寧國(guó)市稻蝦輪作種養(yǎng)模式技術(shù)試驗(yàn)及效益分析

摘 要：近年來(lái)，全國(guó)多地實(shí)施稻魚(yú)綜合種養(yǎng)生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用，一田雙收，穩(wěn)糧增收，糧漁雙贏”，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效，保障了糧食安全。為探索適宜安徽省寧國(guó)市推廣應(yīng)用的稻蝦輪作種養(yǎng)模式及配套技術(shù)，于2022—2023年在當(dāng)?shù)貙?shí)施稻蝦輪作種養(yǎng)模式技術(shù)試驗(yàn)示范，不僅每667 m2稻田增收1 000元以上，而且農(nóng)藥和化肥使用量大幅度減少，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

關(guān)鍵詞：稻蝦輪作；生態(tài)種養(yǎng)；模式；效益

中圖分類(lèi)號(hào)：S344.19；S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1674-7909（2024）14-94-3

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2024.14.021

0 引言

寧國(guó)市地處皖東南山區(qū)，東鄰杭州市，西靠黃山，總面積 2 487 km2，素有“八山一水半分田、半分道路和莊園”之稱。當(dāng)?shù)厣指采w率達(dá)77.4%，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，四季分明；春季氣溫回升早、不穩(wěn)定，春末夏初降水集中、有洪澇，夏季有伏旱，秋季降溫快、常有秋綿雨。根據(jù)《寧國(guó)市第三次全國(guó)國(guó)土調(diào)查主要數(shù)據(jù)公報(bào)》數(shù)據(jù)，寧國(guó)市現(xiàn)有耕地13 934.5 hm2，其中水田11 911.29 hm2。因稻田分散，當(dāng)?shù)氐爵~(yú)綜合種養(yǎng)模式發(fā)展相對(duì)緩慢。稻蝦輪作模式因投資較小，技術(shù)要求不高，產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊，而易于推廣［1］。

為探索適宜寧國(guó)市推廣應(yīng)用的稻蝦輪作種養(yǎng)模式及配套技術(shù)，于2022—2023年在當(dāng)?shù)啬臣彝マr(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)稻田6.67 hm2（地勢(shì)相對(duì)平坦、陽(yáng)光充足、只種一季水稻的稻田），在2022年水稻收割后至2023年5月稻田基本閑置期間養(yǎng)殖小龍蝦，于小龍蝦捕撈后栽種一季水稻，實(shí)現(xiàn)種稻、養(yǎng)蝦兩不誤，促使經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益均有較大幅度提升。

1 稻田選擇與改造

所選稻田近旁有河流，但河堤較寬闊、不易被淹，河水水質(zhì)優(yōu)良、水量充足，周邊無(wú)工業(yè)企業(yè)污染；稻田底泥為壤土，稻田保水性較好、排灌方便。在水稻收割后，利用小型挖掘機(jī)對(duì)稻田埂進(jìn)行加固、加高、加寬處理，使田埂高于田面60～80 cm。

2 改造進(jìn)排水系統(tǒng)及防逃設(shè)施

對(duì)稻田進(jìn)排水系統(tǒng)進(jìn)行改造，在田埂靠近河道一端設(shè)進(jìn)水口，同時(shí)用孔徑為0.250 mm的網(wǎng)布過(guò)濾進(jìn)水，以防止中國(guó)水蛇（俗稱泥蛇）等有害生物進(jìn)入；在稻田另一端低水位處建排水口，同時(shí)用孔徑為0.425 mm的網(wǎng)布罩好，以防止小龍蝦逃逸。在稻田四周田埂內(nèi)側(cè)用塑料薄膜、竹樁等材料建設(shè)防逃圍欄，竹樁置于圍欄外側(cè)（塑料薄膜埋入地下30 cm，圍欄高出田埂70 cm，樁距1.5 m）。

3 水稻種植

3.1 水稻品種選擇

在此次試驗(yàn)示范栽培中，選擇生長(zhǎng)期適中、適合當(dāng)?shù)胤N植的水稻品種“臻兩優(yōu)8612”。該品種生育期為130 d左右，抗倒伏、抗病蟲(chóng)害、耐水漬，成穗率高、米質(zhì)優(yōu)，能適應(yīng)較松軟的土壤和大田內(nèi)短期浸泡。

