優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用探析

摘 要：牧草對(duì)我國(guó)生態(tài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有重要影響。優(yōu)質(zhì)牧草的有效應(yīng)用，有助于提高優(yōu)質(zhì)牧草的整體種植質(zhì)量，有利于我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的穩(wěn)步提升?；诖耍治隽藘?yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的作用，介紹了牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和處理方式，提出了優(yōu)質(zhì)牧草的種植策略，探討了優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用，包括在生豬行業(yè)中的應(yīng)用、在家禽行業(yè)中的應(yīng)用、在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用，并著重概述了優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的注意事項(xiàng)，以實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境的和諧共生，達(dá)到雙向可持續(xù)發(fā)展的目的。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)牧草；生態(tài)畜牧；養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)：F316.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：2095–3305（2024）10–000-03

牧草對(duì)我國(guó)生態(tài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有十分重要的意義。牧草既是牲畜喂養(yǎng)的飼料來(lái)源，又有利于避免水土流失、改善土壤結(jié)構(gòu)[1-2]。牧草中含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為畜牧成長(zhǎng)提供了營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)促進(jìn)了牲畜的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)此，探析優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用具有重要意義。

1 優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的作用

1.1 提高土地肥力

牧草主要是禾本科或豆科植物，其根系發(fā)達(dá)，可以迅速地將土壤中的有機(jī)物聚集起來(lái)，從而增加腐殖質(zhì)的含量，并調(diào)整土壤的結(jié)構(gòu)，提升土壤穩(wěn)定性[3-4]。同時(shí)，豆科類牧草根系能固定空氣中的游離氮，并且對(duì)其進(jìn)行轉(zhuǎn)化、吸收，促進(jìn)土壤肥力提升。

1.2 促進(jìn)家禽牲畜健康生長(zhǎng)

牧草的蛋白質(zhì)含量較高，它們含有的植物粗蛋白易于動(dòng)物吸收和利用，還含有多種氨基酸，對(duì)促進(jìn)家畜快速生長(zhǎng)發(fā)育有較大益處。牧草中的維生素含量也較高，家畜平時(shí)正常采食即可滿足身體對(duì)維生素的需要[5]。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)牧草對(duì)防治禽畜的腸胃疾病有著十分明顯的效果，有利于提高整體喂養(yǎng)質(zhì)量。此外，優(yōu)質(zhì)牧草還可以提高禽畜的繁殖率，保障禽畜母畜的健康及胎兒的正常發(fā)育。例如，母豬在妊娠期對(duì)粗纖維的消化率較高，養(yǎng)殖戶可以在這一階段向母豬喂食大量的優(yōu)質(zhì)牧草，不僅能節(jié)省大量的精飼料，還能提高母豬喂養(yǎng)的整體質(zhì)量。

1.3 豐富飼料資源

早春時(shí)期，畜禽飼料供應(yīng)緊缺，而優(yōu)質(zhì)牧草能很好地緩解這一困境。大部分優(yōu)質(zhì)牧草具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，可以充分利用不同的土地和光熱資源促進(jìn)自身生長(zhǎng)。加之牧草可以反復(fù)進(jìn)行采割，且人工種植方法和管理流程相對(duì)簡(jiǎn)單，種植所需要消耗的費(fèi)用相對(duì)較低，極大地豐富了家禽牲畜的飼料資源[6-8]。

2 牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大量研究表明，牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。但不同品種的牧草所含有的營(yíng)養(yǎng)成分存在明顯差異。例如，身為“牧草之王”的苜蓿含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維，其中，粗蛋白含量13.41%～26.33%，中性洗滌纖維32.29%～56.20%，酸性洗滌蛋白17.48%～43.13%，粗脂肪0.53%～3.31%，粗灰分6.98%～16.61%。而黑麥草粗蛋白含量18%～20%，粗脂肪2.5%～2.7%，富含鈣、磷多種氨基酸，而賴氨酸則是最常見(jiàn)的[9]。

同時(shí)，同一牧草的不同生長(zhǎng)階段，自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)存在一定的改變。例如，大多數(shù)情況下牧草在盛花期的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。并且在收割牧草時(shí)也需要考慮到牧草本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，若牧草為三茬牧草，則第一茬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低，第三茬牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

此外，牧草經(jīng)過(guò)不同的加工利用后，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所變化。青貯利用厭氧發(fā)酵制造酸性環(huán)境，以抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，并能使飼料保持良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)[10]。

