稻田養(yǎng)殖小龍蝦的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)及養(yǎng)殖管理技術(shù)的操作規(guī)范

隨著市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)小龍蝦需求量的逐漸增加，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，供給不足的問(wèn)題十分突出。為切實(shí)提升水資源的利用效率，節(jié)約養(yǎng)殖成本可以將小龍蝦養(yǎng)殖和稻田種植有效結(jié)合，發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)模式，充分利用有限的土地資源和人力資源，開展水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖。通過(guò)將水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖有效結(jié)合，不僅能夠更好地去除田間的害蟲，減少化肥農(nóng)藥的使用量，而且還能夠大大節(jié)約勞動(dòng)力，水稻不僅不會(huì)減產(chǎn)，還有利于增產(chǎn)，能夠達(dá)到穩(wěn)糧、促漁、提質(zhì)增效和生態(tài)環(huán)保的目的，更好地實(shí)現(xiàn)農(nóng)民群眾的經(jīng)濟(jì)效益提升。但相較于傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖，稻田養(yǎng)殖小龍蝦有著更為嚴(yán)格的要求，在養(yǎng)殖之前需要做好稻田的科學(xué)選擇以及稻田的加固處理，營(yíng)造一個(gè)有利于小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境，更好地滿足小龍蝦的生長(zhǎng)需求。

壽縣是安徽省水稻主產(chǎn)區(qū)，主栽水稻品種主要為“荃優(yōu)822”，屬中熟秈型中稻品種。株型、株高適中，分蘗力較強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)較旺。全生育期為139.8d，平均產(chǎn)量600kg/667m2以上。當(dāng)?shù)氐乃驹耘嗝娣e相對(duì)較大，近年來(lái)隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度加大，引導(dǎo)基層地區(qū)的種植戶，依托稻田資源，積極發(fā)展稻田小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，種養(yǎng)結(jié)合，以小龍蝦為主要養(yǎng)殖對(duì)象，以水稻為主要種植對(duì)象，充分利用稻田資源，小龍蝦與水稻互惠互利，既能抑制水稻病蟲害，又能增加經(jīng)濟(jì)收入。近幾年，壽縣稻田養(yǎng)殖小龍蝦面積約130.6km2，年產(chǎn)量約2.2萬(wàn)t。

一、稻田養(yǎng)殖小龍蝦的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

1、有利于減輕人力投入，實(shí)現(xiàn)水稻的增產(chǎn)增收

稻田養(yǎng)殖小龍蝦是一種集水稻種植與小龍蝦養(yǎng)殖為一體的農(nóng)業(yè)復(fù)合生產(chǎn)模式，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。在稻田養(yǎng)殖小龍蝦的過(guò)程中，可以有效減輕人力投入，同時(shí)實(shí)現(xiàn)水稻的增產(chǎn)增收。小龍蝦在稻田中覓食、棲息，可以有效地松動(dòng)土壤，增加土壤的透氣性，有助于水稻根系的生長(zhǎng)。同時(shí)，小龍蝦的排泄物可以作為肥料，提供水稻生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分，從而減少化肥的施用量。另外，小龍蝦在稻田活動(dòng)中還可以捕食害蟲和雜草，減少農(nóng)藥的使用。養(yǎng)殖小龍蝦的過(guò)程中，稻田的管理工作可以與水稻種植相結(jié)合，不需要額外投入大量的人力。在水稻收獲后，小龍蝦也可以帶來(lái)額外的經(jīng)濟(jì)收入。據(jù)統(tǒng)計(jì)，稻田養(yǎng)殖小龍蝦的平均經(jīng)濟(jì)效益比單純種植水稻要提高30%以上。

2、有利于推動(dòng)綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展

首先，小龍蝦是典型的生態(tài)物種，能夠適應(yīng)稻田的生態(tài)環(huán)境，其生命力和繁殖能力都很強(qiáng)。在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦，可以減少化肥和農(nóng)藥的使用，因?yàn)樾↓埼r能夠吃掉稻田中的雜草和害蟲，減少對(duì)化肥和農(nóng)藥的依賴，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，減少農(nóng)業(yè)面源污染，還能提高稻田土壤的有機(jī)質(zhì)含量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。其次，小龍蝦對(duì)食物的選擇性不強(qiáng)，可以利用稻田中的稻谷、雜草、浮游生物等多種有機(jī)物，不僅可以降低養(yǎng)殖成本，還能提高稻田的綜合利用效率。再加上小龍蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中不需要過(guò)多的飼料投入，減少了資源消耗和環(huán)境壓力。最后，稻田養(yǎng)殖小龍蝦還能有效利用水資源，實(shí)現(xiàn)稻蝦共作。在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦，可以在不減少稻谷產(chǎn)量的情況下，增加小龍蝦的產(chǎn)出，實(shí)現(xiàn)一水多用，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。這種模式有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，拓寬農(nóng)民增收渠道，對(duì)推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)具有重要意義。