3.2 種植管理

稻田施足基肥，施用肥效長(zhǎng)的糞肥、餅肥等有機(jī)肥。2022年6月20日，選秧齡 25 d左右、具 4～5片葉的健壯秧苗進(jìn)行人工插秧（采用寬行40 cm、窄行20 cm的栽植方式），稻田水深保持在3 cm左右。插秧后立即往田間注水，保持水深4～6 cm，同時(shí)確保不淹沒(méi)苗心，以促進(jìn)秧苗返青；在定植7 d后，秧苗已經(jīng)活棵返青，為了提高水溫、促進(jìn)秧苗分蘗，將稻田水深降至3 cm左右。于7月16日開(kāi)始烤田（持續(xù)時(shí)間為9 d），一直到田間表土出現(xiàn)裂縫為止。在水稻栽培過(guò)程中，利用殺蟲(chóng)燈防治害蟲(chóng)。于9月13日將田中積水徹底排出，于9月21日晾干泥土后收割水稻。

4 養(yǎng)殖準(zhǔn)備

4.1 田間消毒

于9月23日，每667 m2稻田用生石灰100 kg 左右，兌水化漿后潑灑消毒，以消滅稻田中各類(lèi)敵害生物。

4.2 培肥水質(zhì)

在放養(yǎng)蝦苗前（9月25日），每667 m2稻田施用腐熟農(nóng)家肥300～400 kg，以培肥水質(zhì)，給蝦苗提供適口餌料。

5 小龍蝦養(yǎng)殖管理

5.1 苗種選擇

在購(gòu)買(mǎi)蝦苗前，對(duì)苗種繁育單位進(jìn)行考察，在查看生產(chǎn)記錄，確認(rèn)苗種場(chǎng)在冬季晴天、水溫相對(duì)較高情況下適當(dāng)投餌，且適度進(jìn)行親本交換，并進(jìn)行苗種檢疫后，購(gòu)買(mǎi)繁養(yǎng)分離的小龍蝦苗種。此次試驗(yàn)示范所用小龍蝦苗種體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、附肢齊全、健康無(wú)病。

5.2 苗種運(yùn)輸

選購(gòu)蝦苗時(shí)，嚴(yán)格遵循就近購(gòu)買(mǎi)原則，控制總運(yùn)輸時(shí)間在1.5 h以內(nèi)，以避免長(zhǎng)途運(yùn)輸引發(fā)應(yīng)激反應(yīng)［2］。為減少擦傷，在運(yùn)輸筐內(nèi)設(shè)置密眼無(wú)結(jié)網(wǎng)片將蝦體與塑料筐隔開(kāi)。在運(yùn)輸途中，每30 min噴水1次，以保持蝦體濕潤(rùn)；盡量降低筐內(nèi)小龍蝦密度，確保小龍蝦的堆疊高度不超過(guò)10 cm，并在小龍蝦上下兩層覆蓋少量水草（有助于保濕透氣）；同時(shí)，密切關(guān)注溫度變化，防止在放養(yǎng)時(shí)小龍蝦因體溫與水溫差距過(guò)大而發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，避免造成大量損耗。

5.3 蝦種投放

于2022年9月28日，每667 m2放養(yǎng)規(guī)格約為30ｇ/只的親蝦20 kg（控制雌雄蝦比例為2∶1）；翌年3月28日，每667 m2補(bǔ)放規(guī)格為250只/kg的幼蝦1萬(wàn)只。親蝦及蝦苗均規(guī)格整齊、附肢完整、活動(dòng)能力強(qiáng)、無(wú)傷無(wú)病、體質(zhì)較強(qiáng)。投放蝦苗時(shí)，為減少其應(yīng)激反應(yīng)，先將其連同運(yùn)輸筐一起放到田間水中浸泡1～2 min，然后將其拿出來(lái)放幾分鐘，反復(fù)適應(yīng)水溫2～3次后，讓蝦苗自然爬入稻田中。