青貯飼草是一種解決冬季飼料短缺問(wèn)題的傳統(tǒng)措施，利用青貯方式可以最大限度地保持牧草的原汁和營(yíng)養(yǎng)。對(duì)青貯、人工干草、天然干草以及干草間營(yíng)養(yǎng)成分、CNCPS的碳水化合物組成、體外消化速率和產(chǎn)氣量進(jìn)行了對(duì)比。結(jié)果表明，與自然干草相比，青貯飼料對(duì)飼料的消化和降解效果更好。青貯的成敗與青貯的配比有關(guān)，在原料選擇方面，高糖分的青貯能為其提供發(fā)酵所需要的可溶性糖，而低含量的青貯可以作為青貯添加劑。

3 牧草的處理方式

牧草收割后，需要根據(jù)具體的需求選擇合適的處理方法。例如，青貯甘草對(duì)牲畜而言，更容易被消化，也可以有效地緩解冬季飼料短缺這一問(wèn)題。處理青貯甘草時(shí)，要最大限度地保留牧草本身的漿汁與營(yíng)養(yǎng)成分，可以適當(dāng)增加青貯的添加劑，將其融入含糖量相對(duì)較低的牧草中，以便其可以成功地進(jìn)行儲(chǔ)藏[11-12]。此外，天然干燥和人工干燥牧草、草顆粒、草粉也是常見(jiàn)的加工方式，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)實(shí)際需求予以選擇。

4 優(yōu)質(zhì)牧草的種植策略

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人工牧草種植產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步形成，涵蓋牧種培育、牧草種植、產(chǎn)品加工、成品銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。同時(shí)，隨著我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，人工牧草種植得到了社會(huì)各界關(guān)注，國(guó)家對(duì)人工牧草種植產(chǎn)業(yè)也加大了各方面的投入，由此促進(jìn)了我國(guó)人工牧草種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第一，在牧草種植時(shí)，需要遵循科學(xué)的種植原則。在牧草種植之前，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和養(yǎng)殖牲畜的種類等合理選擇牧草種類。一般情況下，食草動(dòng)物較多的地區(qū)可選擇種植粗纖維含量較高的牧草，并且要求粗纖維含量高的牧草與蛋白含量高的牧草進(jìn)行輪作，以確保牧草的產(chǎn)量和質(zhì)量[13-15]。同時(shí)，在使用牧草時(shí)，需要高度關(guān)注牧草的營(yíng)養(yǎng)期，確保最大限度地利用牧草的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

第二，建立牧草監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，針對(duì)違規(guī)的行為進(jìn)行行政處罰，其目的是減少人們對(duì)草地的破壞，保障牧民收益和經(jīng)濟(jì)效益得以提升。一旦出現(xiàn)違法行為，需嚴(yán)格按照法律法規(guī)進(jìn)行處置，真正做到有法可依、執(zhí)法必嚴(yán)。

第三，加大對(duì)已有草地的保護(hù)宣傳力度?？梢越柚⒉?、微信等社交平臺(tái)宣傳牧草種植地區(qū)保護(hù)的重要性，增強(qiáng)人們對(duì)草地的保護(hù)意識(shí)和相關(guān)法律意識(shí)。同時(shí)，積極應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)，提高牧草的產(chǎn)量和品質(zhì)。

5 優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用

當(dāng)前，優(yōu)質(zhì)牧草已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于牲畜養(yǎng)殖，無(wú)論是喂養(yǎng)養(yǎng)殖豬、反芻動(dòng)物，還是家禽，均可以利用優(yōu)質(zhì)牧草代替原本的精飼料。例如，在喂養(yǎng)羊的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)有90%的必需營(yíng)養(yǎng)成分可以從牧草中獲取，而針對(duì)乳牛和肉牛，發(fā)現(xiàn)有80%的營(yíng)養(yǎng)成分可以從牧草中獲取。

5.1 牧草在生豬行業(yè)中的應(yīng)用

在生豬養(yǎng)殖中，通常選擇黑牧草作為生豬的食物來(lái)源。其可有效代替?zhèn)鹘y(tǒng)精料，提高生豬飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。在母豬繁殖過(guò)程中，通常將干草粉與黑牧草進(jìn)行搭配飼養(yǎng)，以提高母豬的泌乳能力，并且為所有的仔豬提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持，加快豬主體生長(zhǎng)速度。

