沙縣區(qū)紅邊茶生產的適宜氣候資源分析

摘 要：根據茶樹種植及茶葉生長發(fā)育過程中對氣候因子的要求，結合沙縣區(qū)氣溫、降水量及日照時數等農業(yè)氣候資源條件進行對比，得出沙縣區(qū)氣候條件適宜紅邊茶的生產，生育期可能會受到霜凍、高溫干旱等氣象災害的不利影響，造成紅邊茶減產減質。應因地制宜地加強茶園管理，提高氣象災害防御能力。分析了茶樹適宜生長的氣候條件，介紹了沙縣區(qū)氣候條件及紅邊茶種植現狀，探討了沙縣區(qū)茶樹生產的適宜氣候資源、影響紅邊茶生產的不利氣象條件，旨在多方位減少災害造成的損失，提高紅邊茶產量和品質。

關鍵詞：紅邊茶；氣候資源；氣象災害；防災減災

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）09–0-03

沙縣區(qū)位于福建省的中部偏北，武夷山脈與戴云山脈之間，閩江支流沙溪下游橫穿全境，地勢兩側高中間低，其中東南部和西北部為中山，中部屬于低山丘陵，山脈丘陵盆地錯落相間，成為沙縣區(qū)發(fā)展農業(yè)、林業(yè)生產的有利條件，是國家商品糧種植基地縣、國家南方重點林區(qū)縣及福建省竹子重點產區(qū)。沙縣區(qū)為亞熱帶季風氣候，光熱水資源充足，擁有農、林、漁業(yè)等全面發(fā)展的豐富農業(yè)氣候資源。

紅邊茶是沙縣區(qū)特產茶，紅邊茶的名稱源于其“綠葉鑲紅邊”的特征，是采摘適合制作紅邊茶的茶樹品種新梢鮮葉，結合閩北青茶和閩南青茶制作工藝加工而成的條形青茶類產品，外形壯實烏潤，有明顯的蘭花香，且香氣清爽濃郁持久，湯色清澈橙紅，滋味醇厚清爽回甘，葉底肥軟黃亮，紅邊鮮艷，具有化積健胃、消脂降壓之功效[1-2]。沙縣區(qū)境內山脈丘陵綿延，氣候溫和濕潤，土壤多呈酸性，是福建古老的產茶縣之一。紅邊茶歷史悠久，茶樹生長受到天氣、環(huán)境、氣候等因素的影響，不利氣候條件下會大大降低茶葉的產量和品質[3]。因此，利用沙縣區(qū)多年氣候觀測資料，分析研究茶樹主要生長期的氣候資源，以期提高茶葉的產量和品質。

1 茶樹適宜生長的氣候條件分析

茶樹是典型的亞熱帶作物，具有喜溫、喜濕、喜陰的生態(tài)特性。因此，選擇茶樹的生長地區(qū)，必須將氣候條件作為重要條件之一，溫度、水分和光照等是與茶樹生長關系最為密切的氣候因素。

1.1 對溫度的需求

溫度是茶樹生長發(fā)育的必要條件之一，不僅會制約茶樹生長發(fā)育速度，還會影響茶樹的種植分布。通常，茶樹適宜栽植區(qū)內年平均氣溫在15 ℃以上，≥10℃的積溫穩(wěn)定超過4 500 ℃，同時極端最低氣溫≥-5 ℃、極端最高氣溫≤35 ℃。茶樹根系生長良好是新梢生長發(fā)育的重要基礎，早春地溫升至10 ℃以上時，茶樹根系開始活動，并迅速生長，茶樹根系適宜的地溫為10～25 ℃，＜10 ℃或＞25 ℃均不利于茶樹根系生長，氣溫嚴重偏低或偏高時，茶樹受其影響會停止生長。當日平均氣溫持續(xù)穩(wěn)定在10 ℃以上時，茶芽萌動，隨著氣溫的不斷升高，新梢加快生長速度，日平均氣溫達到18～30 ℃是新梢生長最適宜的溫度范圍，如果＞35 ℃則會抑制其生長?！?5℃的高溫天氣持續(xù)出現7 d以上時，極易出現大氣和土壤干旱，此時茶樹會發(fā)生旱熱災害。每年的7—8月，我國華東和中南部茶區(qū)常受到這類天氣的影響。氣溫降至10 ℃以下時，茶樹地上部分會停止生長并進入休眠期。同時，一定的溫差對茶樹的生長發(fā)育也有較大關系，早春茶葉萌動時晝夜溫差小，茶樹不易受害，茶葉生長良好，而夏季由于白天氣溫偏高，晝夜溫差大，茶葉生長良好。高山茶區(qū)存在日夜溫差較大的情況，導致新梢生長速度較緩慢，但茶芽的持嫩性強，而且有利于同化產物積累，有助于提高茶葉品質[4]。