二、稻田養(yǎng)殖小龍蝦技術(shù)要點(diǎn)

1、稻田的選擇

稻田養(yǎng)殖小龍蝦要確保稻田水源充足，排灌方便，保水能力強(qiáng)，天干不旱，洪水不淹，生態(tài)環(huán)境良好，周圍無(wú)污染源，土壤肥沃，底質(zhì)自然結(jié)構(gòu)，如低湖田、冷浸田、冬泡田較適合。面積大小不限，但最好以3.3～6.6hm2為一個(gè)養(yǎng)殖單元，對(duì)于產(chǎn)量、效益要求較高的基地，還需考慮交通便利和電力供應(yīng)。田塊周邊環(huán)境安靜，土壤與環(huán)境條件良好，灌溉容易，溝渠通達(dá)，交通便利。同時(shí)還需要保障土壤質(zhì)量和水質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)，滿足小龍蝦的生產(chǎn)需求。一般情況下要求土壤pH值6.5～8.5、有機(jī)質(zhì)含量≥2%、速效氮≥50mg/kg、速效磷≥20mg/kg、速效鉀≥100mg/kg。水質(zhì)pH值7.5～8.5、溶解氧≥5mg/L、化學(xué)需氧量（COD）≤20mg/L、生物需氧量（BOD）≤5mg/L、氨氮≤0.5mg/L、亞硝酸鹽氮≤0.1mg/L、硝酸鹽氮≤10mg/L。

2、田間工程

①田埂加固

田埂應(yīng)設(shè)計(jì)成緩坡形，以利于小龍蝦活動(dòng)和覓食。高度應(yīng)達(dá)到0.5ｍ以上，寬度達(dá)到3ｍ以上，以防止小龍蝦逃逸。選擇土壤粘性較大、保水性較好的田埂加固材料，也可以在建設(shè)過(guò)程中使用稻草、秸稈、木屑、稻殼等有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行加固，既可以防止田埂被沖刷，又可以為小龍蝦提供棲息和覓食的地方。先將田埂兩側(cè)的土壤挖出，然后將加固材料填充到田埂兩側(cè)，用腳踏實(shí)，最后將挖出的土壤覆蓋在加固材料上。養(yǎng)殖期間要做到每間隔2～3周檢查田埂的加固情況，發(fā)現(xiàn)有損壞或者漏洞的地方要及時(shí)修補(bǔ)，防止小龍蝦逃逸。

②開挖蝦溝

蝦溝的位置、形狀、數(shù)量、大小應(yīng)根據(jù)稻田的自然地形和稻田面積的大小來(lái)確定，一般環(huán)形溝距田埂1.5ｍ左右，上口寬3m，下口寬1m，深度約為1m，然后選擇在田埂內(nèi)側(cè)四周開挖環(huán)形溝，溝寬1.5m，深1m。如果田塊面積較大，可以在田中間開挖田間溝，田間溝寬1m，深0.5m。蝦溝既可防止水田干涸，又是小龍蝦的退避處，同時(shí)也是夏季高溫時(shí)小龍蝦棲息、隱蔽、遮陰的場(chǎng)所。蝦溝的面積一般不宜超過(guò)稻田面積的8%，對(duì)于面積較大的稻田，蝦溝面積可以適當(dāng)增加到約占稻田面積的12%左右。在田中央開挖蝦溝的同時(shí)，建議修建幾條田間小埂，這樣可以為小龍蝦提供更多的挖洞場(chǎng)所。在開挖蝦溝的同時(shí)，也要注意加固加高田埂，平整田面。進(jìn)排水口要用鐵絲網(wǎng)圍住，防止小龍蝦外逃和敵害進(jìn)入。在養(yǎng)蝦溝和田間里要移栽水草，如苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水性植物，水草覆蓋面以30%為宜。

