P1）、20%（P2）、30%（P3）和40%（P4），每個處理選取15株長勢相一致的冬棗樹，每個處理3次重復(fù)，共計15個處理小區(qū)。為保證實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和排除其他因素的干擾，各處理小區(qū)之間除了冬季修剪量不同之外，其他病蟲害防治和施肥等田間管理措施均相一致。

1.4 測定項目及方法

1.4.1 冬棗樹生長指標(biāo)的測定

在2023年6月19日對冬棗樹生長指標(biāo)進(jìn)行測定，每個處理選取6株果樹測定，利用卷尺對樹高和冠幅（包括東西冠幅和南北冠幅）進(jìn)行測定，然后計算其平均值。

1.4.2 冬棗產(chǎn)量及其構(gòu)成因素指標(biāo)的測定

在冬棗采收期，每個處理隨機(jī)選取60個生長均勻的果實，然后用電子天平（精確到0.01）分別測定冬棗果實重量，同時測定冬棗果實橫徑和果實縱徑，然后計算冬棗平均單果質(zhì)量和果形指數(shù)，其中果形指數(shù)為果實縱徑／果實橫徑；分批次采收樹上全部果實，計算平均單株產(chǎn)量。

1.4.3 冬棗品質(zhì)指標(biāo)的測定

每個處理選擇30個大小相同的冬棗，采用蒽酮比色法測定冬棗可溶性糖含量，鉬藍(lán)比色法測定維生素C含量，NaOH 滴定法測定可滴定酸。

1.5 試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

利用 Excel 2017軟件進(jìn)行前期采集數(shù)據(jù)的整理和初步分析，利用IBM SPSS 軟件進(jìn)行處理間方差分析，處理間多重比較采用LSD法進(jìn)行比較（P＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 冬季修剪量對冬棗樹體生長的影響

由表1得知，冬季修剪量處理顯著影響冬棗樹高、東西冠幅和南北冠幅的生長。

就不同冬季修剪量處理下的樹高而言，表現(xiàn)為隨著修剪量的增加先增加后下降的趨勢，在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時樹高最高，為188.36 cm，但與冬季修剪量為總枝條的20%（P2）時的樹高間無顯著性差異，在不修剪（CK）處理下樹高最低，為165.37 cm。

就不同冬季修剪量處理下的東西冠幅和南北冠幅而言，則表現(xiàn)為隨著冬季修剪量的增加呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢，在不修剪（CK）處理下東西冠幅和南北冠幅最高，分別為157.35 cm和134.56 cm，在研究設(shè)定的最大冬季修剪量處理下（P4）東西冠幅和南北冠幅最低，分別為104.53 cm和91.18 cm。

2.2 冬季修剪量對冬棗產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響

由表2得知，除果形指數(shù)之外，冬季修剪量對冬棗單果重、果實縱徑、果實橫徑和產(chǎn)量影響顯著，不同冬季修剪量處理下的冬棗單果質(zhì)量表現(xiàn)為隨著修剪量的增加逐漸增加，在冬季修剪量為總枝條的40%（P4）時由最大單果質(zhì)量，單果質(zhì)量為19.83 g，但與冬季修剪量為總枝條的30%（P3）處理間無顯著性差異，但均顯著高于冬季不修剪處理、修剪量為總枝條的10%和20%處理。同時冬季修剪還能顯著提升冬棗果實縱徑、橫徑和單株產(chǎn)量，不同冬季修剪量處理下冬棗產(chǎn)量表現(xiàn)為隨著修剪量的增加先上升后下降的趨勢，在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時產(chǎn)量最大，為27.53 kg/株，這說明冬季修剪對于冬棗產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的提升具有促進(jìn)作用。

