“茶中香水”烏崠單叢

鳳凰烏崠單叢茶，原產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)，是國內(nèi)最具特色的茶品之一。它本是一片普通的樹葉，因不甘平凡，經(jīng)茶農(nóng)匠心精制，造出大自然神話，被賦予了自然花香的特性。這足以稱得上是茶葉史上的奇跡，故被稱為“茶中香水”“茶里貴族”。

鳳凰鎮(zhèn)烏崠茶區(qū)，既是中國烏龍茶之鄉(xiāng)和鳳凰單叢茶的核心產(chǎn)區(qū)，又是茶旅交融為一體的茶人圣地和紅色革命老區(qū)。茶山茶園地處海拔1000米以上山地，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，無污染環(huán)境；地勢特殊優(yōu)越，巖石風(fēng)化較深，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，才形成了烏崠單叢獨(dú)特的山韻；正所謂集天地之靈氣，采日月之精華，吸云霧之秀氣，得山水之圣物，這得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件有利于茶樹生育成長，并形成茶多酚和芳香物質(zhì)；加上烏崠茶農(nóng)富有精細(xì)的種茶經(jīng)驗(yàn)，茶師采用傳統(tǒng)工藝和復(fù)雜制茶技術(shù)，經(jīng)過採青、曬青、涼青、碰青、殺青、揉捻、烤培等七大工序二十四個(gè)環(huán)節(jié)精心制作而成。

茶香悠遠(yuǎn)千年史，茗色不減萬古情。需要指出的是，烏崠單叢茶大體來自古茶樹，該樹歷史久質(zhì)量佳，但樹高又冠大，采摘甚困難，且每年只有春茶一遍，產(chǎn)量少珍貴稀有，這諸多因素使鳳凰烏崠單叢茶成為品質(zhì)好、香氣高、香型多、名氣大的茶中珍品。2019年，潮州鳳凰古茶樹茶園被評(píng)為“中國美麗茶園”，是廣東省唯一一個(gè)成功入選的茶園。

據(jù)鳳凰鎮(zhèn)茶農(nóng)、制茶師涂漢溪介紹，烏崠單叢茶把鳳凰茶的香韻發(fā)揮得淋漓盡致，層次豐富而迷人。一杯烏崠單叢，讓人仿佛處身萬花叢中。該茶具有韻味獨(dú)特、香氣濃烈、回甘力強(qiáng)、持久耐泡等特點(diǎn)，參加國際、國家和省部級(jí)評(píng)比屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)，已成為中國茶文化一大名片。

片片茶葉，熬得過歲月滄桑，裝得下文化奇想。多年來，烏崠村制茶大師，憑借無盡的想象力和靈巧的雙手，在世人面前生動(dòng)地展示了中華民族深厚的茶文化底蘊(yùn)。一次次重大又平凡的茶文化交流評(píng)比，讓世人從此愛上烏崠單叢茶。故此，誠邀世界友人若有閑功夫，請(qǐng)來潮州鳳凰喝茶享福。

現(xiàn)引用中國文學(xué)巨匠魯迅先生筆下這段話來結(jié)束本文：有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福！