把桑葉做成美食，這名廚師不簡(jiǎn)單

“徽菜大師”吳問寶的家鄉(xiāng)位于安徽省安慶市岳西縣，地處大別山腹地。蠶桑產(chǎn)業(yè)是岳西縣來榜鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，于是當(dāng)?shù)匮?qǐng)吳問寶設(shè)計(jì)一桌“蠶桑宴”。

吳問寶根據(jù)桑葉特點(diǎn)，著重考慮怎么將桑葉的清香氣味和柔嫩口感發(fā)揮出來，他說這樣“才對(duì)得起食材”。最終，一頓精心烹制的“蠶桑宴”在當(dāng)?shù)匦Q桑文化節(jié)上引起了關(guān)注。桑葉豆腐、桑汁鱸魚、桑葉窩窩頭……不少人驚嘆于小小的桑葉竟可以做出如此豐富的菜肴，更驚訝于其奇異的味道和絕佳的口感。

“一戰(zhàn)成名”的吳問寶迎來了岳西縣更多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主動(dòng)邀請(qǐng)。

主簿鎮(zhèn)盛產(chǎn)茭白，吳問寶為他們?cè)O(shè)計(jì)了一桌“茭白宴”；五河鎮(zhèn)香榧名氣大，吳問寶為他們研發(fā)了一桌“香榧宴”。

紅色文化同樣被他以重溫經(jīng)典的方式“端”上了飯桌。吳問寶精心設(shè)計(jì)并制作的“紅軍粑”在第16屆映山紅文化月上發(fā)布，為打造“云上·岳西味道”公共品牌添光增彩。

這些特色美食不僅展現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，也為鄉(xiāng)村旅游和經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。

（據(jù)新華社12.2訊）