③進(jìn)排水設(shè)置

進(jìn)水口應(yīng)選擇在稻田田埂的較高位置，確保水位可以容易地進(jìn)入稻田，排水口則應(yīng)位于稻田的最低處，以便于快速排除積水，保持水體新鮮，并防止水質(zhì)惡化。進(jìn)水口寬度一般不小于0.5m，深度至少1m，排水口寬度同樣不小于0.5m，但深度可以稍淺，以便于小龍蝦的排泄物和殘餌能迅速排出。進(jìn)水口處應(yīng)設(shè)置便于過(guò)濾的設(shè)施鐵絲網(wǎng)或塑料碗，防止雜物進(jìn)入稻田，同時(shí)避免小龍蝦逃逸。排水口處同樣設(shè)置類似的過(guò)濾設(shè)施，并在出口處設(shè)置彎頭，引導(dǎo)水流方向，避免水流直接沖刷田埂。

④防逃逸建設(shè)

稻田小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中防逃逸設(shè)施有多種常用的主要有兩種，一種是高度在55cm的硬質(zhì)塑蓋板或者1.7～1.8m長(zhǎng)的波浪形的水泥瓦或者石棉瓦，將其豎起并向稻田內(nèi)傾斜插入到田埂泥土約15cm的位置作為防逃逸板，每間隔1m使用木樁進(jìn)行固定處理，四周做成弧形，防止小龍蝦在夾角處出現(xiàn)攀爬外逃。另一種是采用網(wǎng)片和硬質(zhì)塑料膜建成的防逃逸設(shè)施，用高1.2m左右的密網(wǎng)在稻田四周埋入10～20cm，在往內(nèi)距離頂端10cm處再縫上一條寬25cm左右的硬質(zhì)塑料薄膜，這樣能夠很好的防控小龍蝦外逃。同時(shí)在距離田埂1m處每間隔3m，可以打一個(gè)1.5m的樁，使用毛竹進(jìn)行架設(shè)田埂邊種植瓜豆葫蘆等攀爬類的種，等到其生產(chǎn)之后能夠沿著整個(gè)毛竹架攀爬，在炎熱的夏季能夠起到遮陰避暑的作用。

3、稻田小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

①確定投放模式

稻田養(yǎng)殖小龍蝦投放模式，主要包括了種蝦投放和幼蝦投放，種蝦投放一般選擇在6～8月進(jìn)行，使用個(gè)體較大，顏色鮮紅，有光澤，活力較強(qiáng)的種蝦，投放量控制在10～15kg/667m2，確保種蝦的規(guī)格能夠達(dá)到25～30g/尾，雌雄比例控制在2∶1或者3∶1對(duì)于非首次投放的稻田，通常補(bǔ)充種蝦5～10kg/667m2，規(guī)格控制在15～30g/尾。幼蝦在投放過(guò)程中一般選擇在3～4月，投放規(guī)格為1.2～1.5cm的幼蝦，投放量控制在25～30kg/667m2，將其投放到稻田的邊坡或者潛水區(qū)域，讓其自由活動(dòng)。

②水草的移植和水質(zhì)調(diào)控

選擇根系發(fā)達(dá)、耐水淹、富含營(yíng)養(yǎng)的如伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、苦草、菹草等水草，在水稻移栽前10～5d移植水草。將水草均勻撒播在稻田里，用竹竿或木棍輕壓入淤泥中，使水草根部固定。移植水草50～75kg/667m2。在水草移植前，應(yīng)該對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，每間隔7～10d投放有機(jī)酸解毒劑、EM菌制劑，通常使用有機(jī)酸解毒劑300～350ｇ/667m2、EM菌制劑50ｇ/667m2，每間隔10～20d換水一次，每次換水量控制在20%，每月投放生石灰10～15kg，確保小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，水體透明度能夠維持在25～35cm，pH值控制在7.2～8.2，水體溶氧量能夠達(dá)到5mg/L以上，有利于小龍蝦呼吸。

③種蝦和幼蝦的選擇

選擇小龍蝦種蝦和幼蝦是一項(xiàng)重要的任務(wù)，因?yàn)檫@直接關(guān)系到養(yǎng)殖小龍蝦的質(zhì)量和產(chǎn)量，通常情況下應(yīng)該選擇選擇附肢齊全、活動(dòng)能力強(qiáng)，種蝦顏色應(yīng)為暗紅或深紅，有光澤，體表光滑無(wú)附著物，幼蝦具有強(qiáng)烈的活動(dòng)能力，反應(yīng)敏捷，體型應(yīng)正常，顏色鮮亮，種蝦雌雄蝦個(gè)體重量應(yīng)在40ｇ以上，雌雄比例一般為2∶1，幼蝦不存在疾病或寄生蟲，避免選擇帶有病狀的小龍蝦。盡量選擇來(lái)自養(yǎng)殖小龍蝦池塘或天然水域的小龍蝦，以保證遺傳品質(zhì)，種蝦和幼蝦離水時(shí)間應(yīng)盡可能短，一般不超過(guò)2h，以保持其活力。