1.2 對水分的需求

茶樹枝葉繁茂，整個生長期大量萌發(fā)嫩芽，不斷制造有機物質，因此需要大量的水分供應，除必要的生理需水外，降水量及雨水的時空分布也會對茶葉的產量和品質產生較大影響。通常情況下，茶樹要求種植區(qū)域的年降水量在1 500 mm左右，其主要生長季的月降水量≥100 mm，生長的空氣濕度應＞70%，田間持水量應保持在70%～90%。由于茶樹在生長發(fā)育期間水分損耗較多，但其進入休眠期后水分消耗量相對較少，因此年降水量在1 000 mm左右的地區(qū)，如果年降水量的季節(jié)分布適宜，同樣可以發(fā)展茶樹種植。若生長期水分過少會出現旱情，茶樹新梢會因缺水生長緩慢，發(fā)芽率低，葉形變小，葉面失去光澤，易形成對葉，特別是發(fā)生嚴重干旱時，容易致使茶樹新梢停止生長，已成熟尚未采摘葉片會失水萎蔫，直至脫落，受旱嚴重的茶樹枝葉則會枯焦，甚至死亡。同時，茶樹既喜水又怕水，強降雨天氣造成茶園排水不暢或地下水位過高時，形成漬澇會導致土壤通氣不良，抑制茶樹根系正常呼吸，極易造成茶樹根部出現濕害，導致主根和側根失氧后變黑腐爛，地上部分則會出現葉片變黃、枝干枯折、落葉嚴重等情況。

1.3 對光照的需求

光照是茶樹進行光合作用的必要條件，光照強度會直接影響茶樹光合作用，因此，光照條件的不同，茶樹也會出現長勢的差異，接受充分光照的枝葉，葉片堅實，顏色較綠且富有光澤。反之，光照條件較差的枝條通常生長較細，葉片大而薄，色淺且質地松軟，水分含量高。到達地面的太陽輻射中的漫射光富含紅光和黃光，更容易被茶樹吸收利用。當云霧天氣多，空氣濕度高，對茶樹的生長發(fā)育和茶葉品質形成更加有利。因此，茶園周圍要適當營造防護林，增加漫射光，滿足茶樹耐陰的特性。

2 沙縣區(qū)氣候條件及紅邊茶種植現狀

沙縣區(qū)處于福建省的中部偏北，屬于低緯度沿海地區(qū)，以亞熱帶季風氣候為主，四季分明，夏長冬短，雨熱同季。由于所處緯度相對較低，日照時間長，年平均日照時數為1 866 h，年平均氣溫19.3 ℃，氣溫較高，光熱條件充沛。同時，沙縣區(qū)位于我國東部沿海，距離海洋較近，海洋氣候明顯，降水量充足，平均年降水量為1 510～1 840 mm，氣候溫暖濕潤。此外，沙縣區(qū)地形地貌復雜，山地丘陵面積大，高山與盆地形成明顯的局地小氣候。

沙縣區(qū)是紅邊茶生產的核心區(qū)域，唐期沙縣區(qū)已經盛產茶葉，延平宋元豐年間開始種植并加工入貢用“紅邊茶”，2021年沙縣區(qū)茶葉種植面積達1 000萬m2，并形成多個紅邊茶生產基地，茶產業(yè)生產總值為2.3億元，茶葉生產已經成為當地農業(yè)增收的特色主導產業(yè)。

3 沙縣區(qū)茶樹生產的適宜氣候資源分析

3.1 茶葉生長期熱量條件適宜

茶樹對生長環(huán)境有一定的要求，熱量是其生長不可或缺的條件之一。溫度給茶樹生長發(fā)育帶來的變化也影響著茶葉品質的季節(jié)性變化，在適宜的溫度范圍內，有利于茶葉中氨基酸、多酚類等物質的形成和積累，有助于提高茶葉品質。

