三伏天飲茶，記好三秘訣

三伏天，暑氣洶涌而至，用“溫風(fēng)如湯”來形容其給人的感受恰如其分，暑熱溽悶，空氣仿佛都凝固了，肌膚難以覓得一絲清爽。在這伏天里，人體因大量出汗易導(dǎo)致鹽分與水分流失，因此，及時(shí)補(bǔ)水尤為重要。同時(shí)，酷暑也常使人心情煩躁、疲憊不堪、食欲大減，此時(shí)，幾杯清茶下肚，不僅能緩解不適，還能讓心靈歸于平靜。那么對于愛喝茶的茶友來說，三伏天飲茶應(yīng)該注意些什么呢？

壹 去性存用

茶葉富含維生素與礦物質(zhì)，夏日品茗，較之于單純飲水，更能解渴生津。功夫茶雖以小杯細(xì)品，卻在不經(jīng)意間讓人攝入大量水分，實(shí)為伏天補(bǔ)水之妙法。伏天飲茶，宜選擇性質(zhì)溫和的茶品，如老白茶、紅茶、黑茶、熟普及陳茶等，它們有助于發(fā)汗祛濕，滋養(yǎng)脾胃。

夏日高溫，人體易出汗，而大量排汗會加速鉀元素的流失，導(dǎo)致倦怠、頭暈、食欲不振及精神不振等。而茶葉，尤其是綠茶，富含鉀元素，既能消暑降溫，又能補(bǔ)充鉀元素，同時(shí)提供人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸。

不過，綠茶性涼味苦，過量或濃飲可能會損傷脾胃陽氣，產(chǎn)生不適。因此，可選用武夷巖茶、紅茶等性質(zhì)溫和乃至偏溫的茶品替代。若偏愛綠茶，可通過減少沖泡量并加入枸杞、陳皮等性溫且藥食同源的食材，以“去性存用”之法，調(diào)和其寒涼之性。

貳 宜飲熱茶

大暑時(shí)節(jié)，正值“三伏天”的中伏前后，乃一年中最熱且濕氣最重的時(shí)期，養(yǎng)生保健的要點(diǎn)在于“防暑”與“祛濕”。

民間素有在三伏天飲用涼茶（又稱伏茶）的習(xí)俗，這類由清涼祛暑的中草藥煮制而成的茶飲，有助于排出體內(nèi)濕氣，實(shí)現(xiàn)“冬病夏治”，為秋冬時(shí)的健康奠定良好基礎(chǔ)。對于熱性體質(zhì)者而言，他們往往易長痘、口干、舌燥、目赤腫痛等，更需注重調(diào)節(jié)。

夏日里，人們貪涼，喜食冷飲，用冷水沖泡并冰鎮(zhèn)的冷泡茶十分走俏。它不僅制作簡單快捷，還能減少苦澀味，增加茶的口感，使人感到清爽解暑。然而，冷茶雖能暫時(shí)讓人感覺暢快，卻容易刺激腸胃，造成腸胃痙攣、腹瀉等癥狀。

相反，飲用熱水、熱茶能促進(jìn)新陳代謝，有效排汗降溫。熱茶中的咖啡堿、可可堿、茶堿及芳香物質(zhì)能刺激大腦神經(jīng)，調(diào)節(jié)體溫中樞，強(qiáng)心利尿，促進(jìn)血液循環(huán)，加速體內(nèi)多余熱量隨尿液排出。同時(shí)，熱茶還能促進(jìn)血液流向體表，使汗腺舒張，汗液排出，以熱制熱，實(shí)現(xiàn)真正的涼爽。實(shí)驗(yàn)證明，飲用熱茶后9分鐘，皮膚溫度可降低1℃-2℃，且降溫效果可持續(xù)15分鐘以上。

叁 養(yǎng)陽健脾

《黃帝內(nèi)經(jīng)·四氣調(diào)神大論篇》中明確記載了養(yǎng)生的重要原則——“春夏養(yǎng)陽”。在春夏兩季，人體陽氣自然趨向體表，尤其是對于體質(zhì)偏陰寒的人來說，養(yǎng)生的關(guān)鍵在于升發(fā)并悉心保護(hù)這珍貴的陽氣。

依據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說，春季對應(yīng)肝臟，夏季對應(yīng)心臟，而長夏（即伏天至立秋這段時(shí)間）則與脾臟緊密相關(guān)，是健脾養(yǎng)生的良好時(shí)機(jī)。

“脾主運(yùn)化”，它負(fù)責(zé)將我們攝入的食物中的精微物質(zhì)輸送至全身各處，同時(shí)也參與體內(nèi)水液的代謝。“脾與胃相表里”，若脾臟功能失常，就會導(dǎo)致體內(nèi)濕氣積聚，影響消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作。因此，健脾的同時(shí)也必須注重胃的養(yǎng)護(hù)。

進(jìn)入三伏天，養(yǎng)陽健脾的佳選莫過于以下兩款茶飲：

姜棗茶

夏季養(yǎng)陽，姜棗茶是不錯的選擇。將姜片、大棗與枸杞一同放入水中，煮制至茶湯呈現(xiàn)淡紅色即可。生姜性溫?zé)?，適合夏季食用，能驅(qū)寒暖身，促進(jìn)血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，幫助毛孔張開，有效散熱；大棗能補(bǔ)中益氣，改善脾胃虛弱，補(bǔ)血養(yǎng)血，緩解體倦乏力；枸杞則具有延緩衰老，增強(qiáng)耐寒暑能力的功效。三者結(jié)合，對于下焦?jié)窈^重的人群尤為適宜，有助于滋養(yǎng)體內(nèi)陽氣。

薏仁蓮子茶

夏季健脾，薏仁蓮子茶是優(yōu)選。將薏仁、蓮子、茯苓及白扁豆混合，加水煮沸約10分鐘即可飲用。薏仁具有祛濕利水的作用，且不會損耗體內(nèi)陰氣；蓮子能補(bǔ)脾益氣，止渴降火；茯苓則有助于補(bǔ)脾陰，健脾和胃，改善食欲不振；白扁豆的加入更增強(qiáng)了健脾胃的效果。鑒于“脾喜燥而惡濕”的特性，這款茶飲對于調(diào)節(jié)體內(nèi)濕氣，促進(jìn)脾胃健康大有裨益。

責(zé)任編輯／陳聞彥 美術(shù)編輯／李雪