４、小龍蝦飼喂

①飼料配置

在小龍蝦飼料配比過(guò)程中，應(yīng)該按照其生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求做到科學(xué)搭配，滿足其生長(zhǎng)發(fā)育所需，一般幼蝦階段（投喂至蛻殼4次）蛋白質(zhì)含量40%～45%、脂肪含量5%～7%、碳水化合物含量30%～35%，飼料配方通常為魚粉30%、蝦粉20%、豆粕20%、玉米粉20%、小麥粉10%。亞成蝦階段（蛻殼5～10次）蛋白質(zhì)含量調(diào)控到35%～40%，脂肪含量控制在7%～9%，碳水化合物含量一般為35%～40%，可以選擇魚粉25%、蝦粉15%、豆粕25%、玉米粉25%、小麥粉10%進(jìn)行飼料搭配。成蝦階段（蛻殼10次以上）蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物的含量一般調(diào)控到30%～35%、9%～11%、40%～45%，此時(shí)可以選擇的飼料配方為魚粉20%、蝦粉10%、豆粕30%、玉米粉30%、小麥粉10%。親蝦階段蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物的含量應(yīng)該控制在35%～40%、10%～12%、35%～40%，飼料配方一般為魚粉25%、蝦粉15%、豆粕30%、玉米粉25%、小麥粉5%。

②飼料投喂

在稻田小龍蝦養(yǎng)殖模式下，應(yīng)該根據(jù)季節(jié)的不同，合理的調(diào)控飼喂方案。春季（3～5月）早上8～10點(diǎn)，下午4～6點(diǎn)各投喂一次，每天投喂1～2kg/667m2。夏季（6～8月）飼料投喂時(shí)間在早上6～8點(diǎn)，下午5點(diǎn)～7點(diǎn)，高溫天氣可適當(dāng)減少投喂次數(shù)，以免飼料腐爛，投喂量根據(jù)小龍蝦的體重和養(yǎng)殖密度來(lái)確定，每天投喂3～4kg/667m2。秋季（9～11月）1～2d投喂一次，每天投喂2～3kg/667m2。冬季（12月～次年2月）飼料投喂時(shí)間為2～3d一次，氣溫較低時(shí)可適當(dāng)減少投喂次數(shù)，投喂1～2kg/667m2。

５、水位管理

在稻田小龍蝦養(yǎng)殖管理過(guò)程中，要結(jié)合水稻生長(zhǎng)情況和小龍蝦的生長(zhǎng)發(fā)育階段以及環(huán)境變化，做好水位管理工作，1～2月份稻田水位調(diào)控到40～50cm，蝦溝水位調(diào)控到120～130cm，進(jìn)入到3～4月份之后，稻田水位保持在30～40cm，蝦溝水位調(diào)控到110～120cm，5～6月份，稻田水位為50～60cm，蝦溝水位130～140cm，進(jìn)入到6～7月上旬，稻田水位一般控制在0～5cm，蝦溝水位控制在80～85cm，進(jìn)入7月中旬～9月份之后，稻田水位調(diào)控到10～20cm，蝦溝水位調(diào)控到90～110cm，10月份稻田排干，蝦溝水位保持在80cm左右，11～12月份恢復(fù)稻田水位30～50cm，蝦溝水位調(diào)控到110～130cm。