當(dāng)前，養(yǎng)豬行業(yè)在飼養(yǎng)牧草的過(guò)程中，逐步呈現(xiàn)多樣化發(fā)展的趨勢(shì)，常見(jiàn)的包括新鮮牧草、青貯飼料、干草，還可以提取牧草中含有的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行喂養(yǎng)，代替原本生豬喂養(yǎng)中的豆餅，提高豬肉自身的品質(zhì)。在實(shí)際應(yīng)用優(yōu)質(zhì)牧草時(shí)，養(yǎng)殖戶需要根據(jù)實(shí)際情況選擇不同的牧草，盡可能選擇農(nóng)藥化肥較少的牧草，防止農(nóng)藥殘留而導(dǎo)致的生豬喂養(yǎng)質(zhì)量不佳。

在生豬喂養(yǎng)中，針對(duì)牧草的選擇需要做到及時(shí)收割、及時(shí)喂養(yǎng)。例如，在夏秋季進(jìn)行牧草收割，盡可能選擇鮮嫩多汁的牧草進(jìn)行喂養(yǎng)，并利用機(jī)械設(shè)備大量收割牧草。牧草切割長(zhǎng)度通常為1 cm，切割后的牧草碎料與常規(guī)飼料進(jìn)行混合，充分?jǐn)嚢柚笤龠M(jìn)行生豬喂養(yǎng)。養(yǎng)殖戶可以根據(jù)生豬自身的年齡差異確定鮮草飼料與常規(guī)飼料的比例。例如，在喂養(yǎng)幼齡生豬時(shí)，需要在幼齡豬飼料中添加少量的仙草碎料，占比為常規(guī)飼料的30%；在喂養(yǎng)中豬時(shí)，牧草占比則需要按照50%的比例進(jìn)行設(shè)定；在喂養(yǎng)大豬時(shí)，則需要逐步增加至80%。

此外，在每年秋季完成優(yōu)質(zhì)牧草的收割后，養(yǎng)殖戶需要利用機(jī)器將所有的牧草粉碎，并將其放置在預(yù)先準(zhǔn)備好的青貯壕內(nèi)。在放置牧草時(shí)，養(yǎng)殖戶要對(duì)所有的牧草進(jìn)行壓實(shí)以排出空氣，使牧草儲(chǔ)存在密封且厭氧的環(huán)境中。入冬至春季時(shí)，養(yǎng)殖戶也無(wú)法為生豬提供新鮮的草料，在這一階段則可以用秋季儲(chǔ)存的發(fā)酵牧草。在氣溫寒冷時(shí)，養(yǎng)殖戶可以提前2 h解凍牧草草料，并混合常規(guī)的飼料進(jìn)行生豬飼養(yǎng)。

5.2 牧草在家禽行業(yè)的應(yīng)用

在家禽喂養(yǎng)過(guò)程中，可以利用優(yōu)質(zhì)牧草進(jìn)行喂養(yǎng)。一般情況下，家禽喜食豆科、菊科類植物，而不喜食禾本科類植物[16]。為此，利用串葉松香草可極大限度地提高家禽本身的體重及瘦肉比，特別是對(duì)養(yǎng)鵝行業(yè)而言，其可以進(jìn)行廣泛推廣與應(yīng)用。在養(yǎng)雞行業(yè)，則可以廣泛使用生態(tài)循環(huán)的養(yǎng)殖模式。當(dāng)前我國(guó)部分地區(qū)選擇林下養(yǎng)雞模式，不但提高了養(yǎng)雞的整體質(zhì)量，而且為人們帶來(lái)了更為豐富的口感。林下養(yǎng)雞是飼養(yǎng)柴雞的生態(tài)養(yǎng)殖新模式。其利用林下土地資源和林蔭優(yōu)勢(shì)，在提高果樹(shù)、雞蛋附加值的同時(shí)，建立起蛋雞與果林互促互利的良性循環(huán)。近幾年，部分地區(qū)在蜜柚林土地種植白三葉和鴨茅進(jìn)行山地生態(tài)雞養(yǎng)殖，不僅取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益，還對(duì)我國(guó)社會(huì)及生態(tài)發(fā)展產(chǎn)生了正面影響[17]。