5.4 日常投喂

投放親蝦后，為增強(qiáng)其體質(zhì)和消化酶活性，以及增加其越冬后脂肪能量?jī)?chǔ)存，采用幾種飼料輪喂方式，所用飼料有魚(yú)肉、大豆、玉米、小麥等，日投飼率為2%～3%；在養(yǎng)殖過(guò)程中，搭配飼喂顆粒飼料，顆粒飼料的粗蛋白含量在30%以上，粒徑為3 mm左右，日投飼率為1%～2%。同時(shí)，每半月定期在飼料中加入免疫多糖和多種維生素，以增強(qiáng)小龍蝦體質(zhì)，防止疾病的發(fā)生。從2022年10月份至翌年2月份，小龍蝦入穴冬眠。在此期間，控制稻田水溫在10 ℃以下。在冬眠期間，小龍蝦活動(dòng)力弱，攝食強(qiáng)度低，水中的天然餌料基本可滿足其需求，無(wú)須投餌。2023年3月上旬，施用腐熟有機(jī)肥培育天然餌料，并少量投喂飼料，日投飼率為1%左右；3月下旬，隨著水溫逐步升高，小龍蝦進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，于9：00和17：00左右各投喂1次，日投飼率為2%～3%。在投喂過(guò)程中，堅(jiān)持“三看”（看天氣、看水質(zhì)、看蝦情）、“四定”（定質(zhì)、定點(diǎn)、定時(shí)）原則。在2023年4月底，開(kāi)始輪捕達(dá)到上市規(guī)格的龍蝦。

5.5 田間管理

在小龍蝦日常管理中，做到勤巡田、勤檢查、勤研究、勤記錄，主要是觀察小龍蝦的活動(dòng)、攝食和蛻殼情況，以及養(yǎng)殖水體水色、水中浮游生物數(shù)量和水草生長(zhǎng)變化情況，同時(shí)檢查養(yǎng)殖設(shè)施情況（注意是否有外逃現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施），并做好相關(guān)記錄。在氣溫低的冬季，保持稻田內(nèi)水深50 cm左右，當(dāng)水位下降10 cm左右時(shí)及時(shí)加水；在2023年3月份（冷暖空氣交匯頻繁、陰雨綿綿的時(shí)期），追肥調(diào)節(jié)水質(zhì)，既可以促進(jìn)稻田內(nèi)的藻類(lèi)繁殖，防止青苔的發(fā)生，又能促進(jìn)稻田保溫；隨著溫度回升，保持田間水位為30～40 cm。

5.6 水質(zhì)調(diào)控

2022年12月26日，查看稻田水質(zhì)情況后施用生物肥，調(diào)節(jié)水質(zhì)；2023年3月3日，每667 m2補(bǔ)施農(nóng)家肥及生物有機(jī)肥40 kg，以保持水質(zhì)肥、活、嫩、爽，預(yù)防青苔發(fā)生，同時(shí)培育出底棲餌料生物。初春季節(jié)氣溫比較低，藻類(lèi)繁殖比較慢，因此肥水相對(duì)緩慢，選擇在晴天中午及時(shí)施肥，同時(shí)掌握“看水施肥、少量多次”的原則。2023年4月27日，發(fā)現(xiàn)稻田水質(zhì)老化，在注入少量新水后，用生石灰加水全池均勻潑灑，并使用有益微生物制劑及小球藻種調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體呈黃綠色或油青色。發(fā)現(xiàn)蝦苗有異常反應(yīng)時(shí)，立即注水。每隔20 d，用EM菌等生物制劑潑灑1次，以促進(jìn)水體改良。

5.7 病害防治

定期在飼料中加入光合細(xì)菌、免疫多糖、多種維生素，以增強(qiáng)小龍蝦體質(zhì)；同時(shí)，注重水質(zhì)和飼料質(zhì)量，以減少疾病發(fā)生［3］。

6 捕撈

于2023年4月中旬，在稻田加注新水至水深約40 cm。捕撈從4月底開(kāi)始，到6月上旬結(jié)束。利用地籠捕撈成蝦，地籠孔徑為1.5～2.0 cm，每667 m2稻田設(shè)置3～4個(gè)地籠，將體質(zhì)量在20 g以上的商品蝦及時(shí)捕撈上市，每隔3 d移動(dòng)地籠1次。

