小鎮(zhèn)餃子館

小鎮(zhèn)火車站對(duì)面有一家餃子館，每次乘坐火車我都會(huì)在這里吃餃子，一晃三十多年過去了，經(jīng)營(yíng)餃子館的青年夫婦也已年近花甲。

我第一次走進(jìn)這家餃子館時(shí)，那天是冬至，餃子館生意異常火爆，由于沒有座位，有的客人干脆找個(gè)角落，端著盤子站著吃。

一張桌子旁坐著兩個(gè)年輕人，服務(wù)員詢問我是否可以拼桌，我點(diǎn)頭表示同意，服務(wù)員又征求了那兩個(gè)年輕人的意見，得到默許后便為我拿來(lái)了餐具，我坐下了。隔著窗戶，我看見一男一女兩個(gè)人在包餃子、煮餃子。在和服務(wù)員聊天的過程中，我了解到他們是夫妻。

他們包餃子的動(dòng)作十分熟練，男的看上去文質(zhì)彬彬，有股書卷氣，女的面容俊俏，渾身散發(fā)著優(yōu)雅的氣息，很難讓人把他們和餃子館聯(lián)系在一起。后來(lái)，我了解到男的姓劉，比我年長(zhǎng)2 歲，我稱他劉哥。他原來(lái)在一家企業(yè)做宣傳工作，后來(lái)企業(yè)轉(zhuǎn)制下了崗，開了這家餃子館，起初生意一般，除去員工工資、房租等開銷剩不下幾個(gè)錢，男人打算把餃子館關(guān)掉。在國(guó)營(yíng)賓館當(dāng)領(lǐng)班的劉嫂果斷辭了職，她說(shuō)在那個(gè)半死不活的單位混著，不如和丈夫一起開餃子館。后來(lái)，他們一起外出學(xué)習(xí)，餃子皮薄餡兒大，味道鮮美，生意好，在鎮(zhèn)子上慢慢有了名氣。

有一年冬天，來(lái)了幾個(gè)南方人，他們?cè)阪?zhèn)上的糧庫(kù)打工。其中一個(gè)中年男人過生日，說(shuō)是想吃鲅魚餡兒餃子。餃子館從來(lái)沒有賣過這種餡兒的餃子，中年男人面露失望。店主劉哥讓妻子為他們炒菜，自己則去了菜市場(chǎng)。

餃子端上桌時(shí)，中年男人夾起一個(gè)放入口中，霎時(shí)間驚呆了，片刻后，他對(duì)另外幾個(gè)人說(shuō)：“你們快吃啊，鲅魚餡兒的餃子，比咱們老家的還好吃。”

原來(lái)，劉哥去菜市場(chǎng)買了冷凍鲅魚，在網(wǎng)絡(luò)上搜了鲅魚餃子餡兒如何調(diào)制，加入了大蔥去腥，讓餃子更加鮮美。

中年男人十分感動(dòng)，結(jié)賬時(shí)說(shuō)啥都要多給50 元錢，但被劉哥婉拒了。

“吃了你家的餃子，讓我不再那么想家了，餃子里有家的味道?！敝心昴腥苏f(shuō)完給劉哥深深鞠了一躬。

餃子館原來(lái)開在一棟平房中，十幾年前，有個(gè)開發(fā)商拆了平房，蓋起了樓房，因?yàn)槲恢煤?，門店價(jià)格自然也就高，家里人勸劉哥夫婦換個(gè)地方，但是他們拒絕了，四處籌錢租了一間門面房，繼續(xù)開餃子館。我問劉哥：“為什么非要開餃子館？”

劉哥感慨道：“我覺得餃子不僅是一種美食，更重要的它是一種情懷?！?/p>

我點(diǎn)點(diǎn)頭，覺得劉哥講得很有道理。