2.3 冬季修剪量對冬棗品質(zhì)的影響

由表3得知，不同冬季修剪量處理顯著影響冬棗果實可溶性糖含量和維生素C含量，但是不同修剪量處理間冬棗果實可滴定酸含量間無顯著性差異，但是隨著冬季修剪量的增加，果實可滴定酸含量出現(xiàn)下降。冬棗果實可溶性糖含量和維生素C含量則隨著冬季修剪量的增加而增加，在本研究設(shè)定的最大冬季修剪量40%處理下（P4）有最大值，分別為23.55%和286.59 mg/g，但與冬季修剪量為總枝條的30%（P3）處理間無顯著性差異，P3處理下冬棗果實可溶性糖含量和維生素C含量分別為23.37%和283.68 mg/g，較P4相比降幅僅為0.76%和1.01%，但是較CK處理相比增幅分別為9.56%和11.91%。

3 討論與結(jié)論

樹高和冠幅可以表征植物的生長狀況，合理的修剪方式能夠調(diào)節(jié)樹體生長發(fā)育狀況，影響樹體的生長。冬季修剪是果樹修剪中極其重要的管理措施之一，對于果樹田間管理和生長具有明顯的影響，合理的冬季修剪對于果樹生長具有促進(jìn)作用^［4-5］。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，冬季修剪量處理顯著影響冬棗樹高、東西冠幅和南北冠幅的生長，表現(xiàn)為在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時樹高最高，為188.36 cm，在不修剪（CK）處理下東西冠幅和南北冠幅最高，分別為157.35 cm和134.56 cm；在冬季修剪量為總枝條40%（P4）處理下東西冠幅和南北冠幅最低，分別為104.53 cm和91.18 cm。這與杜宇亮等^［6］研究修剪量對蘋果生長的影響結(jié)論相一致，這是由于適宜的修剪量可以充分調(diào)節(jié)樹體的枝葉分布比例，進(jìn)而影響果樹冠層的受光狀況，但是過度修剪則會導(dǎo)致光合器官減少，無效養(yǎng)分增加，進(jìn)而起到抑制生長的作用^［5-6］。

科學(xué)合理的修剪方式和修剪量是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)果樹高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一^［4］。王玉奎等^［5］通過開展不同修剪量對比試驗發(fā)現(xiàn)，與過度修剪和不修剪處理相比，適當(dāng)修剪可以顯著提升冬棗產(chǎn)量，這與本研究結(jié)果基本一致。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，除果形指數(shù)之外，冬季修剪量對冬棗單果質(zhì)量、果實縱徑、果實橫徑和產(chǎn)量影響顯著，在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時產(chǎn)量最大，為27.53 kg/株。同時本研究還發(fā)現(xiàn)，不同冬季修剪量處理在冬季修剪量為總枝條的40%（P4）時由最大單果質(zhì)量，單果質(zhì)量為19.83 g，但是與冬季修剪量為總枝條的30%（P3）處理間無顯著性差異。針對不同冬季修剪量處理下冬棗果實品質(zhì)影響研究發(fā)現(xiàn)，冬棗果實可溶性糖含量和維生素C含量在冬季修剪量40%處理下有最大值，分別為23.55%和286.59 mg/g，但與冬季修剪量為總枝條的30%（P3）處理間無顯著性差異。這是由于修剪能夠使果樹保持一致的樹體結(jié)構(gòu)，通過合理的修剪，可以調(diào)節(jié)果樹代謝能力，維持科學(xué)合理的樹形結(jié)構(gòu)，通過修剪剪去多余枝條或無效枝條，可以促進(jìn)養(yǎng)分向果實積累^［6-7］，同時還可以減少養(yǎng)分輸送的距離，減少庫源之間的運(yùn)輸消耗，最大化的利用養(yǎng)分，進(jìn)而起到提升產(chǎn)量和品質(zhì)的作用^［7-8］。

綜上可知，冬季修剪量對冬棗樹體生長、產(chǎn)量及其構(gòu)成因素和果實品質(zhì)等方面產(chǎn)生影響，冬棗在冬季修剪量為總枝條的30%時，對冬棗樹體生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的提升效果最優(yōu)，研究可為濱州市無棣縣冬棗冬季修剪最佳修剪量的確定、促進(jìn)冬棗豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和果實品質(zhì)提升等方面提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

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