此外，牧草還能夠幫助家禽提升自身的免疫功能。例如，在原本的肉雞基礎(chǔ)糧中添加的紅三葉草可以提高肉雞的脾臟指數(shù)，并且有效降低肉雞的生病概率。

5.3 牧草在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用

牧草中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，再加上牧草鮮嫩多汁且口感良好，對(duì)于反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，更易于消化飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分。利用天然牧草喂養(yǎng)反芻動(dòng)物，不僅能提高反芻動(dòng)物自身的免疫力，還能提高肉質(zhì)水平，屬于良好的飼料來(lái)源。

在研究反芻動(dòng)物飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，發(fā)現(xiàn)瘤胃的降解行為是一個(gè)至關(guān)重要的參考標(biāo)準(zhǔn)。常見(jiàn)的牧草，如羊草、燕麥草、玉米、苜蓿和稻草等植物，均展現(xiàn)出了一定的瘤胃降解能力，尤以苜蓿的瘤胃降解能力最為卓越[18]。因此，在對(duì)反芻動(dòng)物進(jìn)行喂養(yǎng)時(shí)，可以用15%的苜蓿替代原先的高質(zhì)量飼料，也可通過(guò)在其中添加一定的黑燕麥草進(jìn)行喂養(yǎng)，提高喂養(yǎng)的整體質(zhì)量。

值得注意的是，由于人工牧草的種植面積持續(xù)擴(kuò)大，每年都會(huì)有大量的新鮮牧草被遺留下來(lái)。種植戶應(yīng)對(duì)其進(jìn)行清除處理，避免由于大量晾曬而導(dǎo)致牧草中的營(yíng)養(yǎng)元素大量流失。在有條件的情況下，種植戶可在無(wú)氧條件下發(fā)酵更多的新鮮牧草，從而延長(zhǎng)青綠牧草的保質(zhì)期，并最大限度地減少牧草中的養(yǎng)分流失。

6 優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的注意事項(xiàng)及優(yōu)勢(shì)

第一，在畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中，選擇牧草時(shí)需遵循因地制宜的原則[19]。牧草選擇與牧草種植的時(shí)間、消耗的土地資源、種子種類及人力成本存在密切的關(guān)系，養(yǎng)殖戶應(yīng)考慮牧草在當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量、種子的成本及不同牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等因素。

第二，引入國(guó)外優(yōu)質(zhì)牧草資源。當(dāng)前中國(guó)的草種缺口較大，從成本角度進(jìn)行分析，國(guó)際草種價(jià)格存在明顯優(yōu)勢(shì)。養(yǎng)殖戶可以通過(guò)多種渠道購(gòu)買(mǎi)國(guó)外優(yōu)質(zhì)牧草，以滿足自身牧草需求[20]。

第三，優(yōu)質(zhì)牧草種植多樣化。不同牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，如果僅選擇單一的牧草進(jìn)行種植，則無(wú)法完全滿足我國(guó)種植發(fā)展的實(shí)際需求。為此，養(yǎng)殖戶在牧草種植過(guò)程中，可以根據(jù)不同禽畜的營(yíng)養(yǎng)需求變化混合種植多種牧草。

第四，牧草儲(chǔ)存的方法應(yīng)具有科學(xué)性。儲(chǔ)存牧草飼料的位置應(yīng)地勢(shì)較高、土質(zhì)堅(jiān)硬、地下水位低、靠近畜舍、遠(yuǎn)離水源、遠(yuǎn)離圈廁和垃圾堆。同時(shí)，要避免牧草的長(zhǎng)期堆放。牧草長(zhǎng)時(shí)間堆放在圈舍內(nèi)，尤其是氣溫較高的天氣下容易變質(zhì)，取出后宜盡快飼喂家畜。

7 結(jié)束語(yǔ)

隨著生態(tài)文明建設(shè)的不斷推進(jìn)，節(jié)約型、健康型、生態(tài)型的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸受到關(guān)注。在養(yǎng)殖過(guò)程中引入大量的優(yōu)質(zhì)牧草和優(yōu)質(zhì)飼料，可進(jìn)一步確保喂養(yǎng)質(zhì)量得到提高。為此，養(yǎng)殖戶應(yīng)結(jié)合牧草的種子成本、動(dòng)物種群、種植環(huán)境及營(yíng)養(yǎng)需求等因素，選擇最優(yōu)質(zhì)的牧草品種，并通過(guò)科學(xué)的管理手段實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境的和諧共生，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目的。

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收稿日期：2024-07-10

作者簡(jiǎn)介：楊廷韜（1990—），男，貴州思南人，畜牧師，研究方向?yàn)樾竽良夹g(shù)推廣和飼草飼料技術(shù)推廣。