６、病蟲害防治

①常見病害的危害特征

稻田小龍蝦養(yǎng)殖模式下常見的病害主要包括了軟殼病、爛殼病、爛腮病、黑鰓病、爛尾病和聚縮蟲病。針對(duì)上述幾種病蟲害，應(yīng)該注重做好有效識(shí)別工作，然后采取措施進(jìn)行有效治療，保障用藥的針對(duì)規(guī)范。軟殼病臨床表現(xiàn)為殼軟化，容易剝落，小龍蝦生長(zhǎng)緩慢，活力減弱。爛殼病臨床癥狀是殼出現(xiàn)潰瘍、破損、變色等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)殼完全脫落，小龍蝦死亡。爛腮病主要在腮部出現(xiàn)炎癥，腮絲發(fā)白，逐漸腐爛，嚴(yán)重時(shí)影響呼吸。黑鰓病會(huì)導(dǎo)致小龍蝦的鰓部變黑，逐漸腐爛，嚴(yán)重時(shí)影響呼吸和生長(zhǎng)。爛尾病表現(xiàn)為尾部出現(xiàn)炎癥、潰瘍、破損等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)尾部肌肉腐爛，小龍蝦死亡。聚縮蟲病主要會(huì)造成小龍蝦體表出現(xiàn)小白點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)覆蓋整個(gè)體表，導(dǎo)致小龍蝦生長(zhǎng)緩慢，活力減弱。

②藥物防治

稻田小龍蝦病害防治期間臨床用藥應(yīng)該符合國(guó)家相關(guān)環(huán)保要求，對(duì)小龍蝦和環(huán)境的影響要小，不產(chǎn)生殘留，不損害人體健康，藥物的選擇要針對(duì)具體的病害種類，如細(xì)菌性病害、病毒性病害、寄生蟲性病害等應(yīng)該選擇相對(duì)應(yīng)的藥物進(jìn)行治療，保證用藥的針對(duì)規(guī)范。在進(jìn)行小龍蝦病害防控過(guò)程中，可以使用漂白粉，按2g/m３的水體濃度溶水后全池潑灑，每周一次，連續(xù)使用2～3次，或者使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，按5～10g/m３的水體濃度溶水后全池潑灑，每15～20d一次。通過(guò)上述消毒措施，能夠更好地殺滅水體當(dāng)中的病原微生物。而對(duì)于細(xì)菌、病毒感染引發(fā)的病害除了采取措施進(jìn)行水體消毒之外，還需要加強(qiáng)針對(duì)性的用藥治療，可以選擇使用恩諾沙星粉，使用400mg/kg小龍蝦，添加到飼料當(dāng)中，每天使用一次，連續(xù)使用7d。同時(shí)選擇使用連翹解毒散，使用7.5g/m３水體，具有清熱解毒，祛風(fēng)除濕的效果，每間隔5～7d使用一次，連續(xù)使用2～3次。對(duì)于聚縮蟲病 可以選擇使用0.1%的高錳酸鉀溶液進(jìn)行全池潑灑，每間隔5～7d使用一次，連用2～3次。

７、捕撈

經(jīng)過(guò)2～3個(gè)月的養(yǎng)殖，部分小龍蝦可達(dá)到上市規(guī)格，當(dāng)小龍蝦達(dá)到商品規(guī)格（通常體長(zhǎng)在8～12cm）后就可以建成捕撈?？梢赃x擇使用蝦籠、地籠網(wǎng)在夜間放置，次日清晨收蝦，也可以使用抄網(wǎng)在蝦溝內(nèi)進(jìn)行人工捕撈。達(dá)到商品規(guī)格的小龍蝦應(yīng)定期捕撈，捕大留小，以維持種群結(jié)構(gòu)和提高產(chǎn)量，或者在稻田排水干燥后，進(jìn)行人工捕撈，可捕獲所有小龍蝦。捕撈后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充新蝦苗或種蝦，檢查稻田生態(tài)環(huán)境，必要時(shí)增加水草覆蓋、調(diào)整飼料投喂等，同時(shí)觀察稻田水質(zhì)變化，適時(shí)換水、調(diào)節(jié)pH值和溶氧量。

綜上所述，稻田養(yǎng)殖小龍蝦能夠更好地提高農(nóng)田的利用效率，真正實(shí)現(xiàn)一塊土地生產(chǎn)出兩種產(chǎn)品，增加農(nóng)田的利用率，對(duì)更好的推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整有著很大的幫助。當(dāng)前隨著稻田小龍蝦養(yǎng)殖工作的不斷向前推進(jìn)和發(fā)展，養(yǎng)殖管理過(guò)程中應(yīng)該明確相應(yīng)的操作技術(shù)規(guī)范，要注重做好稻田的加固處理科學(xué)釋放小龍蝦，加強(qiáng)水層管理和飼料投喂，滿足小龍蝦的生產(chǎn)需求，在病害防控過(guò)程中，也需要嚴(yán)格控制藥物的使用量，避免對(duì)水調(diào)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染和破壞，保證用藥的針對(duì)合理，為推動(dòng)稻田小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（作者單位：232200 安徽省淮南市壽縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站）