7 效益分析

稻田生態(tài)種養(yǎng)模式是通過(guò)種養(yǎng)生物優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利互惠的生物學(xué)原理，在不改變稻田主用途的基礎(chǔ)上適當(dāng)搭配養(yǎng)殖一些水生物，達(dá)到既保證水稻產(chǎn)量，又增加稻農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入的目標(biāo)，可實(shí)現(xiàn)真正的穩(wěn)糧增效［4］。

7.1 經(jīng)濟(jì)效益分析

在此次試驗(yàn)示范中，養(yǎng)殖小龍蝦帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益極為明顯，不僅提高了稻田利用率，也為皖南山區(qū)漁業(yè)發(fā)展拓展了空間，為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)提供了更多的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。

7.1.1 收入估算

根據(jù)試驗(yàn)示范生產(chǎn)實(shí)際，水稻平均667 m2產(chǎn)量為501.6 kg，小龍蝦平均667 m2產(chǎn)量達(dá)83.7公斤，每667 m2綜合產(chǎn)值4 351元。此次試驗(yàn)示范總收益約435 100元。

7.1.2 成本估算

在此次試驗(yàn)示范中，每667 m2生產(chǎn)成本包括田地租金600元、有機(jī)肥購(gòu)置費(fèi)100元、設(shè)施（包括田間工程、防逃等設(shè)施）維護(hù)費(fèi)150元、蝦苗購(gòu)置費(fèi)700元、生物制劑購(gòu)置費(fèi)100元、各類(lèi)飼料購(gòu)置費(fèi)728元、水稻種子購(gòu)置費(fèi)50元、插秧服務(wù)費(fèi)150元、水稻收割服務(wù)費(fèi)120元、水電費(fèi)70元、人工費(fèi)300元。此次試驗(yàn)示范總成本為306 800元。

7.1.3 利潤(rùn)估算

根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際，每667 m2平均收益為1 283元，此次生產(chǎn)試驗(yàn)總收益為128 300元。

7.2 生態(tài)效益分析

稻蝦綜合種養(yǎng)是根據(jù)生態(tài)學(xué)原理，在稻田中建立了一個(gè)可良性循環(huán)的生態(tài)種養(yǎng)系統(tǒng)。9月底至翌年5月初，氣溫相對(duì)較低，水質(zhì)易保持穩(wěn)定，是水產(chǎn)動(dòng)物病害發(fā)生較輕的階段，小龍蝦不易發(fā)生病害［5］。小龍蝦大量攝食稻田中的釘螺等有害生物，可有效減少病蟲(chóng)草害，起到肥田、除害的作用。在此次試驗(yàn)示范中，稻田化肥使用量比2021年減少75.0%，不使用農(nóng)藥，稻草還田也避免了焚燒稻草，有效減少了環(huán)境污染。

7.3 社會(huì)效益分析

采用該生產(chǎn)模式，可充分發(fā)揮水稻種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)種稻、養(yǎng)蝦兩不誤，既為漁業(yè)發(fā)展開(kāi)拓了新空間，也為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革走出了新路子，為解決“三農(nóng)”問(wèn)題找到了新方法［6］。

8 結(jié)論與討論

在此次試驗(yàn)示范中，未開(kāi)挖環(huán)溝，也未大面積改造稻田，僅僅增加防逃設(shè)施，投入資金比其他養(yǎng)殖模式少，避免了“只養(yǎng)蝦不種稻”“重漁輕稻”“挖塘養(yǎng)魚(yú)”現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)了大幅度的增產(chǎn)增收；減施化肥和不用農(nóng)藥，有效減少了農(nóng)業(yè)面源污染，有助于提升稻蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。采用該生產(chǎn)模式，可有效發(fā)揮稻蝦互補(bǔ)、互促、互控作用，提高農(nóng)田綜合效益。

整體來(lái)看，稻蝦輪作種養(yǎng)模式技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)、勞動(dòng)強(qiáng)度不大，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效生產(chǎn)模式，發(fā)展前景非常廣闊，適宜在皖南山區(qū)推廣，對(duì)保障糧食和水產(chǎn)品供應(yīng)都具有極其重要的意義。

參考文獻(xiàn)：

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（欄目編輯：姜春艷）