據氣候觀測數據統(tǒng)計，從2月中旬開始，茶樹根系的生長開始活躍，出現一年中的第一次生長高峰。茶樹的新梢在氣溫穩(wěn)定達到10 ℃時開始萌發(fā)[4]。沙縣區(qū)的日平均氣溫穩(wěn)定在10 ℃及以上的初日在3月27日到4月3日，≥10 ℃持續(xù)時間達217～233 d，≥10℃的積溫為6 677.9 ℃。茶樹通常3月進入萌芽期，從出現春芽到冬季休眠有7～8個月，沙縣區(qū)4月平均氣溫達到19.6 ℃，非常適宜茶葉的生長。沙縣區(qū)≥20℃的有效積溫為4 782.1 ℃，保證率為80%的≥20℃的初日出現在6月中旬，7月是一年中氣溫最高月份，平均氣溫為28.4 ℃，對夏茶生產有利。沙縣區(qū)10月平均氣溫為20.6 ℃，也是茶葉生產的最適溫度范圍，秋季茶葉生產期間不會遭受低溫影響。沙縣區(qū)1月平均氣溫為9.2 ℃，為一年中最冷月，1月平均最低氣溫為5.6 ℃，茶樹在氣溫降至10 ℃以下停止生長進入冬季休眠期。

3.2 新梢生長期水分充足

水分是茶樹的重要組成部分，與茶樹光合、呼吸等生理活動，以及營養(yǎng)物質的吸收和運輸息息相關，水分不足或過多都不利于茶樹生育。茶樹吸收利用的水分主要來自大自然降水及空氣濕度，新梢生長期對水分的需求較大。受海洋暖濕氣流的影響，沙縣區(qū)年降水量主要集中在每年的3—9月，期間降水充沛，平均降水量達1 320 mm，約占年總降水量的81%，能滿足茶樹新梢生長對水分的需求。3—4月，沙縣區(qū)平均降水量為426.5 mm，月平均降水量為213.3 mm，春雨連綿為春茶的萌發(fā)提供了足量的水分。5—6月為梅雨季節(jié)，平均降水量為535.5 mm，月平均降水量267.8 mm，對夏茶的生長也十分有利。7—9月，雨熱同季，平均降水量為358.0 mm，月平均降水量119.3 mm，茶葉主要生長季月平均降水量均在100.0 mm以上，符合茶樹的喜濕要求。沙縣區(qū)紅邊茶為高山茶，高山丘陵相間，年平均空氣相對濕度達81%，3—6月期間月平均空氣相對濕度均＞82%?？梢?，沙縣區(qū)茶葉主要生長季空氣相對濕度適宜，山間云霧多，多漫射光，有利于提高紅邊茶品質。

3.3 茶葉生長期光照充足

茶樹為多年生耐蔭植物，茶葉在弱光條件下，葉片會合成大量的葉綠素，柔和的日光有利于茶葉中含氮及芳香物質的生成。沙縣區(qū)年平均日照時數為1 732.3 h，月平均日照時數為144.4 h，其中3—9月平均日照時數達1 155.8 h，年太陽輻射量為4 475.3 MJ/m2，月平均太陽輻射量為372.9 MJ/m2，可滿足茶樹種植需求。沙縣區(qū)山地資源豐富，境內山脈縱橫，山地丘陵起伏，東南部、西北部為中山區(qū)，中部為低山丘陵地貌，山間兼具小盆地，高海拔地區(qū)森林植被覆蓋面大，遮陰條件良好，且山間云系多，空氣濕度較高，輻射量相對較少，高山多云霧的環(huán)境條件適宜紅邊茶的生長，有利于獲取優(yōu)質高產的茶葉。

4 影響紅邊茶生產的不利氣象條件分析

4.1 霜凍

沙縣區(qū)最冷月為1月，歷年極端最低氣溫為-7.1 ℃，但在中山山地，可能會出現極端最低氣溫在-8 ℃以下的天氣，導致不同程度的凍害發(fā)生。同時，受到凹狀地形冬季“冷湖效應”影響，極端最低氣溫出現在山腰處，導致“逆溫”現象的發(fā)生。沙縣區(qū)山地局地性氣候明顯，中高山地的最早初霜日出現在10月的中旬，最晚可在4月上旬結束，年平均無霜期在250 d以下。沙縣區(qū)紅邊茶茶芽在進入3月后就陸續(xù)開始萌芽，低溫天氣抑制茶芽生長，延遲采摘期。4月為春茶的主要采摘期，此時若出現霜凍天氣，可能會對茶芽造成危害。

近年來，因氣候多變對沙縣區(qū)茶葉產業(yè)造成較大影響，尤其是“倒春寒”，會造成春茶減產甚至絕收。在進行茶園選址時，要盡量選背風向陽的地帶，這樣即使出現霜凍，也可以減少霜凍的危害。早春要加強茶園的肥水管理，強壯樹勢，增強茶樹抵御低溫的能力。在霜凍天氣來臨前，可以采取灌水的方法降低地溫或對茶園噴水，通過水分凝結散熱提高茶園小氣候溫度，同時也可以在降溫前，于園內點燃火堆熏煙提高茶園內的溫度，降低霜凍對春茶芽的危害。

4.2 高溫干旱

當氣溫＞35 ℃時，茶樹的生長便會受到影響，葉片會遭受灼傷。持續(xù)的高溫干旱可致茶樹葉子完全枯黃失水，長期高溫更是會給茶樹帶來嚴重的傷害，幼齡茶樹和翌年春季新種植茶樹對高溫干旱的承受能力有限，容易被灼傷甚至被曬死。沙縣區(qū)降水量年際間變化較大，降水量最多年份與最少年份相差1 200 mm以上，而且季節(jié)降水量在年際間的差異也較大，最多年份是最少年份的3～5倍，各個月份的降水量甚至存在更大的年際變化現象。年降水量的相對變率達到9%～14%，其中10月到翌年1月期間的降水量相對變率最大，可達60%以上，4—6月的降水量相對變率＜35%，其他月份的降水量相對變率為35%～60%，降水量的相對變率越高，說明其降水量越不穩(wěn)定，越容易出現洪澇和干旱災害。由此可見，沙縣區(qū)紅邊茶生產期間也極易受到洪澇和干旱災害的不利影響。2017年7月到10月下旬，福建省氣溫偏高、降水持續(xù)偏少，44個縣（市）出現氣象干旱，其中沙縣區(qū)達到氣象重旱；2023年8月1日至10月31日，三明市持續(xù)干旱，沙縣區(qū)氣象干旱指數-1.83，達到重旱，降水量較常年同期偏少77%，平均空氣相對濕度較常年同期偏低15%，均打破1961年以來歷史同期記錄。高溫干旱影響茶葉正常生長發(fā)育，茶園出現嚴重減產減質。

出現干旱后，有噴灌或是澆灌條件的茶園，要利用09：00前和16：00后對茶園進行澆灌，同時要避免出水量過大導致土壤形成表面徑流，造成土壤板結?？墒褂秒s草、稻草或木屑等覆蓋茶園地面，降低土壤地溫，減少土壤水分蒸發(fā)。為茶園搭建簡易的遮陽棚，減少陽光直射帶來的灼傷，同時降低茶園溫度。如果出現持續(xù)的高溫干旱天氣，要避免對茶樹進行修剪和施肥等，以免加重旱害。

5 結論

（1）結合茶樹種植及茶葉生長發(fā)育的最適氣候條件，沙縣區(qū)的氣溫、降水量及光照等主要的氣候條件完全可滿足茶樹生長發(fā)育對環(huán)境條件的需求，當地熱量條件及光照條件適宜，降水充足對新梢生長極為有利，充分利用當地優(yōu)越的農業(yè)氣候資源可獲取優(yōu)質高產的紅邊茶。

（2）沙縣區(qū)茶園處于海拔較高的山地，與平原地區(qū)相比初霜凍出現早、晚霜凍結束晚，春茶萌芽期可能會出現低溫霜凍、倒春寒等災害性天氣，延遲春茶采摘期，嚴重時可對茶芽造成不同程度的危害。盡管沙縣區(qū)降水豐富，但降水量年際間的變化率較高，表現出季節(jié)性、月份之間的降水量相對變率較高，引發(fā)洪澇、干旱等災害。高溫干旱是威脅夏秋季茶葉安全生產的不利氣象災害，嚴重時會導致減產絕收。

（3）為獲取優(yōu)質的紅邊茶，茶農要合理選址建園，推廣優(yōu)良品種種植，加強茶園管理。當地氣象部門要做好茶葉生產氣象專項服務，在預測預報氣象災害時，及時發(fā)布災害預警信息，并通過微信工作群、短信等方式，指導茶農因地制宜地采取灌溉、覆蓋等措施，對茶企茶農做好科學防御知識宣傳。在茶葉關鍵生長期，認真落實每周一巡查制度，深入茶園實地查看指導，提高茶園綜合防災能力。

（4）沙縣區(qū)氣象部門應聯合農業(yè)部門，定期組織茶葉技術人員開展種植技術培訓，向廣大茶農宣傳、普及氣象災害發(fā)生特征及相關的防災減災措施，助力茶葉生產。同時，為提高茶農抵御自然災害能力，氣象部門還要積極協助當地保險公司，針對沙縣區(qū)茶葉產業(yè)易受氣象災害影響的風險痛點，提供茶葉種植低溫、干旱指數等保障服務，推出紅邊茶種植保險，鼓勵茶農積極參與投保，最大限度地減少災害造成的損失。

參考文獻

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收稿日期：2024-05-10

作者簡介：童凌青（1990—），女，福建寧化人，助理工程師，研究方向為綜合氣象。